V dnešnej dobe, keď sa čoraz viac ľudí zameriava na zdravý životný štýl, zohráva výber správnych potravín kľúčovú úlohu. Pečivo, ako základná súčasť stravy, nie je výnimkou. Celozrnný chlieb sa často vníma ako zdravšia alternatíva k bielemu chlebu a tento článok sa zameriava na celozrnný chlieb dostupný v Lidli, jeho zloženie, nutričné hodnoty a tipy, ako ho zaradiť do vyváženého jedálnička.
Celozrnný chlieb sa vyrába z celých zŕn obilnín, vrátane otrúb, klíčkov a endospermu. Táto kompletná štruktúra zrna zabezpečuje vysoký obsah vlákniny, vitamínov, minerálov a antioxidantov. Vláknina je dôležitá pre zdravé trávenie a pomáha udržiavať pocit sýtosti, čo môže prispieť k regulácii hmotnosti. Čím menej pomleté sú zrnká múky, tým pomalšie strávime krajec chleba.
Sieť Lidl ponúka rôzne druhy celozrnného chleba. Pri výbere je dôležité sledovať zloženie výrobku. Skutočné celozrnné pečivo by malo obsahovať minimálne 90 % celozrnnej múky z obilného podielu. Na obale je poradie jednotlivých múk uvedené podľa množstva, v akom boli vo výrobku použité.
Prečo si vybrať celozrnný chlieb?
Celozrnný ražný chlieb ponúka množstvo zdravotných benefitov:
- Vysoký obsah vlákniny: Podporuje trávenie, znižuje hladinu cholesterolu a stabilizuje hladinu cukru v krvi.
- Bohatý na minerály a vitamíny: Obsahuje železo, horčík, zinok, vitamíny skupiny B a vitamín E.
- Nízky glykemický index: Pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi a predchádzať inzulínovej rezistencii.
- Antioxidanty: Obsahuje antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi.
Nutričné zloženie raže predurčuje túto obilninu na významné miesto v zdravej strave. Pravidelná konzumácia ražných produktov môže prispieť k celkovej vitalite a prevencii mnohých chorôb, vrátane srdcovo-cievnych ochorení či cukrovky 2. typu.
Celozrnný chlieb v Lidli: Ponuka a nutričné hodnoty
Lidl ponúka rôzne druhy celozrnného chleba. Pri výbere je dôležité čítať zloženie uvedené na obale. Medzi celozrnné chleby, ktoré môžete nájsť v Lidli, patria napríklad:
- Celozrnný ražný chlieb: Často dostupný pod značkou Maitre Jean Pierre alebo ako "Celozrnný ražný chlieb krajany Lidl".
- Slatinský chlieb celozrnný krájaný 400 g: Obsahuje 100% celozrnných múk. Zloženie: Pšeničná múka celozrnná (44%), Pitná voda, Ražná múka celozrnná, Ostatné celozrnné múky: (ovsená múka, jačmenná múka, pohánková múka, amarantová múka), Pšeničný lepok, Ľan, Droždie, Ocot, Jedlá soľ, Rasca.
- Rivercote tmavý pšeničný celozrnný toastový chlieb Lidl.
Nutričné hodnoty vybraných druhov chleba v Lidli
| Druh chleba | Energetická hodnota (kcal/kJ) | Bielkoviny (g) | Sacharidy (g) | Cukry (g) | Tuky (g) | Vláknina (g) | Soľ (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Celozrnný ražný chlieb (Lidl) | 210 / 879 | 5,8 | 38 | 3,9 | 1,8 | 9,3 | 1 |
| Celozrnný bio chléb Lidl | 219 / 917 | 7,6 | 40 | 10,7 | 4 | N/A | 1 |
| Chléb rivercote celozrnný žitný Lidl | 152 / 638 | 5,4 | 31 | N/A | 0,8 | 5,3 | N/A |
| Rivercote Tmavý Pšeničný Celozrnný Toastový Chlieb Lidl | 267 / 1119 | 8,8 | 42 | 3,5 | 5,5 | 6,5 | 1,1 |
| Chléb celozrnný Lidl | 159 / 665 | 4,4 | 24,6 | N/A | 3,3 | N/A | N/A |
Tieto hodnoty sú orientačné a môžu sa mierne líšiť v závislosti od konkrétneho výrobku.
