Banánovo-čokoládový koláč: Rýchle a jednoduché recepty pre každého

Hľadáte rýchly a jednoduchý recept na lahodný koláč? Vyskúšajte banánovo-čokoládový koláč! Tento koláč je perfektný dezert pre každú príležitosť. Je rýchly, jednoduchý a chutný. Kto je milovníkom banánov a čokolády, určite sa v tomto recepte nájde. Príprava tohto koláča je super jednoduchá a chutí výborne. Ukážeme si hneď niekoľko receptov, ako si môžete túto dobrotu pripraviť.

Rýchly banánovo-čokoládový koláč z 3 ingrediencií

Tento 5-minútový banánovo-čokoládový koláč len z 3 ingrediencií je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času, ale aj pre tých, ktorí chcú zdravý a chutný dezert. Tento koláč je vyrobený z prezretých banánov, kakaa a vajec. Je bez lepku, bez cukru a bez mlieka, takže je vhodný aj pre ľudí s potravinovými alergiami.

Ingrediencie:

• 2 zrelé banány
• 2 vajcia
• 40g kakaa
• (Voliteľné: 1 čajová lyžička kypriaceho prášku)

Postup prípravy:

1. Predhrejte rúru na 170°C.
2. Vložte do mixéra dva zrelé banány na menšie kúsky.
3. Pridajte dve vajcia a 40g kakaa.
4. Ak používate, pridajte kypriaci prášok.
5. Všetko dôkladne rozmixujte do hladkej hmoty.
6. Cesto nalejte do malej okrúhlej formy (priemer cca 18-20 cm) vystlanej papierom na pečenie.
7. Pečte v predhriatej rúre približne 20-25 minút. Skontrolujte špajdľou - ak vyjde čistá, koláč je hotový.

Recept č. 1: Jednoduchý banánový koláč s čokoládovou polevou

Tento recept je ideálny, ak potrebujete rýchlo spotrebovať prezreté banány. Koláč je vláčny, voňavý a čokoládová poleva mu dodá ten správny šmrnc.

Ingrediencie:

• Banány: 2 veľké alebo 3 stredné (cca 320 g dužiny)
• Celé vajcia
• Cukor
• Štipka soli
• Olej
• Mlieko
• Kakao
• Múka
• Prášok do pečiva
• Mandle (nasekané a lupienky)
• Čokoládová poleva

Postup:

1. Príprava cesta: Banány roztlačte vidličkou. Celé vajcia s cukrami a štipkou soli vyšľahajte do penistej masy. Postupne do vaječnej masy pridávajte a metličkou vmiešajte banány, olej, mlieko, kakao s múkou a práškom do pečiva, a 2 lyžice veľmi jemne nasekaných mandlí.
2. Pečenie: Hotové banánové cesto vylejte na okrúhly plech (priemer 24 cm), ktorý ste vopred natreli olejom a posypali domácou strúhankou. Vrch cesta posypte ešte lyžicou nasekaných mandlí. Ak chcete mať koláč vyšší, použite o niečo menší plech.
3. Pečenie v rúre: Vo vyhriatej rúre na 180 stupňov pečte cca 20 minút. Skontrolujte. Riaďte sa svojou rúrou.
4. Dokončenie: Ochladený koláč potrite čokoládovou polevou a ozdobte mandľovými lupienkami.

Recept č. 2: Banánový koláč s pudingovým krémom a čokoládou

Tento koláč je o niečo prácnejší, ale výsledok stojí za to. Kombinácia piškótového cesta, pudingového krému, banánov a čokolády je neodolateľná.

Ingrediencie:

• Piškótové cesto: Vaječné bielky a žĺtky, Cukor, Olej, Mlieko, Múka, Kakao, Kypriaci prášok
• Pudingový krém: Zlatý klas, Mlieko, Maslo, Cukor, Vaječný žĺtok, Rum
• Banány
• Lekvár/džem (voliteľné)
• Čokoládová poleva

Postup:

1. Piškótové cesto: Rúru si predhrejte na 180 stupňov. Oddelíme si vaječné bielky od žĺtkov. Žĺtky vymiešame do peny s cukrom, olejom a mliekom. Múku, kakao a kypriaci prášok zmiešame spolu a vmiešame do hmoty z vajec, cukru a oleja. Vaječné bielky vyšľaháme do tuha a zamiešame do cesta. Masu vylejeme na papierom na pečenie vystlaný plech a pečieme cca 40 minút. Po dopečení necháme vychladnúť.
2. Pudingový krém: Zlatý klas pripravíme podľa návodu s mliekom a necháme vychladnúť. Maslom vymiešame s cukrom, vaječným žĺtkom a rumom do penista. Vychladený zlatý klas postupne vmiešame do masy a elektrickým šľahačom vymiešame.
3. Dokončenie: Banány si nakrájame na kolieska a nahusto naukladáme vedľa seba na koláč, ktorý predtým môžeme potrieť tenučkou vrstvou lekváru/džemu. Krém natrieme na poukladané kolieska banánov a dohladka uhladíme. Po stuhnutí čokoládovej polevy môžeme koláč podávať. Najskôr roztopíme čokoládu, aby nebola horúca.

