Čo by to bolo za nedeľu, keby na stole nebola naša obľúbená bábovka. Otvorila som chladničku a zistila, že mi chýbajú vajíčka, mlieka som mala asi len na ochutenie kávy a tak som začala surfovať na internete a hľadala som recept na chutnú bábovku bez vajíčka. Recept som trochu upravila a vznikla z toho vynikajúca pochúťka. Potřebujete se vyhnout vajíčkům a mléku? Nezoufejte. Vyzkoušejte tuto bábovku, která chutná skvěle a je připravená jen z několika surovin. Podle chuti můžete přidat oříšky nebo kandované ovoce. Doporučujeme sníst co nejdříve.
Fantasticky jemná bábovka, ktorú pripravíte celkom bez vajec či mlieka. Táto bábovka je však napriek tomu veľmi jemná a mäkučká. Recept mám od cukrára, ktorý robí aj bezlaktózové recepty. Táto bábovka je vhodná pre ľudí s alergiou na mlieko alebo vajcia. Je tiež ľahšie stráviteľná a môže byť vhodná pre ľudí s tráviacimi ťažkosťami.
Možnosti prípravy bábovky
Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť bábovku bez vajec a mlieka, pričom každá verzia ponúka jedinečnú chuť a textúru.
1. Jednoduchá bábovka s jablkami
V tomto recepte sa najprv zmiešajú sypké časti, pridajú sa nastrúhané jablká a olej (prípadne ešte aj rum), nakoniec nasekané orechy a za hrsť hrozienok (prípadne miesto hrozienok sušené brusnice a polámanú čokoládu).
2. Dvojfarebná bábovka
Pre túto verziu potrebujeme:
- Na bielu časť: 200 g hl. múky, 220 ml horúcej vody, 150 g kr. cukru, 1 lyžička prášku do pečiva, 1 špetka soli, 1 lyžička vanilkovej esencie, 60 ml oleja
- Na tmavú časť: 30 g kakaa, 150 g kr. cukru, 180 g hl. múky
Na svetlú časť zmiešame horúcu vodu s olejom, esenciou a premiešame. K múke pridáme ostatné sypké prísady a premiešame. Vmiešame do tekutej hmoty a vymiešame jednotnú zmes. V prípade tmavej časti postupujeme rovnako, akurát do sypkej zmesi vmiešame aj kakao. Tmavú zmes navrstvíme na svetlú časť. Navrstvíme do silikónovej, alebo vymastenej a vysypanej formy.
3. Kokosová bábovka
Táto bábovka je ideálna pre milovníkov kokosu a je vhodná aj pre vegánov. Tajomstvo konzistencie spočíva v kvalite kokosu a použití octu s práškom do pečiva.
Suroviny:
- Kokosové mlieko 85 % extrakt
- Javorový sirup
- Strúhaný prírodný kokos - vysoký obsah tuku 65 % + vhodný na pečenie
- Ocot a prášok do pečiva
Postup:
- Predhrejte rúru na 175 °C a dôkladne vymastite formu na bábovku, ideálne kokosovým olejom, a vysypte ju strúhaným kokosom.
- Vo veľkej mise zmiešajte všetky suché ingrediencie - múku, cukor, strúhaný kokos, prášok do pečiva a štipku soli.
- V ďalšej mise spojte mokré ingrediencie - kokosové mlieko, rozohriaty kokosový olej, jablkový ocot alebo citrónovú šťavu a prípadne vanilkový extrakt či javorový sirup.
- Postupne prilievajte mokrú zmes k suchej a jemne miešajte, kým nevznikne hladké, jednotné cesto bez hrudiek.
- Cesto prelejte do pripravenej formy a povrch uhlaďte stierkou.
- Pečte v predhriatej rúre približne 50 - 60 minút.
Alergia ako dar? Keď sa mi niekto hovorí, že „bez vajec to jednoducho nebude držať pohromade“, len sa pousmejem a dám im ochutnať moju bábovku. Tajomstvo konzistencie? Na kvalite kokosu naozaj záleží. Keď som prvýkrát použila kvalitný kokos, hneď som spoznala rozdiel - je voňavejší a neporovnateľne chutnejší. Prémiový strúhaný kokos bez pridaného cukru pochádza priamo zo Srí Lanky a vďaka vysokému obsahu tuku je ideálny na pečenie. Napriek tomu, že nie je nijako dosladzovaný, vďaka vysokej kvalite kokosov je chuťovo plný a prirodzene sladký. Objavte autentickú chuť trópov s kokosovým mliekom Real Thai. Na rozdiel od bežného kravského mlieka je vhodné pre vegetariánov, vegánov a všetkých, ktorí majú intoleranciu na laktózu. V našej kuchyni je to absolútny základ - nie len do kari, ale hlavne na dezerty. Na rozdiel od bežného kravského mlieka je kokosové mlieko vhodné pre vegetariánov, vegánov a všetkých, ktorí majú intoleranciu na laktózu. Pre ľudský organizmus je tiež ľahšie stráviteľné ako kravské mlieko. Je veľmi obľúbené najmä v ázijskej kuchyni. Najobľúbenejší javorový sirup, ktorý má skvelú chuť a veľmi príjemnú vôňu. Ide o 100 % javorový sirup bez pridaných látok a aróm. Grade A označuje svetlú farbu javorového sirupu. Strúhaný kokos bez cukru, ktorý je vďaka vysokému obsahu tuku ideálny na pečenie. Hoci nie je nijako sladený, vďaka vysokej kvalite kokosu je plný chuti a prirodzene sladký. Keď ma muž prvýkrát videl prilievať lyžicu jablčného octu do cesta, neveriacky sa na mňa pozrel. Ocot v bábovke totiž znie nezvyčajne. Chemická reakcia medzi kyslou a zásaditou zložkou vytvára bublinky, vďaka ktorým cesto krásne nakysne. A nebojte sa - v hotovej bábovke ocot nie je cítiť.
Bábovka je nadýchaná, šťavnatá a mäkučká a aspoň trocha mi pripomína moju obľúbenú bábovku. Keď máte doma chlapca, ktorý by kokos jedol na raňajky, obed aj večeru, viete, že je čas vytiahnuť ťažší kaliber. Táto kokosová bábovka začala ako zúfalý experiment jedného daždivého nedeľného popoludnia a skončila ako náš rodinný poklad, ktorý náš syn teraz hľadá pod každou utierkou. Už som vás navnadila? Čo robí kokosový olej s cestom? Na kvalite kokosu záleží Ako spoznať, že je vláčna hrnčeková kokosová bábovka upečená? Nie je kokosové mlieko ako kokosové mlieko.
Poleva na bábovku
Na ozdobenie bábovky si môžete pripraviť jednoduchú čokoládovú polevu.
Potrebujeme:
- 100 g tmavej čokolády
- 50 g masla
- 2 lyžice cukru
Postup:
- Čokoládu a maslo nalámajte na malé kúsky.
- Vložte ich do hrnca a roztopte na miernom ohni za stáleho miešania.
- Pridajte cukor a miešajte, kým sa nerozpustí.
- Polevu nechajte mierne vychladnúť a potom ňou polejte bábovku.
Prajeme vám dobrú chuť!
NaPečenie.sk - Recept na čokoládovú polevu
Nedivte sa, že bábovka nevydrží dlhší dobu mäkká. TIP: Hľadáte nejakú dobrotu, na ktorej si môžete pochutnať? Áno, bábovka zostane vláčna aj tretí deň - ak sa ho vôbec „dožije“. Vláčna vegánska hrnčeková kokosová bábovka, ktorú zvládne pripraviť naozaj každý.