Ako rozpoznať kvalitný celozrnný chlieb?
Pri výbere celozrnného chleba je dôležité venovať pozornosť niekoľkým kritériám:
- Čítajte zloženie: Skontrolujte, či je celozrnná múka uvedená ako prvá v zložení.
- Vláknina: Vyberajte chlieb s vysokým obsahom vlákniny (aspoň 3 g na porciu).
- Pridané látky: Obmedzte príjem chleba s pridanými cukrami, tukmi a umelými prísadami.
- Farba: Tmavá farba nemusí vždy znamenať, že ide o celozrnný chlieb. Tmavá farba môže byť dosiahnutá pražením jačmeňa, raže, alebo pridaním kávoviny či karamelovej zložky.
Je tmavé pečivo celozrnné? To, že je pečivo tmavé, ešte neznamená, že je celozrnné. Tmavá farba môže byť dosiahnutá pražením jačmeňa, raže, alebo pridaním kávoviny či karamelovej zložky. Radšej si prečítajte zloženie, ktoré musí byť uvedené buď na obale alebo v katalógu.
Domáci celozrnný chlieb
Ak si chcete byť istí zložením a kvalitou chleba, môžete si ho upiecť aj doma. Pečenie domáceho chleba je jednoduché a vyžaduje len niekoľko základných surovín.
Recept na domáci žitný chlieb bez miesenia
Ingrediencie:
- Múka (kombinácia bielej a tmavej, prípadne celozrnnej žitnej)
- Voda
- Soľ
- Droždie (čerstvé alebo sušené)
- Voliteľné: semiačka (slnečnicové, ľanové, sezamové)
Postup:
- Všetky suroviny dáme do misy a zamiešame len aby sa spojili. Nemiesime! Vznikne nám taký "maglajz".
- Misku zakryjeme potravinárskou fóliou a necháme kysnúť 12 až 18 hodín. Cesto by sa malo zdvojnásobiť.
- Po vykysnutí si pripravíme utierku, dobre ju pomúčime a vytvarovaný bochník na ňu uložíme a prikryjeme ďalšou utierkou. Necháme dokysnúť 2 hodiny.
- Pol hodinu pred uplynutím času predhrievame rúru na 230 stupňov aj s liatinovou alebo kameninovou nádobou s vrchnákom.
- Opatrne vložíme bochník do horúcej nádoby, prikryjeme a pečieme zatvorené 30 minút.
- Potom nádobu odokryjeme a pečieme ešte 15 až 20 minút, kým chlieb nezíska zlatistú kôrku.
- Necháme vychladnúť na mriežke.
Dôležité: Počas prípravy nemeníme postup, všetko je akurát. Časom môžeme skúsiť pomeniť bielu múku za časť tmavej, možno aj nejaké semiačko pridať.
No-Knead Multigrain Whole Wheat Bread… super easy… no machines (updated)
Viete, že žitný chlieb je obľúbenou súčasťou jedálnička mnohých ľudí? Vďaka svojej charakteristickej chuti a nutričným hodnotám predstavuje zdravšiu alternatívu k bežnému bielemu chlebu. V tomto článku sme sa pozreli na zloženie žitného chleba dostupného v Lidli, ponúkli overený recept na domáci žitný chlieb a zhrnuli nutričné hodnoty tohto tradičného pečiva.
Lidl ponúka široký sortiment pečiva, nielen žitného chleba. Medzi ne patria napríklad Rožky bez éčok, Drevurubačský chlieb, Pšenično-ražný chlieb, Lámankový chlieb, Cmarový chlieb, Viaczrnný chlieb, Kaiserka, Fitness žemľa, Kaiserka špeciál, Cereálna kaiserka, Francúzska bageta, Kornbageta a Oškvarkový pagáč.