Bravčové mäso je v našich domácnostiach veľmi obľúbené, je jednoduché na prípravu a dokážeme z neho vytvoriť fantastické jedlá. Od klasických rezňov, po pečené i dusené špeciality, až po základ pre lahodné omáčky, bravčové mäso má v slovenskej kuchyni pevné miesto.
Bravčové karé je jedným z najchutnejších častí bravčového mäsa. Je obľúbené najmä pre svoju všestrannosť a jednoduchú prípravu. V kuchyni môžete bravčové karé pripraviť na rôzne spôsoby - od grilovaného, cez pečené, až po dusené a pražené.
Ak hľadáte inšpiráciu, čo si dnes uvariť z bravčového karé, máme pre vás zbierku fantastických receptov. Či už chcete vyskúšať niečo tradičné alebo máte chuť na novinku, tieto praktické a chutné recepty vám zaručene spríjemnia váš víkend.
Prečo si vybrať bravčové karé?
Bravčové karé patrí medzi tie najkvalitnejšie druhy bravčového mäsa s nízkym obsahom tuku. Mäso z karé je vyhľadávané vďaka svojej jemnej štruktúre. Vhodné na pečenie, ale i dusenie, minútky, ale aj vyprážanie. Grilovanie nie je veľmi vhodné, karé by bolo suchšie. Pri príprave dávame pozor na dĺžku i teplotu tepelnej úpravy.
Inšpirujte sa našim výberom najchutnejších spôsobov, ako pripraviť bravčové karé. Pripravili sme pre vás výber tých najlepších receptov na chutné karé.
Recepty na Bravčové Karé s Cestovinami
Hľadáte inšpiráciu na rýchly a chutný obed alebo večeru z bravčového mäsa? Ste na správnom mieste! Bravčové mäso je v slovenskej kuchyni veľmi obľúbené a dá sa pripraviť na množstvo spôsobov. V kombinácii s cestovinami vznikajú sýte a chutné jedlá, ktoré si zamiluje celá rodina.
Bravčové na Horčici s Prírodnou Šťavou a Cestovinami
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí milujú rýchle a jednoduché jedlá s výraznou chuťou. Bravčové mäso na horčici a prírodnej šťave je poctivé jedlo s fantastickou chuťou, ktoré zvládne pripraviť naozaj každý. Recept som doladila podľa svojej chuti, verím, že vám ulahodí.
Ingrediencie:
- 1 kg bravčových plátkov
- 2 vrchovaté lyžice horčice
- 2 cibule
- 3 vetvičky rozmarínu
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 dcl sladkej smotany alebo kyslej smotany
- Masť
- 2 lyžice hladkej múky
- Soľ
- Čierne korenie mleté
- Bylinky podľa chuti
- Cestoviny (podľa výberu)
Postup:
- Mäso naklepeme, osolíme a okoreníme.
- Každý kúsok mäsa potrieme horčicou a necháme odležať.
- Na masti opražíme nasekanú cibuľku, pridáme pretlačený cesnak a nasekaný rozmarín.
- Krátko osmažíme a pridáme mäso, ktoré necháme zatiahnuť.
- Podlejeme vodou a dusíme, kým nie je mäso mäkké.
- Po zmäknutí mäso vyberieme.
- V smotane rozmiešame múku, vlejeme do výpeku a prevaríme.
- Podľa potreby dolejeme vodou.
- Dochutíme a vložíme mäso, ktoré v omáčke prehrejeme.
- Podávame s uvarenými cestovinami.
Bravčové na Zelenine s Cestovinami ("Bravčové na Paprike")
Tento recept je obľúbenou klasikou, ktorá nikdy nesklame. Je to jednoduchý a rýchly spôsob, ako pripraviť chutný obed pre celú rodinu.
Ingrediencie:
- Bravčové karé bez kosti (alebo iné bravčové mäso)
- Cibuľa
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Mrkva
- Hrášok
- Sladká paprika mletá
- Hladká múka (na zahustenie)
- Cestoviny (podľa výberu)
Postup:
- Nadrobno nasekanú cibuľu opražíme na oleji.
