Hľadáte ten pravý recept na makovú tortu snov, ktorý by vás preniesol späť do čias babičkinho pečenia? Objavte s nami klasiku, táto maková torta snov nikdy nesklame!
Pripravte sa na cestu spomienok so štedrou makovou tortou snov, receptom, ktorý som objavila v starých novinách. Táto torta je synonymom pre tradičnú chuť a jednoduchú eleganciu, pričom jej príprava je hračkou aj pre začiatočníkov v pečení.
Táto maková torta snov zastupuje viac než len lahodnú sladkosť. Ak hľadáte dezert, ktorý zaujme svojou chuťou a vzhľadom, čokoládovo-maková torta je skvelou voľbou. Táto torta kombinuje bohatú chuť čokolády s jemnou textúrou maku, doplnenú o sviežosť malín a krémovú parížsku šľahačku. Je ideálna na oslavy, sviatky alebo len tak pre potešenie.
Slávnostná torta ktorá nielen pekne vyzerá ale tiež vynikajúco chutí. Počas sviatočných chvíľ plných radosti si túžime vychutnať niečo výnimočné. Táto torta kombinuje tradičné ingrediencie s moderným nádychom a sľubuje, že každý zákusok dodá nostalgický pocit domova.
Čokoládová torta lepšia ako od Bruceovej mamy!
Nechajte sa inšpirovať týmto receptom a pripravte si doma túto neodolateľnú tortu. Tu je podrobný návod, ako na to:
Pečenie torty začína výberom správnej formy a pripravením cesta. S našim detailným návodom a pár tipmi a trikmi bude vaša torta nielen krásna na pohľad, ale aj božsky chutná.
Ingrediencie
Na cesto:
- 7 vajec
- 7 PL trstinového cukru
- Štipka soli
- 5 PL polohrubej múky
- 1 PL vanilkového extraktu
- 2 PL holandského kakaa
- 50 g nepomletého maku
- 1 prášok do pečenia
Na parížsku šľahačku:
- 500 ml šľahačky
- 250 g 75% čokolády
Ostatné:
- Maliny (čerstvé alebo mrazené)
- Džem (podľa chuti)
- Smart Velvet hmota na ozdobenie (voliteľné)
- 2 bielka, práškový cukor, citrón (na penu, voliteľné)
Postup prípravy
Príprava cesta:
Najskôr oddelíme žĺtka od bielok. Vyšľaháme bielka so štipkou soli. Keď už je bielkový sneh ako obláčik, postupne pridávame po jednej lyžici cukor a dobre hmotu prešľaháme. Potom do tejto hmoty pridáme vanilkový extrakt a postupne zašľaháme po jednom pridávané žĺtka. Múku s kakaom a práškom preosejeme a vmiešame do nej mak. Takto pripravenú suchú zmes, jemne vmiešame do vajíčkovej zmesi a vlejeme, do maslom vytretej, tortovej formy na pečenie. Pečieme pri 175 °C približne 30 minút. Keďže, každá z nás má inú rúru na pečenie, najistejšie je vyskúšať, či je korpus upečený špajlou :-).
Príprava plnky:
Na plnku si roztopíme čokoládu v šľahačke. Čokoládovú šľahačku necháme v chladničke chladiť približne 2-3 hodiny. Potom ju ručným šľahačom vyšľaháme do zhustnutia. A krém máme hotový, pripravený na použitie.
Zloženie torty:
Korpus si prerežeme na 3 časti. Natrieme prvú vrstvu najskôr džemom, navrstvíme na džem krém a posypeme ho malinami. S druhou vrstvou spravíme to isté a posledný korpus len priložíme na krém. Tortu potrieme zvyšným krémom a necháme ju v chladničke, najlepšie, niekoľko hodín stuhnúť.
Zdobenie:
V ozdobení tortičky sa medze nekladú. Povrch torty môžeme ozdobiť hmotou Smart Velvet, ktorú zafarbíme a penu vytvoríme z 2 bielok vyšľahanými nad parou s práškovým cukrom a citrónom.
