Bezlepková diéta patrí medzi najznámejšie druhy diét súčasnosti. K bezlepkovej diéte ľudia siahnu obvykle zo zdravotných dôvodov. Bezlepková dieta je v súčasnej dobe jedinou známou cestou, ako žiť a fungovať s celiakiou, alergiou na lepok. Okrem zdravotného efektu ju volí aj ľudia orientovaní na moderné stravovanie. Trend ukazuje, že obľuba bezlepkovej diéty rastie aj medzi ľuďmi bez zdravotných pot বিশুদ্ধ. Obvykle sa ľudia s touto dietou cítia lepšie, vyriešia alebo zmiernia sa ich zdravotné obtíže, zbavia sa nadúvania, zlepší sa ich zažívanie a nie sú tak unavení.
Čo je to lepok a prečo sa mu vyhýbať?
Lepok je súbor bielkovín, ktoré sú v obale zŕn obilovín. Platí to pre pšenicu, žito, ovos i jačmeň. Lepku v ceste vďačíme za pružnosť, lepivosť a vďaka nemu drží cesto dohromady. Pri intolerancii lepku dochádza po niekoľkých hodinách po požití lepku k reakcii na sliznicu tenkého čreva. Postupom času u osôb s intoleranciou lepku dôjde k poškodeniu sliznice tenkého čreva, neskôr k chronickému zápalu sliznice, vyhladeniu klkov a nakoniec k nedostatočnému vstrebávaniu živín. Intolerancia lepku vo strave, alebo celiakia, je autoimunitné geneticky podmienené ochorenie, pri ktorom je človek citlivý na lepok obsiahnutý v obilninách. V Českej republike je vyše sto tisíc osôb s diagnostikovanou neznášanlivosťou lepku. Ďalej je mnoho ľudí, ktorí o svojej chorobe ešte ani nevedia. Jediný spôsob zvládnutia tejto choroby je bezlepková diéta.
Aké obilniny obsahujú lepok?
- Pšenica
- Jačmeň
- Žito
- Ovos
- Špalda
Lepek sa totiž môže skrývať aj v potravinách, ktoré na prvý pohľad nevyzerajú, že by ho mohli obsahovať. Pozor si dajte aj na mäso obaľované v strúhanke, obilnú kávu, sušienky, tyčinky, ale aj ochutené čaje, mrazenú zeleninu s prídavkom múky, chipsy, krokety, ochutené jogurty, dresing, horčicu. Rada! Zabudnite na pivo, liehoviny i whiskey. Áno, aj tu je lepok.
Čo jesť pri bezlepkovej diéte?
Na prvý pohľad to vyzerá, že na jedlo už z pečiva veľa nezostáva. Našťastie patrí bezlepková diéta medzi druhy diét, pre ktoré je výber potravín v obchodoch pomerne bohatý. Čo si môžete dopriať a aké potraviny vám zvyčajne nespôsobia zdravotné problémy?
Povolené potraviny:
- Múky: ryžová, pohánková, pšeničná, kukuričná, sójová
- Obilniny a pseudoobilniny: ryža, kukurica, amarant, pohánka, quinoa, pšeno
- Zemiaky
- Luštěniny
- Mäso, ryby, šunka, vajcia, tofu
- Mliečne výrobky: mlieko, jogurty, syry, tvaroh, smotana
- Oriešky, oleje
- Zelenina (čerstvá, varená, nakladaná) a ovocie (kompóty, čerstvé ovocie, sušené)
- Med, cukry, čokoláda
Tip! V reštaurácii sa pýtajte aj na detaily. Môžete si objednať zapečené zemiaky, ktoré sú samy o sebe bez lepku. Ale zapekacia misa mohla byť vysypaná strúhankou, čo už môže byť pri diéte problém.
Bezlepková diéta ako cesta k štíhlejšej postave
Bezlepková diéta nemusí byť len cesta zo zdravotných potiaží. Stále častejšie sa radí medzi diéty na chudnutie. Predstavuje cestu k zdravému životnému štýlu. S diétou sa je ľahšie, zdravšie a nakoniec dochádza k úbytku na váhe. Bezlepková diéta nie je typická redukčná diéta. Vylúčenie bežného pečiva a dôraz na štúdium potravín a ich zloženie má pozitívny dopad na zdravie osôb, ktoré si diétu vyberú ako životný štýl.
Rada! Potraviny označené symbolom prečiarknutého pšeničného klasu a nápisom „Gluten free“ alebo „Bez lepku“ obsahujú maximálne 20 mg lepku na 1 kg potravín. S označením „veľmi nízky obsah lepku“ obsahujú aj 100 mg lepku na kilogram.
