Bravčové mäso na mexický spôsob: Chute Mexika na vašom tanieri

Boli ste niekedy v Mexiku? Ak áno, je pravdepodobné, že ste tam ochutnali mexické pouličné jedlo - taco s mletým mäsom alias carnitas. Toto jedlo pozostáva z pomaly pečeného bravčového mäsa, ktoré sa tradične pripravuje z bravčovej krkovičky alebo pliecka. Na americkej scéne BBQ je pliecko (po anglicky známe ako boston butt) považované za jeden z najlepších častí vhodných na prípravu trhaného bravčového mäsa. V našom recepte si však tentokrát pripravíme carnitas z pomaly pečeného bravčového bôčika a budeme ho podávať ako taco s jednoduchým guacamole a pico de gallo alias paradajkovej salse. To všetko pekne spolu v malej tortille.

Mexická kuchyňa je známa svojou pestrosťou, výraznými chuťami a kombináciou rôznych ingrediencií. Jedným z obľúbených spôsobov, ako si vychutnať túto kuchyňu, je príprava mäsa na mexickej zelenine. Tento článok vám ponúkne rôzne recepty a inšpirácie, ako si pripraviť chutné a zdravé jedlo s mexickým nádychom, ktoré poteší celú rodinu. Bravčové na mexický spôsob je výborný obed alebo večera, vhodný aj pre deti. My sme si naozaj pochutnali a deti sa oblizovali. Mám chuť na tieto bravčové CARNITAS a viem, že aj vy ❤️

Recepty na bravčové mäso na mexickej zelenine

Bravčové plátky na mexickej zelenine

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre pracovné dni.

Ingrediencie:

• 10 plátkov bravčového stehna
• 1 ks stredne veľkej cibule
• 200 g mexickej mrazenej zeleniny
• Rastlinný olej
• Soľ, mleté čierne korenie
• Voliteľné: víno, solamyl alebo múka, zeleninové dochucovadlo

Postup:

1. Plátky mäsa jemne vyklepeme, osolíme a posypeme mletým čiernym korením.
2. Na panvici rozpálime olej a mäso prudko opražíme z oboch strán.
3. Mäso vyberieme a do výpeku pridáme trochu oleja a nadrobno pokrájanú cibuľku, ktorú opražíme dosklovita.
4. Vrátime naspäť mäso, zalejeme horúcou vodou do výšky mäsa.
5. Pridáme víno a mexickú zeleninu.
6. Po zovretí plameň znížime na minimum a udusíme domäkka.
7. Ak je potrebné, zahustíme solamylom alebo múkou rozmiešanou v malom množstve studenej vody. Povaríme spolu asi tri minúty.
8. Dochutíme zeleninovým dochucovadlom podľa potreby.
9. Podávame so zemiakovou kašou alebo s ryžou.

Bravčové na mexický spôsob so syrom

Výborný obed alebo večera.

Suroviny:

• Bravčové mäso
• Cibuľa
• Olej
• Múka
• Mletá červená paprika
• Pretlak
• Víno
• Hrášok
• Chilli (podľa chuti)
• Mleté čierne korenie
• Soľ
• Strúhaný syr

Postup:

1. Mäso umyjeme a osušíme.
2. Mäso pokrájame na menšie kúsky, cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno.
3. Na troche oleja orestujeme cibuľu do sklovita, pridáme pokrájané mäso, trocha soli a restujeme zo všetkých strán, aby sa zatiahlo.
4. Poprášime múkou, posypeme mletou červenou paprikou, pridáme pretlak a zalejeme vínom.
5. Dusíme pod pokrievkou za občasného miešania.
6. Do základu premiešame hrášok, chilli podľa seba, mleté čierne korenie, dochutíme soľou a krátko povaríme.
7. Podávame s ryžou alebo zemiakmi a posypeme strúhaným syrom.

