Jedlá oblátka s fotografiou je skvelý spôsob, ako pridať osobný dotyk na tortu pre každú príležitosť. Či už ide o narodeniny, výročie alebo inú oslavu, torta s jedlým obrázkom určite poteší. V tomto článku sa pozrieme na postup, ako aplikovať jedlú oblátku na tortu, rôzne druhy materiálov a užitočné tipy a triky.
Torta s jedlým obrázkom je čoraz populárnejší spôsob, ako pridať osobný a jedinečný dotyk na akúkoľvek oslavu. Či už ide o narodeniny, svadbu alebo inú špeciálnu udalosť, torta s jedlým obrázkom dokáže urobiť dojem a potešiť oslávenca aj hostí. V tomto článku vám prinášame komplexný návod, ako si takúto tortu pripraviť doma, vrátane receptov, tipov a trikov, aby bol výsledok dokonalý.
Čo je jedlý obrázok a prečo ho použiť?
Jedlý obrázok je obrázok vytlačený jedlými farbami na jedlý papier. Najčastejšie sa používa fondánový papier alebo oblátkový papier. Fondánový papier je tenší, pružnejší a má kvalitnejší vzhľad a farby, čo umožňuje lepšie prispôsobenie sa povrchu torty. Je tiež odolnejší voči vlhkosti a má lepší chuťový zážitok. Oblátkový papier je hrubší, menej pružný a menej odolný voči vlhkosti, ale je cenovo dostupnejší.
V iných internetových obchodoch sa tieto oblátky nazývajú aj tlač na fondán alebo tlač na dekoračný papier. V podstate ide o tenkú vrstvu fondánu na fólii, na ktorú vytlačíme farebný obrázok.
Prečo použiť jedlý papier na tortu?
- Jednoduchá a rýchla dekorácia: Aj úplný začiatočník dokáže s jedlou oblátkou vytvoriť tortu, ktorá vyzerá ako od profesionálnej cukrárky.
- Netreba cukrárske zručnosti: Stačí upiecť tortu, obtrieť ju vhodným krémom a umiestniť obrázok.
- Cenovo dostupná možnosť: Jedlé obrázky sú cenovo dostupnejšie ako iné formy dekorácie torty.
- Široký výber motívov: Existuje široký výber motívov pre deti aj dospelých, od rozprávkových postavičiek po osobné fotografie.
Prečo použiť obrázok z fondánu na tortu?
- Kvalitnejší vzhľad a farby
- Jednoduchšia manipulácia - je pevnejší ako oblátkový papier
- Lepší chuťový zážitok - je sladší a má príjemnejšiu konzistenciu na jazyku
- Odolnejší voči vlhkosti - ak je umiestnený správne
Výber materiálu pre jedlú oblátku
Pri výbere materiálu pre jedlú oblátku máte niekoľko možností:
- Vanilla papier: Tento materiál môžete položiť priamo na hustý krém, ktorý je rovnomerne rozotretý. Odporúčame ho položiť na takýto povrch cca 1-2 hodiny pred podávaním na tortu a potom tortu uložiť do chladničky. Obrázok sa Vám krásne prispôsobí torte. Je dôležité, aby krém bol hustý a plocha, na ktorú jedlý obrázok dávate, bola rovná.
- Marcipánové oblátky (tlač na fondant, dekor papier): Je to omnoho jednoduchšie dať na tortu, pevnejšie a krajšie. V princípe je to tenučká vrstva fondantu na folii, na ktorú vytlačíme farebný obrázok.
V iných eshopoch sa tieto oblátky nazývajú aj tlač na fondant alebo tlač na dekor papier.
Rôzne typy jedlých oblátok
Existuje niekoľko typov jedlých oblátok, ktoré sa líšia hrúbkou, chuťou a spôsobom použitia:
- Tenká oblátka: Má hrúbku cca 0,3 mm. Môže presvitať. Je neutrálnej chuti. Pri aplikovaní na tortu treba použiť decorgel, následne odporúčame zľahka pretrieť aj vrch obrázka s decorgelom. Dá sa jemne ohýbať. Môže sa umiestniť na poťahovú hmotu, stuhnutú bielu čokoládu, stuhnutú želatínu.
