Ako uskladniť ošúpané zemiaky, aby zostali čerstvé a chutné

Poznáte to: chcete si všetko nachystať vopred, aby ste pripravili úžasný obed či večeru pre svojich blízkych. Asi každý, kto už čistil zemiaky, má skúsenosti s tým, že po chvíli začnú nepekne hnednúť. Zmena farby zemiakov po ošúpaní im síce neuberá na chuti, ale na estetike určite áno. Tento problém nastane vtedy, keď zemiaky nespotrebujete hneď a zostanú pridlho na vzduchu. V tomto článku sa pozrieme na to, prečo zemiaky hnednú a ako im predísť, aby ste si mohli vychutnať ich krásnu žltú farbu a sviežosť. Ošúpané zemiaky majú tendenciu meniť farbu. Tu sú osvedčené triky ako ich udržať krásne žlté čo najdlhšie.

Zemiaky patria k obľúbeným jedlám, ktoré sa používajú azda v každej kuchyni. Sú základnou potravinou v mnohých domácnostiach a ich správne skladovanie je kľúčové pre zachovanie ich čerstvosti, chuti a nutričnej hodnoty. Nesprávne skladovanie zemiakov môže viesť k ich predčasnému kazeniu, klíčeniu, zmene farby a chuti, čo má za následok plytvanie potravinami a peniazmi. Správne skladovanie zemiakov zaručuje nielen ich čerstvosť, ale aj bezpečnosť.

V tomto článku sa dozviete, ako správne skladovať surové aj varené zemiaky, ako rozpoznať pokazené zemiaky a ako variť zemiaky, aby ste zachovali ich nutričnú hodnotu. Pozrieme sa aj na praktické rady, ako uskladniť ošúpané zemiaky, aby ste predišli ich zhnednutiu a strate kvality.

Prečo Zemiaky Hnednú?

Akonáhle zemiaky ošúpeme, nakrájame alebo nastrúhame, začína proces oxidácie a zemiaky zhnednú. Zemiaky hnednú z rovnakého dôvodu ako jablká. Porušenie buniek vystaví chemikálie (enzým a polyfenoly) kyslíku. Začnú ružovieť, hnednúť a nakoniec černieť. V našom prípade prvá časť zemiakov, ktorú necháte voľne na vzduchu, zhnedne. Oxidácia je chemická reakcia medzi škrobmi a cukrami v zemiakoch a vzduchom. Táto reakcia spôsobuje, že zemiaky menia farbu, čo je spôsobené enzýmom tyrozináza, ktorý pri kontakte s kyslíkom oxiduje a spôsobuje zmeny farby na povrchu plodiny. Enzým stráca svoju schopnosť oxidovať počas tepelnej úpravy, preto upečené či uvarené zemiaky svoju farbu nemenia. Zemiaky obsahujú enzým tyrozináza, ktorý pri kontakte s kyslíkom oxiduje a spôsobuje zmeny farby na povrchu plodiny. Enzým stráca svoju schopnosť oxidovať počas tepelnej úpravy, preto upečené či uvarené zemiaky svoju farbu nemenia.

Ako Udržať Ošúpané Zemiaky Krásne Žlté

Ošúpané zemiaky majú tendenciu meniť farbu. Enzým stráca svoju schopnosť oxidovať počas tepelnej úpravy, preto upečené či uvarené zemiaky svoju farbu nemenia. Tu sú osvedčené triky ako ich udržať krásne žlté čo najdlhšie.

