Hrnčeková bábovka je základným receptom každej gazdinky, niečo, čo má asi každý rád. Je čas napraviť to a začať treba s klasickou, hrnčekovou bábovkou, ktorá vylepší každú kávičku, čaj či sychravý deň. Hrnčeková bábovka je takou zrýchlenou verziou klasickej vanilkovej bábovky. Naschvál som si stopla čas, cesto som pripravila za 15 minút, bábovku som naliala do formy a dala piecť. Kým sa piekla, umyla som riady, upratala kuchyňu a ešte som aj stihla spísať recept. Šikovný recept, táto hrnčeková bábovka. Ak máte také radi, tak si ho poďte pozrieť.
Prečo zvoliť hrnčekovú bábovku?
Bábovku pozná každý a ja nepoznám nikoho, kto by bábovke povedal nie. Napríklad len na našej stránke máme viac ako 10 bábovkových receptov. Hrnčeková bábovka je jednoduchý recept, kde vynikne čistá vanilková chuť treného cesta. Nadýchaná chutná bábovka vždy poteší, najmä ak sa na jej príprave človek nenarobí. Také sú aj dnešné naše tipy. Vyberte si z troch rýchlych hrnčekových receptov na chutné bábovky.
Recept na bábovka skúšajú všetky mladé gazdinky, ktorý zdedili od svojich mám a babičiek. Väčšinou ide o veľmi jednoduchú receptúru, ktorú zvládne aj neskúsená kuchárka.
Príprava cesta na hrnčekovú bábovku
Bábovka sa robieva z treného cesta. Mäkké maslo spolu s práškovým cukrom rozmiešame do krémova (utrieme ich spolu), potom prišľaháme žĺtky a vanilkový cukor alebo vanilkový extrakt. Gumenou varechou primiešame biely jogurt. Myslím, že tu nie je nad čím premýšľať.
Začíname vyšľahaním celých vajíčok s cukrom. Keď sme dosiahli vajíčkovú „penu“, prilievame olej a mlieko, nakoniec prisypeme sypké suroviny a cesto ešte minútku poriadnu vyšľaháme.
Variácie bábovky: Mramorová či čokoládová
Ak chcete, môžete si ju „prerobiť“ na mramorovú tak, že odoberiete 1 PL múky a nahradíte ju kakaom. Ak chceme mať bábovku s mramorovým efektom, je potrebné ma cesto rozdelené na 2 časti, v jednej z nich už mať namiešané aj kakao a bábovkovú formu plniť cestom striedavo - raz svetlé a raz tmavé cesto. Takto vytvoríme mramorový efekt, ktorý bude krásne vidieť po prerezaní vychladenej bábovky.
3/4 cesta nalejeme do maslom, alebo kokosovým olejom vymastenej formy vysypanej múkou. Do zvyšku cesta vysypeme kakao - čím viac kakaa, tým bude farba cesta tmvašia. Môžete začať s 2 PL a postupne pridávať viac kakaa do požadovanej farby.
Aj túto hnedú časť cesta nalejeme do formy a máme 2 možnosti. Buď dáme bábovku piecť a teda vo výslednom efekte bude spodná strana bábovky hnedá a horná svetlá, alebo môžeme špáratkom, či špajdlou vytvárať štruktúru v ktorej bude bábovka dvofarebná.
Pečenie a tipy na dokonalú bábovku
Bábovku pečieme pri 180 stupňoch asi 50 minút. Foriem na bábovku je podľa materiálu niekoľko. Či už pečiete v silikónovej, hlinenej, plechovej alebo inej, konzistenciu bábovky pre vypnutím rúry si vždy skontrolujte prepichnutím bábovky špáratkom. Ak už žiadne cesto na špáratku neostalo, bábovka je upečená. Ak sa vám bábovka z nejakého dôvodu pečie príliš dlho a máte pocit, že vrch bávoky začína pripekať, na moment ju vytiahnite z rúry von a jej vrch prekryte alobalom. To by malo pomôcť pred spálením cesta.
Táto hrnčeková bábovka je u nás extrémne obľúbená, takže verím, že bude chutiť aj vám 🙂
TIP: Vylepšenie s rumom
TIP: Ak vám v koláčoch nevadí rumová príchuť a chcete, aby bola bábovka ešte o čosi vláčnejšia, odporúčam nahradiť niektoré „mokré“ suroviny rumom a to nasledovne: Do 3/4 hrnčeka nalejeme mlieko, do zvyšku hrnčeka dolejeme oleja a pridáme 1/2 hrnčeka rumu.