Ďalší recept na bravčové mäso na mexický spôsob

Suroviny:

• Bravčové mäso nakrájané na kocky
• Cibuľa nakrájaná nadrobno
• Olej
• Soľ, korenie, sušený cesnak (podľa chuti)
• Čili (pre zdatnejších)
• Voda
• Mexická zelenina (konzerva alebo mrazená)
• Solamyl (zemiakový škrob)

Postup:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno a na oleji necháme zosklovatieť.
2. Pridáme na kocky nakrájané mäsko a necháme zatiahnuť (pôvodne som to robieval aj z bravčového karé na plátky ale pre deti som volil menšie kúsky).
3. Počas toho pridáme soľ, korenie a aj štipku sušeného cesnaku. Množstvá dávame podľa chuti. Viacej zdatní si môžu pridať čili.
4. Zalejeme prevarenou (a vriacou) vodou len aby sme zaliali mäso. Dusíme cca 30 minút, kým nie je mäsko mäkké.
5. Teraz pridáme mexickú zeleninu - ja som použil konzervu, samozrejme môžeme použiť aj mrazenú.
6. Na záver pridáme na zahustenie Solamyl (zemiakový škrob) zmiešaný so studenou vodou, dochutíme podľa potreby, necháme ešte chvíľku prevrieť a hotovo.
7. Podávame so zemiakovou kašou (v mojom prípade: zemiaky, plnotučné mlieko, maslo, soľ) alebo s ryžou.

Recept s mexickou mrazenou zeleninovou zmesou

Suroviny:

• bravčové stehno
• cibuľa
• olej
• mexická mrazená zeleninová zmes
• múka hladká
• voda

Postup:

1. Všetky suroviny si pripravíme a môžeme začať ...
2. Na oleji speníme na rezance pokrájanú cibuľu.
3. Pridáme mäso a chvíľu opekáme.
4. Mäso zalejeme trochou vody a dusíme takmer do mäkka.
5. Pridáme mexickú zeleninovú zmes (alebo zmes sterilizovanej fazule, sterilizovanej kukurice, čerstvej papriky).
6. Zalejeme trochou vody v ktorej sme rozmiešali múku alebo škrob.
7. Takto dovárame ešte asi 15 minút, pokiaľ zelenina nezmäkne.
8. Podávame s ryžou alebo zmesou naplníme lokše, či kukuričné placky.

Soté s mexickou zeleninou

Nakrájané papriky a paradajky na kocky spolu s ostatnou zeleninou pridáme do hrnca, pomiešame, ak treba podlejeme kúskom vody a dusíme ďalších 15 min. Po 15 minútach nám zeleninka krásne pustila šťavu a chute sa spojili. Ak treba dolejeme kúsok vody a počkáme kým nezovrie. Ak chceme hustejšie soté pridáme 2 lyžičky solamylu vymiešaného v troške vody. Dosolíme, dokoreníme a je hotovo. Dobrú chuť !

Ďalšie recepty s mexickou zeleninou

Mexické kura so zeleninou

Tento recept je inšpirovaný improvizáciou a chuťovou kombináciou, ktorá osloví aj tých najnáročnejších stravníkov. Pre deti môžeme použiť menej pikantnú marinádu.

Ingrediencie:

• Kuracie mäso (prsia alebo stehná)
• Mexická marináda (alebo ľubovoľná iná marináda)
• Olej
• Cibuľa
• Kukuričné klasy
• Zemiaky
• Paprika
• Šampiňóny
• Cuketa
• Dresing (zmiešaním rôznych prísad a pretlačeného cesnaku)
• Petržlenová vňať na ozdobu

Postup:

1. Mäso marinujeme v mexickej marináde (alebo inej obľúbenej marináde) s cibuľou nakrájanou na mesiačiky. Necháme v chladničke cez noc.
2. Kukuričné klasy očistíme, pokrájame na kusy a uvaríme vo vode do polomäkka (cca 35 minút).
3. Zemiaky umyjeme a nakrájame na mesiačiky, papriku a šampiňóny na väčšie kusy, cuketu na kolieska.
4. Do vymastenej jenskej misy vložíme mäso s cibuľou a do zvyšku marinády vložíme zeleninu.
5. Pečieme v rúre, kým nie je mäso a zelenina mäkká a zlatistá.
6. Pripravíme si dresing zmiešaním všetkých prísad a pretlačeného cesnaku.
7. Servírujeme s dresingom a zdobíme petržlenovou vňaťou.