- Hrubá oblátka: Má hrúbku cca 0,7 mm. Nepresvitá. Tlač na hrubej oblátke je krajšia ako na tenkej oblátke. Je neutrálnej chuti. Pri aplikovaní na tortu treba použiť decorgel, následne odporúčame zľahka pretrieť aj vrch obrázka s decorgelom. Môže sa umiestniť na poťahovú hmotu, stuhnutú čokoládu, stuhnutú želatínu, tuhší maslový krém.
- Fondánová oblátka: Tenká vrstva fondánu, umiestnená na podkladovej fólii. Má hrúbku 0,7mm. Nepresvitá. Má jemne nasládlu chuť. Tlač na fondáne je krajšia ako na tenkej, alebo hrubej oblátke. Môže sa umiestniť na poťahovú hmotu, stuhnutú čokoládu, stuhnutú želatínu, tuhší maslový krém. Netreba použiť decorgel. Dá sa jemne ohýbať. Po ponechaní na vzduchu začne tuhnúť.
- DecorPlus oblátka: Podobná tlač ako na fondáne. Má hrúbku 0,55mm. Nepresvitá. Má jemne nasládlú chuť, krásne vanilkovo voní. Tlač na DecorPlus je krajšia ako na tenkej, alebo hrubej oblátke. Môže sa umiestniť na poťahovú hmotu, stuhnutú čokoládu, stuhnutú želatínu, tuhší maslový krém. Netreba použiť decorgel. Dá sa ohýbať, dá sa zrolovať. Trvanlivosť 30 dní v uzatvorenom obale.
Výber obrázka
Prvým krokom je výber vhodného obrázka. Môže to byť fotografia, kresba, logo, alebo akýkoľvek iný motív, ktorý si želáte mať na torte. Dôležité je, aby bol obrázok vo vysokom rozlíšení, aby bol výsledný tlač jasný a ostrý. Vyberte si obrázok, ktorý má dostatočnú kvalitu, aby sa predišlo rozmazaniu alebo pixelizácii po vytlačení.
Vyhýbajte sa obrázkom s čiernym pozadím, kde dochádza k horším výsledkom tlače. Rovnako jednofarebným pozadiam.
Rozmery jedlého papiera: A4 formát: využiteľná plocha na tlač vlastného obrázku je maximálne 26,5 cm x 20 cm. Ak plánujete štandardnú okrúhlu tortu, tak maximálny priemer je 20 cm. Menej sa dá.
Pokiaľ plánujete okrúhlu tortu, uveďte to do poznámky, aby sme orezali obrázok do kruhu! Uveďte požadovaný rozmer oblátky v poznámke.
Kde získať jedlý obrázok?
Existuje niekoľko možností, ako získať jedlý obrázok:
- Objednať online: Mnoho online obchodov ponúka tlač jedlých obrázkov na mieru. Stačí nahrať obrázok a vybrať si požadovanú veľkosť a typ papiera.
- Lokálne cukrárne: Niektoré cukrárne ponúkajú službu tlače jedlých obrázkov. Je to dobrá voľba, ak potrebujete obrázok rýchlo a chcete sa poradiť s odborníkom.
- Vlastná tlačiareň: Ak plánujete tlačiť jedlé obrázky pravidelne, môžete si zakúpiť špeciálnu tlačiareň s jedlými farbami a papierom.
Recept na tortu vhodnú pre jedlý obrázok
Pre tortu s jedlým obrázkom je dôležité zvoliť recept, ktorý vytvorí rovný a hladký povrch. Tu je overený recept na piškótové cesto a krém, ktoré sú ideálne pre tento účel:
Piškótové cesto
Ingrediencie:
- 6 vajec
- 180 g cukru
- 180 g hladkej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- Štipka soli
Postup:
- Predhrejte rúru na 180°C a pripravte si okrúhlu formu na tortu (priemer cca 20-22 cm). Dno formy vyložte papierom na pečenie.
- Vajcia a cukor šľahajte elektrickým mixérom, kým nevznikne svetlá a nadýchaná pena. To môže trvať aj 5-7 minút.
- V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ.
- Suché ingrediencie postupne a jemne vmiešajte do vaječnej peny. Dávajte pozor, aby ste cesto príliš nepremiešali, aby zostalo nadýchané.
- Cesto vylejte do pripravenej formy a rovnomerne rozotrite.
- Pečte v predhriatej rúre približne 30-35 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu torty nevyjde čisté.
