Aké jedlo vám napadne ako prvé, keď sa povie ázijské jedlo alebo ázijská kuchyňa? Veľa z vás si určite ako prvé predstaví chrumkavé kura s medovou omáčkou a sezamom.
Je príjemné sladké, no zároveň aj slané, mierne pikantné a hlavne chrumkavé! Je to proste obľúbené jedlo fanúšikov ázijskej kuchyne.
Máte chuť na ázijskú kuchyňu, konkrétne na chrumkavé kuracie kúsky v sladko-kyslej alebo sezamovej omáčke? Nemusíte chodiť do reštaurácie! Pripravte si túto delikatesu doma. S týmto receptom to zvládnete ľavou zadnou a výsledok bude chutiť fantasticky.
Chrumkavé Kuracie Kúsky: Dva Spôsoby Prípravy
Tento recept vám umožní pripraviť si dve verzie tohto obľúbeného jedla. Základom sú chrumkavé kúsky mäsa, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Ingrediencie na cestíčko a kuracie mäso:
- Kuracie prsia nakrájané na menšie kúsky
- Múka
- Škrob
- Vajce
- Kypriaci prášok
- Voda
- Soľ
- Olej na vyprážanie
Postup prípravy chrumkavého kuracieho mäsa:
- Príprava cestíčka: Z múky, škrobu, vajíčka, kypriaceho prášku a vody si vymiešajte cestíčko. Vodu pridávajte postupne, aby nebolo príliš riedke. Konzistencia by mala byť hustejšia ako cesto na palacinky.
- Obalenie mäsa: Nakrájané kuracie kúsky vložte do cestíčka a dobre premiešajte, aby sa obalili zo všetkých strán.
- Vyprážanie: Kúsky smažte v horúcom oleji dozlatista, aby bolo cestíčko krásne chrumkavé.
- Omáčka: Pripravte si omáčku podľa vlastnej chuti (sladko-kyslú, sezamovú, atď.).
Alternatíva: Kačica s Restovanou Ryžou
Ak máte chuť na niečo netradičné, vyskúšajte recept s kačacím mäsom a restovanou ryžou.
Ingrediencie na kačicu a restovanú ryžu:
- Kačica
- 1 neošúpaný pomaranč
- 2 cibule
- 2 lyžice medu
- 1 lyžica sójovej omáčky
- Sezamový olej
- Cesnak
- Mrkva
- Štipľavá paprička
- 1 lahôdková cibuľka
- Jazmínová ryža
- 4 lyžice sójovej omáčky
- Vaječná omeleta
Postup prípravy kačice a reštovanej ryže:
- Príprava kačice: Umytý neošúpaný pomaranč a 1 ošúpanú cibuľu nakrájajte na väčšie kusy. Z umytej kačice odrežte krídla, naplňte ju pripraveným pomarančom a cibuľou.
- Pečenie kačice: Kačicu vložte do pekáča, dôkladne osoľte zo všetkých strán a podlejte vodou. Pečte prikryté v predhriatej rúre pri 160 °C približne 1 hodinu. Potom dopekajte v otvorenom pekáči ešte 1 hodinu. Priebežne kačicu podlievajte výpekom.
- Vykostenie a marináda: Po upečení nechajte kačicu vychladnúť a vykostite ju tak, aby vám vznikli pekné kusy mäsa z pŕs a stehien s kožou. V miske rozmiešajte 2 lyžice medu s 1 lyžicou sójovej omáčky. Mäso zo stehien a pŕs dajte na plech a potrite pripravenou marinádou.
- Príprava restovanej ryže: Druhú cibuľu, cesnak, mrkvu, štipľavú papričku a 1 lahôdkovú cibuľku očistite, umyte a nakrájajte na hrubšie plátky.
