Patizón, nenápadná zelenina s jemnou chuťou, ponúka v kuchyni široké možnosti využitia. Či už hľadáte inšpiráciu na bezmäsité jedlá, chutné cestoviny alebo originálne spracovanie úrody zo záhradky, patizón je skvelou voľbou. Aj patizón, trochu menej známy člen tekvicovej rodiny, si zaslúži v kuchyni určite vašu pozornosť. Jeho jemná chuť a pevná dužina ponúkajú nekonečné možnosti pri príprave. Mnohokrát však patizón býva prehliadaný v prospech jeho známejších príbuzných, ako sú cuketa alebo tekvica Hokkaidó. Svojou jemnou, príjemne maslovou chuťou sa skvele hodí na prípravu rôznych jedál a my vám ukážeme, ako z neho vykúzliť skutočné dobroty. Či už hľadáte niečo rýchle a ľahké na večeru, alebo chcete experimentovať s novými chuťami, patizón vás nesklame.
Patizón ako vďačná zelenina: Od záhrady na tanier
Patizón je mimoriadne vďačná zelenina, ktorá sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Jeho jemná chuť ho predurčuje na kombináciu s výraznejšími ingredienciami, ale vynikne aj v jednoduchých jedlách. Sezóna patizónov prichádza koncom leta a na jeseň, kedy záhradky prekypujú touto chutnou zeleninou. Či už máte vlastnú úrodu, alebo patizóny kúpite na trhu, určite si ich v kuchyni obľúbite.
Cestoviny s patizónom: Inovatívne a sýte
Patizón sa výborne hodí aj do cestovinových jedál. Môžete ho pridať do omáčky, použiť ako náplň do cestovín alebo ho jednoducho zmiešať s uvarenými cestovinami. Skúste napríklad cestoviny s patizónovou omáčkou, zapekané cestoviny s patizónom a syrom alebo cestovinový šalát s patizónom a zeleninou.
Cestoviny s patizónovou omáčkou
Cestoviny s patizónovou omáčkou sú chutné a sýte jedlo, ktoré si môžete pripraviť na obed alebo večeru. Stačí uvariť cestoviny podľa návodu a pripraviť omáčku z patizónu, smotany, cesnaku a byliniek.
Zapekané cestoviny s patizónom a syrom
Zapekané cestoviny s patizónom a syrom sú skvelý spôsob, ako využiť zvyšky cestovín. Recept na zapekané cestoviny s patizónom a syrom:
- Cestoviny uvaríme podľa návodu.
- Cesnak a šalotku očistíme a nakrájame na kocky.
- Patizóny umyjeme, ošúpeme, odstránime semená a uvaríme v osolenej vode (asi 10 minút).
- Pekáč alebo misu z ohňovzdorného skla potrieme olejom a uložíme do nej patizóny pokrájané na malé kúsky.
- Posypeme postrúhaným syrom, okoreníme korením a dáme zapiecť do rozohriatej rúry.
- Asi po 8 minútach vyberieme, zalejeme vajcami, ktoré premiešame so smotanou, osolíme a dáme piecť do rúry, kým sa na povrchu neutvorí zlatohnedá kôra.
Ďalšie inšpirácie s patizónom
Ak máte doma patizón a neviete, čo s ním, prinášame vám niekoľko skvelých nápadov, ako si ho pripraviť:
Plnený patizón
Plnený patizón je vynikajúcim spôsobom, ako využiť jeho tvar a veľkosť. Stačí ho rozkrojiť na polovice, vydlabať z neho vnútro a naplniť ho chutnou mäskovou zmesou. Cibuľu a cesnak osmažte na troche oleja, pridajte mleté mäso a restujte, kým nie je prepečené. Pridajte ryžu, soľ, korenie a bylinky podľa chuti.
Patizónové soté s cuketou
Cuketovo-patizónové soté je ľahké a zdravé jedlo, ktoré si môžete pripraviť na obed alebo večeru. Stačí nakrájať cuketu a patizón na kocky, orestovať na panvici a dochutiť bylinkami a korením.
Vyprážaný patizón v chrumkavej strúhanke
Výborný vyprážaný patizón v chrumkavej, ochutenej strúhanke je klasika, ktorá nikdy nesklame. Stačí patizón nakrájať na plátky, obaliť v strúhanke a vypražiť do zlatista. Podávajte s obľúbenou omáčkou a zemiakmi.
Krémová patizónová polievka
Krémová patizónová polievka je ideálne jesenné menu. Stačí uvariť patizón s cibuľou a cesnakom, rozmixovať a dochutiť smotanou a bylinkami.
Zaváraný patizón
Ak máte nadúrodu patizónov, môžete ich zavariť do pohárov. Stačí patizón nakrájať na kocky, uvariť v sladkokyslom náleve a zavariť.
Recept na pečený patizón s jogurtom a syrom
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravé a chutné jedlo, na ktorom si pochutnajú bez výčitiek svedomia.
Ingrediencie:
- 1 väčší patizón
- Morská/himalájska soľ
- 140 g bieleho jogurtu
- 1 vajíčko
- 2 strúčiky cesnaku
- 100 g tvrdého syra
- 150 g celozrnnej špaldovej strúhanky
- 2 lyžice olivového oleja
- 50 g parmezánu
Postup:
- Patizón dobre umyjeme a nakrájame na cca centimetrové plátky.
- Jadierka vyberieme a patizón nasolíme. Necháme chvíľu vypotiť.
- V miske si rozmiešame jogurt s vajíčkom a pridáme pretlačený cesnak.
- Syr nastrúhame na jemno a primiešame k strúhanke.
- Pripravíme si plech s papierom na pečenie.
- Každý kúsok patizóna najprv namočíme v jogurte a obalíme v strúhanke so syrom.
- Uložíme na plech, pokvapkáme olivovým olejom a posypeme strúhaný parmezánom.
- Takto pripravený patizón vložíme do rúry vyhriatej na 180 ˚C a pečieme cca 30 minút do zlatista.
- Po upečení môžeme podávať s varenými zemiakmi so alebo šalátom.
| Nutričná hodnota | Hodnota |
|---|---|
| Kalorická hodnota | 1 054 kJ / 251 kcal |
| Tuky | 11 g |
| Sacharidy | 19 g |
| Bielkoviny | 15 g |
| Vláknina | 5 g |
Dobrú chuť :-)!
"Najlepšia omáčka na svete" na cestoviny | Zuzana Machová
Tipy a triky pre prácu s patizónom
- Pri výbere patizónu sa zamerajte na menšie a pevnejšie plody. Väčšie patizóny môžu mať tvrdšiu šupku a viac semien.
- Pred prípravou patizón ošúpte a zbavte ho semien.
- Patizón má jemnú chuť, preto ho nebojte sa kombinovať s výraznejšími ingredienciami.
- Patizón je nízkokalorická zelenina, ktorá je bohatá na vitamíny a minerály.