- Pridáme na kocky narezané mäso, soľ a korenie.
- Sprudka opražíme mäso, nech sa zatiahne.
- Podlejeme vodou, pridáme na menšie kocky nakrájanú mrkvu a necháme variť prikryté asi polhodinu.
- Pridáme hrášok, vodu (podľa potreby) a sladkú papriku mletú.
- Necháme prevariť.
- Pred koncom si omáčku zahustíme hladkou múkou rozmiešanou v troche vody.
- Sledujeme, či je ku koncu mäso mäkké.
- Podávame s uvarenými cestovinami.
Bravčové Mäso na Šťave s Pretlakom a Cestovinami
Ak máte radi hutnejšie omáčky, tento recept je pre vás ako stvorený. Kombinácia pretlaku, rasce a cesnaku dodá mäsu výraznú a nezameniteľnú chuť.
Ingrediencie:
- Bravčové stehno (plátky nakrájané na kocky)
- Masť
- Cibuľa
- Cesnak
- Hustý paradajkový pretlak
- Mletá rasca
- Soľ
- Čerstvá kapia (voliteľné)
- Hladká múka (na zahustenie)
- Cestoviny (Trivelli alebo iné)
- Kyslé uhorky (na podávanie)
Postup:
- Na masti opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Keď cibuľa hnedne, pridáme cesnak na plátky a chvíľu opekáme.
- Pridáme hustý paradajkový pretlak a mletú rascu.
- Všetko pár minút miešame a opatrne pražíme.
- Pridáme na kocky nakrájané bravčové stehno a miešame, kým z každej strany obelelo.
- Prisypeme pár kúskov pokrájanej čerstvej kápie (voliteľné) a osolíme.
- Zaprášime hladkou múkou a opekáme, aby sa aj múka opražila.
- Zalejeme teplou vodou (tak, aby mäso nebolo celkom zaliate), rýchlo rozmiešame, aby sa nevytvorili hrudky.
- Prikryjeme pokrievkou a dusíme 45 minút do úplného zmäknutia.
- Občas premiešame, aby hustejšia šťava neprihárala.
- Podávame s uvarenými cestovinami (napr. Trivelli) a kyslými uhorkami.
Ďalšie Recepty z Bravčového Karé
Prinášame vám zbierku fantastických receptov, ktoré si zaručene obľúbite. Inšpirujte sa našim výberom najchutnejších spôsobov, ako pripraviť bravčové karé.
Klasické Dusené Bravčové Karé na Cibuľke
Hľadáte recept na klasický, poctivý obed, ktorý nikdy nesklame? Potom vyskúšajte toto fantastické dusené bravčové karé na cibuľke! Je to overená klasika slovenskej kuchyne, ktorá vás poteší svojou jednoduchosťou a skvelou chuťou. Tajomstvo spočíva v pomalom dusení mäsa na zlatistej cibuľke, vďaka čomu zostane karé krásne mäkké a šťavnaté.
Ingrediencie:
- Bravčové karé
- Olej alebo masť
- Cibuľa
- Horúci vývar (hovädzieho, zeleninového) alebo voda
- 1 vrchovatá lyžica hladkej múky
- 1-2 lyžice kyslej smotany (16-18%)
- Mleté čierne korenie
- Soľ
- 1 hrsť čerstvej pažítky (nasekanej)
Postup prípravy:
- Bravčové karé umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky hrubé približne 1,5 cm.
- Jemne ich naklepeme dlaňou alebo plochou stranou tĺčika.
- Okraje plátkov na niekoľkých miestach plytko narežeme nožom, aby sa pri opekaní neskrútili.
- Plátky mäsa z oboch strán osolíme a okoreníme čerstvo mletým čiernym korením.
- Vo väčšej, širšej panvici alebo hrnci rozohrejeme olej alebo masť.
