Študentská pečať je obľúbená cukrovinka s dlhou tradíciou a nezameniteľnou chuťou, ktorá oslovuje generácie. Je to naša obľúbená cukrovinka, ktorú pravidelne robievam na Vianoce a Veľkú noc. Veľmi nám chutí a môže byť aj dlhšie odložená v chladničke. RETRO legenda: Milujú ju dnešní študenti, ich rodičia i prarodičia! V čom je jej tajomstvo?
Tradičný recept na Študentskú pečať
Príprava domácej Študentskej pečate je jednoduchá a výsledok stojí za to. Tento recept vám umožní vychutnať si túto obľúbenú pochúťku kedykoľvek.
Ingrediencie:
- 250 g tuk Cera
- 250 g práškový cukor
- 3 PL kakao
- 3 ks vajce
- 100 g sekané orechy
- 100 g hrozienka
- 100 g želé cukríky
- 4 ks tortové oplátky
- 50 g čokoládová poleva
Postup:
- Ceru, práškový cukor, vajcia a kakao miešame nad parou do zhustnutia, asi 15 minút.
- Orechy posekáme na kúsky, želé cukríky pokrájame na menšie kúsky, tortové oblátky polámeme, hrozienka necháme celé.
- Všetky ingrediencie pridáme do zhustnutej ešte horúcej zmesi, ktorú sme už odstavili a dôkladne spolu premiešame.
- Formu na srnčí chrbát vyložíme papierom na pečenie a vlejeme pripravenú zmes.
- Dáme stuhnúť do chladničky, najlepšie do druhého dňa.
- Potom ju vyklopíme, polejeme čokoládovou polevou a ozdobíme podľa fantázie.
- Po zaschnutí polevy nakrájame na rezy a podávame.
Pri prípravnej fáze si môžete pomôcť aj takto: Do väčšej misky si polámem tortové oplátky (časom som zistila, že dve celé oplátky a jedna polovičná je tak akurát). Nakrájam želé cukríky (najlepšie sú značka Ovonia) a ako posledné pridám posekané orechy. Nad parou sa vyšľahajú 3 celé vajíčka s cukrom do penista, potom pridávame postupne ceru a stále šľaháme. Keď je stužený tuk už roztopený pridáme kakao, nezabudneme stále šľahať. Vyšľahanu zmes vylejeme do misky kde máme pripravené cukríky, orechy, oplátky. Pripravíme si srnčí chrbát prípadne inú dózu a vystelieme ju alobalom. Zmiešanú zmes vlejeme do srnčieho chrbáta a dáme do chladničky stuhnúť. Po stuhnutí pečate vyberieme z dózy a zbavíme ju alobalu. Potom stačí už len krájať a krájať a krájať až zistíte, že sa vám dobrota minula.
Zloženie a variácie Študentskej pečate
Študentská pečať sa vyrába v niekoľkých variantoch, ktoré sa líšia zložením. Základom je čokoláda obohatená o rôzne prísady ako arašidy, želé a hrozienka.
Zloženie mliečnej čokolády Študentská pečať (64 % s arašidmi 12 %, želé 12 % a hrozienkami 12 %):
- Cukor
- Pražené arašidy
- Hrozienka
- Kakaové maslo*
- Sušené mlieko
- Kakaová hmota*
- Glukózový sirup
- Rastlinné tuky (palmový, olej zo semien maslovníka)
- Emulgátory (lecitíny, polyglycerolpolyricínoleát)
- Mliečny tuk
- Sušená srvátka
- Želírujúca látka (pektíny)
- Kyselina (kyselina citrónová)
- Regulátor kyslosti (citrany sodné)
- Prírodné arómy
- Kakaový prášok so zníženým množstvom tuku*
- Lieskovooriešková pasta
Okrem kakaového masla obsahuje čokoláda aj iné rastlinné tuky. Kakaová sušina v mliečnej čokoláde najmenej 27 %.
Zloženie horkej čokolády Študentská pečať (64 % s arašidmi 12 %, želé 12 % a hrozienkami 12 %):
- Cukor
- Kakaová hmota(1)
- Pražené arašidy
- Hrozienka
- Glukózový sirup
- Kakaové maslo(1)
- Rastlinné tuky (palmový, olej zo semien maslovníka)
- Mliečny tuk
- Emulgátory (lecitíny, polyglycerolpolyricínoleát)
- Želírujúca látka (pektíny)
- Kyselina (kyselina citrónová)
- Regulátor kyslosti (citrany sodné)
- Prírodné arómy
- Sušené mlieko
- Lieskovooriešková pasta
Okrem kakaového masla obsahuje aj iné rastlinné tuky. Kakaová sušina v horkej čokoláde najmenej 36 %.
Alergény:
Obsahuje: Laktóza, Arašidy a ich deriváty.
Výživové údaje na 100 g (mliečna čokoláda):
- Energia: 2108 kJ / 504 kcal
- Tuky: 27 g (z toho nasýtené mastné kyseliny: 14 g)
- Sacharidy: 57 g (z toho cukry: 53 g)
- Vláknina: 2,7 g
- Bielkoviny: 7,0 g
- Soľ: 0,12 g
Huspenina ( ako ju robím ja )
Pripravte si doma túto obľúbenú retro pochúťku a potešte svojich blízkych nezameniteľnou chuťou Študentskej pečate.
tags: #zmrzlina #studentska #pecat