Na slano či na sladko, lístkové cesto chutí dokonale jednoducho vo všetkých kombináciách. Recepty z lístkového cesta patria medzi obľúbené, pretože sú veľmi jednoduché a rýchle na prípravu, pričom použiť môžete aj domáce lístkové cesto. Nečakaná návšteva? Rodinný obed a vy nemáte dezert? Nič nie je stratené, ak máte po ruke jedno či dve lístkové cestá a rýchle slané alebo sladké dobroty sú na svete.
Slané pochúťky z lístkového cesta
Zbožňujete slané rolády alebo mini slané chuťovky z lístkového cesta? Slimáky z lístkového cesta vie pripraviť azda každý. Sú veľmi vďačné a milujú ich ako deti, tak aj dospelí. Skúste namiesto klasickej šunkovej verzie taliansku. Ako na to? Rozložíme si cesto, potrieme ho osoleným paradajkovým pretlakom s rozmiešanou polovicou lyžičky sušeného oregana, na to dáme strúhanú goudu a plátky proscuitta alebo inej šunky tohto typu. Poukladáme na plech s papierom na pečenie. Na vrch dáme olivu a kúsok mozzarelly. Potrieme žĺtkom a pečieme na 180 stupňov asi 20 minút pekne dohneda.
TIP: Pripraviť si môžete akýkoľvek slaný závin, napríklad aj plnený šunkou, slaninou, klobáskou, tofu, párkami a inými surovinami. Ako základ môžete použiť nielen kečup, ale aj nátierkový syr alebo pesto. Takto si môžete urobiť pizza trojuholníčky a pizza slimáky rôznych chutí. A keď chcete rýchlu pizzu a nemáte poruke pizza cesto, stačí použiť lístkové cesto, ktoré obložíte klasicky ako to pizzové. Sú tak dokonalé a nič jednoduchšie na svete ani nie je.
Taštičky alebo šatôčky z lístkového cesta sú jednoducho vynikajúce. Cesto si rozkrájajte na rovnaké štvorčeky, pozor, musia byť dostatočne veľké, aby sa vám po naplnení neroztrhali, asi 7,5x7,5 centimetra. Do rožku dajte džem, preložte a popritláčajte vidličkou po okrajoch. Pečte potreté vajíčkom na 170 °C do zlatista, pred podávaním posypte práškovým cukrom.
Ak chcete skúsiť niečo netradičné, no zároveň úplne najjednoduchšie, skúste tento recept. Cesnak si prelisujte a zmiešajte s troškou olivového oleja. Kúsky cesta potrite zmesou, potom na vrch položte paradajku a pečte na 180 stupňov 15-20 minút.
Rýchly syrovo-šunkový závin
MNOŽSTVO: 4 porcie. PRÍPRAVA: 20 minút.
POTREBUJEME:
- 100 g ochuteného roztierateľného syra
- 250 g lístkového cesta
- 30 g masla
- 4 veľké plátky šunky
- 75 g strúhaného tvrdého syra
- 1 vajce na potretie
POSTUP:
- Lístkové cesto rozvaľkáme natenko.
- V miske zmiešame roztierateľný syr s maslom a zmesou natrieme cesto.
- Na syrovú zmes pokladieme plátky šunky.
- Posypeme strúhaným syrom.
- Cesto zrolujeme a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Potrieme rozšľahaným vajcom a upečieme v rúre vyhriatej na 180 °C.
Sladké potešenia z lístkového cesta
TIP: Podobne môžete pripraviť lístkové cesto aj na sladko, keď dáte navrch napríklad jahôdky či iné ovocie a na záver pred podávaním posypete cukrom. Skvelým doplnením je aj tvaroh či krémový syr.
Rozvaľkajte cesto na ľahko pomúčenej pracovnej ploche na hrúbku asi 4-5 mm. Cesto rozrežte na trojuholníky. Veľkosť závisí na tom, aké veľké croissanty chcete. Na širší koniec každého trojuholníka nanesie čokoládovú nátierku. Zrolujte trojuholník od širšieho konca k špičke, aby sa čokoládová nátierka zabalovala vnútri. Croissanty položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Vajce rozšľahajte a potrite ním povrch croissantov. To im dodá krásny lesk a zlatavú farbu. Pečte 15-20 minút pri teplote 200 °C alebo kým nie sú croissanty nádherne zlatavé a chrumkavé.
