V súčasnej dobe, keď ceny energií prudko stúpajú, je dôležité hľadať alternatívne spôsoby varenia, ktoré nám pomôžu znížiť účty za elektrinu a plyn. Existuje množstvo kreatívnych nápadov, ako pripraviť teplé jedlo bez toho, aby sme sa spoliehali na tradičné spotrebiče. Varenie alebo iná úprava stravy je pri pobyte v lese takmer nevyhnutnou záležitosťou. Môžete sa stravovať aj tyčinkami, no vôňa a chuť teplého jedla je večer pri ohni pod holým nebom nenahraditeľná.
Varenie v prírode: Inšpirácia od Rabbit Chef's
Krisztián Vadovszky, známy aj ako Rabbit Chef's, je vášnivým rybárom a milovníkom outdoorovej kuchyne. Príprava jedla na ohni alebo variči očarila aj všetkých jeho kamarátov jedinečnou a príjemnou atmosférou. Výzvy, skúsenosti a rady o varení vonku zdieľajú na ich instagramovom profile, ktorý má za cieľ inšpirovať všetkých tých, ktorí chcú spoznať krásu outdoorovej kuchyne.
Ak plánujete variť v prírode, určite sa vám oplatí urobiť si zoznam všetkého, čo budete na vybraný recept potrebovať. Na cesty si vždy zabaľte len to najnutnejšie a stále si pamätajte, že v jednoduchosti je krása. V súčasnosti si môžete kúpiť vybavenie z veľmi ľahkých materiálov, ktoré sa zmestí aj do menšieho batohu.
Pokiaľ budete variť na otvorenom ohni, môžete si vyskúšať niekoľko spôsobov zakladania ohňa. Pred cestou je dôležité skontrolovať poveternostné podmienky. V prípade, že je predpoveď silného vetra, zvoľte si ako cieľ cesty skôr les ako vrchol hory s panoramatickým výhľadom. V lete je určite dôležité zistiť si informácie o zákazoch zakladania otvoreného ohňa na území, kam máte namierené.
Ak používate plynový varič, vystačí vám stredne veľká kartuša s hmotnosťou 225-250 g na približne 3 dni varenia pre dve osoby na priemerne výkonnom spotrebiči v letných dňoch. Pokiaľ potrebujete variť pre viac osôb, je vhodné zvoliť varič so stabilnejšou konštrukciou, pretože pojme aj väčšie hrnce.
Začiatočníkom sa odporúča najprv vyskúšať napríklad klobásky na grile alebo na ohni, čili fazuľu, lečo, hamburgery, marinované mäso, miešané vajíčka alebo klasický špíz či slaninu.
Alternatívne spotrebiče a metódy varenia
Kempingový sporák
Kempingový sporák s plynovou náplňou je súčasťou základnej výbavy väčšiny ľudí pri kempovaní. Tradične sa používa bután alebo propán. Môžete ohriať vodu na kávu, variť polievku alebo ohrievať plechovku. Ale buďte opatrní: väčšina výrobcov neodporúča jeho použitie v interiéri, pretože plyn môže uniknúť príliš rýchlo a dokonca aj malá iskra by mohla spôsobiť požiar.
Gril
Gril - logicky gril na drevené uhlie, nie elektrický alebo plynový gril - je spôsob, ako variť bez elektriny a bez plynu doma, v záhrade alebo na terase. Grilovať sa dajú nielen bežné jedlá z grilu, ako sú klobásy, mäso a syry - so správnym príslušenstvom môžete s grilom pripraviť aj ďalšie jedlá. Napríklad takzvanú „holandskú rúru“ je možné umiestniť priamo na gril alebo na otvorený oheň. Je to ťažký liatinový hrniec s tesne zatvárajúcim sa vekom.
Fondue
Máte doma sadu fondue? Perfektné: Dá sa použiť nie len na čokoládové alebo syrové fondue, ale aj v prípade núdze, bez elektriny alebo plynu v domácnosti. So sadou fondue na čajové sviečky to však môže byť ťažké. Môžete variť ľahšie, ak máte súpravu s denaturovaným alkoholom alebo palivovou pastou.
Tlakový hrniec
Tlakový hrniec vám pomôže skrátiť čas varenia jedla o polovicu. Čo je veľká výhoda, keď musíte pripraviť jedlá náročné na tepelnú prípravu, ako je napríklad dusené hovädzie mäso alebo uvariť do mäkka väčšie strukoviny.
