Objavte tajomstvo prípravy lahodnej a osviežujúcej makovo-jogurtovej torty, ktorá je ideálna na každú príležitosť. Táto torta je nielen chutná, ale aj relatívne jednoduchá na prípravu, čo ju robí skvelou voľbou pre všetkých, ktorí radi pečú. Tortu zvládne naozaj každý.
Mama ma zásobovala čerstvým makom zo svojej záhradky a tak som už nemohla vydržať z neho vykúzliť opäť nejakú chutnú tortu. A keďže sme doma všetci čokoholici, tak som sa rozhodla pre makovo-čokoládový korpus. Dobrým kontrastom k tomu je čerstvá jogurtová a jemne kyslastá malinová vrstva. Mňam.
Ingrediencie
Na prípravu makovo-jogurtovej torty budeme potrebovať:
- 1 šálka pomletého maku (1 šálka - 250ml)
- 1 šálka masla izbovej teploty
- 1/2 šálky kryštálového cukru
- 1/2 šálky práškového cukru
- 1 veľké balenie (500ml) bieleho jogurtu
- 1 balenie (250g) krémovitého syru (lučina/mascarpone)
Príprava korpusu
Suché suroviny na korpus zmixujeme s maslom, pridáme vajce a vypracujeme cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a dáme na hodinku do chladničky. Potom cesto uložíme do formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 160 stupňov Celzia približne 25 minút.
Alternatívny recept na korpus:
Recept na korpus
Na korpus potrebujeme:
- Bielky
- Štipka soli
- Cukor
- Žĺtky
- Voda
- Preosiata múka zmiešaná s práškom do pečiva
- Kakao (do jednej polovice cesta)
Bielky vyšľaháme elektrickým šľahačom so štipkou soli do peny, po lyžiciach zašľaháme cukor, po jednom žĺtky, vodu a na najmenšom stupni pridáme preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto rozdelíme na polovicu a do jednej časti pridáme kakao. Formu s priemerom 24 cm vymastíme a pomúčime. Najskôr rozotrieme kakaovú časť cesta a opatrne rozotrieme žltú časť cesta. Upečieme pri teplote 180 °C asi 40 minút. Teplota a čas sú iba orientačné.
Vajíčka vyšľahať s cukrom do penista. Maslo roztopiť v hrnci s čokoládou za miešania na najnižšom stupni. Potom nechať dôkladne vychladnúť. Pridať vychladnutú maslovú zmes s čokoládou, kakaao, múku, prášok do pečiva ako aj mak a všetko spolu premiešať až vznikne hladké cesto. Cesto naliať do vymastenej tortovej formy (použila som s priemerom 22cm) a nechať pri 160C piecť ca. 40min. do zlatista. Nechať dôkladne vychladnúť. Ak je cesto po upečení nerovnomerne, tak zrezať trochu zvrchu aby bola plocha rovná.
Príprava náplne
Na náplň zmiešame tvaroh, smotanu, cukor a vajcia, po chvíli pridáme citrónovú kôru aj vanilkový extrakt a na záver nemletý mak. Náplň vylejeme na ešte teplý korpus a spolu pečieme ešte asi hodinu.
Jogurt zmiešať s cukrom a krémovitým syrom. Opatrne, po častiach vmiešame do makovej zmesi.
Želatínová plnka
Želatínová plnka dodáva torte sviežosť a ľahkosť. Na jej prípravu potrebujeme:
- 100 ml vody
- Želatína
- Jogurt
- Šľahačková smotana
- Smeta-fix
- Jahodový kompót
Dáme zovrieť 100 ml vody, odstavíme, nasypeme želatínu a miešame pokiaľ sa nerozpustí. Pridáme trochu jogurtu a rozmiešame. Potom vlejem do zvyšného jogurtu a dobre rozmiešame. Šľahačkovú smotanu vyšľaháme so Smeta-fixom a jemne zašľaháme do jogurtu. Jahodový kompót precedíme a šťavou pokropíme vychladnutý korpus. Na korpus poukladáme na polovičky nakrájané jahody a rozotrieme želatínovú plnku. Niekoľko jahôd si odložíme na zdobenie, môžu sa použiť aj mrazené alebo najlepšie čerstvé jahody.
Jogurtová zmes
Pre ešte bohatšiu chuť a krémovosť môžeme pripraviť jogurtovú zmes:
- Plátky želatíny
- Biely jogurt
- Med
- Cukor (podľa chuti)
- Šľahačka
Plátky želatíny namočíme na chvíľu do studenej vody, potom ich zohrejeme s trochou vody a javorového sirupu. Biely jogurt zmiešame v miske s medom, môžeme pridať troška cukru a postupne primiešavame teplú želatínu. Všetko preložíme do misky so studenou vodou a miešame do vychladnutia. Vyšľaháme šľahačku, ktorú potom jemne vmiešame do jogurtovej zmesi.
Finálna vrstva a zdobenie
Po upečení ozdobíme drobným ovocím podľa chuti a polejeme cukrárenským želé, pripraveným podľa návodu na obale.
Finálna vrstva s jahodami
Pre dokonalý vzhľad a chuť torty:
- Väčšia misa
- Olivový olej alebo sprej
- Potravinová fólia
- Umyaté a nakrájané jahody
- Želatína
Väčšiu misu vymastíme olivovým olejom alebo sprejom a dôkladne vystelieme potravinovou fóliou.
Maliny necháme zovrieť s cukrom a vodou v hrnci a povaríme 5min. Potom prepasírujeme cez sítko. Šťavu naliať opäť do hrnca, pridať červenú želatínu a dobre rozmiešať. Zohrievať až zmes zhustne. Potom nechať malinovú želatínu mierne vychladnúť (ca. 10min.) a naliať na jogurtovú zmes. Miestami môžeme lyžičkou nahádzať jahody v želé a povrch uhladíme. Pripravenú tortu dáme do mrazničky dobre...
dvojposchodová torta ku krstinám/inšpirácia :)
Alternatívy a tipy
Namiesto malín môžete použiť iné ovocie podľa vlastnej preferencie, napríklad jahody, čučoriedky alebo broskyne. Pre intenzívnejšiu chuť maku môžete pridať makovú arómu do cesta. Ak preferujete menej sladkú verziu, znížte množstvo cukru v jogurtovej zmesi.
Torta je vhodná na nedeľu i na slávnostné príležitosti a môže sa pripraviť aj bez šľahačky. Je výborná, šťavnatá.
tags: #tajomstvo #mojej #kuchyne #makovojogutova #torta