Brno nás veľmi milo prekvapilo svojou rozmanitou ponukou bezlepkových jedál v miestnych podnikoch. Bezpečné jedlo bez lepku si v Brne môžete vychutnať bez starostí. Bezlepkáč tu rozhodne hladný nezostane. Viaceré podniky v Brne ponúkajú bezlepkové stravovanie, ktoré zahŕňa širokú škálu od tradičných českých jedál bez lepku, až po oku lahodiace bezlepkové dezerty.
Celiakia a intolerancia na lepok si vyžadujú špeciálnu diétu, ktorá vylučuje potraviny obsahujúce lepok. Pre ľudí s týmito obmedzeniami je dôležité mať prístup k bezlepkovým produktom, ako je napríklad bezlepkový chlieb. Hoci sa zameriame na možnosti nákupu bezlepkového chleba v Brne, pozrieme sa aj na dostupné alternatívy v iných mestách, ako aj na všeobecné princípy bezlepkovej diéty a možnosti stravovania v zahraničí.
Kde kúpiť bezlepkový chlieb v Brne?
V Brne existuje viacero miest, kde je možné zakúpiť bezlepkový chlieb. Medzi ne patria špecializované predajne so zdravou výživou, bio obchody a niektoré supermarkety.
Predajne a obchody
- Predajne a Obchody s Bezlepkovými Potravinami v Brne s r.o.: Táto spoločnosť na Karlovej ulici 5 sa zameriava na dovoz, distribúciu a predaj bezlepkových potravín.
- SVĚT PLODŮ s.r.o.: Hoci sa primárne zameriavajú na orechy, med, sušené plody a semienka, ponúkajú aj bezlepkové potraviny dostupné cez e-shop.
- Albert: Obchod s potravinami Albert je určite všetkým dobre známy. V Brne majú viacero obchodov, ale najväčší výber nájdete v hypermarkete. Nájdete tu veľmi veľa bezlepkových potravín. Okrem klasických majú aj svoju značku bezlepkového baleného pečiva.
- Orlí 17: Obchod so zdravou výživou a bezlepkovými potravinami, vrátane čerstvého pečiva.
- U Dálnice 777, Modřice: Obchodík, ktorý má v ponuke aj čerstvé bezlepkové pečivo.
Tipy na bezlepkové reštaurácie v Brne
Nižšie sme pre Vás spísali tipy na bezlepkové reštaurácie v Brne a naše skúsenosti s bezlepkovými podnikmi.
- Táborská 265, Brno-Židenice: Veselá žltá budova so smajlíkmi a preškrtnutým klasom Vás upúta už z diaľky. Highlightom bol pre nás však párok v rožku. Jediná nevýhoda je, že cez víkend nie je otvorené.
- Zámečnická 181, Brno-střed: Predajňa s naozaj výstižným názvom. Najviac však určite poteší čerstvé pečivo. My sme boli nadšení z hotových jedál - Expres Menu, ktoré sa dokonale hodí na cesty. V predaji boli aj bezlepkové frgále a plnené trubičky.
- Zámečnická 181, Brno-střed: Bezlepková reštaurácia v perfektnej lokalite priamo v centre mesta. Čapované bezlepkové pivo je samozrejmosťou. Môžete si dať aj zmrzlinu v bezlepkovom kornútku. Bezlepkové zákusky tu majú veľké množstvo, nevedeli sme si vybrať. Je však možnosť zabaliť si ich aj so sebou. My sme skúsili pistáciový dortík. My sme prišli v sobotu poobede a teda na naše sklamanie už boli kuracie rezníky vypredané, takže ak sa tešíte na nejaké atraktívne jedlo, radšej príďte v predstihu.
- Tuřanka 55, Slatina: Prevádzka, ktorá ponúka zdravé bezlepkové jedlo zo sezónnych surovín. Ponuka je naozaj bohatá a tak sme boli sklamaní, že sme nevyskúšali. Otvorené je len cez týždeň a v piatok sme to už bohužiaľ nestihli, nakoľko sú ďalej od centra Brna.
- Uvnitř vnitrobloku za vertikální zahradou, Zelný trh 10, Brno-město: Malá kaviarnička uprostred vnútrobloku za vertikálnou záhradou blízko Zelného trhu priamo v centre. V ponuke mali dva bezlepkové zákusky. My sme vyskúšali buchtu s orechami. Bola chutná, ale trošku suchá.