Varenie v pare
Ďalším typom varenia, ktoré šetrí energie, je varenie v pare. Takto dokonca môžete uvariť viacero jedál súčasne. Či už spotrebič umiestnite na plynový sporák alebo elektrickú dosku, možno ho pred dokončením varenia vypnúť. Para zostávajúca vo vnútri bude sama osebe stačiť na dokonalé dovarenie vášho jedla.
Tipy a triky pre úsporu energie pri varení
- Používajte pokrievku: Pokrievka umožňuje skrátiť dobu varenia, a tak ušetriť plyn alebo elektrinu.
- Používajte horúcu vodu z kohútika: Namiesto toho, aby ste na sporák dali zovrieť studenú vodu, nalejte do hrnca už horúcu z kohútika, aby ste na ohrev spotrebovali menej plynu.
- Používajte správnu veľkosť horáka: Malý horák spotrebuje o 6 % až 10 % menej plynu ako veľký horák.
- Krájajte suroviny na menšie kúsky: Ich zmenšenie vám umožní pripraviť ich za kratší čas.
- Namočte obilniny a strukoviny pred varením: Namáčanie extrahuje živiny uložené v týchto potravinách, a tiež urýchľuje proces varenia.
- Dovarte cestoviny s vypnutým zdrojom tepla: Akonáhle voda začne vrieť, pridajte soľ a cestoviny, potom ihneď prikryte pokrievkou a po niekoľkých minútach vypnite oheň (nechajte stále prikryté).
- Varte viac porcií naraz: Na opätovné vytvorenie nového jedla budete potrebovať viac energie a času.
Pasívna metóda varenia cestovín od Nigelly Lawsonovej
Slávna šéfkuchárka Nigella Lawsonová uviedla, že miluje jedinečnú techniku varenia cestovín, známu ako „pasívna“ metóda, ktorá šetrí peniaze za energiu a plyn. Táto metóda zahŕňa:
- Priveďte vodu do varu, pridajte soľ a potom do nej vhoďte cestoviny, dobre premiešajte.
- Keď voda opäť začne vrieť, nechajte cestoviny variť dve minúty.
- Vypnite oheň, prikryte hrniec čistou tenkou tkaninou a utiahnite pripevnenú pokrievku.
Táto metóda znižuje riziko rozvarenia cestovín.
Výber varnej dosky: Plyn, indukcia alebo sklokeramika?
Ak sa rozhodujete medzi rôznymi typmi varných dosiek, je dôležité zvážiť ich výhody a nevýhody.
- Plynová varná doska: Komfortná obsluha a plynulá regulácia ohrevu, okamžitá reakcia. Nevýhodou je otvorený plameň či výpary oxidu uhličitého v procese spaľovania.
- Indukčná varná doska: Rýchle varenie, okamžité stiahnutie teploty, tak isto rýchlo sa vychladí platňa. Vyžaduje špeciálne hrnce s feromagnetickými materiálmi.
- Sklokeramická varná doska: Modernejšia a úspornejšia ako klasické elektrické liatinové platne.
Multifunkčné spotrebiče a moderné alternatívy
Od plynu sa pomaly odstupuje, ale elektrických pomocníkov je na trhu veľa a bez problémov nahradia všetko, čo ešte funguje na plyn. Častokrát vám tieto spotrebiče veľmi uľahčia prácu.
Ak máte malý byt na dočasný čas a nechcete si ho úplne vybaviť so všetkými spotrebičmi alebo ste jednoducho študentom na vysokej škole, ktorý potrebuje niečo rýchlo uvariť, odporúčame vám hľadať prenosné a skladovacie elektrické variče. Sú ideálne na občasné varenie pre jedného alebo dvoch ľudí.
Ak si vybavujete kuchyňu s novými vstavanými spotrebičmi, vyberte skôr indukčnú alebo sklokeramickú dosku ako plynovú. Ak sa rozhodnete, že dosky budú čo najvýhodnejšie energeticky efektívne, vyberte indukčnú dosku, ktorá má okamžitú odozvu na reguláciu teploty.
