Doprajte si výnimočný kulinársky zážitok s touto lahodnou kakaovou bábovkou, ktorá nielen krásne vyzerá, ale zároveň očarí svojou jemnou a bohatou chuťou. Vďaka jej nadýchanej štruktúre a čokoládovej vôni sa rýchlo stane obľúbeným dezertom celej rodiny. Či už ju pripravíte na nedeľné popoludnie, oslavu alebo len tak ku káve, vždy prinesie úsmev na tvárach vašich blízkych. Deti si ju zamilujú už po prvom súste a vy si užijete radosť z jednoduchého, ale efektného pečenia.
Dnešný recept na vynikajúcu kakaovú bábovku s vlašskými orechmi sme objavili vďaka Monike Dvořákovej Posejpalovej. Táto kakaová bábovka sa určite bude páčiť aj vašim najmenším, pretože ako vieme, deti kakao jednoducho milujú. Základom je tiež kyslá smotana. Vrch sa ozdobí rozpustenou čokoládou a nasekanými vlašskými orechmi.
Niektorí z vás možno hľadajú aj alternatívy. Jedna z možností je použiť stéviové sladidlo. Stéviové sladidlo, ktoré som použila, má uvedenú sladivosť 1:10 (1 g sladidla = 10 g cukru). Je najlepšia zo všetkých múčnikov, ktoré som doteraz so stéviou upiekla. Takže dia múčnik na sviatočné ráno už mám. Vďaka.
Ingrediencie
Pre túto vynikajúcu bábovku budete potrebovať:
- Vajcia
- Cukor
- Vanilka
- Kakao
- Múka
- Jedlá sóda
- Olej
- Kyslá smotana
- Čokoláda
- Lieskové orechy
Postup prípravy
Príprava tejto bábovky je jednoduchá a zvládne ju každý.
- Začneme tým, že zmiešame vajcia, cukor a vanilku. Dôkladne vyšľaháme do peny.
- V druhej miske zmiešajte kakao, múku a sódu bikarbónu. Tieto suché prísady zmiešajte so zmesou z prvého kroku.
- Dôkladne premiešajte. Postupne pridávajte olej a kyslú smotanu.
- Teraz si pripravte formu, ktorú vymastite a vložte do nej našu zmes.
- Rúru dáme vyhrievať na 180°C.
- Lieskovce opečieme na sucho. Zbavíme šupiek a necháme vychladnúť. Posekáme na hrubo.
- Čokoládu posekáme na malé kocky.
- Pridáme ostatné suché prísady a premiešame.
- Pridáme roztopené maslo, jogurt a celé vajcia. Premiešame.
- 3/4 cesta vlejeme do maslom vymastenej a múkou vysypanej formy.
- Do zvyšného cesta pridáme kakao a jogurt. Navrstvíme do formy na biele cesto a trochu premiešame špajdľou.
- Dáme do rúry a pečieme pri teplote 160 stupňov približne hodinu. Nezabudnite to skontrolovať špajdľou.
- Skúsime prepečenie ihlicou.
- Necháme chvíľu chladnúť vo forme a potom vyklopíme.
- Môžeme poprášiť stéviovým práškom so sladivosťou 1:1.
- Necháme celkom vychladnúť. Vlažná sa trochu mrví, ale vychladnutá sa dá krájať veľmi dobre.
- Akonáhle bábovka ochladne, rozohrejeme čokoládu vo vodnom kúpeli a nastrúhame orechy (ak nemáme kúpené).
- Po vychladnutí koláč polejeme rozpustenou čokoládou a ozdobíme lieskovými orieškami.
Tipy a triky pre dokonalú bábovku
- Pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť pridajte do cesta kúsky kvalitnej horkej čokolády.
- Ak nemáte lieskové orechy, môžete použiť vlašské orechy alebo mandle.
- Bábovku môžete posypať práškovým cukrom pre extra sladký efekt.
Varianty receptu
Ak hľadáte inšpiráciu, môžete vyskúšať aj tieto varianty:
- Mramorová bábovka: Do cesta pridajte svetlé a tmavé vrstvy pre zaujímavý vizuálny efekt.
- Citrónová bábovka: Pridajte citrónovú kôru a šťavu pre osviežujúcu chuť.
- Orechová bábovka: Pridajte rôzne druhy orechov do cesta pre bohatšiu chuť a textúru.
Kuchyňa na LIFEZONE.sk je miestom plným chutí, vôní a kulinárskych zážitkov. Po klasickej šľahačkovej bábovke a netradičnej Margot bábovke je tu ďalšia do zbierky: cisárska bábovka s čokoládou a orechmi. Je tak výborná, že si z týchto troch snáď zaslúži prvé miesto! 🙂 Kúsky nasekaných vlašských orechov a horkej čokolády v nadýchanom ceste s vôňou vanilky…to jednoducho treba ochutnať. Recept od Víkendová cukrárka.
NaPečenie.sk - Recept na čokoládovú polevu
Základné údaje o recepte
| Chod | Dezert/Raňajky |
| Kuchyňa | Rakúska |
| Náročnosť | Jednoduché |
Nadýchaná vláčna bábovka plná orechov a čokolády. Je to skutočne kráľovná medzi bábovkami.