- Po upečení nechajte tortu vychladnúť vo forme, potom ju vyklopte a úplne vychladnite na mriežke.
Krém na tortu
Ingrediencie:
- 500 ml smotany na šľahanie (33% tuku alebo viac)
- 250 g mascarpone
- 80 g práškového cukru
- 1 lyžička vanilkového extraktu
Postup:
- V miske zmiešajte smotanu na šľahanie, mascarpone, práškový cukor a vanilkový extrakt.
- Šľahajte elektrickým mixérom, kým nevznikne pevný a hladký krém. Dávajte pozor, aby ste krém neprešľahali, inak sa zrazí.
- Krém nechajte chvíľu vychladiť v chladničke, aby sa lepšie nanášal.
Montáž torty s jedlým obrázkom
Teraz, keď máte pripravené cesto, krém a jedlý obrázok, môžete začať s montážou torty:
- Príprava cesta: Piškótové cesto prerežte vodorovne na tri rovnaké pláty.
- Plnenie torty: Na prvý plát cesta naneste vrstvu krému a rovnomerne ju rozotrite. Položte naň druhý plát cesta a opäť naneste vrstvu krému. Prikryte tretím plátom cesta. Každý plat môžete natrieť domácim džemom a pridať ovocie, ako banány, čučoriedky, višne, kivi.
- Potretie torty: Celú tortu potrite tenkou vrstvou krému, aby ste vytvorili hladký povrch pre jedlý obrázok. Túto vrstvu nechajte v chladničke stuhnúť aspoň 30 minút.
Aplikácia jedlého obrázka
Opatrne vyberte jedlý obrázok z obalu. Ak je obrázok nalepený na podkladovom papieri, jemne ho odlepte. Pre jednoduchšie odobratie oblátky z fólie odporúčame ponechať oblátku 30 sekúnd v mrazničke a následne sa úplne ľahko fólia od oblátky odlúpi.
Natrite oblátku zospodu piping gelom, jedlým lepidlom alebo riedkym medom bez hrudiek. Ak je obrázok príliš suchý, môžete ho mierne navlhčiť vlhkou handričkou, aby bol ohybnejší.
Umiestnenie obrázka: Opatrne položte jedlý obrázok na stuhnutý krém na torte. Jemne ho pritlačte, aby sa vyhladili všetky vzduchové bubliny a obrázok sa dobre prilepil.
Ako použiť jedlú oblátku - jednoduchý postup
- Vyber obrázok z obalu. Ak je potrebné, vystrihni ho pomaly ostrými suchými nožnicami.
- Tortu potri vhodným krémom (viď nižšie).
- Oblátku jemne polož na tortu a vyhlaď suchými prstami pohybom od jedného okraja po druhý.
- Nechaj pôsobiť cca 30 minút, aby zmäkla a prispôsobila sa povrchu torty.
S oplátkou pracujte čistými suchými rukami a opatrne aby vám nepraskla.
Ako použiť fondánovú oblátku - jednoduchý postup
- Vyber obrázok z obalu - Dbaj na to, aby si ho neohýbal.
- Pre jednoduchšie odobratie oblátky z fólie odporúčame ponechať oblátku 30 sekund v MRAZNIČKE a následne sa úplne ľahko folia od oblátky odlúpi.
- Ak je potrebné, orež ho - ostrými a suchými nožnicami do požadovaného tvaru.
- Priprav povrch torty - Najlepšie je hladký a pevný podklad - vyhni sa vlhkým krémom.
- Oblátku jemne prilož na tortu a vyhlaď ju suchými prstami alebo silikónovou stierkou - od stredu ku krajom.
- Obrázok umiestni v deň oslavy - neodporúča sa umiestňovať obrázok pár dní vopred, najlepšie v deň oslavy.
Aké krémy sú vhodné ako podklad pod papierovú oblátku?
Aby si oblátka zachovala svoj tvar a farebnosť je potrebné využiť vhodný krém. Také krémy majú nízky obsah vody a mastnejší povrch, vďaka čomu sa obrázok nerozpíja ani nezvlní a ostane krásny a pekne viditeľný.