Multifunkčné hrnce ponúkajú skutočne široké použitie. Nahradia prácu tlakového hrnca, horkovzdušnej fritézy, ryžovaru, pomalého hrnca a jogurtovača. Nie len že ušetríte peniaze na nákup všetkých možných ďalších spotrebičov, pretože potrebujete iba jednu s multifunkčným hrncom, ale tiež ušetríte energie. Multifunkčné hrnce ponúkajú niekoľko predvolených programov a varenie pod tlakom, ktorý je veľmi rýchly. Predstavte si napríklad varenie hovädzieho mäsa alebo vývaru do 35 minút. Nie je to paráda?
INSPIRO je ďalší multifunkčný pomocník, ktorý toho zvládne ešte ďaleko viac, ako si vôbec dokážete predstaviť. Nie nadarmo sa mu hovorí multifunkčný kuchynský robot. INSPIRO využijete ako už spomínaný kuchynský robot, parný hrniec, ryžovar, food processor, sekáčik, mixér alebo váhu. V prístroji je tiež uložená databáza receptov, z ktorej si vyberiete presne to, na čo máte práve chuť. Varenie v pare, ktorá je s INSPIROM veľmi pohodlná, je najzdravší spôsob úpravy jedla.
(CZ) Elektrický tlakový hrnec Tefal TURBO CUISINE - Snadné a rychlé vaření
V kuchyni je vždy dobré neplytvať: potravinami ani energiou. Tou našou tiež. V skutočnosti nám však plynové varné dosky, ale aj indukčné, rúra a všetky ostatné domáce spotrebiče zvyšujú náklady a odrazí sa to na účtoch. Musíte byť preto opatrní.
Okrem výberu rýchlych receptov a spotrebičov, ktoré sú energeticky úsporné a poriadne vyčistené, môžete uplatniť aj iné triky. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, ak ho ešte doma nemáte, je zaobstarať si tlakový hrniec. Tento šikovný pomocník vám pomôže skrátiť čas varenia jedla o polovicu. Čo je veľká výhoda, keď musíte pripraviť jedlá náročné na tepelnú prípravu, ako je napríklad dusené hovädzie mäso alebo uvariť do mäkka väčšie strukoviny. Ďalším typom varenia, ktoré šetrí energie, je varenie v pare. Takto dokonca môžete uvariť viacero jedál súčasne. Či už spotrebič umiestnite na plynový sporák alebo elektrickú dosku, možno ho pred dokončením varenia vypnúť. Para zostávajúca vo vnútri bude sama osebe stačiť na dokonalé dovarenie vášho jedla.
Keď už hovoríme o vypnutých sporákoch, šikovným trikom na úsporu energie v kuchyni je dovarenie cestovín s vypnutým zdrojom tepla. Akonáhle voda začne vrieť, pridajte soľ a cestoviny, potom ihneď prikryte pokrievkou a po niekoľkých minútach vypnite oheň (nechajte stále prikryté). Po uplynutí času varenia cestoviny ochutnajte a ak sú hotové, sceďte ich.
Pokrievka je v kuchyni dôležitá, pretože, podobne, ako tlakový hrniec umožňuje skrátiť dobu varenia, a tak ušetriť plyn alebo elektrinu. Hrnce a panvice musia mať svoju vlastnú pokrievku, aby sa zatvorila poriadne nadoraz.
Namiesto toho, aby ste na sporák dali zovrieť studenú vodu, nalejte do hrnca už horúcu z kohútika, aby ste na ohrev spotrebovali menej plynu. Plynová varná doska má vždy rôzne veľkosti. Malý horák spotrebuje o 6 % až 10 % menej plynu ako veľký horák. Je pravda, že malému horáku s malým plameňom trvá varenie o niečo dlhšie, no nie vždy sa tak ponáhľate, aby ste si mohli dovoliť plytvať plynom. Pomalé varenie nielen šetrí energiu, ale zaisťuje aj zachovanie väčšieho množstva vitamínov a živín napriek ohrievaniu.
Ďalším trikom na urýchlenie varenia je krájanie surovín na menšie kúsky. Či už sú to napríklad zemiaky na restovanie alebo kuracie kúsky, ich zmenšenie vám umožní pripraviť ich za kratší čas a priniesť na stôl hotové oveľa skôr. Čo sa týka niektorých obilnín a strukovín, odporúča sa ich vždy pred varením namočiť na niekoľko hodín do vody. Namáčanie extrahuje živiny uložené v týchto potravinách, a tiež urýchľuje proces varenia, takže ich príprava trvá menej času.