Recept č. 3: Poháre s banánovou penou a čokoládou

Ak hľadáte niečo rýchle a osviežujúce, táto banánová pena s čokoládou je ideálna. Je to dezert, ktorý si môžete pripraviť vopred a vychutnať si ho kedykoľvek.

Ingrediencie:

• Zrelé banány
• Smotana na šľahanie
• Práškový cukor
• Rum
• Čokoláda na ozdobu

Postup:

1. Príprava banánovej peny: Banány rozmixujeme na kašu. Vhodnejšie sú zrelé, sladké banány a hmotnosť dužiny by mala byť asi 320 g, to sú 2 veľké alebo 3 stredne veľké banány. Smotanu vyšľaháme do tuha. Pridáme um a len krátko premiešame. A nakoniec pridáme banánové pyré a zase krátko premiešame.
2. Chladenie: Hotová pena bude redšia, ale v chladničke pekne stuhne. Dáme ju do pohárov a chladíme aspoň 2 hodiny.
3. Ozdobenie: Teraz som zdobila práškovou šľahačkou, ale zvyčajne to robím s karamelovou šľahačkou alebo s mascarpone s arašídovým maslom či pistáciami.

Ďalšie tipy a triky

Pečenie piškóty: Vyšľahám si bielka, v druhej miske vyšľahám žĺtky s cukrom. Bielky pridám k žĺtkom a ručne ich jemným obracaním spojím zo žĺtkami, pridám múku a tiež ručne jemným obracaním opatrne zmiešam. Upečiem na vymastenom a hrubou múkou vysypanom plechu do bledohneda a nechám vychladnúť.

Čokoládová pena: Dám napučať želatinu do 150ml vody aspoň na 30 min. Potom vyšlahám smotanu s vanilkovým cukrom a odložím ju do chladničky. V miske si vymiešam jogurt s práškovým cukrom. V hlbokej miske (alebo hrnci) si rozpustím nad parou čokoládu. Potom si zahrejem nabobtnanú želatínu (nevariť!), tak aby bola tekutá a zašlahám ju šlahačom do teplej čokolády, potom pridám jogurt a všetko dobre prešlahám. Ochutnám a keď treba tak ešte dosladím. Nakoniec zašlahám vyšlahanú šlahačku, ktorá bola v chladničke a nalejem na banány.

Nech už si vyberiete ktorýkoľvek z týchto receptov, veríme, že si pochutnáte. Hrnčekový banánový koláč s čokoládou: Jednoduchý, rýchly a mäkký ako perinka!

Banánový koláč od mamy

Petra Tóthová ho miluje od detstva! Cukrárka a porotkyňa Petra Tóthová napiekla aj ochutnala už stovky koláčov. No na banánovo-čokoládový od mamy nedá dopustiť dodnes. Upečte ho aj vy!

Slávnostné rezy

Petra má mamin slávnostný koláč rada v pôvodnej, ale aj v trocha vylepšenej verzii. Veď skúsení cukrári sú na to, aby nezaspali na vavrínoch a stále prekvapovali novými chuťami a receptami. Samozrejme ak treba, poradia a pomôžu aj tým menej zručným, aj "jemne" skritizujú keď je dôvod, tak ako to robia Petra s Jožkou Zaukolcovou už piaty rok v pekárskej šou Pečie celé Slovensko. A veru, aj tento raz sa tam zišlo veľa talentov. Petrin banánový koláč amatérski pekári síce v zadaní nemali, no vy si ho môžete exkluzívne upiecť podľa receptu nižšie!

Moja mama dostala recept od susedy a odvtedy bol pre nás slávnostným zákuskom, najčastejšie na Vianoce a Veľkú noc.

