Recepty na kuracie mäso pečené v rúre: Tajomstvá šťavnatosti a chuti

Kuracie mäso patrí medzi najobľúbenejšie a najčastejšie používané suroviny v našej kuchyni. Je lacné, diétne a plné bielkovín. Objavuje sa v šalátoch, omáčkach, polievkach a soté. Ak sa rodinke zažiada mäso počas pracovného týždňa, často siahneme práve po kuracích prsiach, ktoré nevyžadujú dlhú tepelnú úpravu. Toto obľúbené mäso je však často zatracované, práve kvôli takmer úplnej absencii tuku, ktorá má za následok jeho rýchle vysúšanie počas tepelnej úpravy. Práve preto sa kuracie prsia často bleskovo grilujú či restujú na panvici alebo varia v bujónoch či omáčkach, aby nevyschli. Zriedka sa pečú v rúre, pretože výsledkom je často suchá až vláknitá konzistencia, ktorú neocení nikto. Ale, aj tu existuje riešenie!

Máme pre vás niekoľko dobrých receptov, ako ich môžete pripraviť, aby boli vždy šťavnaté a chutné. Pečené kuracie prsia nemusia byť suché. Stačí dodržať zopár jednoduchých pravidiel a aj z rúry dokážete vytiahnuť šťavnaté a mäkučké kuracie prsia.

Základné kroky pre šťavnaté kuracie prsia

Stačí, ak dodržíte zopár jednoduchých pravidiel a aj z rúry dokážete vytiahnuť šťavnaté a mäkučké kuracie prsia. Robte to takto:

1. Mäso nechajte odpočinúť pri izbovej teplote: kuracie prsia vytiahnite z chladničky zhruba 15 minút pred ich prípravou. Takto sa uistíte, že presne odmeraný čas na ich pečenie, bude dostatočný na ich úplné prepečenie a tiež že sa upečú rovnomerne.
2. Vyberte alebo narežte rovnaké kúsky: ak chcete, aby každý kúsok mäsa chutil rovnako a mal dokonalú šťavnatú konzistenciu vyberte približne rovnaké kúsky. Ak máte väčšie a menšie rezy pŕs, prispôsobte veľkosť nakrájaním tých väčších.
3. TIP: Plátky by mali byť aj rovnako hrubé, preto hrubšie časti pŕs jemne naklepte, aby mali po celej ploche približne rovnakú hrúbku.
4. Dochucujte sušenými špéciami: pripravené kuracie prsia osušte papierovou utierkou, potrite kvapkou oleja, osoľte a okoreňte z oboch strán. Môžete pridať aj bylinky či cesnak, ideálne však v sušenej forme, aby sa v rúre nepripálili.
5. TIP: Naša obľúbená kombinácia korenín na pečené kuracie prsia je: soľ, mleté čierne korenie, sušený cesnak, tymian a údená paprika.
6. TIP: Olej a koreniny na kuracie prsia pridávajte priamo na plechu alebo zapekacej mise, v ktorej sa budú piecť. Narobíte tak menej neporiadku na doske.
7. Kuracie prsia pečte privysokej teplote: rúru rozohrejte na 220ºC a kuracie prsia pečte 18 až 25 minút v závislosti od ich veľkosti. Vyššia teplota a kratší čas pečenia zabezpečia, že väčšina šťavy ostane vo vnútri mäsa a upečené prsia budú krásne šťavnaté.
8. TIP: Prsia môžete v polovici pečenia obrátiť, budú upečené ešte rovnomernejšie.
9. Upečené kuracie prsia nechajte postáť: mäso nechajte aspoň 10 minút, než ho nakrájate, aby si uchovalo všetku šťavu vo vnútri.

Ako sa presvedčiť, či sú prsia dostatočne upečené

Každá rúra pečie inak, preto ak sa chcete presvedčiť či je vaše mäso dostatočne prepečené, použite kuchynský teplomer. Kurča by malo vo vnútri mať 75ºC, aby bolo dobre upečené. Ale pamätajte, že kuracie prsia sú malé rezy mäsa, a že sa budú ešte chvíľku variť aj potom, ako ich vytiahnete z rúry. Preto, ak používate teplomer, vytiahnite ich z rúry už keď budú mať 70ºC a nechajte ich krátko postáť pri izbovej teplote.

Najlepšie zapečené kuracie prsia

Prekvapte svoju rodinu s tým najlepším receptom na zapečené kuracie prsia, aké kedy boli pripravené! S našim jednoduchým a efektívnym receptom pripravíte kuracie prsia, ktoré sú nielen bohaté na chuť, ale aj na textúru. Tento recept vám ukáže, ako si vychutnať jednoduché, ale výdatné a neobyčajne šťavnaté kuracie prsia. Ideálny na rodinný obed alebo rýchly večerný pokrm, tento recept sa stane vašou novou obľúbenou voľbou.

Ingrediencie:

• 3 kuracie prsia
• 2 lyžice majonézy
• 1 čajová lyžička horčice
• Petržlenová vňať
• 1-2 strúčiky cesnaku
• 150 g syra
• Olivový olej alebo podobný
• Soľ, čierny korenie, paprika (podľa chuti)

Postup prípravy:

1. Kuracie prsia umyjeme, nakrájame a jemne vyklepeme.
2. Osolíme, okoreníme čiernym korením a paprikou.
3. Do misky pridáme 2 lyžice majonézy, 1 čajovú lyžičku horčice.
4. Poriadne premiešame.
5. Ďalej do misky pridáme nakrájanú petržlenovú vňať, 1-2 strúčiky cesnaku nakrájané na drobno a polovicu nastrúhaného syra.
6. Premiešame.
7. Kuracie prsia potrieme pripravenou omáčkou z majonézy a horčice a posypeme zmesou syra s cesnakom a vňaťou.