Taktiež nevarte príliš studené a zamrazené potraviny. Nechajte ich zohriať sa pri izbovej teplote niekoľko minút. Je samozrejmé, že zo všetkých receptov je najlepšie pripraviť tie najrýchlejšie, aby ste sa pri zapnutom sporáku príliš nezdržiavali.
Môže sa to zdať kontraproduktívne, ale nie je to tak. Varenie niekoľkých porcií navyše vám umožní ušetriť energie. Je to tak preto, lebo na opätovné vytvorenie nového jedla budete potrebovať viac energie a času. Zakaždým, keď niečo pripravujete, urobte aj do zásoby na druhý deň, aby ste mali svoju porciu jedla už vopred pripravenú. Ak ju idete zapnúť kvôli pečeniu, pripravte si už aj ostatné plechy s jedlom, ktoré chcete pripraviť, aby sa optimalizoval čas a ušetrila energia. Najväčšia spotreba rúry totiž vrcholí v počiatočnej fáze, teda vo fáze ohrevu. Ak ju budete používať iba pre jednu dávku naraz, utratíte oveľa viac. Zatiaľ čo optimalizácia (to znamená, že ju zapnete iba raz) vám pomôže obmedziť vaše výdavky. Moderné rúry navyše dosiahnu požadovanú teplotu veľmi rýchlo, preto je zbytočné rúru pred začatím pečenia dlho predhrievať.
BONUS: Nezabudnite, že…
Zapálenie plameňa na panvici s olejom ešte pred krájaním cibule je nezmyselný zvyk, ktorý mnohí z nás majú. Keď budete večerať spolu s rodinou alebo spolubývajúcimi, a teda nie každý sám, vyhnete sa opakovaným prípravám alebo ohrievaniu, teda opätovnému využívaniu plynu alebo elektriny. Vidíte? Šetrenie energie môže mať napokon aj príjemné dôsledky. Zamyslite sa nad našimi radami, pretože znižovanie výdaja energie má dve veľké výhody: Nebudete plytvať vzácnymi zdrojmi a zároveň pozitívne ovplyvníte zdravie našej planéty.
Mnoho ľudí sa obáva blížiacej sa zimy, pretože ceny elektriny a plynu prudko stúpajú. Výpadok elektriny alebo plynu na varenie nemusí byť priamym dôsledkom hroziacej energetickej krízy. Preto je dobré poznať niekoľko kreatívnych nápadov, ako pripraviť teplé jedlo bez elektriny. Vo všeobecnosti by ste mali byť pripravení na núdzovú situáciu, či už ide o výpadok prúdu alebo prírodnú katastrofu.
Chutné teplé jedlo môžete zvyčajne nahradiť studenými jedlami. Existuje aj kuchárska kniha v nemeckom jazyku špeciálne zameraná na prípravu jedál bez použitia elektriny alebo plynu.
Plynovú bombu počas vojny nenájdete a ak aj nájdete, tak cena je tak vysoká, že si to dovolí veľmi málo ľudí. Benzín je oveľa dostupnejší artikel, ako cenovo, tak aj fyzicky. Inak vo vojne sa varí na ohni - spáliť sa dá všetko. Zvuk dnes nikoho nezaujíma - bomby sa odpaľujú z pár km až pár tisíc km. Že si niekoho varí fazuľku na ohrievaci tercom nerobí (ani ten benzínový generátor). Teraz sa nebojuje ako za 2 svetovej, že išli vojaci od dvier k dveram a najmenší "prd" ta prezradí a rozhoduje o tvojom živote. High tech z tisícky km je dnešná vojna - trafí ta ani nevie kto a kde....
Malá plynová bombička a varič sa postarajú o bezproblémové varenie kávy aj väčších jedál takmer na každom čundri. Tekutý aj tuhý lieh (a k nim nevyhnutné plamene) sú opäť jednoduchým spôsobom, ako si v prírode uvariť niečo teplé. Pozor však na výber liehu, lacnejšie pevné podpaľovače dymia a odymia vám celý ešus. Drievkače (do ktorých môžete dať aj spomínaný lieh) si čoraz viac budujú popularitu vďaka svojej skladnosti a v podstate neobmedzenému prísunu materiálu v každej okolitej prírode. Na trhu sa čoraz viac objavujú aj rôzne elektrické variče na princípe dvojplatničky, ktoré sa dajú napájať napríklad aj z powerbanky.