Proteínová diéta a jej princípy
Proteínová diéta alebo aj bielkovinová diéta spočíva v nahradení 2 - 4 bežných jedál špeciálnymi bielkovinovými pokrmami s nízkou energetickou hodnotou. Základom jedálnička proteínovej diéty je nahradenie 2 - 4 jedál proteínovými pokrmami. Je však dôležité nezabudnúť na vlákninu napr. v podobe otrúb, zeleniny a tiež zvoliť správne zloženie potravín na získanie potrebných živín. Nezabudnite dodržiavať správny pitný režim, minimálne 1,5 litra za deň.
Fázy proteínovej diéty:
- 1. fáza - štartovacia: jete 4 proteínové pokrmy + zelenú zeleninu (bez: mrkva, paradajok, paprík, kukurice, kalerábov, strukovín).
- 2. fáza - prechodná stabilizačná: 2 proteínové pokrmy + 2 jedlá + zelenina.
Vhodnými pokrmami pre proteínovú diétu sú napríklad Diétne produkty Mix & Slim, ktoré obsahujú vysoký podiel bielkovín, nízky podiel sacharidov, cukrov a tukov pri zachovaní prísunu dôležitých vitamínov a minerálnych látok. Pri dodržiavaní proteínovej diéty sa Vaše telo dostáva do stavu ketózy. V tomto stave ako zdroj energie využívate vlastné tukové zásoby.
Bielkoviny
Kombinácia bezlepkovej a proteínovej diéty
Bezlepkový jedálniček môžete ľahko zostaviť aj z proteínových jedál a nápojov. Bezlepkové potraviny si môžete zaobstarať vo veľkých obchodných reťazcoch aj v menších obchodoch alebo v e-shopoch. Môžete si kúpiť bezlepkové cestoviny, pečivo, sušienky, čokolády, kávu a dokonca aj pivo. Ako prílohu na obed či večeru môžete použiť zemiaky, bataty, ryžu, pšeno, quinou či pohánku. Strukoviny sú tiež bez lepku. Samozrejmosťou sú ovocie, zelenina či huby.
Chystáte sa schudnúť s KetoDiet, a pritom sa vyhýbate lepku? To sa vzájomne nevylučuje. Po nastavení filtra uvidíte kompletný sortiment bez lepku. Vybrať si môžete z niekoľkých hotových jedál bez lepku. Sú varené v Česku šetrne a bez chémie. Kompletne bez lepku sú tiež proteínové nápoje. Niekomu vyhovuje chudnutie iba s nimi. Ide o instantný zdroj bielkovín, ktoré nepomáhajú len športovcom.
Celiatici nemôžu konzumovať bielu múku, sú nútení ju nahrádzať jej oveľa zdravšími alternatívami ako pohánka, prírodná ryža či amarantová múka. Celiatická diéta je vhodná pre ľudí s alergiou na lepok aj pre všetkých, ktorí sa chcú stravovať zdravšie, pestrejšie a vyváženejšie. Kombinácie potravín sú ľahko stráviteľné, zmierňujú nadúvanie, bolesti žalúdka či hnačky. Mnohé štúdie potvrdzujú jej pozitívny vplyv pri syndróme dráždivého čreva.
Veľkou výhodou spoločností ako je KetoMix alebo KetoDiet je aj to, že môžete začať jednoducho prostredníctvom internetu. Stačia len dve kliknutia a dostanete sa priamo k vášmu plánu. Potraviny budú doručené priamo k vám domov už v priebehu pár dní, aby ste čo najskôr mohli začať s vašim chudnutím. Tieto značky vám prinášajú možnosť nákupu diétnych plánov na rôzne obdobia. Balíček obsahuje kompletnú stravu, prehľadnú brožúru slúžiacu ako sprievodca chudnutím, všetky potrebné informácie o strave, detailné pokyny na varenie a prípravu jedál, ako aj konkrétne zdravé a chutné recepty. Výživa od týchto značiek sa nezameriava len na rýchly úbytok váhy, ale aj na to, AKO váhu strácate. Jedálniček je vyvinutý odborníkmi na výživu vďaka čomu ide o menej agresívny spôsob chudnutia, ktorý má aj mnohé zdravotné benefity. Je to dokázané aj zložením, ktoré obsahuje látky na podporu trávenia, či imunity. Ďalšou výhodou je aj to, že počas celého vášho chudnutia máte k dispozícii výživových nutričných poradcov, ktorých úlohou je najmä odpovedať na vaše otázky. Pokiaľ teda diéta neprebieha podľa vašich predstáv alebo máte otázky ohľadom jednotlivých položiek, môžete sa obrátiť na výživovú poradkyňu, ktorá vám ochotne a milo vysvetlí všetky nezrovnalosti. Taktiež vás odborníci môžu motivovať k lepším výkonom.
tags: #bezlepkova #proteinova #diita