S jeho pomocou vytvoríte dokonale šťavnaté a chutné jedlo, ktoré je pritom tak jednoduché na prípravu. Nechajte sa inšpirovať a doprajte svojim blízkym jedinečný kulinársky zážitok, ktorý si zamilujú a budú chcieť opäť a opäť.

Kuracie prsia plnené šunkou a syrom

Pripravte si rýchlu pochúťku - fantastické šťavnaté kuracie prsia plnené so šunkou a syrom, pečené v rúre. Vynikajúci obed so značkou Ženy v meste.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• 4 plátky obľúbenej šunky
• 4 plátky obľúbeného syra
• Kečup

Postup prípravy:

1. Kuracie prsia umyjeme a osušíme.
2. Do kuracích pŕs urobíme zárezy nie však priamo, ale bokom, aby sme mali viac miesta.
3. Šunku a syr nakrájame na menšie kúsky.
4. Do každého zárezu pridáme trochu kečupu, plátky šunky a syra.
5. Je vhodné, ak si zapekaciu misu (pekáč) vystelieme papierom na pečenie.
6. Kuracie prsia pečieme pri teplote 190 oC približne 40 minút, podľa potreby.
7. Záleží to od veľkosti kuracích pŕs a rúry.

Je to klasický spôsob prípravy šťavnatých kuracích pŕs.

Kuracie kúsky pečené so zeleninou

Ingrediencie:

• 1 cuketa strednej veľkosti
• 2 kuracie prsia
• 15 cherry paradajok (alebo 3-4 pravidelné paradajky)
• 1 polievková lyžica sójovej omáčky
• 150 g syra (parmezán, prípadne mozzarella light)
• 1 strúčik cesnaku (ak je to potrebné)
• 1 / 2 lyžičky soli

Postup:

1. Kuracie prsia narežeme na tenké prúžky.
2. Pridajte sójovú omáčku a nechajte stáť 1 hodinu.
3. Cuketu umyte a nakrájate na tenké kolieska a zľahka osolte.
4. Pekáč vymažeme olivovým olejom a na dno uložíme 1/2 koliesok cukety.
5. Potom polovicu syra (nakrájaného na tenké plátky) a kúsky mäsa.
6. Na mäso uložíme umyté a rozkrojené cherry paradajky.
7. Na paradajky uložíme zvyšok cukety a druhú polovicu syra.
8. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 °C 45 minút.
9. Pred koncom pečenia posypeme nakrájaným cesnakom.

Kuracie kúsky na cesnaku a smotane

Ingrediencie (pre 4 osoby):

• 4 kuracie prsia
• 2 dl smotany na varenie
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 čajová lyžička rozmarínu
• 1 lyžička kôpru
• 1 čajová lyžička horčice
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na menšie kúsky.
2. Osolíme, okoreníme a uložíme na vymastený pekáč.
3. Zalejeme smotanou, do ktorej sme rozmiešali pretlačený cesnak, horčicu a bylinky.
4. Pekáč zakryjeme fóliou a vložíme do predhriatej rúry, kde pri teplote 180 stupňov pečieme po dobu 40-50 minút.
5. Skúšku, či je mäso hotové spravíme tak, že doň zapichneme vidličku, alebo ostrý nôž.
6. Keď ostrý nôž ľahko vloží do mäsa, môžete ho vytiahnuť z rúry.
7. Ak máte radi červenú farbu, zložte fóliu a niekoľko minút pečte.

Kuracie prsia s medovo-horčicovou omáčkou

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Med
• Horčica
• Údená paprika
• Sušený cesnak
• Soľ
• Čierne korenie
• Tabasco

Postup:

1. Predhrejeme si rúru na 220 ˚C.
2. Plech vyložíme papierom na pečenie.
3. V miske zmiešame horčicu, údenú papriku, sušený cesnak, soľ, čierne korenie, Tabasco a med.
4. Kuracie mäso jemne osolíme a obalíme v pripravenej marináde.
5. Položíme na plech a pečieme 20 minút, kým nie je kuracie mäso urobené.

Ďalšie tipy a triky

• Marináda: Pred pečením kuracie mäso marinujte aspoň 30 minút, ideálne niekoľko hodín. Marináda dodá mäsu šťavnatosť a chuť.
• Teplota: Pečte kuracie mäso pri vyššej teplote (okolo 200 °C), aby sa rýchlo zatiahlo a udržalo si šťavu.
• Čas pečenia: Čas pečenia závisí od veľkosti a hrúbky mäsa.

Pečené kuracie stehná sú klasikou každej kuchyne - jednoduché, rýchle a pritom neuveriteľne chutné. V našom výbere nájdete recepty, ktoré uspokoja každého: od tradičných šťavnatých stehien pečených so zemiakmi, cez aromatické kombinácie s cesnakom a bylinkami, až po originálne nezvyčajné nápady na víkendové varenie.

tags: #chips #pecene #kura