Ako opraviť dno hrnca: Kompletný sprievodca

Pripálené dno hrnca či panvice vie pokaziť náladu pri varení. Namiesto nekonečného škrabania drôtenkou, ktoré často nepomôže a môže riad poškodiť, siahnite po jednoduchých domácich trikoch. Na prvý pohľad beznádejný hrniec sa dá vo väčšine prípadov zachrániť. Vďaka týmto jednoduchým trikom nebude prihoreté dno dôvodom na vyhadzovanie riadu, ale len drobnou nepríjemnosťou, ktorú zvládnete vyriešiť sami - bez veľkej námahy aj bez drahých čistiacich prípravkov.

Každému sa občas stane, že sa jedlo v hrnci pripáli a zanechá nepríjemnú čiernu vrstvu. Drhnutie drôtenkou síce pomôže, no môže poškodiť povrch hrnca. Ak chcete pripáleniny odstrániť rýchlo a efektívne, vyskúšajte tieto overené metódy, ktoré vám pomôžu vyčistiť hrniec bez námahy.

Príčiny zafarbenia a poškodenia hrncov

Odfarbovanie nerezového riadu vzniká počas aj po procese varenia alebo pri čistení. Žlté, modré alebo fialové škvrny sú tenké povlaky, ktoré sa tvoria na povrchu nerezovej ocele, zatiaľ čo samotná nerezová oceľ zostáva bez zmeny. Príčinou sú chemické reakcie medzi kyslíkom a zložkami v čistiacich prostriedkoch alebo potravinách. Tieto zmeny farby však nie sú nijako zdraviu škodlivé a neovplyvňujú kvalitu, použitie alebo životnosť riadu.

K uchovaniu perfektného stavu riadu napomáha, ak sú škrobové jedlá (cestoviny, zemiaky, ryža) varené v menšom množstve vody. Po dovarení je tiež možné ponechať v hrnci malé množstvo vody a zabrániť tak zafarbeniu. Škroby sa usadzujú väčšinou na dne, poprípade na stenách pri dne, ak varíme potraviny obsahujúce škrob (cestoviny, zemiaky, ryža) v príliš malom množstve vody, alebo po varení zostávajú dlhú dobu v nádobe.

Nerez nehrdzavie! Laicky povedané, kontaktná hrdza vždy pochádza z iného zdroja a na nerezovom riade sa potom prichytí. Bližšie vysvetlenie: Kontaktná korózia sa vytvára cez kontakt medzi povrchom z nerezovej ocele a korozívnymi železnými časticami, ktoré sa hromadia na povrchu a následne začnú koróziu. Pokiaľ sú rýchlo odstránené, povrch z nerezovej ocele bude stále neporušený. Pokiaľ je doba kontaktu dlhšia, povrch bude skorodovaný a tiež začne koróziu, hoci je nerezový. Často je ťažké presne definovať príčinu kontaktnej korózie. V 99% prípadov sa však jedná o staré vodovodné potrubie zo železa, hrnca alebo pokrievky so železnými skrutkami alebo nože s hrdzavými čepeľami, ktoré sú umiestnené v umývačke spoločne s nerezovým riadom. Včasné zistenie náplavovej korózie je možné ľahko odstrániť špeciálnou starostlivosťou na nerezovú oceľ.

Nerezová oceľ má schopnosť vytvárať pasívnu vrstvu v prípade kontaktu s kyslíkom. Tá následne pôsobí ako ochranná vrstva. Lokálne útoky halogénových solí - v domácnosti sa obvykle jedná o obyčajné soli v spojení s vodou a kyslíkom - však môžu zničiť pasívnu vrstvu a spôsobiť koróziu. Výsledkom je malý otvor, ktorý nie je na prvý pohľad viditeľný alebo menšie odlupovanie povrchu. Čím vyššia je teplota a koncentrácia soli, tým vyššie je riziko korózie. Pri varení pridávajte soľ iba do vriacej alebo horúcej vody a dobre ju rozmiešajte aby sa rýchlo rozpustila a neklesala na dno.

Nové hrnce nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie potravín napr. v chladničke atď. Keď je riad prehriaty, potraviny, oleje a tuky sa v ňom môžu spáliť. Pokiaľ je hrniec alebo panvica príliš rozpálená, môžu páliace sa tuky dokonca začať fajčiť. Rovnaké je to, pokiaľ panvicu rozpaľujete dlhú dobu úplne bez tuku alebo oleja. Pri opakovanom prehriatí a spálení tukov sa na povrchu panvice vytvorí hnedé zafarbenie, väčšinou na dne riadu. Príliš vysoké teploty väčšinou nie sú pri varení žiaduce. Panvicu nerozpaľujte na najvyšší výkon a vždy použite aspoň kvapku oleja alebo tuku.

Pri umývaní hrncov a panvíc sa hlavný dôraz kladie na vnútorný povrch. Spodné a bočné časti sú len opláchnuté od zjavných nečistôt, a tak sa na nich časom objavia nezmazateľné sadze, ktoré nedokáže odstrániť ani kovová škrabka. Pomocou tejto metódy sa ho môžete 100% zbaviť.