- Na rozpálenom tuku sprudka opečieme plátky karé z oboch strán dozlatista. Cieľom je mäso zatiahnuť, aby si uchovalo šťavu.
- Opečené plátky mäsa vyberieme z panvice a dočasne odložíme bokom na tanier.
- Do výpeku v panvici (ak je ho málo, pridáme ešte trochu tuku) vsypeme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Za občasného miešania ju restujeme na strednom ohni dozlatista.
- K orestovanej cibuli vrátime opečené plátky mäsa.
- Podlejeme väčšou časťou pripraveného horúceho vývaru alebo vody (asi 300-400 ml), len toľko, aby bolo mäso takmer ponorené.
- Prikryjeme panvicu pokrievkou, znížime teplotu na minimum a necháme mäso pomaly dusiť domäkka. Trvá to približne 40-50 minút, v závislosti od hrúbky a kvality mäsa.
- Počas dusenia občas skontrolujeme, či je v panvici dostatok tekutiny a či sa mäso nepripaľuje.
- Podľa potreby dolievame po malých množstvách horúci vývar alebo vodu.
- Keď je mäso mäkké (skúsime pichnúť vidličkou), pripravíme si zátrepku.
- V malom pohári alebo miske dôkladne rozmiešame hladkú múku so zvyškom studeného vývaru alebo vody (cca 50-100 ml) dohladka, aby v nej neboli žiadne hrudky.
- Do panvice k mäsu a vriacej šťave za stáleho miešania tenkým prúdom vlejeme pripravenú zátrepku.
- Dobre premiešame a na miernom ohni necháme povariť aspoň 5-10 minút, aby sa múka dobre prevarila a šťava získala jemne krémovú konzistenciu.
- Panvicu odstavíme z priameho ohňa alebo znížime teplotu na úplné minimum.
- Do šťavy vmiešame kyslú smotanu. Aby sa nezrazila, môžeme ju najprv v malej miske rozmiešať s lyžicou horúcej šťavy a až potom ju pridať do panvice.
- Už len krátko prehrejeme, nevaríme!
- Nakoniec do hotového jedla vmiešame nadrobno nasekanú čerstvú pažítku.
Toto dusené bravčové karé na cibuľke je skutočná domáca pohoda na tanieri. Šťavnaté mäsko a lahodná šťava zaručene potešia každého milovníka klasickej kuchyne. Dobrú chuť!
Bravčové karé na šťave s ryžou | Viktor Nagy | recepty
Bravčové karé na prírodno
Keď nie je ani čas niečo vymyslieť, mäsko na prírodno je istota. U nás obľúbená táto... Fajný obedík na prírodno.
Základný recept na bravčové karé na prírodno
Tento recept je ideálny pre začiatočníkov a pre tých, ktorí hľadajú rýchly obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- Bravčové karé bez kosti
- Olivový olej
- Korenie (grilovacie korenie, korenie na bravčové mäso, korenie na pečené mäso, bylinky podľa chuti)
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Nakrájajte karé na plátky hrubé cca 2 cm.
- Plátky mäsa vložte medzi dva kusy potravinárskej fólie a rozklepte ich na hrúbku cca 1,5 cm.
- Príprava marinády: V miske zmiešajte olivový olej s obľúbeným korením. Olejom nešetrite, je dôležité, aby bolo mäso celé potreté olejovou marinádou.
- Marinujte mäso: Plátky mäsa dôkladne potrite pripravenou marinádou a uložte ich do chladničky. Mäso nechajte v chladničke odležať aspoň do druhého dňa, aby sa chute prepojili. Marinované mäso vydrží v chladničke aj týždeň, pretože je naložené v oleji, ktorý mäso zároveň konzervuje.
- Opekanie mäsa: Panvicu s hrubším dnom rozpálime, pridáme trošku oleja, vložíme plátky mäsa. Teplotu znížime na polovicu. Plátky opekáme z každej strany 3 minútky, prípadne podľa potreby do zlatista (ak zvolíme hrubšie kusy mäsa). Dodržujte pravidlo 3-3-3: tri minúty jedna strana, tri minúty druhá strana a tri minúty na odležanie. Toto pravidlo zabezpečí, že mäško ostane šťavnaté a mäkké.
