Najlepšie recepty na krémovú brokolicovú polievku s bešamelom

Brokolicová polievka je obľúbená a známa polievka nielen u nás, ale aj v zahraničí. Ak hľadáte poctivú zeleninovú polievku s krémovou konzistenciou a krásnou farbou, brokolica je skvelá voľba. Brokolica je perfektná zelenina a aj polievku dokážeme pripraviť na niekoľko chutných spôsobov. Vedci aj odborníci na zdravú stravu sa zhodujú, že brokolica rozhodne patrí do zdravého jedálnička. Brokolicová polievka je skvelý spôsob ako zakomponovať do jedálnička viac zeleniny. Nielenže je plná vitamínov a minerálov, ale svojou krémovou konzistenciou a jemnou chuťou si získa obľubu celej rodiny. Brokolicová polievka je jednoducho obľúbená a to z viacerých dôvodov, ktoré sa spájajú do jednej chutnej a zdravej voľby na jedálny lístok. Navyše, brokolicová polievka sa pýši svojou všestrannosťou. Táto adaptabilita robí brokolicovú polievku vhodnou pre širokú skupinu ľudí. Krémová brokolicová polievka je v neposlednom rade skvelým spôsobom, ako priviesť zeleninu na stôl, najmä pre tých, ktorí inak brokolicu moc nemusia. Ukážeme vám, ako z tejto zdravej zeleniny uvariť chutné polievky v klasickom aj menej tradičnom prevedení. Vždy chutne a delikátne.

Pre tých, ktorí sledujú svoju diétu, je brokolicová polievka nízkokalorickou a diétne flexibilnou voľbou, ktorá sa ľahko prispôsobí rôznym výživovým požiadavkám vrátane nízkosacharidovej, vegetariánskej alebo vegánskej stravy.

Základný recept na brokolicovú polievku

Túto polievku robievam vždy, keď mám málo času. Výborná a super jednoduchá krémová polievka z brokolice, ktorú má každý rád. Na jej prípravu vám stačí pár surovín a hotová je do pol hodinky. Vyskúšajte náš overený recept na najlepšiu brokolicovú polievku.

Ingrediencie:

• 1 brokolica
• 2 väčšie zemiaky
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 100 ml smotany na varenie
• 1 PL masla
• soľ
• čierne korenie mleté

Postup prípravy:

1. Pripravíme si suroviny na brokolicovú polievku. Polievka je najlepšia z čerstvej brokolice, ale použiť môžete aj mrazenú.
2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kocky.
3. Brokolicu dôkladne umyjeme a rozdelíme na ružičky. Najprv brokolicu rozdeľte na ružičky, čím menšie, tým lepšie a budú rýchlejšie. Umyte ich.
4. Nakrájajte zemiaky na malé kocky.
5. Cibuľu a cesnak nakrájame na drobno.
6. Do hrnca vložíme maslo a na ňom osmažíme cibuľu spolu s cesnakom. Speníme na masle.
7. K opečenej cibuľke pridáme zemiaky a zalejeme vodou tak, aby boli zemiaky ponorené a necháme ich variť.
8. Zalejeme 1,5 litrom vriacej vody, v ktorej ste rozpustili zeleninový bujón.
9. Približne v polovici varenia (cca po 10-12 minútach) pridáme očistenú a na ružičky rozdelenú brokolicu. Po 10 minútach pridáme brokolicu a podľa potreby ešte dolejeme vodu.
10. Polievku podľa chuti osolíme a okoreníme.
11. Varíme pokým nám brokolica nezmäkne.
12. Keď máme brokolicu aj zemiaky mäkké, rozmixujeme ich ponorným mixérom. Vznikne nám hustý, hladký krém.
13. Po rozmixovaní nám vznikne hustý krém, do ktorého prilejeme smotanu na zjemnenie a polievka je hotová. Pridáme mlieko.
14. Na záver polievku zjemníme smotanou na šľahanie. Podľa potreby ešte dochutíme soľou. Ja zvyknem do polievky pridať štipku chilli.
15. Po uvarení môžete polievku ešte podľa chuti osoliť, prípadne pridať napríklad chilli.
16. Polievka je hotová a môžeme servírovať.

Krémová brokolicová polievka môže byť veľmi sýta. Záleží len od toho, ako veľmi ju zahustíte so zemiakmi.

Ďalšie varianty a tipy pre brokolicovú polievku

Brokolicová polievka sama o sebe chutí výborne, ochutená len cibuľovým základom, soľou a korením.

• Zázvor: Strúhaný zázvor dodá krémovej brokolicovej polievke úplne nový rozmer.
• Korenie: Brokolica si veľmi dobre rozumie napríklad aj s exotickejšími koreninami. Krémová smotanová polievka z brokolice môže byť ochutená kurkumou.
• Špenát: Krásne sfarbená polievka z hlávky brokolice a listov čerstvého špenátu vám celkom určite zachutí.
• Zahustenie: Najzdravším a najlacnejším spôsobom, ako zahustiť akúkoľvek zeleninovú polievku je rozmixovať ju do krémovej konzistencie. Brokolica, mrkva a zemiaky po rozmixovaní vytvoria krásne krémovú konzistenciu aj bez pridanej smotany.
• Cícer a parmezán: Okrem zaujímavých korenín nájdete v tomto videorecepte na brokolicovú polievku aj konzervu cíceru a parmezán.
• Servírovanie: Krémovú polievku servírujeme v hlbokej miske, ozdobenú orestovanými ružičkami brokolice, vypraženým tofu a pikantnými slnečnicovými semienkami. Manželom pre potešenie posypte opečenou slaninkou.