- Palackého tř. 832/126, Brno-Královo Pole: Kaviareň, ktorá ponúka 100% bezlepkový sortiment. K dispozícii veľa druhov zákuskov a dokonca aj bezlepkové chlebíčky. Zákusky okrem toho, že sú bezlepkové, tak sú aj bez cukru ako už napovedá aj názov kaviarne. Zákusky aj chlebíčky boli dokonalé, výzorom aj chuťou.
- Vegalité - Slovákova 359 /10, Brno-střed: Vegetariánska a vegánska kuchyňa s bezlepkovými možnosťami. Bezlepok nájdete aj v rámci denného menu.
- 2, Mečová 695, Brno-střed, Česko
- 26, Orlí 520, Brno-město: Vegánska reštaurácia, ktorá ponúka bezlepkové jedlá.
- Lesnická 806/33, Brno-sever-Černá Pole: Nejde o 100% bezlepkovú pekáreň, ale v ponuke mali aj celkom veľký výber baleného bezlepkového pečiva. Mali viacero moravských koláčov bez lepku, bezlepkový chlieb, bagetky bez lepku či bezlepkové muffiny.
- Přízova 5, Brno-střed: Milovníci mexickej kuchyne sa určite potešia, že v Los Capolitos nájdu aj viaceré jedlá bez lepku. Okrem toho ponúkajú aj chilli, nachos, fajitas či šaláty. Nechýbajú ani chutné polievky bez lepku. V Brne majú viacero prevádzok, my sme navštívili tú v nákupnom centre Olympia.
- Radnická 376/11, Brno-střed: Prevádzka, ktorá sa nachádza kúsok od Zelného trhu má v ponuke výborné hranolčeky podávané v papierovom kornúte. Obsluha nám ochotne oznámila, ktoré omáčky sú bez lepku. Vyskúšali sme slivkový dresing a bola to paráda. Určite odporúčame pri spoznávaní mesta, ak nechcete strácať čas v reštaurácii a čakať na jedlo.
- Pizza U Honzy: Prevádzka Pizza U Honzy ponúka aj bezlepkovú pizzu, cestoviny bez lepku, bezlepkové tortilly a burger bez lepku. Počas nášho pobytu v Brne sme tento podnik nestihli vyskúšať, takže nemáme osobnú skúsenosť. Na stránke však majú uvedené, že bezlepkovú pizzu vyrábajú už 9 rokov.
- Starobrněnská 340/14, Brno-město: Tak táto prevádzka bola pre nás ten najprekvapivejší objav, keďže bezlepok by sme tu nečakali. Bezlepkové empanády boli veľmi veľmi chutné. K dispozícii je vždy niekoľko náplní. Vyzerajú aj chutia úžasne.
- Lidická 38, Brno-střed: Cukrárnička, ktorá má v ponuke pár druhov bezlepkových zákuskov, prípadne bezlepkovú zmrzlinu do kelímka. Vykúšali sme kokosovú tortu, ale mali napr. aj pavlovku. Ochutnali sme aj perfektnú malinovú limonádu s mrazenými malinami.
- Masarykova 442/3, Brno-střed: Poe Poe je sieť fastfoodov, ktoré ponúkajú aj nejaké bezlepkové možnosti. Objavili sme ich náhodou počas túlania sa v centre Brna. Vo vitríne bola vystavená bezlepková pizza, čo nás milo prekvapilo. Boli sme tesne po obede, takže sme nevyskúšali. Okrem bezlepkovej pizze by mali mať k dispozícii aj palacinky bez lepku.
- Bageterie Boulevard: V Bageterie Boulevard nájdete okrem klasických aj bezlepkové bagety. Ide o sieť českých fast food reštaurácií, ktoré sa zameriavajú na plnené bagety. V ponuke majú aj polievky bez lepku a zemiaky patatas. Túto prevádzku často navštevujeme aj v Bratislave, pretože ich zapečené bagety jednoducho milujeme. Ide však o prevádzku, ktorá nie je čisto bezlepková, takže opatrnosť je na mieste.
- Divadelní 3, Brno-střed: Jedáleň Máj sme si všimli pri večernej prechádzke Brnom. Do očí nám udrel obrovský znak preškrtnutého klasu, takže sme okamžite spozorneli. Samozrejme už bolo zatvorené a neskôr sme zistili, že bezlepkové obedy pripravujú každý pracovný deň. My sme boli v Brne cez víkend, takže sme nemali možnosť túto prevádzku otestovať, ale určite sa vrátime. Okrem bezlepku ponúkajú aj diabetické menu a žalúdočné a žlčníkové menu.