Variant s čučoriedkami a krémom z bielej čokolády
Slávnostná maková torta s čučoriedkami a krémom z bielej čokolády je klenotom medzi dezertmi, ktorý nesmie chýbať na žiadnej oslave. Bohatá chuť maku a jemnosť čokoládového krému s ľahkou ovocnou nótou čučoriedok si získa každého.
Slávnostná maková torta s čučoriedkami a krémom z bielej čokolády je dezert, ktorý spája generácie - s nádychom babičkinej tradície a moderným kulinárskym štýlom. Každá sústa prinesú úsmev na všetky tváre okolo stola.
Ingrediencie:
Torta pečieme 2x:
- 3 vaječné bielka
- 3 polievkové lyžice cukru
- 1 polievková lyžica múky
- 1/2 lyžičky prášku do pečiva
- 3 polievkové lyžice maku
- Veľkosť formy: 20×20 cm
Krém:
- 5 vaječných žĺtkov
- 150 g cukru
- 60 g kukuričného škrobu
- 500 ml mlieka
- 100 g masla
- 100 g bielej čokolády
- 200 ml šľahačkovej smotany
Čučoriedková náplň:
- 450 g čučoriedok (alebo iných bobúľ)
- 3 polievkové lyžice cukru
- 3 polievkové lyžice vody
- 30 g kukuričného škrobu
- 100 ml vody
Poleva:
- 150 g čokolády
- 150 ml smotany
Postup prípravy:
Príprava torty:
Vaječné bielka vyšľahajte spolu s cukrom, kým nevznikne pevný sneh. Jemne vmiešajte múku, prášok do pečiva a mak. Formu na pečenie s rozmermi 20×20 cm vymastite a vysypte múkou. Cesto nalejte do formy. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 15-20 minút, kým povrch nebude zlatohnedý.
Príprava krému:
V miske zmiešajte vaječné žĺtky, cukor a kukuričný škrob. V hrnci ohrejte mlieko a postupne ho prilejte k žĺtkovej zmesi, stále miešajte. Varte na miernom ohni, kým krém nezhustne. Odstráňte z ohňa, pridajte maslo a bielu čokoládu a miešajte, kým sa neroztopia. Nechajte krém vychladnúť a potom vmiešajte 200 ml vyšľahanej šľahačkovej smotany.
Príprava čučoriedkovej náplne:
Do hrnca dajte čučoriedky, cukor a 3 polievkové lyžice vody. Varte na miernom ohni, kým bobule nezmäknú. Kukuričný škrob rozmiešajte v 100 ml vody a pridajte k čučoriedkam. Varte do zhustnutia. Hotové pyré môžete rozmixovať ponorným mixérom, aby bolo hladké.
Príprava polevy:
Čokoládu rozlámte na kúsky a dajte do misky. Smotanu ohrejte (ale neprivádzajte k varu) a nalejte na čokoládu.
Čokoládová torta
Tradičná maková torta od babičky
Natrafila som na tento recept u Táni. Veľmi som sa mu potešila, lebo ja som teda makofil. Keď som piekla na Vianoce štedrák, tak som v ten deň nič nejedla len tie plnky. Snažila som sa aj uberať cukor ale potom som ho opäť pridávala lebo je ho tam akurát. Cesto som dala do malej 21 cm formy, naspodok som dala papier na pečenie a piekla cca 45 minút na 165 stupňoch. Priebežne som pichala nožík, či už je hotová. Po vychladnutí som prerezala na polovicu a naplnila krémom.
Ingrediencie:
- Mak s mliekom povaríme do zhustnutia a necháme vychladnúť.
- Žĺtok s cukrom vyšľaháme do peny.
- Ide to trošku ťažšie a tak som pridala kvapi vody.
- Do vyšľahanej žĺtkovej peny vmiešame maslo a vyšľaháme.
- Pridáme vychladnutý mak a rum.
- Ozdobovala som čerstvým ovocím a ladilo to myslím dokonale. Nielen vizuálne ale aj chuťovo.
tags: #cokoladovo #makova #torta #50 #rokov