Aj keď sa možno nepovažujete za profesionálneho cukrára, táto čokoládová torta s malinami je recept, ktorý zvládne každý. Je to ideálny dezert na rodinné oslavy, ktorý poteší nielen svojou chuťou, ale aj vzhľadom. Lahodná čokoláda v kombinácii s osviežujúcimi malinami vytvára neodolateľnú chuťovú symfóniu.
Univerzálny kakaový korpus
Základom tejto torty je vynikajúci kakaový korpus, ktorý je mimoriadne univerzálny, vláčny a pevný. Jeho príprava je vhodná aj pre začiatočníkov. Vyskúšajte ho a uvidíte, že sa stane vaším obľúbeným.
Ingrediencie na korpus (forma s priemerom 24 cm):
- 4 ks vajcia
- 200 g kryštálový cukor
- 100 ml olej
- 100 ml teplá voda
- 200 g múka hladká
- 50 g kakao
- 1 balíček kypriaci prášok do pečiva
Postup prípravy korpusu:
- Rúru zapneme na 180 °C.
- Formu na pečenie s priemerom 24 cm vystelieme papierom na pečenie a boky potrieme olejom.
- Žĺtky vyšľaháme s cukrom do svetlej peny.
- Po lyžiciach pridáme olej a teplú vodu.
- Múku s kakaom a práškom do pečiva preosejeme a pridáme k zmesi.
- Bielky vyšľaháme dotuha a jemne vmiešame do cesta.
- Cesto vylejeme do tortovej formy a vytiahneme vyššie k bokom.
- Pečieme pri 180 °C asi 30 minút, kým nie je upečená špajdľa suchá.
- Upečený korpus necháme 5 minút postáť a vyberieme z formy.
- Na mriežke necháme celkom vychladnúť.
Krémová náplň s mascarpone a malinami
Pre krémovú náplň budeme potrebovať mascarpone, smotanu na šľahanie a samozrejme čerstvé alebo mrazené maliny. Krém je jemný a dokonale dopĺňa chuť čokoládového korpusu.
Ingrediencie na krém:
- 500 g mascarpone
- 250 ml smotana na šľahanie
- 100 g práškový cukor (podľa chuti)
- 200 g maliny (čerstvé alebo mrazené)
- 1-2 lyžice malinový džem (na premazanie korpusu)
Postup prípravy krému:
- Na krém si roztopíme horkú čokoládu nad parou (cca 100g horkej čokolády).
- V kuchynskom robote vyšľaháme mascarpone so šľahačkou.
- Podľa chuti môžeme pridať trochu cukru.
- 1-2 lyžice krému vmiešame k vychladnutej čokoláde, až tak celý krém spojíme (aby sa čokoláda nezrazila).
- Krém dáme zachladiť.
- Korpus môžeme prekrojiť na 2 alebo 3 časti.
- Natrieme ho malinovým džemom a časťou krému.
- Poukladáme časť malín.
- Zopakujeme ďalším plátom a korpus uložíme oblou hranou smerom nadol.
- Natrieme džemom, krémom a obtrieme aj boky torty.
- Dáme zachladiť.
- Potom natrieme zvyšný krém zhora aj po bokoch torty a zas odložíme do chladničky.
Čokoládová ganache - dokonalá bodka
Vrch torty ozdobíme bohatou vrstvou čokoládovej ganache, ktorá dodá tortu luxusný vzhľad a intenzívnu čokoládovú chuť.
Ingrediencie na ganache:
- 200 g horká čokoláda
- 150 ml smotana na šľahanie
- 30 g maslo
Postup prípravy ganache:
- Na ganache zalejeme nalámanú čokoládu horúcou smotanou.
- Minútu necháme postáť, premiešame a pridáme maslo.
- Miešame, kým sa čokoláda a maslo úplne nerozpustia a zmes nezhustne.
- Vychladnutú ganache nalejeme na vrch torty v hrubej vrstve.
Tipy pre dokonalý výsledok
Aby sa vám torta podarila na jednotku, dodržujte nasledujúce rady:
- Použite kvalitnú čokoládu - v tomto recepte sa oplatí investovať do drahšej čokolády.
- Použite ingrediencie izbovej teploty tam, kde si to recept žiada.
- Tortu poriadne zachlaďte po obtretí krémom a pred tým, než nalejete ganache. Moja torta sa nestihla dobre zachladiť a tak sa krém pod ganážou roztopil. Neurobte tú istú chybu ako ja.
- Choďte v recepte krok po kroku a verím, že sa vám moja čokoládová torta s malinami podarí.
Čokoládová torta s malinami 🍫 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla
Čokoládová torta s malinami je bohatá, šťavnatá a plná čokoládovej chuti s osviežujúcim nádychom malín. Je to dezert, ktorý si zamilujete na prvý pohľad aj ochutnanie.
tags: #cokoladova #torta #s #malinami