Voľba stravy pre deti je veľmi dôležitá z hľadiska správneho rastu a vývoja a tiež, aby si dieťatko podvedome vytvorilo správne návyky v budúcnosti. Zároveň je to veľmi citlivá téma. Detská výživa alebo „presnidávka“ je obľúbeným pokrmom detí a mamičky sa tešia z praktickosti tohto výrobku.
Príprava domácej detskej výživy je nielen jednoduchá, ale často aj cenovo výhodnejšia a čo je najdôležitejšie, poskytuje vašim deťom najkvalitnejšie a najčerstvejšie suroviny bez zbytočných konzervantov a aditív. Vďaka tomu, že si ju pripravíš sama, presne vieš, čo sa v nej nachádza.
Prečo zaradiť jahody do jedálnička detí?
Jahody sú obľúbené ovocie, ktoré si získalo priazeň nielen u dospelých, ale aj u detí. Ich sladká chuť a atraktívna farba z nich robia ideálnu ingredienciu pre rôzne pokrmy a dezerty. Navyše, jahody sú bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty, čo z nich robí zdravú voľbu pre detskú výživu.
Jahody majú vysoký obsah ovocných kyselín (kyselina citrónová a jablčná), ktoré majú na tráviaci systém dezinfekčné účinky a zlepšujú vstrebávanie železa z rastlinných potravín. Jahody obsahujú veľa pektínu - vlákniny, ktorá znižuje cholesterol v krvi a obsahujú veľa vitamínu C, K, skupiny vitamínov A a B, sodík, vápnik, fosfor, draslík.
Jahody sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, ktorý posilňuje imunitný systém a chráni organizmus pred infekciami. Obsahujú aj vitamín K, dôležitý pre správnu zrážanlivosť krvi, a mangán, ktorý prispieva k zdravému vývoju kostí a tkanív. Okrem toho sú jahody bohaté na antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi. Vláknina v jahodách podporuje zdravé trávenie a pomáha predchádzať zápche.
Kedy a ako zavádzať jahody do stravy detí?
Jahody môžu byť alergénom a odporúčajú sa najskôr od 9. mesiaca veku dieťaťa (niekedy až od 1 roka dieťaťa). Ak má dieťa zo strán rodičov predispozície k alergiám (atopický ekzém či astma) alebo sa už u neho prejavila nejaká alergia, s jahodami určite vyčkajte. Prvé niekoľkokrát vyskúšajte povarené jahody a až neskôr čerstvé.
Často sú jahody spomínané ako príčina alergických reakcií. Vo veľa prípadoch sa nakoniec pri odbornom alergiologickom vyšetrení zistí, že nešlo o alergiu, ale o intoleranciu.
Pri zavádzaní nových potravín do stravy dieťaťa je dôležité postupovať opatrne. Začnite s malým množstvom a sledujte reakciu dieťaťa. Ak sa neobjavia žiadne nežiaduce prejavy, môžete postupne zvyšovať množstvo.
Domáca jahodová výživa: Recepty
Príprava domácej výživy je skvelý spôsob, ako mať kontrolu nad tým, čo vaše dieťa je. Tu je niekoľko jednoduchých a chutných receptov s jahodami:
1. Jahodové pyré s jogurtom (od 10 mesiacov)
Potrebujete:
- 500g jahôd
- 300ml smotanový biely jogurt
- 1 struk vanilky
Ako na to:
- Jahody rozmixujte.
- Jogurt premiešajte s vanilkou.
- Do pohára navrstvite jahodové pyré, jogurt, pyré, jogurt.
V sklenenom pohári to vyzerá veľmi efektne a je to skvelý tip na akúkoľvek oslavu s menšími deťmi. Chutné a zdravé.
2. Jahodová polievka (pre staršie deti a dospelých)
Potrebujete:
- 1 l čerstvých jahôd
- 18 lístkov čerstvej mäty
- 2 lyžice javorového sirupu
- 1 l mrazených jahôd
- ¼ šálky pomarančovej šťavy
- 2 lyžice nastrúhaného kokosu
Ako na to:
- Odložte si 4 veľké čerstvé jahody. Jemne ich nakrájajte a dajte do chladničky.
- Mätové lístky umyte a nechajte odkvapkať.
- Zvyšné jahody dajte spoločne s javorovým sirupom do mixéra, pridajte 10 mätových lístkov a čerstvú pomarančovú šťavu. Mixujte, kým sa všetko nespojí a potom dajte vychladiť.
