K letu neodmysliteľne patrí zmrzlina. Môžete ju však konzumovať aj v inej - atraktívnejšej forme než len v kornútiku alebo na paličke. Vybrali sme pre vás hneď 3 skvelé inšpirácie ako využiť zmrzlinu pri príprave osviežujúcich letných dezertov. Milovníci čokoládovej a vanilkovej zmrzliny si prídu určite na svoje, ak pri najbližšej príležitosti pripravia veterníky z odpaľovaného cesta s čokoládovou polevou.
Milujete zmrzlinu, ale nechce sa vám platiť skoro 300 Kč za jeden kelímek Ben & Jerry’s? Máme pre vás dobrou zprávu. Lidl totiž nyní nabízí vlastní verzi slavné americké zmrzliny, a to za zlomek ceny. Ako je podľa vás najlepšia zmrzlina, ktorá sa dá na českom trhu zohnať? Pre niekoho to môže byť točená či kopečková, pre iného remeselná Crème de la Crème, niekoho oslovil Häagen-Dazs, ale spousta z nás by povedala zmrzlinu Ben & Jerry’s. Lenže pri cene atakujúcej hranicu 250 Kč za jeden kelímek môžeme usúdiť, že je pomerne drahá. Má to samozrejme aj isté výhody - len tak sa jej neopijete.
Lidl prichádza s vlastnou zmrzlinou v americkom štýle
Lidl prichádza s vlastnou zmrzlinou v americkom štýle, a to pod privátnou značkou Gelatelli. Ponuka zahŕňajúca niekoľko variantov je pritom na prvý pohľad (aj chuť) silne inšpirovaná zmrzlinami Ben & Jerry’s. Nejenže užívateľa zmrzlina upúta svojou modrou etiketou (rovnako farebný podklad používa aj Ben & Jerry’s), ale súčasne sortiment zahŕňa aj pri najmenšom rovnako lákavé príchute. A čo je najlepšie? Krémová textura, poctivé kúsky sušienok a sladkosť tak akurát.
Cenový šok? Vlastnú verziu slávnej zmrzliny v americkom štýle navyše Lidl ponúka za zlomok ceny. Zatiaľ čo klasický kelímek Ben & Jerry’s vás môže vyjsť aj na 250 Kč za 465 ml, Gelatelli z Lidlu zoženiete v 500ml kelímku len za 85 Kč.
Stojí zmrzlina v americkom štýle z Lidlu za to? Jednoznačne áno. Až nabudúce pôjdete okolo mrazáku v Lidli, neváhajte siahnuť po jednom kelímku. Alebo rovno po všetkých štyroch. Leto je dlhé a poriadne pestrá ochutnávka vaše chuťové bunky určite nadchne.
Domáca zmrzlina bez zmrzlinovača
Prichádza čas zmrzliny. Točenú si kúpite na každom odpočívadle, ale budete mať šťastie, ak natrafíte na viac príchutí než len vanilkovú a čokoládovú. A v kupovaných zmrzlinách sa často skrýva viacero ingrediencií, než by ste čakali a než by sa vám páčilo.
Môžete si zaobstarať vlastný zmrzlinovač a robiť si mrazený krém doma. U väčšiny prístrojov ale potrebujete dostatočne veľký mrazák na namrazovaciu nádobu. Jestli vás to odrádza, nevešajte hlavu. Zmrzlinu si doma hravo urobíte aj bez prístroja a k tomu máte na výber z mnohých lákavých možností.
Sorbety a ovocie
Najjednoduchšie sú domáce zmrzliny z ovocia. Stačí vám dostatočne sladké mrazené ovocie a výkonný blender či mixér. Ako základ si vyberte sladké ovocie. Ideálne je banán, ďalším ovocím potom zmrzlinu dochuťte podľa vašich predstáv. Napríklad lesným ovocím. Skvelé je aj mango, to si vystačí samo - je sladké, osviežujúce a plné chuti.
Týmto nedosladeným zmrzlinám z ovocia sa hovorí nice cream, pretože sú naozaj len z čistého ovocia, teda zdravé a nadopované vitamínmi. TIP: Ovocie si nakrájajte na menšie kúsky a dajte v uzatvárateľnom sáčku do mrazáku na pár hodín. Môžete použiť aj už mrazené ovocie. Nechajte ho po vybratí z mrazáku 5-10 minút povoliť, v mixéri je potom rozmixujte a ihneď servírujte.
Pravý sorbet je o trošku viac práce. Pripravuje sa z ovocného pyré a cukrového rozvaru a dochucuje sa napríklad citrónovou šťávou alebo aj likérom - ako tento luxusný jahodový sorbet.
Sametovo smotanové
Ak preferujete klasickú smotanovú zmrzlinu, máte dve možnosti. Ak vlastníte zmrzlinovač, neváhajte a pustite sa do tejto, ktorá sa pripravuje so žĺtkami, smotanou a mliekom.
01Smetanu a mlieko zahrejeme a pridáme rozpůlený vanilkový lusk (semínka z lusku vydlabeme a pridáme ke směsi), vypneme plamen a necháme odstát 3 hodiny.02Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny. Vanilkovou mléčnou směs ohřejeme, menší část přilejeme ke žloutkům, metličkou důkladně promícháme a žloutky vlijeme do zbylého mléka. Za stálého míchání zahřejeme „na růži“ - to znamená, že ohříváme do takové konzistence, aby po rozfouknutí směsi na vypouklé straně vařečky vznikl květu podobný tvar. Přecedíme a necháme vychladnout.03Vychladlou směs naplníme do namraženého zmrzlinovače a necháme zpracovávat asi 40 minut do požadované konzistence.04Hotovou zmrzlinu přendáme do krabičky a necháme ještě 20 minut zatuhnout v mrazáku.05Podáváme například s griliášem a cukrovou trubičkou.