Hovädzie na mexický spôsob

Recept, ktorý zabezpečí výživu a fyziologickú odpoveď organizmu.

Ingrediencie:

• Hovädzie mäso (kvalitné)
• Cibuľa
• Cesnak
• Paprika
• Huby
• Paradajky
• Korenie na marinádu (okrem morskej soli)
• Morská soľ
• Olej

Postup:

1. Korenie na marinádu si rozdrvíme v mažiari.
2. Mäso prudko opečieme v hrnci na silnom ohni, aby sa uzatvorilo a pekne skaramelizovalo.
3. Následne pridávame zeleninu, postupne od cibule, cez cesnak, papriku, huby až po paradajky.
4. Dusíme, kým nie je mäso a zelenina mäkká.

Tipy a triky pre prípravu mäsa na mexickej zelenine

• Kvalitné suroviny: Používajte kvalitné mäso a čerstvú zeleninu pre najlepšiu chuť.
• Marináda: Experimentujte s rôznymi marinádami, aby ste dosiahli požadovanú chuť.
• Pikantnosť: Prispôsobte pikantnosť jedla podľa vašich preferencií.

Príprava mexickej zeleniny s kuracím mäsom

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť túto chutnú zmes. Tu sú dva varianty:

Variant 1: Rýchla príprava na panvici

Tento variant je ideálny, ak máte málo času a chcete si pripraviť rýchly a chutný obed alebo večeru.

Príprava kuracieho mäsa:

1. Kuracie prsia nakrájajte na kocky, posypte soľou, čiernym korením a polovicou zmesi korenia (sušený cesnak, cibuľa, tymián, rozmarín, paprika a čili).
2. Pokvapkajte olivovým olejom a premiešajte.

Opečenie mäsa:

1. Vo veľkej panvici zahrejte olivový olej a opečieme mäso cca 6-8 minút, alebo kým sa mäso neprepečie.
2. Vyberte z panvice a dajte bokom.

Príprava zeleniny:

1. V tej istej panvici restujte nakrájanú cibuľu cca 2 minúty.
2. Pridajte na ružičky rozobratú brokolicu, nakrájanú cuketu, žltú a červenú papriku a restujte ďalších 4-6 minút, alebo kým bude zelenina mäkká a chrumkavá.

Dokončenie jedla:

1. Posypte zeleninu soľou a čiernym korením, podlejte vývarom.
2. Pridajte späť mäso, premiešajte a restujte ďalšiu minútu.

Variant 2: Príprava s fazuľou a kukuricou

Tento variant pridáva do jedla viac bielkovín a vlákniny vďaka fazuli a kukurici.

Príprava kuracieho mäsa:

1. Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na kocky.

Opečenie cesnaku a mäsa:

1. Vo väčšej panvici rozpálte olivový olej a na malom stupni opražte cesnak do zlatista.
2. Pridajte nakrájané kuracie prsia a restujte do biela cca 2 minúty.

Pridanie korenia:

1. Pridajte soľ, korenie a obidve papriky (sladkú a pikantnú/čili).
2. Poriadne premiešajte a restujte ešte ďalšie 2-3 minúty.

Pridanie fazule a kukurice:

1. K mäsu pridajte fazuľu v paradajkovej omáčke aj so šťavou, tú nevylejte.
2. Pridajte prepláchnutú kukuricu bez nálevu.

Varenie:

1. Poriadne premiešajte a nakoniec pridajte do panvice paradajkové pyré.
2. Všetko zamiešajte, zakryte pokrievkou a nechajte variť cca 10-15 minút, kým mäso nezmäkne a neprepoja sa všetky chute.

