Cuketová sezóna je v plnom prúde! Ak hľadáte jednoduchý spôsob, ako zužitkovať bohatú úrodu a mať zásoby na zimu, naložte si túto obľúbenú zeleninu do pohárov. Cuketa je nielen zdravá, ale aj mimoriadne chutná a všestranná.
Prečo si naložiť cuketu?
- Zdravá a chutná: Cuketa je plná vitamínov a minerálov, a zároveň má jemnú chuť, ktorá sa dobre kombinuje s rôznymi koreninami a príchuťami.
- Všestranné využitie: Naložená cuketa sa hodí ako príloha k mäsu, do šalátov, na pizzu alebo len tak na chrumkanie.
- Zásoby na zimu: Vďaka sterilizácii si môžete uchovať úrodu cukety dlho a vychutnávať si ju aj vtedy, keď už nie je sezóna.
- Jednoduchá príprava: Recept na nakladanú cuketu je veľmi jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník.
Možno sa pýtate, prečo by ste mali letnú cuketu konzervovať, keď je už k dispozícii v podstate celoročne. Hlavným dôvodom je chuť a výživné látky. Teraz totiž rastie a dozrieva priamo na slnku, kúpite ju domácu slovenskú, takže má viac živín. V zime sa musíte spoliehať na dovezené plody zo zahraničia alebo na skleníkovú produkciu. Preto je lepšie, ak si ju takto uskladníte a potom ju použijete už podľa potreby.
Hlavné benefity cukety:
- Cuketa pomáha zbaviť telo toxínov. Vďaka tomu zlepšuje činnosť pečene a taktiež zbavuje telo zápalu.
- Posilňuje vlasy, ktoré sú pevnejšie, lesklejšie a zdravšie.
- Cuketa upravuje hladinu tlaku. Pomáha najmä pri vysokom, keď zmierňuje jeho prejavy.
- Rovnako ako mrkva, cuketa posilňuje zrak. Mali by ste ich konzumovať najmä v prípade, ak pracujete často s počítačom.
- Pomáha pri tvorbe kolagénu, ktorý prospieva kĺbom, ale taktiež zlepšuje kvalitu pleti.
- Cuketa obsahuje veľa vlákniny, takže zlepšuje trávenie a vyprázdňovanie.
- Cuketa je vhodná pri diéte, pretože má minimum kalórií.
Tipy na zaváraniny s cuketou
Do zoznamu zavaríň pridajte ďalšiu zaujímavú surovinu. Takýmto spôsobom si môžete na zimu uchovať aj cuketu. Tušili ste, že ju dokonca môžete zavariť aj na sladko? Fantázii sa medze nekladú, preto ak máte v záhradke väčšiu zásobu, pripravte si z nej rôzne pochúťky.
Cuketa na spôsob uhoriek
Cuketa v mnohých ohľadoch pripomína šalátové uhorky. Môžete ju teda používať rovnakým spôsobom. Pripravte z nej šalát, ale taktiež ju nakyslo zasterilizujte. Ak sa vám tento rok na záhradke urodilo veľa cukety a neviete čo s ňou, tak ju jednoducho zavarte. Pokrájajte ju na menšie kúsky alebo kolieska. Naukladajte ju do pohárov, do ktorých na spodok pridáte napríklad chren, cibuľu, mrkvu alebo kôpor. Zalejete ju sladkokyslým nálevom a potom len krátko sterilizujte v hrnci s vodou, aby nebola priveľmi mäkká.
Cuketa na spôsob ananásového kompótu
Možno bude pre vás prekvapením, ale cuketu môžete zavariť aj na sladký spôsob. Chuťovo je neutrálna, preto pri pridaní správnych surovín z nej urobíte aj dobrý kompót. Prerežte ju na polovicu a vydlabte stred so semiačkami. Pokrájajte ju na kocky a tie naukladajte do pohárov. Teraz si urobte kompótový sirup, do ktorého však prilijte aj kvalitný ananásový džús. Ten dochutí cuketu a vďaka tomu bude sladšia. Cuketu možno premeniť na fantastický ananásový kompót.