Pri varení pridávajte soľ iba do vriacej alebo horúcej vody a dobre ju rozmiešajte aby sa rýchlo rozpustila a neklesala na dno.

Priemer riadu by v podstate mal zodpovedať priemeru varnej zóny na vašej indukčnej doske. Platničky však väčšinou nie sú také veľké, ako väčšie hrnce alebo panvice, čo je ale v poriadku. Riad, ktorý používate na indukciu, by mal mať vždy väčší alebo rovnaký priemer, ako je priemer varnej zóny.

Oprava mechanického poškodenia

Pokiaľ s nepriľnavými povrchmi zaobchádzate správne, zachovajú si svoje vynikajúce vlastnosti po dlhú dobu rokov. Mechanické poškodenie spôsobuje vo väčšine prípadov ostré hrany kuchynského náčinia. Príčinou je používanie kovového náčinia, elektrického mixéra priamo v hrnci, v najhoršom prípade potom krájanie nožom rovno na panvici. Niektoré nepriľnavé povrchy garantujú odolnosť voči poškriabaniu, to však platí pre štandardné používanie, nie krájanie nožom alebo mixovanie elektrickými prístrojmi. V návode na použitie by malo byť vždy uvedené, aké náčinie je pre daný povrch vhodné. Mechanické poškodenie nie je možné opraviť.

Drobné škrabance na nepriľnavom povrchu sa často dajú ľahko opraviť. Ak je ryha dostatočne hlboká na to, aby odhalila základný kov, môžete použiť smalt bezpečný pre potraviny. Pred nanesením ďalšej nechajte každú vrstvu úplne vyschnúť.

Trhliny sú o niečo zložitejšie. Pred začatím akejkoľvek opravy je nevyhnutné dôkladne vyčistiť poškodený riad. Naplňte umývadlo teplou mydlovou vodou. Na drobné škrabance na nepriľnavej vrstve môžete použiť súpravu na opravu nepriľnavej vrstvy. Starostlivo dodržiavajte pokyny na súprave.

Môžete skúsiť použiť drevenú hmoždinku alebo gumenú paličku. Okraje priehlbiny jemne poklepte drevenou hmoždinkou alebo gumenou paličkou. Pri väčších priehlbinách možno budete musieť použiť vyťahovač priehlbín s prísavkou. Stabilnou, rovnomernou silou ťahajte prísavku priamo nahor. Bohužiaľ, ak je trhlina hlboká alebo pokrýva veľkú plochu, je pravdepodobne najlepšie vymeniť riad.

Vzhľadom na rôznorodosť materiálov, z ktorých je riad vyrobený, môžu vysoké teploty pri varení spôsobiť, že sa materiály rozťahujú a ochladzujú rôzne rýchlo. Pokiaľ umývate pokrievky v umývačke, odporúčame ich umiestňovať do zvislej polohy.

Metódy čistenia pripáleného dna hrnca

Poznáme to všetci. Nech sa akokoľvek snažíme, častokrát sa nám počas varenia na vonkajšej strane hrnca pripália organické zvyšky a mastnoty. Ak sa pozabudneme a hrniec dôkladne nevyčistíme, postupom času sa nám na jeho spodnej a bočnej časti vytvorí nepekná hnedá pripálená vrstva, ktorú vyčistiť tak, aby úplne zmizla je často prácou sizyfovskou. Existuje pritom jednoduchý a účinný spôsob ako sa ľahko zbaviť aj tých najodolnejších pripálenín. Je to spôsob bezpečný a netoxický a navyše stojí naozaj iba pár centov. Hrniec bude po pár minútach ako nový. Všetko čo potrebujeme je voda a sóda bikarbóna. Tajomstvo úspechu tkvie v takzvanom „odvarení“ pripálenín a špiny.

Musíme vybrať veľký hrniec, do ktorého sa nám zmestí ten, ktorý chceme vyčistiť. Do veľkého hrnca nalejeme potrebné množstvo vody tak, aby po ponorení čisteného hrnca nepretiekla. Vodu zohrejeme až do bodu varu. Potom do nej vysypeme jedno 100 gramové balenie sódy bikarbóny a premiešame. Ihneď môžeme vložiť pripálený hrniec. Vodu so sódou necháme na miernom plameni variť. Hrniec by mal byť ponorený v roztoku vriacej sódy minimálne 15 minút. Ak je veľmi znečistený, môže to byť aj polhodina. Už počas varenia môžeme sledovať ako sa pripálená mastnota pomaly začína v chuchvalcoch oddeľovať od nerezu či smaltu. Tú následne vylejeme, zoberieme špongiu na umývanie riadu (z jednou drsnejšou stranou), nasypeme na ňu čajovú lyžičku sódy bikarbóny a špinu dôkladne vydrhneme. Ak je odolná, pomôžeme si starou kefkou na zuby. Po chvíli máme hrniec vyčistený. Podobne postupujeme v prípade ak sa nám jedlo pripálilo v hrnci zvnútra.