- Mrazené jahody rozmixujte.
- Polievku z jahôd a mäty podávajte v štyroch širokých miskách a doprostred dajte naberačku jahodového sorbetu. Ozdobte jahodovými plátkami a mätovými lístkami. Na záver môžete polievku posypať nastrúhaným kokosom.
3. Jahodové smoothie
Potrebujete:
- 24 ks čerstvých jahôd
- 12 lyžíc smotany (alebo rastlinnej alternatívy)
- 2 lyžice práškového cukru (alebo iné sladidlo podľa chuti)
Ako na to:
- Jahody zbavte stopiek, umyte a nechajte odkvapkať.
- Väčšie kúsky ovocia prekrojte, menšie nechajte v celku.
- Do mixéra dajte odkvapkané jahody, cukor, smotanu.
- Mixujte, kým nevznikne hustý nápoj.
Hotový jahodový shake rozdeľte do 4 pohárov, ozdobte čerstvou jahodou a podávajte.
4. Jahodové knedličky
Potrebujete:
- 350g zemiakov
- 200g tvarohu
- 1 vajce
- 350g hrubej múky
- Jahody na plnenie
- Perník a krupicový cukor na posypanie
- Rozpustené maslo na poliatie
- Štipku soli
Ako na to:
- Zemiaky uvarené v šupke ošúpte, najemno nastrúhajte alebo prelisujte.
- Pridajte tvaroh, vajcia, preosiatu múku so štipkou soli a vypracujte na hladké cesto.
- Vypracujte cesto do tvaru valčeka, z ktorého odkrajujte rovnako veľké kúsky.
- Sploštite ich a naplňte ovocím. Dotvarujte do tvaru guľky.
- Vkladajte do vriacej osolenej vody, premiešajte, aby sa neprichytili ku dnu a varte asi 10 až 15 minút.
- Na tanieri guľky posypte pomletým perníkom a cukrom a polejte jemne rozpusteným maslom.
Alternatívne metódy sladenia jahodových receptov
Okrem tradičného cukru existuje množstvo zdravších alternatív, ktoré môžete použiť na osladenie jahodových receptov pre deti:
- Med: Prírodné sladidlo s antibakteriálnymi vlastnosťami. Používajte ho s mierou, pretože je kalorický. Nevhodný pre deti do 1 roka.
- Javorový sirup: Má nižší glykemický index ako cukor a obsahuje antioxidanty.
- Stévia: Prírodné sladidlo s nulovou kalorickou hodnotou. Používajte ju opatrne, pretože má špecifickú chuť.
- Erytritol: Cukrový alkohol s nízkou kalorickou hodnotou a glykemickým indexom.
- Datľový sirup: Bohatý na minerály a vlákninu. Má karamelovú chuť.
- Banány: Rozmixované banány môžu slúžiť ako prírodné sladidlo a zároveň zahusťovadlo.
- Jablkové pyré: Podobne ako banány, aj jablkové pyré dodá sladkosť a vláčnosť.
Ako s jahôdkami narábať bezpečne?
Jahody sú veľmi citlivé ovocie. Odporúča sa zberať ich v ranných hodinách, keď sú ešte chladné. Trhať by sa jahody mali aj so zelenou stopkou a hneď po odtrhnutí by mali ísť do chladu. Iba tak si zachovajú sviežosť.
Niekedy navyše potravina vadí iba v čerstvej forme a po uvarení nenastane žiadna reakcia. V takýchto prípadoch alergia väčšinou sama zmizne. Prvé niekoľkokrát vyskúšajte povařené jahody a až neskôr čerstvé.
Skladovanie domácej výživy
Domácu detskú výživu je možné skladovať v chladničke okolo 48 hodín, alebo ju môžete zamraziť. Pre praktické uskladnenie použite silikónové formy na ľad alebo malé nádobky. Vždy sa uistite, že nádobky sú vhodné pre kontakt s potravinami a neobsahujú žiadne škodlivé látky. Zamrazenú výživu rozmrazujte pomaly v chladničke a po rozmrazení ju znovu nezmrazujte.
Napriek nevýhodám kupovanej detskej výživy nie sú riziká príliš vysoké na to, aby ste si ich museli úplne vylúčiť. Ideálne bude, ak kupované a domáce ovocné výživy budete kombinovať.