Cuketová čalamáda
Ak máte radi čalamádu, istotne sa vám zapáči aj táto chuťovo jemnejšia verzia. Urobíte ju úplne rovnako ako klasický recept. Hlavný rozdiel bude v tom, že namiesto kapusty teraz použijete práve cuketu. Nezabudnite z nej dobre odsať vodu, aby nebola veľmi rozmočená.
Omáčky a horčica z cukety
Z tejto zeleniny môžete urobiť aj rôzne chutné omáčky, ktoré používate ku mäsu. Stačí ju napríklad orestovať na cibuľovo-cesnakovom základe, pridať väčšie množstvo obľúbených korenín a potom ju už len pomaly úplne poduste. Keď zmizne skoro všetka voda, rozmixujte ju na jemnú konzistenciu a dajte ju do pohárov. Cuketu môžete skombinovať aj s kapiou, urobte z nej výborné čatní alebo horčicu. Do základu pridajte pár lyžíc klasickej horčice, ktoré ju dochutia a potom ju ešte dolaďte octom a cukrom.
Cuketa na základ do jedál
Pripravte si cuketu taktiež na varenie. Urobíte to rovnakým spôsobom ako v prípade tekvice. Takže ju nastrúhajte na hrubom strúhadle a nechajte odstáť, aby ste sa zbavili nadbytočnej tekutiny. Na dno pohára dajte kôpor, pridajte zeleninu a zalejte ju octovým nálevom. Pri varení nezabúdajte, že ju už nemusíte tak výrazne dochucovať.
Marinovaná cuketa
Narežte cuketu na tenké plátky a pomocou soli sa zbavte nadbytočnej vody. Potom ju ešte na niekoľko hodín naložte do octového nálevu a znova z nej vytlačte tekutinu. Teraz si urobte základ marinády, do ktorého pôjde olej, čili paprička a ľubovoľné koreniny a bylinky. V tom cuketu obaľte, dajte ju do pohárov, zalejte nálevom a veľmi krátko zasterilizujte.
Prekladaná cuketa s mrkvou a kapiou
Do troch nádob si dajte zvlášť očistenú a na rovnaké kúsky nakrájanú cuketu, mrkvu a kapiu. Osoľte ich, okoreňte, pridajte obľúbenú bylinku. Teraz zohrejte ľubovoľný rastlinný olej a zalejte ním jednotlivé zeleniny. Nechajte postáť a do pohárov potom z nich urobte postupne tenké vrstvy, ktoré striedajte až do vrchu. Dobre ju natlačte a zalejte zmiešanými šťavami. Na záver ešte šalát zasterilizujte.
Cuketa á la Čína: Recept
Chcete tip na super rýchlu a zdravú večeru? Uvarte rodine čínu z cukety. Jistě sklidíte úspech a nebudete stáť pri plotni celý deň. Cuketa je veľmi tvárnou zeleninou, ktorá sa uplatní v mnohých pokrmoch. Ide o surovinu, ktorá sa hodí nielen do šalátov, polievok, k mäsu, rôznych placičiek, ale aj sladkých koláčov a dezertov. Jej využitie je naozaj pestré… Zkúste ju spracovať trebárs po ázijsky! Oblíbeným hitom sa stala cuketová čína, pri ktorej môžete rôzne experimentovať.
Fit pizza cesto z cukety (bez múky) - recept
Základný recept možno obmieňať podľa vašej chuti a podľa zásob, ktoré máte práve doma v chladničke. Vďaka tomu sa vám ľahko podarí spracovať aj ďalšie kúsky zeleniny, ktoré by za pár dní neboli úplne „fresh“. Stačí len zapojiť fantáziu a chuťové bunky pustiť na špacír. Prípravu zvládnu aj začínajúce gazdinky, pretože nejde o nič zložité. Máme pre vás variantu, ktorú ocenia ako vegetariáni, tak milovníci mäsa.