Pripálené dno hrnca či panvice vie pokaziť náladu pri varení. Namiesto nekonečného škrabania drôtenkou, ktoré často nepomôže a môže riad poškodiť, siahnite po jednoduchých domácich trikoch.

Sóda - malý zázrak na špinu aj zápach

Sóda bikarbóna patrí k najuniverzálnejším pomocníkom v domácnosti. Nielenže odlepí aj poriadne pripečené zvyšky jedla, ale zároveň neutralizuje pachy, ktoré sa v hrnci držia. Stačí ju zmiešať s kvapkou saponátu a trochou vody, aby vznikla hustá pasta. Tú naneste na znečistené dno, nechajte pár hodín pôsobiť a potom už len jemne zotrite hubkou.

Jedným z najúčinnejších spôsobov, ako vyčistiť pripálený hrniec, je použiť sódu bikarbónu a ocot. Stačí nasypať 2-3 lyžice sódy bikarbóny na dno hrnca, pridať šálku octu a nechať zmes chvíľu pôsobiť. Potom dolejte vodu a priveďte do varu. Nechajte niekoľko minút variť, následne hrniec nechajte vychladnúť a jemne vydrhnite hubkou. Pripálenina sa uvoľní takmer sama.

Alobal namiesto drôtenky

Ak máte doma smaltovaný alebo nerezový hrniec, namiesto škrabky môžete použiť pokrčený kúsok alobalu. Vytvarujte z neho guľôčku a začnite ňou čistiť pripálené miesta. Hoci sa to môže zdať zvláštne, funguje to - alobal je dostatočne mäkký, aby riad nepoškodil, no zároveň účinne uvoľní aj prichytenú mastnotu. Ešte lepšie výsledky dosiahnete, keď ho použijete spolu so soľou alebo sódou.

Cola - tajná zbraň proti karamelu a tuku

Kyselina fosforečná, ktorá sa v cole prirodzene nachádza, dokáže narušiť stvrdnutý cukor aj pripálený tuk. Postup je jednoduchý - nalejte colu na dno hrnca tak, aby ho zakryla, a priveďte ju k varu. Už po pár minútach začnete vidieť, ako sa prilepené zvyšky samy oddeľujú. Potom hrniec len vypláchnite a vytrite do sucha.

Citrón - čistí a prevonia

Citrón je jemná, ale účinná alternatíva k agresívnym čistiacim prostriedkom. Je ideálny najmä na povrchy, ktoré chcete uchrániť pred poškriabaním. Stačí ho nakrájať na kolieska, zaliať trochou vody a v hrnci krátko povariť. Kyselina citrónová uvoľní pripáleniny a zároveň odstráni aj zatuchnutý zápach. Na menšie plochy môžete použiť aj samotnú kôru - stačí s ňou miesto pretrieť.

Tableta do umývačky aj bez umývačky

Ak sa zdá, že už nič nepomôže, siahnite po tablete do umývačky riadu. Položte ju do hrnca, zalejte horúcou vodou a nechajte pôsobiť aspoň hodinu. Pri mimoriadne odolných pripáleninách dajte hrniec na pár minút zohriať na sporák. Potom všetko opláchnite a vyčistite ako zvyčajne.

Soľ na odolné pripáleniny

Ak je vrstva pripáleného jedla hrubšia, pomôže kuchynská soľ. Posypte dno hrnca hrubou vrstvou soli, pridajte trochu vody a nechajte pôsobiť aspoň hodinu. Potom hrniec vydrhnite hubkou alebo drevenou špachtľou. Soľ pomôže uvoľniť zapečené nečistoty bez poškriabania povrchu.

Čistenie pomocou sódy a mydla na pranie

Čo budete potrebovať:

• veľká panvica alebo umývadlo;
• sóda;
• voda;
• mydlo na pranie;
• strúhadlo.

Proces odstraňovania uhlíka:

1. V prvom rade musíte nájsť nádobu, do ktorej sa zmestí panvica alebo panvica, ktorú treba vyčistiť.
2. V nádobe musíte prevariť vodu.
3. Na každých 5 litrov vriacej vody sa do nej naleje 250 gramov. sóda a pol tyčinky strúhaného mydla na pranie.
4. Voda sa mieša a padá do nej špinavý riad.
5. Varí sa v čistiacom roztoku, kým z neho nevypadnú všetky nečistoty.
6. Ak sa celý tanier nezmestí, musíte ho pravidelne prevracať.
7. V závislosti od koncentrácie sódy a mydla, ako aj od stupňa znečistenia, to bude trvať 5-30 minút.
8. Ak časť karbónových usadenín neodpadla, v dôsledku zmäknutia sa vymaže špongiou v jednom prechode. Potom sa hrniec alebo panvica budú lesknúť ako nové.

tags: #da #sa #na #hrnci #vymenit #dno