- Restovanie zeleniny a mäsa: Wok rozpálime a na troche sezamového oleja krátko orestujte nakrájanú zeleninu (okrem lahôdkovej cibuľky). Potom pridajte kúsky kačacieho mäsa, ktoré ostalo po vykostení. Opäť sprudka orestujte a pridajte uvarenú jazmínovú ryžu. Dochutíme 4 lyžicami sójovej omáčky a nakoniec pridajte nakrájanú lahôdkovú cibuľku.
- Servírovanie: Na tanier najskôr servírujte restovanú ryžu, na ňu vaječnú omeletu a potom na kúsky nakrájané marinované kačacie mäso.
Tipy a Triky pre Dokonalú Chrumkavú Čínu
- Marináda: Pre intenzívnejšiu chuť nechajte mäso marinovať v chladničke aspoň pol hodiny, ideálne aj dlhšie.
- Vyprážanie: Mäso vyprážajte v dostatočnom množstve horúceho oleja, aby bolo rovnomerne prepečené a chrumkavé.
- Zelenina: Zeleninu restujte krátko, aby zostala chrumkavá a zachovala si svoje vitamíny.
- Omáčka: Omáčku dochuťte podľa vlastnej chuti a preferencií.
Ďalšie Recepty na Inšpiráciu
Ak hľadáte ďalšie recepty na ázijskú kuchyňu, tu je niekoľko tipov:
- Rýchla chrumkavá čína: Ak nemáte veľa času, vyskúšajte recept s marinovaným kuracím mäsom a zeleninou.
- Čína s tofu: Pre vegetariánov je ideálna verzia s tofu a čínskou zeleninou.
- Tridsaťminútová čína: Rýchly a jednoduchý recept pre každodenné varenie.
- Chrumkavé kura: Klasický recept na chrumkavé kuracie kúsky.
Recept na Rýchlu Chrumkavú Čínu
Rýchla, jednoduchá a lacná chrumkavá čína, ktorú vyrobíte za chvíľu.
Ingrediencie:
- 300 g kuracieho mäsa
- 1 bielok
- 2 lyžičky solamylu
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1 lyžica worcesterskej omáčky
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1 lyžička korenia na čínu
- Mrkva
- Pór
- Cibuľa
- Olej
- Soľ
Postup:
- V miske zmiešajte bielok, solamyl, sójovú omáčku, worcesterskú omáčku, citrónovú šťavu, korenie na čínu a kuracie mäso.
- Dôkladne premiešajte a marinujte aspoň hodinu.
- Panvicu rozohrejeme na 140°C, nalejeme 2 lyžice oleja a prihodíme mäso s marinádou.
- Prihodíme mrkvu, pór a cibuľu nakrájanú na polmesiačiky.
- Asi za 3 minúty podľa chuti dosolíme.
Ak nemáte čas mäso marinovať, pridajte o dve lyžice citrónovej šťavy viac. Proces marinácie sa tým veľmi urýchli.
Recept na Najlepšiu Čínu
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Kápia
- Mrkva
- Pór
- Bambusové výhonky
- Voda
- Ocot
- Sójová omáčka
- Trstinový cukor
- Škrob
- Soľ
- Kurkuma
- Kari korenie
- Drvená rasca
- Olivový olej
- Ryža
Postup:
- Kápiu a mrkvu si nakrájame na tenké krátke pásiky. Pór nakrájame na kolieska.
- Rozpálime si olej a prudko restujeme cca 10 min. Zelenina musí zostať chrumkavá, no zároveň trochu mäkká. Pridáme bambusové výhonky a zamiešame.
- V hrnčeku si rozmiešame vodu, ocot, sójovú omáčku, trstinový cukor, škrob, soľ a kurkumu. Prilejeme k zelenine a necháme minútku zhustnúť. Podľa potreby ešte dochutíme. Ak je omáčka riedka, ešte si s vodou rozmiešame škrob, ak by bola hustá, prilejeme ešte vodu.
- Kuracie stehná si pokrájame na pásiky, alebo malé kúsky. Pridáme kari korenie, škrob, soľ, drvenú rascu a zamiešame.
- Sprudka osmahneme na olivovom oleji do zlatista a primiešame k omáčke.