Tipy na zabránenie hnednutia zemiakov

• Ošúpať zemiaky tesne pred použitím: Najdôležitejšie je ošúpať zemiaky až tesne predtým, ako ich použijete do receptu. Inak každá minúta navyše znamená postupujúce hnednutie.
• Použitie kyseliny: Zhnednutiu zemiakov zabránite, ak na reznú stranu nanesiete niečo kyslé - napríklad citrónovú šťavu alebo ocot. Kyselina pôsobí podobne ako varenie, deaktivuje schopnosť tyrozinázy. Postačí teda pár kvapiek, dobré premiešanie jedlej kyseliny so zemiakmi a môžete ich uložiť do chladu. Prípadne pridajte ocot alebo pár kvapiek citrónovej šťavy do misky s vodou a potom do nej vložte zemiaky. Tento proces funguje aj proti hnednutiu jabĺk. Nemusíte mať obavy, citrónová šťava ani ocot nespôsobia, že zemiaky chutia kyslo. Gazdinky spájajú obe časti a zvýšia účinnosť vodného kúpeľa pridaním kyseliny citrónovej. Posledný spôsob je použiť jedlú kyselinu - napríklad šťavu z citróna alebo ocot. Kyselina pôsobí podobne ako varenie, deaktivuje schopnosť tyrozinázy. Postačí teda pár kvapiek, dobré premiešanie jedlej kyseliny so zemiakmi a môžete ich uložiť do chladu. Alebo si prípadne môžete skúsiť účinnosť „malinovky“ Sprite, v ktorej obsahu figuruje zložka E330, čo je kyselina citrónová. Spája tak výhody oboch látok (vody a kyseliny).
• Voda: Druhý a najrozšírenejší spôsob je ponoriť ich do vody. Tá vytvorí prirodzené vákuum a nežiadúci kyslík k zemiakom nepustí. Staré mamy zvykli hneď pri šúpaní zemiakov dávať očistené a nakrájané do misky so studenou vodou. Táto metóda funguje, ale nie na dlhý čas. Studená voda proces oxidácie spomaľuje, no nezastaví ho úplne. Miska s vodou výborne funguje, keď hneď po očistení a nakrájaní všetkých zemiaky varíte. Ak chcete mať samozrejme oveľa chrumkavejšie zemiaky, môžete ich tiež ošúpať a vložiť do nádoby s vodou, ale predtým, ako ich budete vyprážať. Takto stratia časť škrobu a v dôsledku toho budú chrumkať v ústach. Zemiaky úplne zakryte studenou vodou a hlbokou nádobou. Na vrch umiestnite vhodné veko. Časopis purityhome.techinfus.com/sk/ odporúča uchovávať zemiaky týmto spôsobom najviac 4-5 hodín. Potom začne ešte stmavnúť a zhoršovať sa a prospešné látky prechádzajú do vody. Mimochodom, nekrájajte zemiaky príliš jemne, inak sa živiny dostanú do vody rýchlejšie.
• Voda so soľou: Kombinácia vody a soli zabraňuje oxidácii, a teda aj hnednutiu - navyše soľ zemiakom nikdy neuškodí. Po očistení zemiakov by síce proces oxidácie spomalila aj obyčajná voda, ale ani tá neudrží prirodzenú žltú farbu tejto zeleniny dlho. Stačí však pridať soľ a je to hneď iná pesnička. Liter vody osoľte polovicou čajovej lyžičky soli a pridajte zemiaky. Zemiaky osolíme. Následne hrniec, alebo inú nádobu, v ktorej máte zemiaky, musíte prekryť potravinovou fóliou. Tá zabráni prísunu vzduchu o niečo lepšie ako bežná pokrievka. Na liter vody potrebuje pol lyžičky soli a následne hrniec, alebo inú nádobu, v ktorej máte zemiaky, musíte prekryť potravinovou fóliou. Tá zabráni prísunu vzduchu o niečo lepšie ako bežná pokrievka.
• Vitamín C: Keď vo vode rozdrvíte kúsok vitamínu C a vložíte do nej zemiaky, dosiahnete podobný efekt ako pri citrónovej šťave alebo octe.
• Mlieko: Ak pripravujete niečo zo strúhaných zemiakov, napríklad cesto na halušky, placky, zemiakové knedličky a podobne, hnednutiu zabránite mliekom. Nastrúhané zemiaky zalejte vriacim mliekom, prípadne vodou a nezhnednú. Pred použitím jednoducho tekutinu zlejete, zemiaky premyjete a pokračujete podľa receptu. Pri varení halušiek už staré mamy používali okamžité poprášenie rozotrených zemiakov múkou, ktoré zabráni ich zhnednutiu a sivastým až sčerneným haluškám v konečnom dôsledku. Do tretice trik, ktorým sa vyhnete zmene farby zemiakov bez šupky. Dokonca tento nápad môžete využiť aj v prípade, že ste zemiaky strúhali a pripravovali ich napríklad na zemiakové placky alebo halušky. Zalejte ich vriacim mliekom.