Hrnčeková bábovka s čokoládou 🍫 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Ďalšie rýchle recepty na bábovky
Jednoduchý hrnčekový recept
Postup: Všetko spolu zmiešame, nalejeme do bábovkovej formy a upečieme. Odporúčaný čas na pečenie bábovky je 40 minút - 20 minút na 180 stupňov a 20 minút na 150.
Recept s margotkou
Postup: Žĺtky vymiešame s cukrom do peny, pridáme sneh z bielkov, šľahačku zmiešanú s nastrúhanou margotkou a múku s práškom do pečiva.
Rýchla čokoládová bábovka
Postup: Všetko spolu zmiešame, môžeme si pomôcť aj elektrickým šľahačom. Hladké cesto dáme do vymastenej formy vysypanej strúhankou a pečieme 35-40 minút.
Tipy pre dokonalú bábovku
Všetci vieme, že formu je potrebné pred pečením vymazať, ale aj tak mnohí z nás často zápasia s tým, že sa bábovka nedá vyklopiť. Formu na bábovku naozaj poriadne vytrite olejom a vysypte strúhankou. Pozor, ak máte formu s nepriľnavým povrchom, namiesto oleja použite maslo, ktorým formu vymažete. Strúhanka je istota, používam ju radšej ako múku alebo kokos.
Vyklepnutie bábovky - to je jeden z najkritickejších bodov prípravy. Ako som popísala vyššie, dôležité je formu dobre vymazať a vysypať strúhankou. Nemenej dôležitý je čas, kedy bábovku vyklopíte. Keď bude bábovka upečená, vytiahnite ju z rúry a počkajte 3 minúty. Určite bábovku nenechajte vo forme vychladnúť, nielenže potom pravdepodobne nepôjde vyklopiť, ale navyše sa pomalým chladnutím vo forme bude zbytočne vysúšať.
Cukor, alebo poleva? Ja musím povedať, že najviac milujem bábovku len tak pocukrovanú. Stačí zmiešať práškový cukor s trochou smotany, plnotučného mlieka, kokosového mlieka alebo s akýmkoľvek ovocným pyré či šťavou. Ako polevu môžete použiť aj orieškové maslo alebo čokoládovú ganache. Ak nie ste zdatní v pečení zložitých receptov alebo jednoducho nemáte čas, bábovku môžete použiť namieesto narodeninovej torty.
Pri klasických bábovkách z treného cesta nepoužívam prášok do pečiva. Sústredím sa iba na správne vyšľahanie masla s cukrom (šľahám ho 20 - 30 minút) a samozrejme na vyšľahanie snehu z bielkov.
Ďalšou dôležitou vecou je používať iba maslo a vyhnúť sa iným stuženým tukom, s ktorými nikdy nedosiahnete dobré výsledky. Ani olej by som neodporúčala, pretože keď sa nad tým zamyslím, nechcela by som ho piť alebo jesť naliaty na nejakom jedle, tak prečo by som ho schovávala do múčnika.
Vajcia používam vždy od šťastných sliepočiek. Je to pre mňa etické pravidlo, cez ktoré nejde vlak.
Cukor používam najradšej muscovado. Je to prírodný trstinový cukor. Hovorí sa mu tiež vlhký cukor, a to vďaka ponechanej časti melasy, od ktorej je aj hnedkastý. Krásne vonia po trstinovej šťave. Zoženiete ho napríklad v predajniach so zdravou výživou. Doma si vanilkový cukor pripravíte jednoducho tak, že použité (prázdne) vanilkové struky zastrčíte do dózy s cukrom kryštál/ krupica. Zanedlho máte neskutočne voňavý cukor.
Čo sa týka korenia, môžete ho obmieňať podľa druhu použitého ovocia / zeleniny. K tekvici sa hodí korenie „pumpkin spice“, ktoré obsahuje škoricu, mletý sušený zázvor, mletý klinček a nové korenie. K mrkve pasuje kardamóm, k jablkám perníkové korenie, k banánu je perfektná škorica a k cukete citrónová kôra. Záleží samozrejme na vašej chuti, len som chcela spomenúť, že je tu veľký priestor na experimentovanie. Nezabúdajte na oriešky! Bábovkám dodajú nielen ďalšiu lahodnú časť chuti, ale tiež pozmenia štruktúru. Najlepšie sú pekanové, naozaj to niekedy vyskúšajte! Perfektné sú aj vlašské orechy, lieskovce alebo pistácie. Nič nepokazíte ani mletými mandľami, aj keď nie sú také výrazné.
tags: #babovka #bez #kypriaceho #prasku