Tinka Karmažín, autorka obľúbeného blogu Tinkine recepty, prináša recept na vynikajúci a zdravý cuketový tatarák. Tento recept je dôkazom toho, že jedlo sa dá pripraviť zdravo a chutne aj bez výčitiek. Vďaka svojej jednoduchosti a rýchlej príprave je ideálny pre každú domácnosť.
Cuketový tatarák je nielen chutný, ale aj prospešný pre zdravie. Cuketa je bohatá na vitamíny C, E, A, B a minerály ako horčík, železo, vápnik, fosfor a draslík. Obsahuje až 91 % vody, čo podporuje detoxikáciu organizmu, a je skvelou voľbou pri snahe o redukciu hmotnosti.
Tento recept je navyše vhodný aj pre vegánov a vegetariánov, čo z neho robí univerzálne jedlo pre široké spektrum stravníkov.
Čo je to tatarák a pôvod slova
Hoci sa dnes slovo "tatarák" často spája s mäsovým pokrmom, jeho pôvod je iný. Pôvodne sa slovo "tatarák" odvodzovalo od omáčky, ktorá toto jedlo dopĺňala. V minulosti sa podával s mäsom, neskôr s rybami, a s rastom popularity vegetariánstva sa do popredia dostali aj zeleninové alternatívy, ako je tento cuketový tatarák.
Príprava cuketového tataráku
Príprava tohto cuketového tataráku je naozaj jednoduchá a rýchla. Postup je nasledovný:
- Cuketu nastrúhame na hrubšom strúhadle. Ak je cuketa väčšia, môžeme ju aj ošúpať a zbaviť jadierok.
- Nastrúhanú cuketu osolíme a necháme približne 10 minút odstáť na bavlnenej kuchynskej utierke, aby pustila prebytočnú tekutinu. Potom ju dôkladne z utierky vytlačíme.
- Na panvici s trochou oleja orestujeme nadrobno pokrájanú cibuľu do sklovita.
- K cibuli pridáme pripravenú cuketu. Ochutíme mletým čiernym korením a mletou údenou paprikou. Restujeme.
- Pridáme sójovú omáčku, kečup, roztlačený cesnak a lyžičku dijonskej horčice.
- Všetko spolu dobre premiešame a necháme vychladnúť, aby sa chute krásne prepojili.
Tipy na dochutenie a servírovanie
Dochutenie cuketového tataráku je flexibilné a závisí od vašich osobných preferencií. Okrem základných ingrediencií môžete pridať:
- Chilli papričky (podľa chuti pre pikantnejší zážitok)
- Tabasco
- Citrónovú šťavu pre sviežosť
- Nasekanú petržlenovú vňať
- Nadrobno pokrájané kyslé uhorky
- Pokrájanú papriku
- Pomleté mandle pre zaujímavú textúru
Cuketový tatarák sa najčastejšie podáva na hrianke, ideálne potretej cesnakom. Výborne chutí aj s čerstvým pečivom či chlebíkom. Môžete si ním dochutiť aj praženicu alebo ho použiť ako hustú nátierku.
Výhody cukety v kuchyni
Cuketa je mimoriadne všestranná zelenina. Keďže sama o sebe nemá výraznú chuť, dá sa v kuchyni kreatívne kombinovať. Môže sa variť, grilovať, zavárať, piecť a využiť na mnoho spôsobov. Dôležité je tiež vedieť, že najviac živín sa nachádza v šupke cukety, ktorú preto netreba zbytočne vyhadzovať, pokiaľ nie je cuketa staršia.
Tinka Karmažín zdôrazňuje, že varenie a pečenie by mali byť vášňou a zážitkom, nie povinnosťou. Jej recepty sú dôkazom toho, že zdravé jedlo môže byť zároveň neskutočne chutné.
Tento recept predstavuje nielen skvelý spôsob, ako využiť sezónnu zeleninu, ale aj možnosť pripraviť si nízkokalorickú a vlákninou bohatú pochúťku.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Cibuľa
- Cesnak
- Sójová omáčka
- Kečup
- Dijonská horčica
- Mleté čierne korenie
- Mletá údená paprika
- Soľ
- Olej