Vianočné obdobie je plné tradícií, ktoré vytvárajú nezabudnuteľnú atmosféru. Čo by to bolo za sviatky bez vianočného stromčeka, štedrovečernej večere, kolied, vianočných koláčikov a bozku pod imelom? No a čo ešte robí ozajstnú vianočnú atmosféru? Vôňa sladkých dobrôt nesúca sa z kuchyne celou domácnosťou.
Ak hľadáte recept na chutný a bezlepkový koláč, orechovo-višňová kombinácia je skvelou voľbou. Tento koláč nielenže skvelo chutí, ale je aj vhodný pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku. Pripravte si tento jednoduchý a rýchly koláč, ktorý poteší celú rodinu počas sviatočných dní.
Tento dezert, v ktorom sa miešajú chute orechov, čokolády a nakyslých višní, je bez štipky múky. Lískooříškový korpus a višňový krém sa spolu skvele dopĺňajú. Nebojte sa však experimentovať a pokojne využite korpus ako základ iných bezlepkových dezertov.
Recept na Bezlepkový Orechovo-Višňový Koláč
Tento recept je jednoduchý, rýchly a hlavne chutný. Koláčik vyzerá ako obyčajné rezy na plech, ale jeho chuť je priamo božská. V tomto koláčiku sa snúbia hádam všetky chute jesene.
Príprava korpusu
Začnem tým, že si rozdelím vajíčka na žĺtky a bielky. Žĺtky vyšľahám s práškovým a vanilkovým cukrom do hladkej peny. Pridám mlieko a olej. Bielky vyšľahám do tuhého snehu a spojím s cestom.
Alternatívny postup na korpus: V miske zmiešame celé vajíčka s cukrom a vyšľaháme do hustej peny. Pridáme mleté orechy (kto nemá rád pomerne výraznú chuť lieskovcov môže nahradiť mletými mandľami alebo vlašskými orechmi), kakao, prášok do pečiva a zľahka premiešame.
Pripravím si plech o rozmeroch 30 x 40 cm alebo väčšiu tortovú formu s priemerom cca 24-26 cm. Vymažem maslom a vysypem zvyškom múky z orechov. Môžem ju nahradiť a formu vyložiť papierom na pečenie, aby sa mi korpus po upečení neprilepil. Do formy nalejem cesto.
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C (alebo 170°C pri druhom postupe) približne 20-25 minút (alebo asi 25 minút pri druhom postupe). Po upečení necháme vo forme vychladnúť.
Príprava višňovej náplne a krému
V miske si nechám v troche studenej vody nabobtnať plátky želatiny. Do rendlíka dám odkôstkované višne (mrazené sú skvelou voľbou) a nechám ich pomaly zohriať, aby pustili trochu šťávy. Pridám cca 50 - 100 ml višňovice - teda alkoholu, najlepšie z rovnakého ovocia. Stiahnem z ohňa, ovocie scedím cez sitko a v miske zachytím šťavu.
Podľa návodu na vrecúšku uvarím želatínu, nalejem ju na višne a nechám stuhnúť pár hodín (alebo ju pridám do ovocnej šťavy). Pre aromatickejšiu chuť môžete korpus pred obložením višňami potrieť džemom.
Pripravím si krém - v miske začnem šľahať 250 ml smotany na šľahanie a keď začne hustnúť, pridám mascarpone a tvaroh. Všetko dôkladne zmiešam. Jemne osladím, vďaka višňovej šťave bude krém trochu kyslejší. Pridám 2/3 ovocnej šťavy so želatínou a jemne zašľahám do krému.
Dokončenie koláča
Hotový krém navrstvím na vychladnutý korpus. Ak ste použili tortovú formu, korpus po vychladnutí obložíte odkôstkovanými višňami.
Koláč necháme stuhnúť v chladničke niekoľko hodín, ideálne cez noc.
Ďalšie Inšpirácie a Recepty s Orechmi a Višňami
Ak máte radi kombináciu orechov a višní, tu je niekoľko ďalších receptov, ktoré môžete vyskúšať:
- Orechovo-višňový koláč
- Svieži orechovo-višňový koláč bez múky
- Rezy s najchutnejšou kombináciou orechov a višní
- Rožteky s orechovo-višňovou plnkou
- Orechová torta s višňami
- Višňovo-orechové rezy
Tieto recepty ponúkajú rôzne variácie na klasickú kombináciu orechov a višní, od koláčov a rezov až po štrúdle a torty. Nechajte sa inšpirovať a vytvorte niečo nové a chutné!
Orechové sucháre 🌰 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Tipy a Triky pre Dokonalé Bezlepkové Pečivo
Gazdinky vedia, že suché koláčiky môžu napiecť aj s predstihom, vďaka kvalitným surovinám a správnemu skladovaniu vydržia dlhšie a nestvrdnú. Počas sviatkov tak máte pripravené prvé sladké potešenie.
Základné princípy
Základom cesta na krehké alebo suché koláče je tuková zložka. Múku je vždy potrebné preosiať a dbať na správne skladovanie, aby koláčiky neboli vo vlhkom prostredí, kde by zmäkli a nechutili dobre.
Linecké koláčiky
Ich veľkou výhodou je, že sa dajú robiť na rôzne spôsoby. Klasické maslové cesto môžete vylepšiť zmiešaním múky s orechmi, pridaním maku pre zaujímavejší vzhľad, alebo čerstvo nastrúhanou bio citrónovou kôrou, ktorá ich krásne prevonia. Následne ich môžete plniť džemom alebo orechovou plnkou.
Sladké rožky
Sú krehké, majú výraznú chuť a krásne prevoňajú celý byt. Pri nich je veľmi dôležité správne spracovanie cesta, inak by sa pri jedení rozpadávali. Ak ste si už niekedy v cukrárni dali medovo-orechový koláč, verím, že to nebolo posledný raz. Receptov na tento koláč je veľa, nie sú však jednoduché a stoja aj veľa času.
tags: #bezlepkovy #orechovo #visnovy #kolac