Podávanie:

1. Podávajte s basmati ryžou.

Tipy a triky

• Variácia zeleniny: Zeleninu môžete variovať podľa sezóny alebo podľa toho, čo máte v chladničke. Vhodné sú aj mrkva, hrášok, zelené fazuľky alebo šampiňóny.
• Pikantnosť: Ak máte radi pikantnejšie jedlá, pridajte viac čili alebo kajenské korenie.
• Alternatívne prílohy: Namiesto ryže môžete podávať s quinoou, kuskusom alebo tortillami.
• Vegetariánska verzia: Kuracie mäso môžete nahradiť tofu alebo tempehom.
• Použitie woku: Na prípravu tohto jedla je ideálna wok panvica, ktorá umožňuje rýchle a rovnomerné opečenie ingrediencií.
• Marináda: Pre intenzívnejšiu chuť môžete kuracie mäso marinovať v zmesi korenia a olivového oleja aspoň 30 minút pred varením.

Zdravotné benefity

Tento recept je nielen chutný, ale aj zdravý.

• Bielkoviny: Kuracie mäso a fazuľa sú bohaté na bielkoviny, ktoré sú dôležité pre rast a opravu tkanív.
• Vláknina: Zelenina a fazuľa sú bohaté na vlákninu, ktorá podporuje trávenie a pomáha udržiavať pocit sýtosti.
• Vitamíny a minerály: Pestrá zmes zeleniny poskytuje široké spektrum vitamínov a minerálov, ktoré sú dôležité pre celkové zdravie.
• Zdravé tuky: Avokádo je bohaté na zdravé tuky, ktoré sú dôležité pre zdravie srdca a mozgu.

Servírovanie a nápady

Burrito:

Zmes môžete použiť ako náplň do burrita. Naplňte piadinu alebo tortillu mexickou zmesou, pridajte avokádo, syr a koriander.

Piadina s Mexickou Zmesou:

Zmesou naplňte piadinu. Pridajte nakrájané avokádo, nastrúhaný čedar, pár lístkov čerstvého koriandra, pokvapkajte šťavou z limetky a zrolujte. Zabalenú piadinu ešte opečte z oboch strán do zlatista a podávajte!

Pečené Kuracie Prsia so Zeleninou:

Obed alebo večera z jedného pekáča určite poteší každú zaneprázdnenú gazdinku. Zemiaky dáme do misky, zalejeme zálievkou a dobre premiešame. Kolieska zeleniny striedavo ukladáme do vhodného pekáčika alebo zapekacej misky. Do stredu dáme celé kuracie prsia, ktoré osolíme a okoreníme a zakryjeme ich plátkami slaniny aby sa pri pečení nevysušili. Pekáčik vložíme do rozpálenej rúry na 10 - 15 minút aby sa mäso zatiahlo. Potom zakryjeme alobalom alebo papierom na pečenie, znížime teplotu na 200°C a pečieme asi 30 minút.

Kuracie Soté so Zeleninou: Blesková Večera

Ak máte pocit, že počas pracovného týždňa je dobrá večera nad vaše sily, máme pre vás rýchly a jednoduchý recept na kuracie soté, ktorý sa vám určite bude hodiť. Zeleninu môžete variovať podľa sezóny, alebo zásob v chladničke, či v mrazničke. Je to tzv. "minútka", ktorá vám ušetrí čas a zároveň poteší vaše chuťové poháriky.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Mrazená zelenina (zmes z Ďalekého východu: mrkva, pór, fazuľa mungo, hrášok, karfiol)
• Cibuľa
• Olej
• Korenie (soľ, korenie na kura, chilli)
• Sójová omáčka
• Ryža alebo zemiaky
• Voliteľné: syr, avokádo, koriander, limetka

Postup:

1. Kuracie mäso pokrájame na malé rezančeky.
2. V mise ku kuraciemu mäsu pridáme korenie, sójovú omáčku, premiešame a necháme chvíľu (pár minút) stáť pri izbovej teplote.
3. Ryžu poriadne prepláchneme v sitku pod tečúcou studenou vodou a dáme variť do hrnca spolu s 900 ml studenej vody. Prikryjeme pokrievkou a varíme na miernom ohni cca 10-12 minút. Občas skontrolujeme.
4. Cibuľu nakrájame na tenké prúžky.
5. Na rozpálenú wok panvicu nalejeme niekoľko kvapiek oleja a pridáme cibuľu. Opečieme ju len trochu na silnejšom ohni.
6. Potom pridáme mäso a pečieme sprudka niekoľko minút.
7. Keď je mäso tak akurát, nie príliš vysušené, pridáme zeleninu a ešte niekoľko minút varíme, kým sa mrazená zelenina rovnomerne neprehreje.
8. Je načase ochutnať a dochutiť soľou a korením. Ak ste nadšenci chilli, môžete pridať aj to.

Servírovanie

Kuracie soté servírujeme s ryžou alebo mladými zemiakmi, či zemiakovým pyré. Vždy je fajn pridať šalát.

Mexické soté je skvelý spôsob, ako si pripraviť chutné a rýchle jedlo. Všetky suroviny si pripravíme a môžeme začať ... Na oleji speníme cibuľku nakrájanú nadrobno spolu s cesnakom ... ... Nakrájané papriky a paradjky na kocky spolu s ostatnou zeleninou pridáme do hrnca, pomiešame, ak treba podlejeme kúskom vody a dusíme ďalších 15 min ... Po 15 minútach nám zeleninka krásne pustila šťavu a chute sa spojili :) Ak treba dolejeme kúsok vody a počkáme kým nezovrie. Ak chceme hustejšie soté pridáme 2 lyžičky solamylu vymiešaného v troške vody. Dosolíme, dokoreníme a je hotovo :) Dobrú chuť ! Podávame s ryžou.

Bravčové mäso na mexický spôsob so syrom... Výborný obed alebo večera. Pripravené suroviny. Bravčové mäso na mexický spôsob so syrom... Mäso pokrájame na menšie kúsky, cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno. Na troche oleja orestujeme cibuľu do sklovita, pridáme pokrájané mäso, trocha soli a restujeme zo všetkých strán, aby sa zatiahlo.Poprášime múkou, posypeme mletou červenou paprikou, pridáme pretlak a zalejeme vínom. Dusíme pod pokrievkou za občasného miešania. Bravčové mäso na mexický spôsob so syrom... Do základu premiešame hrášok, chilli podľa seba, mleté čierne korenie, dochutíme soľou a krátko povaríme. Podávame s ryžou alebo zemiakmi a posypeme strúhaným syrom. Bravčové mäso na mexický spôsob so syrom... Bravčové mäso na mexický spôsob so syrom... Pripravené suroviny. Mäso umyjeme a osušíme. Na troche oleja orestujeme nakrájanú cibuľu do sklovita, pridáme pokrájané mäso, trocha soli a restujeme, aby sa mäso zatiahlo zo všetkých strán. Zasypeme múkou, pridáme pretlak, podlejeme vínom, pridáme korenie, chilli. Dusíme pod pokrievkou za občasného miešania. Podľa potreby pokiaľ mäso nezmäkne podlejeme vývarom alebo horúcou vodou. Nakoniec vmiešame hrášok, ešte dochutíme soľou, korením podľa seba. Krátko necháme prejsť varom. Podávame s ryžou alebo zemiakmi, posypeme strúhaným syrom. Dobrú chuť.

Mleté mäso na mexický spôsob (1. Mleté mäso na mexický spôsob (1. Predsudky ohľadom mletého mäsa treba prekonať. Ukážeme Vám, ako fantasticky ho viete pripraviť aj keď ste single. 1. 2. 3. Nasekáme cibuľu na malé kocky, cesnak nasekáme nadrobno. 4. 5. 6. 7. Pridáme rascu, soľ, čierne korenie, čili. 8. Pridáme paradajkový pretlak a restujeme. 9. Keď sa mäso zatiahlo, prisypeme fazuľu a kukuricu. 10. Pridáme drvené paradajky. Podlejeme horúcou vodou. 11. 12. 13. 19.

tags: #bravcove #maso #na #meksicky #sposob