Klasika, ktorá nikdy nesklame - práve cesnaková nátierka patrí medzi tie, ktoré sa u nás robia celé generácie. Je rýchla, lacná, výživná a navyše dodá telu poriadnu dávku zdravia. Ak hľadáte niečo rýchle na večeru alebo na pohostenie, čo nasýti celú rodinu, nezaťaží peňaženku a ešte aj pomôže predísť chorobám, tento recept je ideálnou voľbou. Cesnak v nej doslova spáli každý bacil.
Cesnaková nátierka je obľúbená pochúťka, ktorá si nájde miesto na každom stole. Či už hľadáte rýchly snack na párty alebo zdravú desiatu pre deti, cesnaková nátierka je vždy skvelou voľbou. Ponúkame vám inšpiráciu na rôzne recepty, od klasických až po originálne, ktoré si zamiluje celá rodina. Vyžeňte stereotyp každodennej prípravy raňajok, desiat do školy pre deti alebo si spestrite studené večere. Urobte si jednoduché nátierky plné farieb. U nás doma nátierky fičia.
Prečo práve cesnaková nátierka?
Cesnaková nátierka je nielen chutná, ale aj zdravá. Cesnak je prírodné antibiotikum so silnými antibakteriálnymi a antivírusovými účinkami. Stimuluje krvný obeh, čistí dýchacie cesty a pomáha pri prevencii proti kŕčovým žilám. Lekárske štúdie preukázali, že konzumácia cesnaku môže byť prevenciou pred vznikom rakoviny žalúdka, čriev a prostaty.
Cesnak sa právom považuje za jedno z najsilnejších prírodných antibiotík. Pôsobí antibakteriálne, antivírusovo aj antimykoticky - teda bojuje proti baktériám, vírusom i plesniam. Naše staré mamy ho používali pri liečbe prechladnutia, chrípky či tráviacich ťažkostí, ale aj ako prevenciu proti nachladnutiu v zime.
Okrem toho, že pomáha imunitnému systému, cesnak podporuje krvný obeh, čistí dýchacie cesty, znižuje hladinu cholesterolu a pôsobí ako prevencia vzniku kŕčových žíl. Pravidelná konzumácia čerstvého cesnaku podľa vedeckých štúdií môže znižiť riziko vzniku rakoviny žalúdka, čriev či prostaty.
Dôležité upozornenie
Tehotné a dojčiace ženy a veľmi malé deti by sa mali cesnaku vyvarovať. Pozor: Cesnaku by sa mali vyhýbať tehotné a dojčiace ženy, malé deti a ľudia s citlivým žalúdkom.
Základné recepty a tipy
Pri príprave cesnakovej nátierky je dôležité použiť kvalitné suroviny. Ak chcete, aby mala nátierka výraznú chuť, vyberte si domáci cesnak. Pamätajte však, že čerstvý cesnak môže byť silný, preto ho používajte s mierou.
Rozdiel je však v kvalite. Kým kedysi sa používal poctivý slovenský cesnak, dnes býva v obchodoch často dostupná slabšia verzia z dovozu - najmä z Číny. Ak chcete, aby mala nátierka skutočný šmrnc a účinky, vždy siahnite po domácom cesnaku. Ten má výraznejšiu arómu, silnejšiu chuť a aj vyšší obsah účinných látok.
Tradičná cesnaková nátierka s Eidamom
Na túto klasickú cesnakovú pochúťku potrebujete iba pár bežných surovín:
- 500 g eidamu (najlepšie 30 %)
- 325 ml majonézy alebo tatárskej omáčky
- 4 strúčiky domáceho cesnaku
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- voliteľne: čerstvé bylinky (pažítka, petržlenová vňať, jarná cibuľka)
Postup je úplne jednoduchý:
- Syr nastrúhajte najemno a dajte do väčšej misky.
- Pridajte majonézu (alebo tatárku) a pretlačený cesnak.
- Všetko dôkladne premiešajte, ochuťte soľou a korením.
- Ak chcete sviežejšiu chuť, vmiešajte nadrobno nakrájané bylinky.
- Hotovo! Nátierku môžete natierať na chlieb, toast, bagetu alebo podávať ako dip ku grilovanému mäsu či zelenine.