Krémová brokolicová polievka so zemiakmi a bez smotany (vegánska verzia)

Naša krémová brokolicová polievka je absolútne zdravá a vhodná na chudnutie, pretože je pripravená len zo zeleniny a kešu orechov. Obsahuje preto veľa vlákniny, zdravých tukov a bielkovín. Mysleli ste si, že vitamín C nájdete len v ovocí? Omyl. Okrem vitamínov je brokolica bohatá aj na vlákninu, ktorá je skvelá pre naše trávenie. Mimochodom, brokolica obsahuje aj veľa antioxidantov, ktoré nám pomáhajú bojovať proti voľným radikálom. Ak nie ste príliš veľkými fanúšikmi brokolice, vyskúšajte náš recept na brokolicovú polievku, ktorá je zjemnená zemiakmi a kešu krémom. Naša krémová brokolicová polievka je vegánska, pretože pri jej príprave namiesto smotany používame tzv. kešu smotanu. Ide prakticky len o rozmixované kešu orechy s vodou.

Prečo je skvelé používať kešu orechy namiesto smotany?

Okrem toho, že kešu orechy sú zdravé, môžete ich doma v uzavretej nádobe skladovať pomerne dlho. Takže keď nemáte poruke smotanu, môžete použiť kešu orechy. Polievku by ste mohli, samozrejme, pripraviť aj úplne bez smotany, ale to by ste po jej zjedení hneď mali hlad. Ak milujete krémovú polievku, ale nemáte poruke smotanu alebo máte intoleranciu na laktózu, máme pre vás tip. Skúste použiť kešu orechy. Stačí kešu orechy namočiť na 30 minút do horúcej vody a rozmixovať ich s trochou polievky.

Ako pripraviť krémovú brokolicovú polievku s kešu?

1. Najprv si pripravte zeleninu. Nakrájajte cibuľu a dajte ju zvlášť do misky a potom na ňu nasypte brokolicu a zemiaky.
2. Najlepšie je brokolicu najprv rozdeliť na ružičky, ošúpať ružičky a nakrájať ich na malé kúsky.
3. Keď máte nakrájanú zeleninu, na rozpustenom masle alebo oleji opražte cibuľu, pridajte brokolicu a zemiaky a spolu orestujte.
4. Pridajte zeleninový vývar, podľa potreby pridajte soľ a korenie a varte približne 20 minút, kým zemiaky nezmäknú.
5. Časť polievky vyberte a rozmixujte ju s vopred namočenými kešu orechami v horúcej vode.
6. Potom pridajte zvyšok polievky a rozmixujte do krémovej konzistencie.
7. Ak máte radi polievku s kúskami, nemusíte mixovať celú polievku a časť polievky môžete odložiť bokom.

Expresná brokolicová polievočka

My sme takí polievkoví. Varím ich denne čerstvé, preto milujem, keď sú expresné. Ideálne z 3-4 ingrediencií. A keď ešte prinášajú zdravotné benefity, zbožňujem ich o to viac. Uvarte si túto polievočku, ktorá obsahuje cenné bielkoviny, vápnik, draslík, vitamín C a iné zdraviu prospešné látky.

Ingrediencie:

• Brokolica
• Pór
• Maslo
• Slaninka (voliteľné)
• Citrónová šťava
• Med
• Petržlenová vňať
• Parmezán alebo pecorino
• Soľ
• Korenie

Postup prípravy:

1. Do kanvice si dáme zovrieť 500 ml vody.
2. Brokolicu natrháme na ružičky, pór nakrájame.
3. V hrnci speníme maslo a zeleninu aj s ostatnými ingredienciami na ňom osmahneme.
4. Zalejeme horúcou vodou z kanvice a varíme od bodu varu 10 minút.
5. Slaninku si nakrájame na pásiky alebo nadrobno a osmahneme ju na suchej panvici z oboch strán.
6. Rozmixujeme a dochutíme maslom, citrónovou šťavou, trochou medu, čerstvou petržlenovou vňaťou, prípadne štipkou soli alebo len nastrúhaným parmezánom či pecorinom.
7. Posypeme osmahnutou slaninkou.

Tip: Namiesto brokolice môžete použiť špargľu.

Brokolicová polievka s bešamelom: Zapekaná verzia

Tento recept kombinuje jemnú chuť brokolice s bohatou bešamelovou omáčkou a syrom. Zapekaná brokolica je jednoduché a lahodné jedlo, hodí sa však aj ako príloha k mäsu. Mliečne produkty dodávajú telu vápnik, ktorý je dôležitý pre zdravie kostí. Tento recept je teda nielen chutný, ale aj priateľský k vašim kĺbom.

Ingrediencie:

• 1 hlavička brokolice
• 200 g tvrdého syra (napr. cheddar)
• 200 ml bešamelovej omáčky
• strúhanka
• maslo na vymastenie

Postup:

1. Brokolicu rozdeľte na ružičky a blanšírujte vo vriacej vode asi 3 minúty.
2. Vložte ju do vymastenej zapekacej misky, zalejte bešamelom, posypte strúhankou a nastrúhaným syrom.
3. Zapékajte v predhriatej rúre pri 180 °C, kým syr nie je zlatistý a bublajúci.

tags: #brokolicova #polievka #s #besamelom