- Servírovanie: Mäsko podávame s prílohou podľa chuti. Vhodné sú štuchané zemiaky, zemiaková kaša, ryža, pečené zemiaky alebo grilovaná zelenina.
Tipy a triky pre dokonalé bravčové karé na prírodno
- Výber mäsa: Na prípravu bravčového karé na prírodno je najvhodnejšie použiť chladené bravčové karé bez kosti. Môžete použiť aj bravčové pliecko, bravčové stehno alebo bravčovú krkovičku.
- Marináda: Ak mäso marinujeme v olejovej marináde s korením (v marináde ho necháte odležať aspoň 24 hodín), získa na úžasnej chuti, mäso bude aj omnoho jemnejšie. Potrebujeme i kratší čas na tepelnú prípravu.
- Teplota panvice: Pred vložením mäsa na panvicu sa uistite, že je panvica dostatočne rozpálená. Vďaka tomu sa mäso rýchlo zatiahne a zostane šťavnaté.
- Dĺžka opekania: Dĺžka opekania závisí od hrúbky plátkov mäsa. Dôležité je, aby mäso nebolo prepečené, inak bude suché.
- Odležanie mäsa: Po opečení nechajte mäso chvíľu odpočinúť, aby sa šťava v mäse rozložila a zostalo šťavnaté.
Variácie na tému: Rezne na prírodno a inak
Hoci sa recept zdá jednoduchý, existuje množstvo spôsobov, ako ho obmeniť a prispôsobiť vlastným chuťovým preferenciám. Okrem klasických rezňov na prírodno existujú aj recepty s horčicou, slaninkou, hubami, smotanou, syrom a inými prísadami. Inšpirujte sa a objavte svoju obľúbenú kombináciu.
- Bravčové karé na slaninke a horčici: Kombinácia slaniny a horčice dodá mäsu výraznejšiu chuť a šťavnatosť.
- Bravčové karé na hubách: Huby sú skvelým doplnkom k bravčovému mäsu. Môžete použiť čerstvé, sušené alebo mrazené huby.
- Bravčové karé na smotane: Smotanová omáčka zjemní chuť mäsa a dodá mu krémovú textúru.
Ďalšie recepty z bravčového karé
Existuje mnoho ďalších receptov, ktoré môžete vyskúšať s bravčovým karé. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
- Bravčové kúsky na rasci a pive
- Bravčové kúsky na cesnaku
- Bravčové na spôsob stroganov
- Bravčové kúsky s mrkvou
- Bravčové na hrášku
- Bravčové na temešvársky spôsob
- Bravčové kúsky v krémovej horčicovej omáčke
- Bravčové karé na thajský spôsob
Výborné bravčové karé na šťave
Máte chuť na niečo chutné a rýchle? Potom si určite uvarte toto bravčové karé na šťave! Recept je jednoduchý a zvládne ho aj začínajúci kuchár. Mäso je šťavnaté a plné chuti, takže si ho určite zamilujete.
Ingrediencie:
- 600 g bravčového karé
- 1 ks väčšia cibuľa
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- Soľ na dochutenie
- Mleté čierne korenie na dochutenie
- Mletá červená sladká paprika na dochutenie
- Kurkuma na dochutenie
- Drvená rasca na dochutenie
- 5 polievkových lyžíc kečupu alebo solamyl alebo múka na zahustenie
- Kúsok masla na zjemnenie
Postup prípravy:
Príprava surovín:
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Mäso umyjeme a osušíme. Potom ho nakrájame na plátky ako na rezne a naklepeme z oboch strán.
Toto bravčové karé na šťave je tak rýchle a chutné, že ho zvládneš aj s jednou rukou za chrbtom a druhou s telefónom v ruke.