Cuketová čína plná zeleniny
Pripravte si tak tri umyté stredné cukety a nakrájajte na drobnejšie kúsky tak, ako to máte radi. Je jedno, či zvolíte kocky, nudličky alebo guľaté plátky. Rovnako tak je na vás, či necháte cuketu so šupkou alebo bez. Potom si nakrájajte cibuľu na podlhovasté plátky a zľahka ju opražte na olivovom oleji. Následne pridajte dva rozpučené alebo utreté strúčiky cesnaku spoločne s kari a mletou paprikou. Ak máte radi pikantnú chuť, zvoľte pálivú, v prípade, že varíte aj pre deti, použite sladkú. Následne pridajte pripravenú cuketu. Nechajte chvíľu prepeknúť, aby bola cuketa stále príjemne chrumkavá a zároveň mäkká. Nemala by byť rozvarená, pretože by ste v výsledku mali na tanieri miesto lahôdky nevzhľadnú kašu. Počas pečenia môžete pridať trochu vody, ale väčšinou to nie je potrebné. Na záver stačí „čínu“ zaliať kvalitnou sójovou omáčkou a dochutiť soľou a korením. Pokrm je možné ovoniať aj čerstvými bylinkami. Ako prílohu voľte najlepšie jasmínovú ryžu, ale výborným doplnkom je napríklad aj čerstvý chlieb či bageta.
Cuketová čína s kuracím mäsom
Zhruba 200 g čerstvých kuracích pŕs si nakrájajte na tenké nudličky a premiešajte ich v miske s olivovým olejom a korením, ktoré preferujete. Môžete použiť mnohé overené ázijské zmesi. Pokrájajte si na kolieska pór alebo cibuľku a zľahka ich na oleji osmažte v panvici so silným dnom, najlepšie je použiť priamo wok panvicu. Pridajte naložené kuracie mäso a za stáleho miešania restujte do tej doby, dokiaľ mäso nebude mäkké. Následne pridajte nakrájanú cuketu, mrkvu a papriky. Samozrejme je možné použiť aj na plátky pokrájaný bambus či rôzne klíčky a oriešky. Podlejte trochou kvalitného vývaru alebo vody a nechajte pár minút všetko zredukovať. Na záver dochuťte sójovou omáčkou, korením a čerstvo nasekaným koriandrom. Pokrm môžete pripraviť samozrejme aj z bravčového, hovädzieho či rybieho mäsa, alebo z kreviet.
Cuketa ako základ do jedál
Cuketu môžete aj zamraziť. Pokiaľ vám nevyhovuje zaváranie cukety, môžete si ju na zimu uskladniť v mrazničke. Takýmto spôsobom ju pripravíte ako základ napríklad na prívarok, do polievky alebo na placky. Nastrúhajte ju na hrubom strúhadle a nechajte chvíľku postáť. Potom z nej vytlačte vodu a natlačte ju buď do mikroténového vrecka, alebo do nejakej nádobky. Takto ju vložte do mrazničky a potom ju už len vytiahnite tesne pred prípravou, aby sa vám neroztopila. Jej výhodou oproti sterilizovanej cukete je, že ju teraz nedochucujete a doladíte ju až pri varení.
Kedysi dávno som našla v starom časopise "Praktická žena" jeden recept na cuketu a keď som to uvarila, nevedeli sme sa toho doslova "dožrať". Najprv si dáme variť ošúpané a nakrájané zemiaky do slanej a porascovanej vody, tej môžeme dať trošku viac, lebo sa nám zíde do cukety. Cuketu (podľa toho, koľko asi zjeme -napr. polovicu) ošúpeme, prekrojíme napoly a jadierka lyžicou povyberáme a neskôr môžeme použiť miesto hovädzieho mäsa ako vývar do polievky). Dužinu nakrájame na kocky, ako keď dusíme mäso na guľáš. Na oleji opražíme do sklovita (nie do zlatista) nakrájanú cibuľu a potom pridáme cuketu. Chvíľu opražíme, potom trošičku posolíme a podlejeme vývarom z variacich sa zemiakov. Pridáme sójovú a worcestrovú omáčku (tá urobí fantastickú chuť), zakryjeme a dusíme len dovtedy, kým cuketa nebude sklovitá, občas premiešame. Cuketa naberie na seba aj trošku farbu z omáčok. Výborná je s ryžou, zemiakmi, cestovinou. Studená priamo z pohára pochutí aj na hriankach.
tags: #cuketa #ala #cina #kolko #sterilizovat