Postup prípravy:

1. Na korpus vyšľahajte vajcia s cukrom na svetlú penu.
2. Vlejte vodu.
3. Pridajte preosiatu múku so soľou, kypriacim práškom, kakaom a premiešajte.
4. Cesto vylejte na plech 30 × 20 cm vyložený papierom na pečenie a rovnomerne rozotrite.
5. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 10 až 15 minút.
6. Na prípravu krému dajte do hrnca mlieko spolu s múkou a uvarte hustú kašu.
7. Maslo s cukrom vyšľahajte na svetlú penu. Môžete pridať trocha kakaa.
8. Na vychladnutý korpus rozotrite polovicu krému.
9. Doň poukladajte nastojato rozkrájané banány a potrite zvyšným krémom.
10. Pripravte polevu. Nalámanú čokoládu s nakrájaným maslom rozpustite nad vodnou parou, nechajte chvíľu vychladnúť a rovnomerne rozotrite na krém.
11. Opäť dajte dobre zachladiť.

Petra často skúša vlastné variácie pôvodných receptov a koláče či zákusky potom dostanú iný vzhľad aj originálnu chuť. Pohrala sa aj s novou verziou maminho koláča, kde použila karamelizované banány. Postup prípravy korpusu aj krému je rovnaký, no koláčik ozdobila len šľahačkou. Ak vás nápad zaujal, podrobnejší postup je v Petrinej najnovšej knihe Rezy z cukrárne Petry Tóthovej, v ktorej nájdete aj ďalšie skvelé recepty a nádherné fotografie jej originálnych zákuskov.

Recept na čokoládový koláč s banánom a čokoládovým krémom

Originál to mali byť banánové rezy, avšak trochu sme si tento recept prispôsobili a vznikol z toho tento famózny čokoládový koláč s banánom a úžasným čokoládovým krémom v štýle parížskej šľahačky.

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 180°C a formu na pečenie s rozmermi 22x22 cm dôkladne vymastíme trochou masla.
2. Horkú čokoládu a maslo rozpustíme v mikrovlnnej rúre a vymiešame do hladka.
3. Do rozpustenej čokolády vmiešame hnedý cukor a po jednom primiešame vajcia, potom pridáme vanilkový extrakt a mlieko.
4. V samostatnej miske zmiešame múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ, potom ich preosejeme a zľahka primiešame do tekutého základu.
5. Banány ošúpeme, priečne rozkrojíme na dva tenké plátky a vypuklé polovice obalíme v múke, aby sa nepotopili do cesta.
6. Cesto uhladíme do pripravenej formy a na vrch cesta poukladáme pomúčené banánové plátky.
7. Koláč pečieme vo vyhriatej rúre približne 35 - 40 minút, kým cesto nie je pevné.

TIP: Ak chcete vylepšiť chuť koláča, môžete cesto ešte obohatiť trochou rumu alebo arómy.

V mixéri vyšľaháme celé vajcia s kryštálovým cukrom na vysokých otáčkach do bledej nadýchanej peny. Môže to trvať aj 10 minút. Hladkú múku zmiešame v osobitnej nádobe s kypriacim práškom a kakaom. Do peny postupne pridávame preosiatu múčnu zmes a zľahka ručne zapracujeme. Premiešavame tak, aby sme udržali zmes nadýchanú a aby sa múka poriadne rozmiešala. Cesto nalejeme do hlbšieho plechu (cca 35×25) vystlaného papierom na pečenie a pečieme na 160°C približne 10-12 minút. Čokoládu rozlámeme na menšie kúsky a zalejeme horúcou smotanou na šľahanie. Premiešame až kým sa čokoláda nerozpustí a necháme úplne vychladnúť. Potom vyšľaháme do tuhšieho krému. Vychladnutý korpus popicháme vidličkou a trochu polejeme ovocnou šťavou. Potrieme poriadnou vrstvou marhuľového džemu, na ktorý následne poukladáme nakrájané kolieska banánu. Nanesieme vychladený čokoládový krém a rovnomerne rozotrieme po celom koláči. Na krém poukladáme piškóty (je dobré ich predtým namočiť buď do ovocnej šťavy, kávy alebo mlieka) rovnou stranou nadol a trochu zatlačíme do krému. Čokolády rozlámeme na kúsky do dvoch misiek a obe zalejeme horúcou smotanou na šľahanie.

Tento koláčik ma príjemne prekvapil. Prvé prekvapenie bolo, keď som myslela, že krém nestuhne, pretože sa mi zdal trochu tekutý. Šľahačka však v chladničke úžasne stuhla a krém bol pevný. Druhé prekvapenie prišlo po ochutnaní - absolútna čokoládová chuť, ktorú dopĺňa krémový banán a navyše marhuľový džem?

tags: #coko #banan #kolac