Tip na obmenu
Ak máte radi výraznejšiu chuť, pridajte štipku drvenej rasce alebo červenú papriku. Kto chce ľahšiu verziu, môže časť majonézy nahradiť bielym jogurtom - nátierka bude jemnejšia, no stále lahodná. Nátierka chutí najlepšie, keď sa nechá aspoň hodinu odležať v chladničke, aby sa chute prepojili.
Hrianky s maslom a cesnakom
Ingrediencie:
- Chlieb
- Maslo
- Cesnak
- Soľ
Postup:
- Chlieb pokrájame na porcie a opečieme na sucho.
- Maslo rozpustíme, pridáme soľ a rozotretý cesnak.
- Zmesou dobre potrieme opečený chlieb.
Syrová nátierka s cesnakom
Ingrediencie:
- Maslo
- Tavený syr (Bambino a pod.)
- Cesnak
- Mlieko
- Soľ
Postup:
- Maslo vymiešame s taveným syrom.
- Pridáme prelisovaný cesnak a mlieko.
- Dochutíme soľou a vymiešame.
Cesnaková nátierka pre deti: Ako na to?
Pri príprave cesnakovej nátierky pre deti je dôležité zvoliť jemnejšiu chuť a prispôsobiť recept ich preferenciám.
Recepty pre deti
Výborné recepty, ktoré ocení každá mamička. Vedúca jedálne v škôlke - dlhoročná a veľmi skúsená pani kuchárka - sa podelila o najobľúbenejšie nátierky, ktoré deti pýtajú aj doma. A určite s nimi ulahodíte aj ostatným členom rodiny, odporúčame vyskúšať!
Vajíčková
Potrebujeme:
- 4 vajíčka uvarené natvrdo
- 1 lyžicu horčice
- 200 g jemného tvarohu
- Pažítku
- 1 malú cibuľku
Postup:
- Cibuľku rozmixujeme s jedným vajíčkom, pridáme horčicu a tvaroh.
- Primiešame ostatné vajcia nastrúhané, alebo nakrájané nadrobno - všetko dobre premiešame a podávame posypané pažítkou.
Nátierka s jabĺčkom
Potrebujeme:
- 1 jablko
- 1 kocku lučiny alebo iný prírodný syr
- 2 lyžice masla
- Trochu červenej sladkej papriky
- 50 g strúhaného syra
Postup:
- Jablko ošúpeme a postrúhame na jemno na strúhadle.
- Pridáme syr, najemno nakrájanú papriku, syr a môžeme dochutiť troškou soli.
Nátierka z pečeného kuriatka
Potrebujeme:
- 150 g pečeného kuriatka (môže byť aj varené mäsko)
- 50 g masla
- 1 lyžicu horčice
- 1 vajce uvarené natvrdo
Postup:
- Všetko spolu dáme do kuchynského robota a rozmixujeme. Je to skutočne veľká pochúťka, aj pre dospelákov!
Syrová s cesnakom
Potrebujeme:
- 100 g bambina alebo iného taveného syra
- 2 lyžice masla
- 1 malý strúčik cesnaku
- 50 g strúhaného syra
- Mlieko
Postup:
- Všetko zmiešame a ak je nátierka príliš tuhá, pridáme trochu mliečka.
Tuniaková
Potrebujeme:
- 1 plechovku tuniaka vo vlastnej šťave
- 1 malú cibuľku nakrájanú nadrobno
- 100 g krémového syra alebo masla
Postup:
- Všetko jednoducho zmeišame, najlepšie chutí nátierka na hrianke.
Šunková Nátierka
Potrebujeme:
- 150 g šunky - ideálne detskej
- 50 g masla
- 1-2 lyžičky horčice
- 1 menšiu cibuľku
- Trošku mlieka
Postup:
- Maslo ušľaháme s mliekom, pridáme rozmixovanú šunku, cibuľu a dochutíme horčicou a soľou.
- Všetko spolu vyšľaháme.
Šunkovo-Redkvičková
Potrebujeme:
- 100 g šunky
- 1 kocku Lučiny (môže byť aj tavený syr)
- 1 lyžicu masla
- 2-3 redkvičky
Postup:
- Šunku rozmixujeme s maslom a syrom, pridáme nasekané redkvičky (nestrúhať - inak bude nátierka vodnatá).