Vhodné krémy sú napríklad:
- Maslový krém
- Fondánový, marcipánový poťah
- Krém z rastlinného tuku (Hera, Palmarín + cukor)
- Ganache z bielej alebo mliečnej čokolády
Zafixovať ju môžeš na to určeným lepidlom alebo medom.
Aké podklady sú vhodné pod fondánový obrázok?
Aby fondánová oblátka dobre držala, nepopraskala a zachovala si svoj sýty vzhľad, je dôležité zvoliť správny podklad.
- Fondánový alebo marcipánový poťah - hladký, suchý a ideálny na lepenie
- Krém z rastlinného tuku (napr. Hera, Palmarín + cukor) - stabilný a lacný variant
- Ganache z bielej alebo mliečnej čokolády - hladký a chutný povrch, ktorý po stuhnutí pekne drží obrázok
Aké krémy NIE sú vhodné a prečo?
Nie každý krém je pod obrázok vhodný. Prečo je to tak? Krémy s vysokým obsahom vody ti oblátku môžu rozmočiť a zničiť tak potlač obrázka.
Vhodné pre papierové a fondánové obrázky nie sú:
- Šľahačka / smotanové krémy - obsahujú veľa vody, ktorá môže obrázok rozmočiť.
- Tvarohové alebo jogurtové krémy - majú vyšší obsah vody, ktorá preniká do oblátky a ničí potlač.
- Čerstvé ovocie pod oblátkou - spôsobí vlhkosť a rýchle roztekanie farieb.
- Krém so štruktúrou - ak by mal pridané kúsky ovocia, orieškov, či nasekanej čokolády, povrch nebude uhladený a na nerovnom povrchu sa nebude dať obrázok pekne uhladiť.
Ako vystrihnúť obrázok, aby nepraskol?
Používaj suché a ostré nožnice. Ak je obrázok z papiera zvlhnutý, nechaj ho pred strihaním chvíľku preschnúť na vzduchu. Strihaj naozaj pomaly po okraji motívu bez prudkých pohybov. Nedávaj oblátku (papierovú/ fondánovú) do chladničky ani na vlhké miesta pred strihaním - vlhkosť ju robí krehkou.
Ďalšie tipy a hacky pre profesionálny vzhľad torty
- Oblátku môžeš pred položením na fondán/marcipán potrieť lepidlom na to určeným aby lepšie držala a zafixovala sa.
- Ak nemáš lepidlo pomôže ti med - tekutým medom potri spodnú stranu obrázka a vytvoríš si tak tenkú lepiacu vrstvu a obrázok bude skvelo držať.
- Pridaj farebné posypy alebo perličky okolo obrázka a na boky torty.
- Použi jedlé fixky na dotvorenie menších detailov.
- Nezabudni na číslo (vek oslávenca) alebo tortovú párty fontánu (pre žiarivý iskrivý efekt, ktorý deti milujú).
- Obrázok umiestni najlepšie až tesne pred oslavou. Ak by bola dlho v chladničke, zničila by sa kvalita obrázka.
- Priprav si tortu tak, aby oblátka bola len záverečnou bodkou na dokonalej torte.
Prečo si zvoliť jedlý obrázok na detskú tortu?
Stále nevieš či si zvoliť túto formu zdobenia torty? Určite dlho neváhaj má množstvo výhod, ušetrí čas, peniaze a efekt je úžasný.
Tipy a triky
- Vyberte si kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom chutnej torty. Používajte čerstvé vajcia, kvalitnú smotanu a mascarpone.
- Pracujte s vychladenými ingredienciami: Smotana na šľahanie by mala byť dobre vychladená, aby sa dobre vyšľahala.
- Neprešľahajte krém: Príliš dlhé šľahanie krému môže spôsobiť jeho zrazenie. Šľahajte len dovtedy, kým nevznikne pevný a hladký krém.
- Vyhladzujte povrch torty: Hladký povrch torty je dôležitý pre dokonalú aplikáciu jedlého obrázka. Použite špachtľu alebo nôž na vyhladenie krému.
- Používajte správny typ papiera: Ak máte možnosť, vyberte si fondánový papier, ktorý je tenší a pružnejší ako oblátkový papier.
- Navlhčite jedlý obrázok: Ak je jedlý obrázok príliš suchý, mierne ho navlhčite vlhkou handričkou, aby bol ohybnejší a ľahšie sa prispôsobil povrchu torty.