• Vákuové balenie: Ďalší spôsob ako zabrániť očisteným zemiakom zoxidovať je uložiť ich do zip vrecka, vytlačiť vzduch a vrecko uzavrieť zipsom. Očistené, nakrájané alebo nastrúhané zemiaky vložte do vrecúška alebo vákuovej dózy a odsajte vzduch pumpičkou. Bez prístupu vzduchu (ak sa vám odsatie podarí dokonale) v igelitovom vrecku zemiaky nezhnednú, pretože k reakcii chýba kyslík a preto sa hnedá látka nevytvorí. Bez prístupu vzduchu (ak sa vám odsatie podarí dokonale) v igelitovom vrecku zemiaky nezhnednú, pretože k reakcii chýba kyslík a preto sa hnedá látka nevytvorí. Jednou z najpoužívanejších potravín v kuchyni sú zemiaky. Niet pochýb o tom, že s nimi môžeme pripraviť množstvo jedál. Od najzákladnejších po najkreatívnejšie môžu byť na našom stole. Nechceme, aby sa niektorá z nich stratila, preto vám dnes necháme najlepšie tipy a triky ako konzervovať očistené zemiaky. Takto ich budete mať po ruke a pripravené na doplnenie obľúbeného jedla. Veľmi jednoduché, aby sa vám zemiaky, ktoré ste práve olúpali a nakrájali, nepokazili, vložíme ich do misy podlejenej vodou a odložíme do chladničky. Takto si ich dokonale udržíte na pár dní (stratia len trochu škrobu). Potom predtým, ako začneme tie zemiaky variť, osušíme ich utierkou, aby neskákali. Spravidla, keď chceme ošúpané zemiaky si ponecháme v chladničke. Ale iba s týmto to nefunguje. Viac ako čokoľvek iné, pretože sa kazia a na druhý deň uvidíme, že už nám neslúžia na varenie. Najlepšie je umiestniť ich do misky s vodou, aby sme ich mohli stále používať. Do tejto vody pridáte trochu citrónovej šťavy a teraz ich môžete odniesť do chladničky. Aj keď vydržia bez problémov, je pravda, že sa odporúča nenechávať ich dlho. Ďalším z dokonalých spôsobov, ako konzervovať lúpané zemiaky je dobre ich vysušiť trochou papiera alebo obrúskov. Chystáme sa ich zakryť malým priehľadným papierom alebo igelitom a odnesieme do chladničky. Ako sme práve videli, dajú sa zachrániť. Vo veľkej nádobe s vodou, ktorá ich úplne zakryje, bude najlepším riešením. Ale áno, je vhodné nezakrývať uvedený kontajner a tiež, ak sa chystáte odložiť očistené a nakrájané zemiaky teda musí sa vymeniť voda. Párkrát za deň bude viac ako dosť. Najlepšie je ich skonzumovať do jedného alebo nanajvýš dvoch dní. Ak ste zemiaky uvarili v slanej vode a s kvapkou octu, už máte na stole šťavnaté a zdravé jedlo. Ak vás zaujíma, na čo je ocot, ujasnime si, že zemiaky sa počas procesu varenia nerozpadnú. Keď ste však pripravení, nebojte sa, ak si uvedomíte, že ste urobili viac, ako je potrebné. Môžete si tiež nechať varené zemiaky. Ako? V takom prípade je najlepšie variť ich vždy so šupkou. Týmto spôsobom ošúpeme, že ich ideme použiť a zvyšok ich necháme v chladničke. Jedným zo spôsobov, ako konzervovať jedlo dlhšie, je vákuová technika. Samozrejme, je najznámejší pre všetkých. Okrem toho, že je veľmi praktický, uchová aj naše jedlo oveľa lepšie a dlhšie. Preto, ako hovoríme, jeho konzervácia sa uskutoční v rámci optimálneho výsledku. Ak si chcete nechať vákuovo olúpané zemiaky Budete potrebovať vzduchotesné vaky a veľkú nádobu plnú vody. Do vrecka dáme očistené zemiaky. Neuzavrieme to úplne, ale necháme malú medzeru. Vrecúško ponoríme do vody a tým z neho bude úplne vypadávať vzduch. Vtedy to musíme úplne uzavrieť. Olúpané zemiaky vo vode môžete nechať dva alebo tri dni. Ak budete postupovať podľa predošlých rád a zalejete ich vodou a niekoľkými kvapkami octu, bez problémov vás podržia. Keď ich znovu použijete, musíte ich len dobre vysušiť a pripraviť dobré jedlo.
• Sklenená nádoba: Na pečenie i odkladanie očistených zemiakov vždy používajte sklenenú nádobu. Podľa odborníkov kovy ľahko reagujú so zemiakmi, a preto je ukladanie ošúpaných zemiakov do kovových nádob zlý nápad. Najlepšia nádoba na zemiaky je sklenená zapekacia misa.