Bryndzová
Potrebujeme:
- 125 g bryndze
- 100 g jemného tvarohu
- 1 lyžicu bieleho jogurtu
- Pažítku, cibuľku alebo iné bylinky podľa chuti
- Štipku sladkej papriky
Postup:
- Všetko zmiešame (bryndzu roztlačíme vidličkou) a podávame na chlebík ozdobené jarnou cibuľkou. Rokmi preverená klasika, ktorá neomrzí.
Mega jednoduché a výborné nátierky aj pre deti | Receptík
Alternatívne nátierky pre deti
Vajíčkovo-Mrkvová Nátierka
Obyčajná vajíčková a predsa neobyčajná. Vďaka mrkve dostane úplne iný šmrnc. A môžu ju už najmenšie detičky od 1 roka hneď po tom, ako im zavedieme bielok.
Doba prípravy: cca 15 minút
Čo budeme potrebovať na 2 porcie?
- 2 slepačie vajíčka (alebo 7-8 prepeličích)
- 1 menšiu mrkvu
- Väčší plátok masla (nechávam ho trošku zmäknúť pri izbovej teplote)
- 1 lyžicu bieleho jogurtu
- Na drobno nakrájanú petržlenovú vňať
- Trosku morskej/himalájskej soli, kurkumy a mletej rasce na dochutenie
Ako na to?
- Vajíčka uvaríme na tvrdo.
- Necháme ich vychladnúť a zbavíme škrupinky.
- Pridáme nastrúhanú mrkvu, maslo a jogurt.
- Dochutíme.
TIP: K nátierke sa skvelo hodí aj pór alebo jarná cibuľka. Pre najmenšie deti od 1 roka je však úplne najlepšia v tejto podobe.
Výživná Cviklová Nátierka
Neskutočne lahodná nátierka, ktorú môžeš ponúknuť tiež pokojne od 1 roka. A aj príjemný spôsob ako naučiť drobca na chuť cvikle. S kváskovým chlebíkom je skvelá.
Doba prípravy: cca 5 minút
Čo budeme potrebovať na cca 3 porcie?
- 100 g lučiny
- 60 g cviklového pyré (uvarená, vychladnutá a rozmixovaná cvikla)
- Trošku morskej/himalájskej soli, drvenej rasce a kurkumy
Ako na to?
- Ingrediencie dobre premiešame a nátierka je na svete.
TIP: Odporúčam vyrobiť si nátierkový syr doma. Stačí len, ak zmiešaš kyslú smotanu a biely jogurt v rovnakom pomere a pridáš trošku soli. Premiešaš, premiestniš na sitko s gázou (pod ktoré dáš misku) a necháš v chladničke odkvapkať prebytočnú vodu (aspoň 12 hodín). Do syra potom môžeš vmiešať ľubovoľnú zeleninu, a tak si nátierky variť podľa seba. Alebo používať len takú samotnú. Mňam.
Batatovo-Cícerový Hummus
Hummus zjemnený batatom je ozajstná lahôdka. Zamilujú si ho aj ľudia, ktorí príliš cícer neobľubujú, a predsa z neho získajú cenné vitamíny. Ponúknuť môžeš drobcovi od 1 roka (alebo po zavedení všetkých ingrediencií). Skúsila by som však verziu bez cesnaku a s minimom tahini omáčky.
Doba prípravy: cca 30 minút
Čo budeme potrebovať na cca 4 porcie?
- 1 batat
- 1 konzervu cíceru (ak nestíhaš variť čerstvý)
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 3 lyžice olivového oleja
- 2 lyžice tahini omáčky
- Trošku citrónovej šťavy
- Trošku morskej/himalájskej soli a kurkumy
Ako na to?
- Batat nakrájame na kúsky a uvaríme.
- Necháme vychladnúť.
- Následne k nemu pridáme cícer, pretlačený cesnak, olej, tahini omáčku, citrónovú šťavu a dochutíme.
- Všetko rozmixujeme. Ak je nátierka veľmi hustá, môžeme priliať ešte trošku oleja alebo vody.
TIP: Namiesto batatu môžeš vyskúšať, napr. cviklu alebo tekvicu.
Ďalšie inšpirácie a recepty
Okrem základných receptov existuje množstvo ďalších variant cesnakovej nátierky, ktoré môžete vyskúšať. Tu je niekoľko nápadov:
Budapeštiansky Krém
Ingrediencie:
- Maslo
- Tvaroh
- Syr
- Cibuľa
- Chren
- Horčica
- Soľ
Postup:
- Do vymiešaného masla pridáme prelisovaný tvaroh, postrúhaný syr, na drobno pokrájanú cibuľu a postrúhaný chren.
