Červená šošovica pochádza z Ázie a jej výhodou je, že nemá šupku ako iné strukoviny. Preto sa nemusí vopred namáčať, vždy sa varí v rovnakom čase. Po uvarení pripomína skôr kašu, preto sa ju nesnažte pridávať do šalátov, ale skôr do polievok, omáčok alebo ako prílohu. Je to prvá strukovina, ktorú môžu jesť deti od 8 mesiacov. Plne nahrádza mäso, pretože je to komplexná bielkovina. Obsahuje aj vit. B6, železo, mangán, zinok a ďalšie minerály. Reguluje hladinu cukru v krvi, spomaľuje vyprázdňovanie žalúdka, a preto zasýti na dlhú dobu. Odporúča sa pri cukrovke a redukčnej diéte. Príprava červenej šošovice je jednoduchá.
Červená šošovica je výživná strukovina s vysokou nutričnou hodnotou a v jedálničku vám len prospeje. Bielkoviny: Červená šošovica je vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín. Červená šošovica je bohatým zdrojom vlákniny a bielkovín. Príprava červenej šošovice je mimoriadne jednoduchá a dá sa použiť v mnohých jedlách, ako sú nátierky, polievky, šaláty alebo omáčky. Červená šošovica je zo všetkých strukovín najstráviteľnejšia. To však nie je všetko. Má vynikajúcu chuť! Je bohatým zdrojom vlákniny a bielkovín. Okrem toho ju netreba vopred namáčať a jej príprava trvá len asi 15 minút. Vyskúšajte ju namiesto bežnej zelenej šošovice a dajte nám vedieť, ako vám chutí!
Červená šošovica patrí medzi strukoviny a my Slováci sme k nej mali vždy blízko. Bohužiaľ, časom sme si obľúbili jednoduchšie prílohy, ako sú cestoviny alebo ryža, a na blahodárne strukoviny sme akosi zabudli. Možno je to preto, že pre mnohých ľudí sú fazule a iné strukoviny synonymom nadúvania. Existuje päťdesiat druhov šošovice, pravdepodobne poznáte klasickú zelenú a červenú. Na rozdiel od fazule červená šošovica neobsahuje síru, a preto nespôsobuje plynatosť, práve naopak. Tento druh šošovice nenadúva, pretože jej chýba šupka, ktorú majú iné druhy šošovice. Šupka iných strukovín obsahuje oligosacharidy, ktoré sa v črevách rozkladajú na škroby a rýchlo kvasia.
Červená šošovica má oproti iným strukovinám výhodu, že sa varí len 10 až 15 minút a nie je potrebné ju vopred namáčať. Navyše je ľahko stráviteľná, takže je ideálna aj pre tých, ktorí sa vyhýbajú ťažkým jedlám. Ak sa snažíte obmedziť mäso alebo hľadáte rastlinné alternatívy, červená šošovica je perfektnou voľbou. Obsahuje množstvo bielkovín, ktoré podporujú rast svalov a regeneráciu, a vlákninu, ktorá pomáha udržiavať zdravé trávenie a dlhšie vás zasýti.
Červená šošovica je cenovo dostupná a má nízku ekologickú stopu. Ak hľadáte spôsob, ako jesť zdravo a zároveň šetriť životné prostredie, je to tá správna cesta. Pre tých, ktorí sledujú svoju hmotnosť, je červená šošovica ideálna. Obsahuje málo kalórií a tuku, no je bohatá na dôležité vitamíny a minerály, ako sú železo, kyselina listová a horčík, ktoré podporujú energiu a zdravie srdca.
Červenú šošovicu môžete využiť na nekonečné množstvo spôsobov - od krémových polievok, cez rýchle karí až po zdravé placky či šaláty. Jej jemná chuť sa výborne kombinuje s koreninami, zeleninou aj obilninami.
Príprava červenej šošovice
Príprava červenej šošovice je jednoduchá. Šošovicu najprv prepláchnite v cedníku pod studenou vodou. Potom ju vložte do hrnca a zalejte studenou vodou. Nesoľte. Varte 5 minút bez prikrytia, potom pridajte soľ a nechajte variť ďalších 10 minút na miernom ohni.
Šošovicu prepláchneme, vložíme do hrnca, zalejeme vodou a privedieme do varu. Vodu nesolíme a varíme 15 minút.