Ďalšie metódy

• Chladenie: Kúsky odložené v chladničke nezhnedli alebo len veľmi málo. V chlade prebieha táto reakcia pomalšie a tvorí sa menej hnedej látky - melanínu. Aj iná koreňová zelenina začne hnednúť takmer okamžite po ošúpaní a pokrájaní. S deťmi môžete okrem zemiaka vyskúšať aj zeler a artičoky, no tie nie je ľahké zohnať (hnednú ešte rýchlejšie ako zemiaky). V chlade prebieha oxidácia pomalšie a tvorí sa menej hnedej látky - melanínu. Kúsky odložené v chladničke nezhnedli alebo len veľmi málo.
• V chladničke: Ak ošúpete viac zemiakov ako potrebujete v danej chvíli na varenie a chcete ich čo najlepšie uchovať do ďalšieho dňa, „šupnite“ ich do studenej vody, poistite pridaním napríklad citrónovej šťavy a zatvorte do chladničky. V chladničke vydržia ošúpané zemiaky čerstvé minimálne 24 hodín, mnohé gazdinky majú skúsenosť, že je to zvyčajne aj dlhšie. Je v podstate jedno, či zemiaky necháte v chladničke vcelku alebo už nakrájané na požadovaný tvar podľa jedla, ktoré sa chystáte uvariť. Nakrájanie zemiakov vám, samozrejme, neskôr ušetrí čas. Ak si pripravujete zemiaky napríklad len 1-2 hodiny pred varením, nie je potrebné ich dávať ani do chladničky. Pri dlhšom skladovaní ošúpaných zemiakov v chladničke hrozí, že skysnú. To spoznáte podľa mierneho zakalenia vody a peny, ktorá sa tvorí na vode a tiež podľa nepríjemného zápachu. Ak nemáte v chladničke dostatok miesta, využite suchý, chladný a zatienený priestor - napríklad komoru, pivnicu alebo balkón. Určite používajte nepriehľadné a dobre vetrané nádoby alebo boxy, ktoré chránia pred svetlom a zároveň umožnia cirkuláciu vzduchu.

Skladovanie Surových Zemiakov

Skladovanie surových zemiakov je kľúčové pre ich dlhú trvanlivosť. Tu sú niektoré dôležité faktory:

Príprava na skladovanie

• Zber: Na zimné skladovanie počkajte, kým rastlina úplne odumrie a hľuzy nechajte v pôde ešte aspoň dva týždne, aby šupka zosilnela. Najčastejší termín zberu odrôd určených na skladovanie je od polovice septembra. Zemiaky je najlepšie vykopávať za suchého počasia.
• Sušenie: Pred uskladnením nechajte zemiaky preschnúť na vzdušnom a krytom mieste.
• Triedenie: Starostlivo pretrieďte hľuzy a odstráňte plesnivé, poškodené, deformované a zelené kusy. Poškodené kusy spotrebujte čo najskôr.
• Čistenie: Zemiaky nečistite úplne - tenká vrstva suchej pôdy pôsobí ako prirodzená ochrana pred chorobami.

Ideálne podmienky skladovania

• Tma: Zemiaky skladujte v tme, pretože svetlo podporuje klíčenie a tvorbu solanínu, ktorý je vo vyšších koncentráciách zdraviu škodlivý. Svetlo je najväčším nepriateľom zemiakov. Keď sú vystavené priamemu či rozptýlenému svetlu, začínajú produkovať solanín, toxickú látku, ktorá spôsobuje zelenanie ich šupky. Jeho vyšší obsah môže byť zdraviu škodlivý - príznaky otravy zahŕňajú nevoľnosť či bolesti hlavy.
• Chlad: Ideálna teplota na skladovanie zemiakov je medzi 4 °C až 7 °C. Vyhnite sa skladovaniu v príliš chladnom prostredí (pod 3 °C), pretože zemiaky môžu začať sladnúť. Neodporúča sa ukladať zemiaky tam, kde sa teplota pohybuje v rozmedzí 5 - 8 °C. Nové odporúčania kladú dôraz na skladovanie v chladničke pri teplote 4-6 °C. Studené prostredie spomaľuje proces rozkladu a minimalizuje tvorbu klíčkov.
• Vlhkosť: Udržujte vlhkosť v rozmedzí 85-90 %, aby sa zabránilo vysychaniu a hnilobe.
• Vetranie: Zabezpečte dobrú cirkuláciu vzduchu, aby sa predišlo plesniveniu. Táto zelenina dýcha, preto nie je dobrý nápad nechať ju v plastovom vrecku.
• Oddelené skladovanie: Neskladujte zemiaky s jablkami, ktoré uvoľňujú etylén, urýchľujúci klíčenie. Taktiež ich neskladujte s tekvicami, ktoré vyžadujú vyššiu teplotu a sucho.