Poradíte si ale aj bez prístroja a vajec. Ako základ budete potrebovať plechovku kondenzovaného mlieka (cca 400 ml), 480 ml šľahačky na šľahanie a vanilkový lusk. Vyšľahanú (pozor nevyšľahanú!) šľahačku vmiešajte spolu s vanilkou do kondenzovaného mlieka. Potom nastáva okamih, kedy môžete z vanilkovej vykúzliť ďalšie príchute - pridaním ovocia, kúskov čokolády, orechov, karamelu alebo aj arašidového masla. Všetko dajte v uzatvárateľnej dóze alebo papierových kelímkoch do mrazáku na 4-6 hod.
Jogurtové poháre
Odľahčenejšou variantou zmrzliny je tzv. frozen yoghurt, alebo mrazený jogurt. Je to skvelá obmena, kde hrajú hlavnú rolu skôr ozdoby a rôzne dobroty na dochutenie. Základom je tučný jogurt, napríklad grécky. Sám o sebe má skôr neutránlnu chuť, preto mu svedčia rôzne pestré a sladké ozdoby. V podstate si vytvárate zmrzlinový pohár. Vyskúšajte napríklad drvené sušienky, kúsky čokolády alebo aj griliáš, nasekané lentilky, oplatky, mandľové maslo alebo slaný karamel. Nebojte sa experimentovať.
Nanuky
Ak vlastníte formičky na nanuky, môžete si s deťmi naozaj vyhrať. Tie môžu za vašej asistencie popustiť uzdu fantázii a svojim chutiam. Formičky plňte ovocnými šťavami, jogurtom, kokosovým mliekom a kúskami ovocia.
TIP: Nemáte formičky? Použiť môžete aj malé jogurtové kelímky, plastové panáky alebo silikónové formičky na muffiny. Nezabudnite však na nanukové drievka! Nanuky nemusia byť jednolité. Pestrá ovocná dúha urobí radosť deťom aj vám. Nakrájajte si rôzne pestrofarebné ovocie na plátky, zhruba hrnček a dajte ich do formičiek. Zmiešajte hrnček a pol kokosovej vody (zhruba 360 ml) s 2-4 lyžicami medu a zalejte nakrájané ovocie. Alebo vyskúšajte premiešať plechovku kokosového mlieka s 1/4 hrnčeka limetkovej šťavy a 1/4 hrnčeka medu pre trochu tropického osvieženia.
Dokonca môžete použiť zmes jogurtu, lesného ovocia a medu, rozmixovanú dohladka. Nanuky dajte do mrazáku aspoň na 4 hodiny. Aby sa potom dobre vyberali z formičiek, dajte na pár sekúnd pod tečúcu teplú vodu. Trochu povolia a pustia sa.
7 jednoduchých receptov na domácu zmrzlinu (bez stroja na zmrzlinu)
Vyskúšajte napríklad domáce snehové pusinky s horúcimi malinami a kopčekmi višňovej zmrzliny. 100 g horkej čokolády J. D. 120 g horkej čokolády J. D. Zmrzlinu pripravíme deň vopred, aby v mrazničke stuhla. Do mixéra nalejeme vodu, pridáme mätu, kondenzované mlieko a rozmixujeme. Zmes precedíme cez sitko a primiešame k vyšľahanej šľahačke. Pridáme najemno nastrúhanú čokoládu a prelejeme do mrazuvzdornej uzatvárateľnej misky. Bielky šľaháme mixérom. Keď sa začne tvoriť pena, postupne prisypeme polovicu práškového cukru a vyšľaháme tuhý a lesklý sneh. Druhú polovicu cukru opatrne vmiešame do snehu ručne. Sneh naplníme do cukrárskeho vrecka a ozdobne nanášame na plech vystlaný papierom na pečenie. Čokoládu nasekáme na menšie kúsky a nasypeme do mixéra. Pridáme kakao a zalejeme horúcou smotanou na šľahanie. Na servírovanie si pripravíme hlboký tanier, do ktorého položíme pusinku a na ňu kopček zmrzliny. Dozdobíme mätovou čokoládkou a mätovým lístkom.
01200 g cukru necháme v hrnci rozpustiť s následne zkaramelizovať. Poté opatrne prilejeme smotanu, premiešame, pridáme mlieko, soľ a prevaríme, dokud sa karamel nerozpustí.02Žloutky vyšleháme s 30 g cukru do pěny, přimícháme část teplé karamelové omáčky, žloutkovou směs přelijeme ke zbytku karamelové omáčky a za stálého míchání zahřejeme „na růži“. To znamená, že ohříváme do takové konzistence, aby po rozfouknutí směsi na vypouklé straně vařečky vznikl květu podobný tvar. Vycedíme a necháme vychladnout.03Vychladlou směs naplníme do namraženého zmrzlinovače a necháme zpracovávat asi 40 minut do požadované konzistence.04Hotovou zmrzlinu přendáme do krabičky a necháme ještě 20 minut zatuhnout v mrazáku.05Servírujeme podle chuti, třeba v oplatkovém kornoutku posypanou griliášem.