Tí, ktorí pravidelne navštevujete blog alebo môj instagram, tak určite viete, že milujeme bábovky. Bábovka je podľa mňa perfektným dezertom ku káve, ale aj perfektnými raňajkami. No proste univerzálna dobrota. A táto lieskovocová orechová bábovka je ešte vyšší level, lebo chutí ako nutella. Naozaj. Nepreháňam! Piekla som ju pár víkendov dozadu a síce sme na ňu boli len dvaja, vydržala naozaj krátko.
Ingrediencie (alternatívny recept):
- 150 g hladkej múky
- 150 g polohrubej múky
- 1,5 lyžičky prášku do pečiva
- 80 g nahrubo nasekaných vlašských orechov
- 80 g nahrubo nasekanej horkej čokolády
- 300 g zmäknutého masla
- 300 g práškového cukru
- 1 lyžička vanilkového extraktu (alebo 1 vanilkový cukor)
- štipka soli
- 2 lyžičky nastrúhanej citrónovej kôry
- 6 vajec (izbovej teploty)
- maslo a plátky mandlí na vysypanie formy
Postup (alternatívny recept):
- Rúru predhrejeme na 170°C. Formu na bábovku poriadne vymastíme maslom a vysypeme plátkami mandlí.
- Do misy preosejeme hladkú aj polohrubú múku spolu s práškom do pečiva. Vmiešame orechy a čokoládu.
- Do ďalšej misy dáme zmäknuté maslo, práškový cukor, vanilku, citrónovú kôru a štipku soli. Mixérom dobre vymiešame na hladký krém.
- V zvlášť mise vyšľaháme celé vajcia do svetložltej peny.
- Do misy s maslom po tretinách postupne pridávame múčnu zmes a vyšľahané vajcia.
- Cesto vlejeme do formy a pečieme 50-60 minút. Či už je bábovka upečená zistíme tak, že do stredu pichneme drevenú špajdlu a keď ju vytiahneme suchú, je hotovo.
Ďalší postup prípravy lieskovcových orechov:
- Lieskové oriešky nasucho opražíme na panvici - keď začnú oriešky rozvoniavať a šupka praskať, dáme ich do čistej utierky.
- Oriešky zabalíme a utierku „pomasírujeme“ v rukách. Zbavíme sa tak väčšiny šupky.
- Ošúpané oriešky dáme do kuchynského robota a pomelieme najemno.
- Do misky dáme žĺtky a cukor. Vyšľaháme ich do bledej peny, pridáme zákys a olej. Premiešame a pridáme suché ingrediencie - lieskovce, múku a kypriaci prášok.
- Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh.
- Cesto vylejeme do poriadne vymastenej a vysypanej formy na bábovku.
- Pečieme pri 175 °C približne 40 minút. Bábovku približne po 35 minútach skontrolujeme špáratkom.
- Upečenú bábovku vyklopíme (s týmto ja často bojujem, čo si budeme hovoriť…) a necháme vychladnúť.
- Keď bábovka vychladne polejeme ju čokoládovou polevou. Tú si pripravíme úplne jednoducho - Čokoládu nasekáme na malé kúsky, pridáme štipku soli a cukor. Smotanu zohrejeme pod bod varu a čokoládu zalejeme. Minútku počkáme a potom polevu miešame, kým sa všetka čokoláda neroztopí. 1 tabuľka horkej čokolády s min.
Príprava kysnutého cesta:
- Začneme kváskom. Do vlažného mlieka nadrobte droždie, pridajte lyžicu cukru a nechajte v teple 15 minút odpočívať.
- Medzitým si v mise alebo robote pripravte múku so štipkou soli a premiešajte.
- Do tejto zmesi vlejte narastený kvások, ďalej pridajte žĺtky aj zostávajúce ingrediencie na cesto. Ručne alebo v robote hákom spracujte hladké, nelepivé, ale pružné cesto. Práve tieto vlastnosti podporuje hladká múka na kysnuté cestá.
- Teraz je čas na prípravu náplne. Vo vodnom kúpeli nechajte pomaly rozpustiť čokoládu s maslom a cukrom. Oriešky nasekajte nožom alebo v robote na menšie kúsky. Časť si nechajte bokom na posypanie babky.
- Vykysnuté cesto ľahko spracujte rukou a potom vyvaľkajte asi centimeter vysokú placku v tvare obdĺžnika.
- Po celej ploche okrem okraja (asi 1 cm dookola) rozotrite čokoládovú náplň a posypte orieškovou drvinou.
- Roládu opatrne zrolujte a pevne uťahujte.
- Ostrým nožom od jedného kraja k druhému rozrežte roládu na dva rovnaké pramene. Zatočte z nich utiahnutý povraz a opatrne vložte do formy na chlebíček. Ak treba, vopred ju vymažte maslom.
- Posypte zvyšnými orieškami a nechajte ešte naposledy kysnúť 30 - 45 minút, aby babka rovnomerne vyplnila formu.
- Po upečení babku polejte rozpusteným maslom s medom a nechajte ju nasiaknuť.
Kakaová a lieskovo-oriešková bábovka je hotová! Kakaová bábovka s čokoládovou polevou a orechmi. Zdieľajte tento recept na fantastickú kakaovú bábovku s vlašskými orechmi aj so svojimi priateľmi! Som si istá, že sa im to tiež bude páčiť.