Miesta na skladovanie

• Pivnica: Dobre vetrateľná a tmavá pivnica je ideálnym miestom na dlhodobé skladovanie zemiakov. Ak máte pivnicu alebo chladnú skriňu, ešte lepšie!
• Chladnička: Zemiaky môžete skladovať aj v chladničke (v priestore s teplotou vyššou ako štyri stupne), ale málokomu sa väčšie množstvo zemiakov do chladničky zmestí. Pre najlepší výsledok vyložte dno nádoby papierovými utierkami, ktoré budú absorbovať prebytočnú vlhkosť.
• Debna na balkóne: Možnosťou je aj dobre izolovaná debna (zateplená polystyrénom), umiestnená na balkóne, s dostatočným vetraním.
• ZEMBAG: Použitie špeciálneho vrecka ZEMBAG s rascou, ktorá prirodzene bráni klíčeniu a predchádza kazeniu, je ideálne pre menšie množstvá zemiakov. Pre domácnosti bez pivnice existuje riešenie - trojvrstvové vrece Zembag. Obsahuje látky rastlinného pôvodu, ktoré potláčajú pôsobenie mikroorganizmov a predlžujú čerstvosť zemiakov. Vrecúško s rascou, ktoré je doslova srdcom Zembagu vydrží päť mesiacov, potom ho treba vymeniť. Takto ekologicky, trvanlivo a voňavo môžete zemiaky uskladniť kdekoľvek v byte.

Skladovanie Varených Zemiakov

Varenie zemiakov do zásoby môže byť praktické, ale je dôležité vedieť, ako dlho vydržia a ako ich správne skladovať. Varenie zemiakov do zásoby je jedným z tých trikov, ktoré vám môžu ušetriť drahocenné minúty. Niekedy sa však týmto spôsobom môžete dostať do problémov. Je dôležité si uvedomiť, že aj zemiaky uložené v chladničke sa pomerne rýchlo kazia.

Trvanlivosť varených zemiakov

• Varené zemiaky: Varené zemiaky vydržia v chladničke do 4 dní.
• Zemiaková kaša: Zemiaková kaša, uložená vo vzduchotesnej nádobe, vydrží v chladničke 3 až 4 dni.

Dôležité upozornenia

Varené zemiaky a zemiaková kaša by sa nemali skladovať v kovových nádobách.

Ako Rozpoznať Pokazené Zemiaky

Je dôležité vedieť, ako rozpoznať zemiaky, ktoré už nie sú vhodné na konzumáciu. Vždy je však potrebné starostlivo skontrolovať ich vzhľad, vôňu a chuť. Ak je čokoľvek z toho pochybné, je lepšie si takéto jedlo odpustiť.

Príznaky pokazených zemiakov

• Nepríjemný zápach: Zemiaky, ktoré sú vhodné len na vyhodenie, zvyčajne prezradí nepríjemný zápach.
• Zmena štruktúry: Klzká a mäkká štruktúra je znakom, že zemiaky sú pokazené.
• Škvrny, zmena farby alebo pleseň: Výskyt škvŕn, zmena farby alebo pleseň sú jasné indikátory, že zemiaky nie sú v poriadku.
• Klíčky: Hoci klíčky samotné nemusia znamenať, že zemiak je pokazený, je potrebné ich odstrániť a zemiak dôkladne skontrolovať.

Praktické Rady na Záver

Na záver vám odporúčam spomenúť si na tieto pokusy, keď ošúpete viac zemiakov ako potrebujete v danej chvíli na varenie a chcete ich čo najlepšie uchovať do ďalšieho dňa. „Šupnite“ ich do studenej vody, poistite pridaním napríklad citrónovej šťavy a zatvorte do chladničky. Ak ošúpete viac zemiakov ako potrebujete v danej chvíli na varenie a chcete ich čo najlepšie uchovať do ďalšieho dňa, „šupnite“ ich do studenej vody, poistite pridaním napríklad citrónovej šťavy a zatvorte do chladničky.