- Ramen Brno - Václavská 16, Brno-střed a Křenová 401, Brno-střed-Trnitá: Reštaurácia zameriavajúca sa na toto obľúbené jedlo má v ponuke aj jedlo prispôsobené pre bezlepkáčov s ryžovými rezancami. Konečne možnosť ochutnať ramen.
Bezlepková Diéta: Základné Informácie
Bezlepková diéta je založená na vylúčení lepku, proteínu nachádzajúceho sa v pšenici, raži, jačmeni a tritikale (kríženec pšenice a raže). Je nevyhnutná pre ľudí s celiakiou, autoimunitným ochorením, ktoré spôsobuje poškodenie tenkého čreva pri konzumácii lepku. Medzi bežné príznaky celiakie patria tráviace ťažkosti, únava, kožné problémy a anémia.
Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť
Okrem chleba, cestovín a pečiva z tradičnej múky, je potrebné dávať pozor na skryté zdroje lepku v spracovaných potravinách, omáčkach, polievkach a niektorých nápojoch. Dôležité je čítať etikety a vyhýbať sa potravinám obsahujúcim pšenicu, raž, jačmeň, slad, škrob modifikovaný chemicky a ďalšie potenciálne problematické zložky.
Bezpečné Alternatívy
Existuje množstvo prirodzene bezlepkových potravín, ktoré sú vhodné pre celiatikov a ľudí s intoleranciou na lepok:
- Múky: ryžová, kukuričná, pohánková, cícerová, z tapioky, mandľová, kokosová, amarantová, teffová
- Obilniny a pseudoobilniny: ryža, kukurica, pohánka, quinoa, amarant, proso
- Ovocie a zelenina: všetky druhy (čerstvé, mrazené, sušené)
- Mäso, ryby, vajcia: bez úpravy s pridaním lepku
- Strukoviny: fazuľa, šošovica, cícer, hrach
- Orechy a semená: všetky druhy (prirodzene bezlepkové, ale pozor na kontamináciu pri spracovaní)
- Mliečne výrobky: mlieko, syry, jogurty (pozor na pridané zahusťovadlá)
Príklady bezlepkových produktov
Pre lepšiu orientáciu v produktoch, uvádzame zoznam niektorých bezlepkových produktov dostupných na trhu:
- Baguettini bianco: Pečivo špeciálne kukuričné bez lepku BIO.
- Baguettini Rustic: Pečivo špeciálne kukuričné s múkou z ľanových semien bez lepku BIO.
- Baguette Grainy: Pečivo špeciálne kukuričné bez lepku BIO.
- Hamburger Bun: BIO bezlepkové pečivo špeciálne kukuričné.
- Chlieb špeciálny kukuričný bez lepku krájaný BIO.
- Bread'n Toast dark: Chlieb špeciálny kukuričný krájaný bez lepku BIO.
- Bread'n Toast grainy: Chlieb špeciálny kukuričný krájaný bez lepku BIO s 1% chia semienok.
- Chlieb viaczrnný bez lepku, múky a pekárskeho droždia BIO.
- LANDBROT SCHNITTEN: Chlieb špeciálny krájaný bez lepku BIO s pohánkou a kukuricou.
- Black Forest + Teff: BIO bezlepkový kukuričný chlieb s tekvicovými semienkami a teffom.
- Veggie Bread Mediterranean: BIO bezlepkový zeleninový chlieb.
- Muffin + blueberry: Jemné pečivo s čučoriedkami bez lepku BIO.
- Muffin + dark chocolate: Jemné pečivo bez lepku.
- BREAK Cherry Love: BIO bezlepková tyčinka s ovsenými vločkami, višňami a makom.
- Muesli Mix Apple + Oat: BIO bezlepková tyčinka s mandľami, ovsom, sušenými jablkami a škoricou.
- Muesli Mix Cranberry + Oat: BIO bezlepková tyčinka s mandľami, ovsom, brusnicami a quinoou.
- Grissini cheese: trvanlivé tyčinky so syrom bez lepku BIO.
- COOKIE VANILLA: sušienky bez lepku BIO.
- COOKIE CHOCOLATE: sušienky bez lepku s kúskami jemnej horkej čokolády BIO.
tags: #bezlepkovy #chlieb #kupit #brno