Hľadáte rýchle, zdravé a chutné recepty na polievky, ktoré sú vhodné aj počas diéty? Polievky so strateným vajcom sú skvelou voľbou, pretože sú nielen výživné, ale aj vizuálne atraktívne. Stratené vajce dodá polievke krémovosť a bielkoviny, čím zabezpečí pocit sýtosti.
V tomto článku vám predstavíme niekoľko variantov diétnych polievok so strateným vajcom, ktoré si môžete jednoducho pripraviť doma. Tieto recepty sú ideálne na rýchly obed či večeru a vďaka svojej ľahkej stráviteľnosti sú vhodné aj pre tých, ktorí si strážia líniu.
Špenátová polievka so strateným vajcom
Svieža zelená polievka s usmievavým vajíčkom doplnená chrumkavou hriankou vám spoľahlivo nahradí aj hlavný chod. Dobrú chuť!
Dĺžka prípravy: 45 minút
Počet porcií: 3
Náročnosť: stredná
Suroviny:
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 šalotka
- 350 g mladých špenátových listov (+ zopár na ozdobu)
- 1 l horúceho hydinového vývaru
- 1 žĺtok
- 50 ml sladkej smotany
- 1 štipka muškátového orieška
- 3 vajcia
- 2 lyžice octu
- soľ, mleté čierne korenie
- 1 hrianka na podávanie
- 1,5 lyžica masla
- 1 lyžica oleja
Postup:
- Maslo rozohrejte v hrnci, pridajte očistený a nadrobno nasekaný cesnak a šalotku.
- Špenátové listy opláchnite a nechajte odkvapkať na čistej utierke. Pridajte do hrnca, premiešajte, prikryte pokrievkou a nechajte 5 minút podusiť na miernom ohni.
- Podusený špenát zalejte teplým vývarom a priveďte do varu.
- Potom odstavte a do horúcej polievky vmiešajte žĺtok rozmiešaný v smotane. Ochuťte soľou, korením a štipkou muškátového orieška.
- Vo väčšom hrnci priveďte vodu do varu, pridajte ocot a vajce rozbite do pohára.
- Vodu prudko rozmiešajte, aby ste vytvorili vír, a opatrne vlejte vajce. Po 5 minútach ho vyberte dierovanou naberačkou a odložte do tepla. Rovnako uvarte aj zvyšné vajcia.
- Hrianku opečte na troche oleja z oboch strán alebo v hriankovači a nakrájajte ju na pásiky.
- Horúcu polievku podávajte so strateným vajcom a s opečenou hriankou.
Rascová polievka so strateným vajcom
Rascová polievka je jednoduchá a rýchla na prípravu, rozvonia celú kuchyňu korením a v tomto počasí aj príjemne zahreje. Táto polievočka patrí medzi tradičné recepty na polievky, ktoré nám varila ešte priateľova babička v rámci nedeľného spoločného obeda. Budete potrebovať minimum ingrediencií - cibuľku, zopár zemiakov, vajíčka, cesnak a korenie. A výsledok je famózny! Rascová polievka s vajcom je navyše bez múky, na zahustenie som použila zemiaky, ktoré po uvarení jednoducho roztlačím vidličkou.
Ingrediencie:
- Olivový olej
- Plátok masla (alebo bravčová masť pre bezlaktózovú verziu)
- 1 cibuľa (nadrobno nasekaná)
- Červená paprika
- Celá a mletá rasca
- Zemiaky (nakrájané na kocky, bez šupky)
- Soľ a čierne korenie
- 1,5 l vody
- Cesnak (prelisované strúčiky)
- Vajíčka
- Petržlenová vňať (nasekaná, na posypanie)
Postup:
- V polievkovom hrnci zohrejeme olivový olej s plátkom masla (pre verziu bez laktózy zameň olivový olej s maslom za bravčovú masť).
- Pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a opečieme dosklovita.
- K opečenej cibuli pridáme korenia - červenú papriku, celú a mletú rascu, premiešame vareškou a chvíľku opekáme.
- Následne pridáme na kocky nakrájané zemiaky bez šupky, ochutíme soľou a čiernym korením, zalejeme vodou (1,5 l) a dobre premiešame.
- Keď sú zemiaky uvarené, vyberieme ich von pomocou naberačky na cestoviny alebo sitka, preložíme na tanier a vidličkou popučíme.
- Do čírej polievky pridáme prelisované strúčiky cesnaku.
- V pohári rozšľaháme vidličkou vajíčka a vylejeme ich do vriacej polievky - vajíčko trochu rozhabarkujeme vidličkou, polievku prikryjeme a na miernom plameni povaríme ešte 5 minút.
- Na záver do polievky pridáme popučené zemiaky, premiešame a podľa potreby dochutíme.
- Rascovú polievku posypeme pred servírovaním nasekanou petržlenovou vňaťou, prípadne ju môžeš vynechať, výborná je aj bez toho.
Ďalšie tipy na diétne polievky
Okrem uvedených receptov existuje mnoho ďalších možností na prípravu diétnych polievok. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny, ako je brokolica, karfiol, mrkva, petržlen, zeler, cuketa či šošovica. Tieto suroviny sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu, ktoré sú dôležité pre zdravé trávenie a celkovú pohodu.
Pri príprave polievok sa vyhýbajte ťažkým zásmažkám a smotane, ak chcete udržať nízku kalorickú hodnotu. Namiesto toho môžete polievky zahustiť rozmixovanou zeleninou, zemiakmi alebo strukovinami. Bylinky a koreniny dodajú polievkam sviežu chuť a arómu bez pridania kalórií.
Stratené vajce je možné pridať do takmer každej zeleninovej polievky. Stačí dodržať postup prípravy strateného vajca - jemné varenie vo vode s octom, aby sa bielko zrazilo a žĺtok zostal tekutý.
Ako pripraviť stratené vajce
Zloženie polievok
| Typ polievky | Hlavné suroviny | Príprava strateného vajca |
|---|---|---|
| Špenátová | Špenát, cesnak, šalotka, hydinový vývar, smotana | Vriaca voda s octom, vajce rozbité do pohára, potom opatrne vliate do víriacej vody |
| Rascová | Zemiaky, cibuľa, rasca, cesnak, voda | Vriaca polievka, vajcia rozšľahané vo vajíčku a vliate do polievky |
| Brokolicová | Brokolica, cibuľa, cesnak, rukola, vývar | Príprava podľa základného postupu (vriaca voda s octom) |
| Šošovicová | Šošovica, zeler, šalotka, cesnak, zemiakový vývar, paradajky, sójové mlieko | Príprava podľa základného postupu (vriaca voda s octom) |
Tieto polievky sú nielen chutné a výživné, ale aj vizuálne príťažlivé, čo ocenia najmä deti. Stratené vajce dodáva polievke eleganciu a pocit luxusu, hoci je jej príprava veľmi jednoduchá.