- Dochutíme horčicou, soľou a vyšľaháme.
Drožďová Nátierka s Vajcom
Ingrediencie:
- Maslo
- Cibuľa
- Droždie
- Vajcia uvarené na tvrdo
- Soľ
- Zelenina na ozdobu
Postup:
- Na časti masla speníme pokrájanú cibuľu, pridáme droždie, ktoré popražíme do ružova a odstvaimo.
- Vajcia uvarené na tvrdo postrúhame.
- Zvyšnú časť masla vymiešame, pridáme popražené droždie, postrúhané vajcia, osolíme a vyšľaháme.
- Natrieme na chlieb a zdobíme zeleninou.
Fazuľová Nátierka
Ingrediencie:
- Fazuľa
- Maslo
- Cibuľa
- Soľ
Postup:
- Fazuľu namočíme na 4 hodiny, uvaríme a prepasírujeme.
- Maslo vymiešame, pridáme na jemno pokrájanú cibuľu, osolíme a spolu s prepasírovanou fazuľou vymiešame.
Karfiolová Nátierka
Ingrediencie:
- Karfiol
- Maslo
- Cibuľa
- Soľ
Postup:
- Očistený karfiol uvaríme v slanej vode.
- Maslo vymiešame, pridáme uvarený karfiol, posekaný na drobno, zároveň pridáme na drobno nakrájanú cibuľu, soľ, a dobre vymiešame.
Kelová Nátierka s Droždím
Ingrediencie:
- Kel
- Maslo
- Cibuľa
- Droždie
- Soľ
Postup:
- Očistený kel uvaríme v slanej vode a po vychladnutí pokrájame na drobno.
- Na oleji speníme na jemno pokrájanú cibuľu, pridáme droždie a popražíme.
- Maslo vymiešame, pridáme posekaný kel, opražené droždie, dochutíme soľou a vyšľaháme.
Liptovská Nátierka
Ingrediencie:
- Maslo
- Tvaroh
- Cibuľa
- Červená paprika
- Mlieko
Postup:
- Maslo vymiešame, pridáme prelisovaný tvaroh a na jemno pokrájanú cibuľu.
- Pridáme červenú papriku, mlieko a dobre vymiešame do peny.
Mrkvová Nátierka
Ingrediencie:
- Maslo
- Mlieko
- Cibuľa
- Mrkva
- Soľ
Postup:
- Do vymiešaného masla pridáme prevarené mlieko, na jemno pokrájanú cibuľu, čerstvú postrúhanú mrkvu, osolíme a dobre vymiešame.
Oškvarková Nátierka
Ingrediencie:
- Maslo
- Oškvarky
- Cibuľa
- Horčica
- Soľ
Postup:
- Maslo vymiešame, pridáme pomleté škvarky a na drobno posekanú cibuľu.
- Dochutíme horčicou, soľou a dobre vymiešame.
Papriková Nátierka
Ingrediencie:
- Maslo
- Mlieko
- Cibuľa
- Paprika
- Soľ
Postup:
- Maslo vymiešame, pridáme prevarené mlieko, na jemno pokrájanú cibuľu a pomletú čerstvú papriku.
- Ochutíme soľou a dobre vymiešame.
Pečeňová Nátierka
Ingrediencie:
- Pečeň (kuracia, bravčová)
- Maslo
- Cibuľa
- Olej
- Soľ
Postup:
- Na oleji speníme pokrájanú cibuľu, pridáme umytú a odblanenú pečeň a udusíme.
- Vychladnutú pečeň zomelieme, pridáme maslo, dochutíme soľou a vyšľaháme.
Pažítková Nátierka
Ingrediencie:
- Maslo
- Mlieko
- Pažítka
- Soľ
Postup:
- Maslo vymiešame s prevareným mliekom, osolíme, pridáme na drobno posekanú pažítku a dobre vymiešame.
Nátierka z Treščej Pečene
Ingrediencie:
- Maslo
- Treščia pečeň
- Cibuľa
- Citrónová šťava
- Soľ
Postup:
- Maslo vymiešame, pridáme treščiu pečeň, na jemno pokrájanú cibuľu.