Červenú šošovicu prepláchneme a dáme do hrnca. Červenú šošovicu nemusíme vopred namáčať.
Červenú šošovicu uvaríme vo vode do mäkká.
Červenú aj zelenú šošovicu opláchneme a pridáme do hrnca. Zalejeme vodou, pridáme bobkový list a uvaríme do mäkka.
Červenú šošovicu dáme variť do vody.
Šošovicu prepláchneme, zalejeme vodou a uvaríme do mäkka.
Červenú šošovicu uvaríme vo vode do mäkká.
Šošovicu opláchneme a namočíme aspoň na 3 hodiny. Následne šošovicu scedíme a nasypeme do kuchynského mixéra, pridáme psyllium, olej, vodu, soľ, sódu bikarbónu a rozmixujeme na hladkú zmes. Pridáme ocot a ešte raz premixujeme.
Červenú šošovicu uvarte do mäkka (cca 10 minút).
Šošovicu uvarte do mäkka, mrkvu nastrúhajte.
Uvarenú šošovicu zmiešajte s osmaženou cibuľou a cesnakom, pridajte bylinky, vajcia a syr.
Na olivovom oleji opražíme cibuľku a cesnak.
Na oleji osmažte cibuľu a cesnak. Pridajte karí korenie a rascu, chvíľu orestujte. Prisypte červenú šošovicu, zalejte zeleninovým vývarom a varte 10 minút. Potom pridajte kokosové mlieko, ešte chvíľu povarte a dochuťte citrónovou šťavou.
Na oleji orestujte cibuľu, pridajte karí korenie a chvíľu miešajte. Prisypte šošovicu, zalejte vývarom a pridajte paradajky. Varte 15 minút, na záver vmiešajte špenát.
Na troche oleja osmažte cibuľu, cesnak a zázvor. Pridajte šošovicu, zalejte vývarom a varte 15 minút. Polievku rozmixujte, dochuťte a zjemnite smotanou.
Cestoviny uvarte podľa návodu. Na oleji usmažte cibuľu a cesnak, pridajte šošovicu a paradajkovú omáčku. Varte 10 minút. Omáčku podávajte s cestovinami a ozdobte čerstvou bazalkou.
Na panvici speníme cibuľku a pridáme mrkvu. Tri minúty restujeme. Do panvice pridáme zeleninový vývar, cesnak, paradajky (alebo pyré), nasekaný koriander a uvarenú šošovku. Premiešame.
Na panvici rozhorúčime olej, pridáme nakrájanú cibuľu a opečieme do zlatista.
Na menšej panvici rozpustíme bravčovú masť, pridáme najemno nakrájanú cibuľu a opečieme dozlatista.
Do misky dáme vajce, maslo a postupne prisypávame krupicu.
Z vymiešaného cesta lyžičkou odoberáme halušky a hádžeme rovno do polievky.
Na olivovom oleji opražíme cibuľku a cesnak.
Recepty z červenej šošovice
Aj vy máte radi šošovicu? Tu ste správne! Máme pre vás bohatú ponuku skutočne výborných receptov zo šošovice. Máme pre vás aj skvelý trik, ako zmäkčiť šošovicu do pár minút. Šošovica je strukovina bohatá na vitamín B, horčík, zinok aj draslík. Obsahuje viac ako 25% bielkovín, vďaka čomu je vynikajúcou alternatívou k mäsu. Šošovicu väčšinou odlišujeme na základe farby. Najbežnejšie sa v našich kuchyniach používa hnedá, červená, zelená, po nej žltá a zriedka aj čierna. My sme si dnes pre vás pripravili niekoľko skvelých receptov, v ktorých nájdete tipy na polievky, hlavné jedlá, nátierku a na záver aj tip, ako zmäkčiť šošovicu, ak ju zabudnete vopred namočiť.
Polievky
- Preneste sa spolu s nami do indickej kuchyne a vyskúšajte jednoduché kari z červenej šošovice.
- Jednoduché recepty sú tie najlepšie. Presvedčíte sa o tom aj vy s touto sýtou polievkou, ktorá je nenáročná na suroviny i na prípravu.
- Hustá a naozaj fantastická. Pripravte si bohatú šošovicovú polievku s domácou klobáskou.
- Výborná polievka, ktorá môže byť perfektnou obmenou hŕstkovej.
- Výborná strukovinová polievka obohatená o domáce krupicové halušky.
