Bravčová sviečkovica na čínsky spôsob je obľúbené jedlo, ktoré spája jemnosť slovenského mäsa s exotickými tónmi ázijskej kuchyne. Je to rýchle a chutné jedlo, ktoré spája šťavnaté kúsky bravčovej panenky s ázijskými chuťami. Ideálne pre milovníkov exotickej kuchyne.
Ak vám zostal kúsok panenky, z ktorej sa nenaje celá rodina, no vy potrebujete nakŕmiť hladné krky, pripravte ju na spôsob stir fry. S kopou zeleniny a tými správnymi koreninami a ochucovadlami.
Ingrediencie
- 500 g bravčovej panenky
- 2 PL sójovej omáčky
- 2 PL tekutého medu
- 3 PL vody
- 1 PL kukuričného škrobu
- 1 ČL sezamového oleja
- 1 PL nastrúhaného zázvoru
- 2 strúčiky cesnaku
- 250 g hráškových luskov
- 1 červená paprika
- soľ
- sezamové semienka na podávanie
- rezance (napr. pohánkové soba rezance)
Príprava
Najskôr pripravte omáčku, ktorou podlejete mäso. V miske rozmiešajte vodu, kukuričný škrob, sójovú omáčku, sezamový olej a med.
Červenú papriku nakrájajte na prúžky, cesnak nasekajte na jemno.
Bravčovú panenku nakrájajte na tenké rezance a zprudka opražte na troche oleja. Posoľte. Mäso neustále miešajte, aby sa nepripálilo, trvá to asi dve minúty.
K mäsu pridajte pripravenú papriku, hráškové lusky, cesnak a zázvor. Neustále miešajte (asi ďalšie dve minúty).
Nakoniec pridajte pripravenú omáčku a miešajte, kým nezhustne. Ak by sa vám zdalo byť omáčky málo, môžete pridať ešte trošku vody.
Podávanie
Podávajte so soba rezancami a posypte sezamovými semienkami.
Pohánkové soba rezance môžete nahradiť klasickými vaječnými alebo aj ryžovými rezancami. Rovnako kreatívny môžete byť aj pri výbere zeleniny. Hráškové lusky sa dajú nahradiť fazuľkovými, alebo pridajte ešte na záver aj jarnú cibuľku, koriander...
Tipy a variácie
Bravčová sviečkovica na čínsky spôsob je rýchle a chutné jedlo, ktoré spája šťavnaté kúsky bravčovej panenky s ázijskými chuťami. Podáva sa so zeleninou a ryžou - ideálne pre milovníkov exotickej kuchyne.
Vyskúšajte aj inú verziu "Skoro Číny" s panenkou (Stir Fry): V miske zmiešajte sójovú omáčku s lyžicou hnedého cukru, pridajte 1 - 2 roztlačené strúčiky cesnaku a 1 PL kukuričného škrobu. Touto zmesou prelejte zeleninu, dôkladne rozmiešajte a odložte aspoň na 1 hodinu do chladničky. Mäso umyte a nakrájajte na tenké rezančeky, okoreňte, pridajte kurkumu. Prudko opečte na rozpálenom repkovom oleji, následne stíšte plameň a pridajte marinovanú zeleninu aj s marinádou. Ak stála v chladničke, vyberte ju aspoň 20 minút pred tepelnou úpravou. Opekajte prudko pár sekúnd, následne podlejte trochou vody, dôkladne premiešajte a pomaly duste do zmäknutia mäska. Na záver môžete pridať ryžové rezance a nechať ich dôjsť. Toto jedlo výborne chutí aj s ryžou a kopou krehkých klíčkov.
Bravčová panenka s paprikou na restovanie | Recepty Food Channel L
Ďalší recept na čínsky spôsob s panenkou: Bravčovú sviečkovicu nakrájajte na tenké pásiky. V miske ju premiešajte so sójovou omáčkou, medom, zázvorom, cesnakom a ryžovým octom. Na panvici alebo woku rozohrejte olej. Pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvu, papriku a prípadne bambusové výhonky. Zalejte rozmiešaným škrobom a krátko povarte, kým omáčka získa lesk a mierne zhustne.