Francúzska kocka - delikatesa z lístkového cesta
Pripravte si francúzsky krémeš podľa receptu zo šou Pečie celé Slovensko. Francúzska kocka alebo francúzsky krémeš je veľmi známy zákusok, ktorý sa skladá z dvoch lístkových plátov. Vo vnútri je naplnený žĺtkovým krémom vyľahčeným bielkovým snehom a vrstvou šľahačkovej náplne. Povrch je potiahnutý čokoládou.
Je už zvykom, že Jožka pekárky a pekárov veru nešetrí. Porotkyňa najsladšej šou si dáva záležať na detailoch a to isté očakáva od finalistov. Inak tomu nebolo ani v šiestom kole Pečie celé Slovensko, ktoré sa nakoniec stalo osudným najmladšiemu finalistovi Adamovi. Pri príprave francúzskej kocky, ktorú si netreba mýliť s klasickým krémešom, je najdôležitejšie splniť podmienku čistých a ostrých hrán. Krém nesmie vytekať, čokoláda musí byť nedotknutá. Najlepšie francúzske kocky pripravil Tomáš. Trúfnete si?
Recept na francúzsku kocku
Lístkové cesto maslové
- 250 g masla
- 250 g hladkej múky špeciál
- 50 g hrubej múky
- Štipka soli
- 1 PL octu (10 g)
- 1 žĺtok
- 125 g vody
Lístkové cesto sa skladá z dvoch častí - vodovej a tukovej. Maslo a 50 g hladkej múky zmiešame, vytvoríme kocku, zabalíme do fólie a dáme stuhnúť do chladničky. Zvyšné suroviny zmiešame, vytvarujeme hladký nelepivý bochník, zabalíme do fólie a necháme 15 minút odležať. Po odležaní rozvaľkáme do tvaru štvorca s hrubším stredom, zabalíme maslovú kocku (uhlopriečne). Opäť rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika, preložíme do 2/3, tak aby vznikli 3 vrstvy na sebe. Prekladanie opakujeme po odležaní 20 minút, spolu trikrát. Lístkové cesto zabalíme, necháme krátko odležať.
Príprava plátov
350 g lístkového cesta rozvaľkáme na tenký plát veľkosť 30 x 40 cm, pred pečením popicháme vidličkou. Pečieme pri teplote 200 °C - 10 minút, dopekáme pri teplote 150 °C - 5 minút. Po upečení rozdelíme na dve časti.
Bielkový sneh
- 90 g kryštálového cukru
- 7g vanilínového cukru
- 90 g bielkov (cca 3 ks)
Z ingrediencií vyšľaháme tuhý sneh.
Šľahačková náplň
Z ingrediencií vyšľaháme šľahačkovú náplň.
Čokoládová poleva
- 130 g tmavej čokolády 54 %
- 40 g masla
Žĺtkový krém s bielkovým snehom
2/3 mlieka, kryštálový a vanilínový cukor dáme variť. 1/3 mlieka, žĺtok a pudingový prášok rozmiešame, prilejeme do vriaceho mlieka. Za stáleho miešanie krátko prevaríme do zhustnutia tak, aby nebolo cítiť škrob. Odstavíme a do horúceho pridáme vyšľahaný tuhý bielkový sneh. Zľahka zamiešame a ihneď ešte horúci žĺtkový krém rozotrieme na polovicu upečeného lístkového plátu. Necháme vychladnúť. Po vychladnutí rozotrieme vyšľahanú šľahačku. Priložíme druhú polovicu plátu, spodnou rovnejšou časťou smerom nahor, jemne zatlačíme. Povrch potrieme rozpustenou čokoládou, necháme stuhnúť a nakrájame na 12 kúskov.
Francúzsky krémeš /LiViera Desserts/
Tescoma je hrdým partnerom televíznej súťaže Pečie celé Slovensko.
tags: #clever #listkoveho #cestar