- Dochutíme citrónovou šťavou, osolíme podľa potreby a vymiešame do peny.
Sardinková Nátierka
Ingrediencie:
- Maslo
- Sardinky
- Cibuľa
- Citrónová šťava
- Soľ
Postup:
- Maslo vymiešame, pridáme sardinky, na jemno pokrájanú cibuľu.
- Dochutíme citrónovou šťavou, osolíme podľa potreby a vymiešame do peny.
Sójová Nátierka
Ingrediencie:
- Sója
- Maslo
- Cibuľa
- Soľ
Postup:
- Sóju preberieme, uvaríme a prepasírujeme.
- Maslo vymiešame, pridáme na jemno pokrájanú cibuľu, osolíme a spolu s prepasírovanou sójou vymiešame.
Syrová Nátierka s Reďkovkou
Ingrediencie:
- Maslo
- Tavený syr
- Reďkovka
- Mlieko
- Soľ
Postup:
- Maslo vymiešame s taveným syrom, pridáme postrúhanú reďkovku a mlieko.
- Dochutíme soľou a vymiešame do peny.
Syrová Nátierka s Vajcom a Zeleninou
Ingrediencie:
- Maslo
- Tavený syr
- Mrkva
- Zeler
- Cibuľa
- Vajcia uvarené na tvrdo
- Mlieko
- Soľ
Postup:
- Maslo vymiešame s taveným syrom, pridáme očistenú a postrúhanú mrkvu a zeler, na drobno pokrájanú cibuľu, postrúhané vajcia uvarené na tvrdo a mlieko.
- Dochutíme soľou a vymiešame.
Šošovicová Nátierka
Ingrediencie:
- Šošovica
- Maslo
- Cibuľa
- Soľ
Postup:
- Uvarenú šošovicu prepasírujeme.
- Maslo vymiešame, pridáme na jemno pokrájanú cibuľu, osolíme a spolu s prepasírovanou šošovicou vymiešame.
Špenátová Nátierka
Ingrediencie:
- Maslo
- Špenát
- Cesnak
- Soľ
Postup:
- Maslo vymiešame, pridáme udusený a vychladnutý špenát.
- Dochutíme soľou a cesnakom a vyšľaháme do peny.
Šunková Nátierka so Zeleninou
Ingrediencie:
- Maslo
- Syr
- Mlieko
- Šunka
- Mrkva
- Zeler
- Cibuľa
- Horčica
- Soľ
Postup:
- Maslo vymiešame so syrom a mliekom.
- Pridáme pomletú šunku, postrúhanú zeleninu (mrkvu, zeler a cibuľu).
- Dochutíme horčicou a soľou a všetko spolu vymiešame.
Tvarohová Nátierka s Kôprom
Ingrediencie:
- Maslo
- Tvaroh
- Cibuľa
- Kôpor
- Soľ
Postup:
- Do vymiešaného masla pridáme prelisovaný tvaroh, postrúhanú cibuľu a posekaný kôpor.
- Zmes dochutíme soľou a vymiešame do peny.
Vajcová Nátierka s Chrenom
Ingrediencie:
- Maslo
- Vajcia uvarené na tvrdo
- Chren
- Horčica
- Soľ
Postup:
- Maslo vymiešame, pridáme na tvrdo uvarené, postrúhané vajcia a postrúhaný chren.
- Dochutíme horčicou a soľou a vymiešame do peny.
Nátierka z Kuracieho Mäsa
Ingrediencie:
- Kuracie mäso
- Maslo
- Cibuľa
- Olej
- Horčica
- Soľ
Postup:
- Kurča umyjeme, pokrájame a udusíme na oleji s cibuľou.
- Vychladnuté mäso vykostíme, pomelieme, pridáme maslo, horčicu a dobre vymiešame.
Tipy a triky pre dokonalú nátierku
- Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé a kvalitné suroviny sú základom chutnej nátierky.
- Experimentujte s chuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami a koreninami.
- Pridajte zeleninu: Zelenina dodá nátierke sviežosť a vitamíny.
- Nátierku dobre vychlaďte: Chladená nátierka má lepšiu chuť a konzistenciu.
- Podávajte s čerstvým pečivom: Čerstvé pečivo je ideálnym doplnkom k nátierke.