- Skladujte tortu v chladničke: Tortu s jedlým obrázkom skladujte v chladničke, aby sa predišlo rozmazaniu farieb a znehodnoteniu obrázka.
- Režte tortu ostrým nožom: Na rezanie torty s jedlým obrázkom použite ostrý nôž, aby sa obrázok nepoškodil.
Riešenie bežných problémov
- Vlnenie jedlého obrázka: Ak sa jedlý obrázok vlní, môže to byť spôsobené príliš vlhkým krémom. Pred aplikáciou obrázka nechajte krém dobre stuhnúť v chladničke.
- Rozmazanie farieb: Rozmazanie farieb môže byť spôsobené príliš vlhkým prostredím. Skladujte tortu v chladničke a chráňte ju pred vlhkosťou.
- Praskanie jedlého obrázka: Praskanie jedlého obrázka môže byť spôsobené príliš suchým papierom. Pred aplikáciou obrázok mierne navlhčite.
- Ťažkosti s odlepením obrázka z podkladového papiera: Ak máte problémy s odlepením obrázka z podkladového papiera, skúste ho na chvíľu vložiť do mrazničky.
Alternatívne varianty
Ak hľadáte alternatívne varianty torty s jedlým obrázkom, môžete vyskúšať nasledujúce:
- Torta s ovocím a jedlým obrázkom: Obohaťte tortu o vrstvu čerstvého ovocia, ktoré dodá sviežosť a chuť.
- Čokoládová torta s jedlým obrázkom: Použite čokoládové cesto a krém, aby ste vytvorili bohatú a dekadentnú tortu.
- Torta s mascarpone a lesným ovocím: Kombinácia mascarpone a lesného ovocia je vynikajúca a osviežujúca.
- Torta s jedlým obrázkom a modelovacími ozdobami: Pridajte na tortu modelovacie ozdoby z fondánu alebo marcipánu, aby ste ju ešte viac ozvláštnili.
Skladovanie
Skladujte oblátku pri izbovej teplote, v tme a v uzatvorenom obale. Doručenie kuriérom trvá 1 pracovný deň, doručenie poštou cca 2-4 dni. Uvedené platí pri objednávke prijatej do 12.00 hod. Doručenie poštou je lacnejšie. Oblátky sú bezlepkové.
Dôležité upozornenia
Výrobca odporúča použitie oblátky na potiahnutú tortu s fondánom. Podklad musí byť suchý, lebo oblátka si potom natiahne vodu a poškodia sa farby, resp. hrozí poškodenie povrchu oblátky, bubliny a podobne. Pri krémových tortách je riešením použitie hmoty len čisto pod oblátkou na oddelenie vrstiev. V krajnom prípade je možné použiť PIPING GEL alebo podobný gél (modecor gel) na oddelenie oblátky a krému. Alebo ponechanie ochrannej fólie zo spodu oblátky (pri krájaní torty sa potom oblátka odoberie z torty).
Aplikácia jedlého obrázku na tortu nie je vôbec náročná a nepotrebujete žiadne špeciálne lepidlá, alebo iné pomôcky. Úplne si vystačíte s kvetovým medom.
Ak je povrch Vašej torty marcipánový, alebo potiahnutý inou poťahovou hmotou, alebo ak je torta poliata čokoládou, jednoducho potriete povrch torty kvetovým medom po celom povrchu kde sa bude nachádzať obrázok. Nožom stiahnete prebytočný med. Úplne stačí, že povrch torty ostane lepkavý, potom už len priložíte obrázok na potrebné miesto.
Ak je povrch Vašej torty krémový, šľahačkový nepoužívajte med, ale majte na pamäti, že ak aplikujete obrázok na takýto mokrý povrch odporúčame ho umiestniť na tortu tesne pred odovzdaním torty, papier rýchlo vstrebáva vlhkosť a môže zvlhnúť. Dbajte, aby obrázok neprišiel do kontaktu s vodou a všetkým čo obsahuje vodu, mohol by sa tým znehodnotiť.
Pri aplikácií jedlého obrázku na tortu, ktorej povrch je šľahačkový, alebo krémový si obrázok lepíme na tenkú vrstvu poťahovej hmoty (pomocou medu), priložíme, orežeme a umiestnime na tortu. Nemusíte sa báť, že Vám obrázok nasiakne vlhkosť z torty.