Ak chcete zemiaky nechať nasledujúci deň, je lepšie poslať jedlo cez noc do chladničky. Ak máte dlhšiu trvanlivosť, voda by sa mala denne nahradiť čerstvou, alebo ešte lepšie - rezanou a zmrazenou vodou. Najlepším prístupom je presne vypočítať počet zemiakov a objem jedál tak, aby neexistovali žiadne ďalšie hľuzy.

Zemiaky patria k obľúbeným jedlám, ktoré sa používajú azda v každej kuchyni. Niekedy sa stane, že si pripravíme a očistíme viac zemiakov než je potrebné, alebo si ich chceme jednoducho „predpripraviť“. Aby sme očistené zemiaky udržali čo najdlhšie svieže a jedlé, je dobré skladovať ich v chladničke a v nádobe s vodou. Voda by pritom mala zakrývať celé zemiaky, inak sa môže stať, že neponorené časti chytia nepeknú sivastú farbu. Tomuto možno zabrániť pridaním pár kvapiek citrónovej šťavy alebo octu do vody, v ktorej sú zemiaky namočené. Je tiež dôležité zabrániť prístupu vzduchu. V chladničke vydržia ošúpané zemiaky čerstvé minimálne 24 hodín, mnohé gazdinky majú skúsenosť, že je to zvyčajne aj dlhšie. Je v podstate jedno, či zemiaky necháte v chladničke vcelku alebo už nakrájané na požadovaný tvar podľa jedla, ktoré sa chystáte uvariť. Nakrájanie zemiakov vám, samozrejme, neskôr ušetrí čas. Ak si pripravujete zemiaky napríklad len 1-2 hodiny pred varením, nie je potrebné ich dávať ani do chladničky. Pri dlhšom skladovaní ošúpaných zemiakov v chladničke hrozí, že skysnú. To spoznáte podľa mierneho zakalenia vody a peny, ktorá sa tvorí na vode a tiež podľa nepríjemného zápachu.

Ak nechcete, aby plátky zemiakov zhnedli alebo zosiveli, rýchly kúpeľ v studenej vode tento problém vyrieši. Nielenže sa zlepší farba, ale aj štruktúra zemiakov bude oveľa lepšia. Studená voda pomáha uvoľniť zo zemiakov prebytočný škrob. Podľa šéfkuchárov z The Mashed Project stačí niekoľko minút namáčania, ale ak to myslíte naozaj vážne, môžete nechať zemiaky vo vode niekoľko hodín. Zemiaky tak vydržia čerstvé až 24 hodín bez toho, aby zmenili farbu. Niekedy sa aj napriek namáčaniu stane, že ošúpané a nakrájané zemiaky začnú tmavnúť. Dá sa tomu predísť dvoma jednoduchými trikmi: Dostatočné množstvo vody: Všetky kúsky zemiakov musia byť dokonale ponorené, aby neprichádzali do kontaktu so vzduchom. Prísady do vody: Vyskúšajte do vody pridať lyžicu mlieka alebo pár kvapiek citrónovej šťavy. Stačí, ak ich necháte v takejto vode len 10 minút. Následne vodu zlejte a zemiaky dajte variť tak, ako ste zvyknutí. Tmavnutiu sa tým výrazne vyhnete a konečný pokrm bude vyzerať oveľa lákavejšie.

Kde doma skladujete zemiaky, aby vydržali dlho čerstvé? Táto otázka nám často napadne, keď vidíme skvelú akciu na zeleninu. Zemiaky sú základom našej kuchyne, a preto ich má mnoho ľudí doma v zásobe. Keď to robíte nesprávnym spôsobom, pokazia sa a skončia v koši. Nielenže tak plytváte peniazmi, ale musíte stratiť aj nejaký čas ďalšou cestou do obchodu. Zemiaky by nemali mať prístup k slnečnému žiareniu, preto musia byť na tmavom mieste. Samotné zatvorenie zeleniny do skrine však nie je dobrým riešením. Izbová teplota je príliš vysoká a podporuje ich kazenie, takže ak máte suchú pivnicu alebo podzemnú garáž, mali by ste tam zriadiť malú špajzu. Nezabudnite však, že teplota by tam mala byť pomerne stála. V čom skladujete hľuzy? Uistite sa, že sú dobre vetrané, preto ich skladujte v textilných vreciach, prútených alebo drevených debnách. Zabezpečíte tak dobrú cirkuláciu vzduchu a udržíte zemiaky čerstvé až šesť mesiacov. Na jeseň zbierajte žalude a gaštany a zmiešajte ich so zeleninou.

tags: #ako #uskladnit #olupane #zemiaky