Liatinová platňa na grilovanie predstavuje univerzálne riešenie pre prípravu širokej škály pokrmov, či už ste profesionálny kuchár alebo vášnivý domáci majster. Vďaka svojej robustnej konštrukcii a vynikajúcim tepelným vlastnostiam je ideálnou voľbou pre grilovanie mäsa, steakov, klobás, párkov, rýb a iných pochutín.
Tento typ platne je možné použiť obojstranne, čo zvyšuje jeho praktickosť. Jedna strana je vybavená mriežkami na grilovanie, ktoré dodajú vašim pokrmom charakteristické grilovacie stopy a zároveň umožňujú odtok tuku. Druhá strana, hladká, je ideálna na prípravu jemnejších jedál alebo na udržiavanie teploty.
Vlastnosti a rozmery
- Kvalitný materiál: Platňa je vyrobená z odolnej liatiny, ktorá zaručuje dlhú životnosť a výbornú akumuláciu tepla.
- Obojstranné použitie: Jedna strana s mriežkami na grilovanie, druhá strana hladká.
- Rozmery: Celková veľkosť platne je 45,5 cm x 25 cm x 2 cm. Plocha na pečenie a grilovanie je 44 cm x 24 cm.
- Hmotnosť: 3,45 kg.
Možnosti použitia
Liatinová platňa je mimoriadne všestranná a je možné ju použiť v rôznych podmienkach:
- Plynový sporák: Ideálna na použitie priamo na horákoch vášho plynového sporáka.
- Otvorený oheň: Vhodná na použitie pri táboráku alebo na inom otvorenom ohnisku.
- Rúra: Môže byť použitá aj v rúre na pečenie.
- Ohnisko: Skvelá na prípravu jedál pri posedení pri ohnisku.
Profesionálne plynové grilovacie platne
Plynové grilovacie platne predstavujú profesionálne gastro zariadenia určené na rýchlu a efektívnu prípravu širokého spektra pokrmov. Ide o výkonné grilovacie riešenie, ktoré využíva silu plynových horákov na dosiahnutie optimálnej a konštantnej teploty varnej plochy. Na rozdiel od klasických grilov, platne poskytujú rovnomerne rozloženú tepelnú plochu, ktorá zaručuje dokonalé prepečenie a jednotnú úpravu všetkých potravín.
Plynové grilovacie platne sú primárne navrhnuté pre profesionálne gastro prevádzky ako reštaurácie, hotely, bistrá, fast-foody či cateringové spoločnosti, kde je potrebné rýchlo a efektívne pripraviť väčšie množstvo jedál. Tieto zariadenia však nachádzajú uplatnenie aj u náročnejších domácich používateľov a gastro nadšencov, ktorí vyžadujú profesionálne výsledky a sú ochotní investovať do kvalitného vybavenia s dlhou životnosťou.
Moderné plynové grilovacie platne dosahujú výkon až 18 kW, čo umožňuje rýchly ohrev a schopnosť udržať stabilnú teplotu aj pri plnom zaťažení. Kvalitné modely umožňujú nastavenie presnej teploty pre každý typ pokrmu - od jemného zohrievania pri 100°C až po intenzívne grilovanie pri 300°C a viac. Profesionálne platne sú vyrobené z vysokokvalitnej ocele s hrúbkou až 15 mm, ktorá zabezpečuje optimálnu akumuláciu a distribúciu tepla.
Pre maximálnu flexibilitu v profesionálnej kuchyni sa odporúča kombinácia hladkej a ryhovanej platne. Pre náročnejšie prevádzky s vysokou frekvenciou objednávok je výhodné zvoliť model s chrómovým povrchom, ktorý poskytuje lepšie nepriľnavé vlastnosti a jednoduchšiu údržbu počas celého dňa.
Rozdiel medzi plynovou grilovacou platňou a plynovým grilom
Plynová grilovacia platňa poskytuje súvislú varnú plochu, kde potraviny prichádzajú do priameho kontaktu s vyhrievaným povrchom. Toto zabezpečuje rovnomerné prepečenie a ľahšie čistenie v porovnaní s grilom s mriežkou, kde sa tuk a šťavy prepadávajú.
Čistenie a údržba
Pred prvým použitím je dôležité odstrániť antikorózny rastlinný olej z grilovacej platne. Dosku za týmto účelom umyte v horúcej vode s neutrálnym tekutým čistiacim prostriedkom na riad, utrite ju dosucha, potom ju potrite tukom alebo slaninou a dôkladne zahrejte. V profesionálnych prevádzkach sa odporúča základné čistenie po každom použití a dôkladné čistenie na konci pracovného dňa.
Upozornenie: Pri manipulácii s horúcou platňou sa odporúča použiť ochranné rukavice a obracačku na mäso.
Pre koho je určená?
Táto liatinová platňa je ideálna pre:
- Domácnosti: Pre všetkých, ktorí si chcú vychutnať grilované špeciality aj bez záhradného grilu.
- Kemping a záhrada: Vhodná na použitie pri táboráku alebo na záhradnom ohnisku.
- Malé gastro prevádzky: Ako doplnkové vybavenie pre rýchlu prípravu menších porcií.