- Táto veľmi jednoduchá polievka má výbornú chuť a v tureckej kuchyni je jednou...
- Expresná brokolicová polievočka je blesková a výživná.
- Šošovicová polievka tureckej nevesty je vynikajúca jesenno-zimná polievka.
- Šošovicová polievka tureckej nevesty je dokonalá zimná, zahreje, zasýti, pohladí <3.
- Kelová polievka so šošovicou je zimná zahrievačka.
- Nestarnúca frankfurtská polievka s párkom, zemiakmi a šošovicou, hotová do 35 minút.
- Hustá zemiaková polievka s červenou šošovicou, pórom a baby špenátom vás zasýti.
- Paprikovo-zemiakový guláš s červenou šošovicou je tip na rýchly obed aj pre vegánov.
- Výborný vegan šošovicový guláš s mrkvou a cícerom je dokonalé spojenie červenej šošovice, cíceru a paradajkovej omáčky.
- Jednoduchá, hustá a zdravá mrkvovo-šošovicová polievka.
- Hustá krémová karfiolová polievka s červenou šošovicou je hotová do 35 minút.
- Lahodná paprikovo-paradajková polievka s červenou šošovicou vás prekvapí svojou prirodzenou sladkosťou, jednoduchosťou a nádhernou sviežou oranžovou farbou.
Hlavné jedlá a prílohy
- Jednoduchý obed, ktorým nikdy nič nepokazíte.
- Báječné domáce karbanátky pre všetkých milovníkov pikantných jedál.
- Výborná obmena klasických zemiakových placiek.
- Cestoviny s červenou šošovicou a paradajkovou omáčkou.
- Šošovicový nákyp s bylinkami.
- Vegetariánske tekvicovo-šošovicové čili s quinou je super zdravým nápadom na obed či večeru.
- Baklažánový dhal podľa doc. Ladislava Kuželu je výživný a vyvážený recept.
- Vynikajúce mrkvovo-šošovicové placky podľa doc. Ladislava Kuželu sú výborné zeleninové placky, ktoré si môžeš zbaliť na cesty, do práce alebo pripraviť prvotriedny vegetariánsky burger.
- Lahodný zeleninový koláč s červenou šošovicou je výbornou zeleninovou bombou na obed či večeru.
- Bezlepkové placky z červenej šošovice a dip z balkánskeho syra sú jednoduché šošovicové placky úplne bez múky.
- Tekvicový guláš je vynikajúci bezmäsitý recept.
- Fantastický teplý jesenný šalát so šošovicou, tekvicou a syrom feta.
Nátierky a šaláty
- Výborný tip na víkendovú nátierku.
- Chutný a zdravý šošovicovo-tuniakový šalát na sviatok aj všedný deň.
- Táto nátierka vznikla veľmi spontánne, tak, ako mnohé recepty u mňa.
- V poslednej dobe sa čím ďalej tým viac stretávam s vegánskymi pomazánkami. Dajú sa spraviť na milion rozličných spôsobov a ja som si dnes pre vás pripravila pohánkovo-šošovicovú.
- Nátierka z červenej šošovice je výborná, zdravá a rýchla pomazánka zo zásob.
- Šošovicový šalát s fetou.
Ako zmäkčiť šošovicu?
Chystáte sa variť obľúbenú šošovicovú polievku a v tom zistíte, že ste ju zabudli vopred namočiť? Určite sa to stalo aj vám! Pri najbližšom varení skúste k šošovici počas varenia pridať lyžicu sódy bikarbóny. Naopak, ak pridáme do strukovín kyselinu - ocot, citrónovú šťavu už pri varení, výsledkom budú tvrdé strukoviny.
Rýchla polievka z červenej šošovice
Recepty vo videách
Pozrite si aj naše video, ako pripraviť placky z červenej šošovice, na ktoré nepotrebujete žiadnu múku.
Recepty z ostatných zdrojov
- Červená šošovica s quinoou
- Šošovicový dhal
- Šošovicové karí
- Polievka z červenej šošovice a kokosového mlieka
- Placky z červenej šošovice a mrkvy
- Žemličky z červenej šošovice
- Karí s červenou šošovicou a špenátom
- Krémová polievka z červenej šošovice a zázvoru
- Cestoviny s červenou šošovicou a paradajkovou omáčkou
- Šošovicový nákyp s bylinkami
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty.