Ovce patria medzi najstaršie domestikované zvieratá a ich chov má dlhú tradíciu. Okrem produkcie vlny a mlieka sú ovce cenným zdrojom kvalitného mäsa. V súčasnosti existuje na svete približne 600 plemien oviec, ktoré sa líšia nielen vzhľadom, ale aj úžitkovým zameraním. Mnohé z nich boli šľachtené špecificky pre mäsovú produkciu, pričom sa kládol dôraz na rýchly rast, dobré osvalenie a kvalitu mäsa.
Plemená oviec sa dajú klasifikovať podľa rôznych kritérií. Jedným z nich je ich pôvod, ktorý je často polyfyletický, teda odvodený od viacerých divokých predkov. Ďalším dôležitým kritériom je úžitkové zameranie, ktoré zahŕňa vlnařské, mäsové, mliečne, kožušinové a kombinované typy.
Plemená oviec s mäsovou úžitkovosťou
V Európe, a najmä v Českej republike a na Slovensku, sa v súčasnosti chovajú predovšetkým plemená s mäsovou užitkovosťou, ako aj plemená s kombinovanou a plodnou užitkovosťou. Tieto plemená sú cielene šľachtené na produkciu kvalitného jahňacieho a baranieho mäsa. Medzi najznámejšie a najrozšírenejšie mäsové plemená patria:
Suffolk
Ovce plemena Suffolk dokazujú svoju jedinečnosť už viac ako 200 rokov a sú azda najznámejším plemenom oviec na svete. Plemeno Suffolk vyniká svojou odolnosťou a výbornou reprodukčnou schopnosťou. Vďaka silnejšej konštitúcii a vynikajúcej kvalite mäsa sa ovce Suffolk považujú najmä za mäsové plemeno s vysokým reprodukčným potenciálom. Ovce Suffolk boli pôvodne vyšľachtené v Anglicku začiatkom 19. storočia krížením baranov plemena Southdown s norfolkskými rohatými ovcami. Po plemene Southdown zdedilo plemeno Suffolk svoju väčšiu konštitúciu tela (mäsitosť), vysokú kvalitu vlny a pokojnú povahu, zatiaľ čo od divokých norfolských rohatých oviec si zobralo odolnosť voči drsným podmienkam a svalnaté a odolné telo prispôsobené na prekonávanie veľkých vzdialeností za potravou.
Plemeno Suffolk je známe svojou robustnou stavbou tela, atraktívnou čiernou hlavou a čiernymi nohami. Toto bezrohé plemeno má dlhé, hrubé telo s nevystupujúcimi ramenami a vzpriameným postojom, ktoré je dobre obrastené svalmi. Silné, vysoké nohy zabezpečujú robustnému telu dobrú stabilitu a sú odolné proti bežným ochoreniam nôh oviec. Ovca Suffolk sa vyznačuje krátkou polojemnou a kvalitnou vlnou, ktorej výťažnosť je 50 až 55%. Plemeno Suffolk disponuje i vysokou rezistenciou proti vnútorným parazitom. Toto plemeno sa vďaka svojej odolnosti prispôsobí akýmkoľvek (i drsnejším) klimatickým podmienkam. Barany Suffolk dosahujú v dospelosti hmotnosť 100 až 130 kg, bahnice vážia od 75 do 85 kg. Rúno bahníc má hmotnosť 3,5 až 4,5 kg, je jemné a husté a vlna má priemernú dĺžku (5-8,5 cm). Vo svete sa vyskytujú rôzne typy s rozdielnymi telesnými rámcami a sfarbením (anglický, americký, austrálsky a iné). Plemeno Suffolk vyniká svojimi reprodukčnými schopnosťami. Barany Suffolk hýria aktivitou a ich podiel na počet bahníc je nižší ako u iných plemien, takže na produkciu jahniat je potrebný menší počet baranov a kratší čas na oplodnenie. Bahnice okotia väčšinou 2 jahňatá a ich materské a mliečne vlastnosti sú dobré. Ovce Suffolk sa bežne využívajú ako vynikajúce mäsové plemeno s vysokou reprodukčnou schopnosťou.
Suffolk - pôvodom z Anglicka. Plemeno je veľkého telesného rámca, je rané a má veľmi dobrú zmasilosť. Charakteristická je krátko- a jemnovlnnosť. Hlava, nohy a paznechty sú čierne. Ako barany, tak aj ovce sú geneticky bezrohé. Suffolk je plemenom s väčším až veľkým telesným rámcom a výrazným osvalením hlavných partií - plece, kýty, bedra. Mäso je takmer bez tuku. Mateřské vlastnosti a mliečnosť sú u tohto plemena dobré. Jahňice sa zapúšťajú v stáří okolo jedného roka (10 - 13 mesiacov) pri hmotnosti okolo 50 až 55 kg. Barany dosahujú živú hmotnosť až 130 kg, zatiaľ čo ovce do 85 kg (Anglický typ váží - barani do 180 kg, ovce do 140 kg). Plemeno je vhodné pre celoročný pastevný chov. Plodnosť 130 - 160 %.
Texel
Texel je plemeno pochádzajúce z Holandska. V Európe je toto plemeno chované v dvoch úžitkových typoch. Prvým z nich je holandský - menší telesný rámec, výrazné osvalenie a v úžitkovom type anglickom - väčšieho telesného rámca. Charakteristickým znakom tohto plemena sú krátke uši, pigmentovaný rypák, uši a jazyk. Plemeno je geneticky bezrohé. Plemeno je na rozdiel napr. od Suffolka rané. Plemenice majú plodnosť 120 -150%, vysokú mliečnosť a dobré materské správanie. Plemeno sa používa ako na čistokrvnú plemenitbu, tak aj na produkciu mäsových krížencov. Plemeno je náročné na kvalitnú výživu a ustajnenie. Bahnice dosahujú hmotnosť 70 -80 kg, barani 115 - 130 kg. Jahňice zapúšťame vo veku 7 - 8 mesiacov pri dosiahnutí hmotnosti 45 - 50 kg.
S viac ako štyrmi stovkami bahníc (zo 16 chovov) v kontrole úžitkovosti sa radí na pomyselné tretie miesto rebríčka mäsových plemien. Texel si vyslúžil povesť plemena s najvyššou kvalitou mäsa so zastúpením vysoko cenených partií jatočného trupu a najnižším podielom vnútro-svalového tuku. Pri hodnotení kvality mäsa spotrebitelia veľmi oceňujú, že libové, krehké mäso sa pri tepelnej úprave len veľmi málo zmršťuje a má vynikajúcu chuť.
Charollais
Francúzske plemeno s vynikajúcou mäsovou úžitkovosťou a výbornou plodnosťou až 190%. Charollais majú vynikajúcu zmasilosť a jatočnú hodnotu. Cenné partie sú výrazne zmasilé. Plemeno je stredného až väčšieho telesného rámca. Hlava a končatiny sú bez obrastu vlnou. Oba pohlavia sú geneticky bezrohé. Toto mäsové plemeno patrí k tým rannejším, kedy jahňice možno zapúšťať už vo veku 7 - 8 mesiacov pri dosiahnutí hmotnosti aspoň 45 kg. Negatívom chovu tohto plemena je vyššia citlivosť jahniat k nepriaznivým mikroklimatickým podmienkam, preto sa u tohto plemena nedoporučuje bahnenie na pastvinách, ale v stajniach pri teplote prostredia okolo 10 °C. Plemeno je náročné nielen na ustajnenie, ale aj na kvalitnú výživu. Plemeno nie je vhodné do oblasti s vyšším úhrnom zrážok. Bahnice dosahujú hmotnosť až 110 kg, barani 110 - 140 kg. Plemeno je rané a v súčasnej dobe patrí medzi veľmi obľúbené na území ČR. Plodnosť sa pohybuje medzi 150 - 170%. Produkcia vlny je u oviec do 3,5 kg, u baranov do 5 kg.
Z hľadiska mäsovej úžitkovosti patrí k najlepším mäsovým plemenám, využívaným pre produkciu vysoko kvalitného libového jahňacieho mäsa. Z dôvodu nízkeho podielu tuku možno vykrmovať jahňatá do vyšších porážkových hmotností prevyšujúcich štyridsať kilogramov. Charollaiští barani sú vhodní pre úžitkové kríženie takmer so všetkými plemenami chovanými u nás.
Prednosťou tohto francúzskeho plemena je dokonalé osvalenie všetkých telesných partií s minimálnym tukovým krytím. Reprezentuje ovce väčšieho telesného rámca a živého temperamentu. Bahnice sú mliečne a dobre prispôsobivé oplôtkovému systému pasenia.
Dorper
Dorper je mäsové plemeno oviec pôvodom z Južnej Afriky, vyšľachtené v roku 1940 krížením anglického Dorset Horn a nemeckého Blackhead Persian.
Hampshire
Hampshire je mäsové plemeno oviec s dobrou plodnosťou a rýchlym rastom jahniat. Sú známe svojou odolnosťou a schopnosťou dobre využívať pašu.
Ile de France
Ile de France - jedná sa o plemeno veľkého telesného rámca s dobre osvalenými telesnými partiami. Vzniklo krížením francúzskych a anglických plemien (Rambouillet x Leicester). Plemeno radíme medzi rané plemená.
Oxford Down
Oxford Down - ako už názov napovedá, pochádza toto plemeno z Anglicka. Je veľkého telesného rámca, so širokým chrbtom. Plemeno je vyšľachtené na bezrohosť. Hlava a končatiny sú čierne. Oxford je plemenom s pevnou konstitúciou a vhodným k pastevnému chovu. Mliečnosť a materské vlastnosti oviec sú dobré. Jahňice sa zaraďujú do plemenitby vo veku medzi 10 - 12 mesiacom, a to pri hmotnosti minimálne 48 kg. Plodnosť sa pohybuje okolo 150 - 170%. Bahnice vážia až 90 kg, barani 100 - 130 kg.
Ďalšie plemená s mäsovou úžitkovosťou
Okrem vyššie uvedených plemien sa na produkciu mäsa využívajú aj ďalšie, ktoré sa líšia telesným rámcom, zmasilosťou a reprodukčnými schopnosťami:
- Bergschaf: Polohrubovlnové plemeno s trojstrannou úžitkovosťou, najviac rozšírené v alpskej časti Nemecka, Rakúska a Talianska. Plemeno je väčšieho telesného rámca s dlhými zvislými ušami, s bielou vlnou. V rámci plemena sa chová aj čierny ráz. Obe pohlavia sú bezrohé. Na jeho vyšľachtení sa podieľali plemená korutánske, skalné, spiegel a zaupel. Plemeno sa vyznačuje vysokou plodnosťou (200 %), ročná intenzita bahnenia je 1,46, čo znamená bahnenie v 8 mesačných cykloch. Vhodná doba zaradenia do plemenitby je 8 - 10 mesiacov. Zmäsilosť trupu je priemerná. Jatočná hodnota sa dá zlepšiť krížením baranmi mäsových plemien. Živá hmotnosť bahníc je 65 - 70 kg, baranov 100 - 110 kg, priemerný prírastok jahniat v odchove je 200 - 300g.
- Biela Alpská: Polojemnovlnové až polohrubovlnové, biele, bezrohé, ranné, švajčiarske plemeno s trojstrannou úžitkovosťou. Vyšľachtené v kantone Luzern a oblasti Tavetecher z miestnych oviec, ktoré boli krížené s plemenom Merinolandschaf a Ile de France. Zvieratá sú veľkého telesného rámca, výška v kohútiku u baranov 76 - 82 cm, u bahníc 68 - 74 cm. Vlna sortimentu B/C - D ( 28 - 36 µm), rúno polouzatvorené, s polročnou dĺžkou vlny 4 - 5 cm, strihá sa 2x ročne. Krátke anestrálne obdobie je predpokladom pre bežné bahnenie 3x za dva roky. Plemeno je najrozšírenejšie vo Švajčiarsku ( 55%), kde sa chová aj v extrémnych horských oblastiach. Živá hmotnosť dospelých bahníc je 60 - 100 kg a baranov 90 - 130 kg.
- Cigája: Polojemnovlnové plemeno s trojstrannou úžitkovosťou (mäso, mlieko, vlna), stredného telesného rámca. V dobrých chovateľských podmienkach predstihuje v mliečnosti plemeno zošľachtená valaška. K nám sa v minulosti dostala z Balkánskeho polostrova. Hlava je čierna, nosné línie u baranov sú klenutejšie. Ovce sú bezrohé, u baranov je výskyt rohov vzácny. Existuje aj biely ráz cigáje, označovaný predtým ako sovietska cigája. Jahňatá do odstavu rastú relatívne rýchlo vzhľadom k dobrej produkcii mlieka bahníc. Plemeno je veľmi odolné voči nepriaznivým klimatickým podmienkam. Sortiment vlny BC - CD, výťažnosť 60 - 65 %. Priemerný prírastok jahniat v odchove 240 - 280g.
- Nemecká Dlh সৌর vlna ovca: Plemeno vzniklo v Nemecku (bývalá NDR) krížením miestnych merinských oviec s polojemnovlnovými baranmi plemien severokaukazského mäsovovlnového, Corriedale a Lincoln. Je rané, prispôsobivé, vhodné pre nížinné, aj podhorské oblasti. Plemeno je kombinovaného až mäsového úžitkového typu, má väčší telesný rámec, harmonickú stavbu tela. Vlna biela, rúno polouzatvorené, sortiment vlny B - C (25 - 33 µm), obrast hlavy a nôh je slabší. Plemeno má dobré pastevné a materské vlastnosti. Jahňatá sú jatočne zrelé vo veku 5 mesiacov, pri hmotnosti 32 - 35 kg. Jahničky sa môžu pripúšťať pri dobrom odchove vo veku 9 - 12 mesiacov, pri živej hmotnosti minimálne 45 kg. Plemeno bolo uznané v roku 1986. Živá hmotnosť bahníc je 60 - 70 kg a baranov 90 - 110 kg.
- Romney Marsh /Kent/: Polojemnovlnové, dlhovlnné, anglické plemeno s kombinovanou vlnovo - mäsovou úžitkovosťou. Bolo vyšľachtené v grófstve Kent za prispenia plemena Leicester. Plemenná kniha tohto plemena bola založená v roku 1897. Je to plemeno stredného až väčšieho telesného rámca s dobre vyvinutou hruďou a pevnou kostrou. Hlava krátka, široká, bezrohá. Chrbát široký a rovný, rypák a paznechty tmavé. Ovce sú prispôsobivé, ľahko sa aklimatizujú a dobre znášajú vlhké klimatické podmienky. Dajú sa s úspechom chovať od nížinných až po miernejšie horské oblasti. Plemeno sa vyznačuje veľmi dobrými pastevnými vlastnosťami, vyhovujú mu všetky spôsoby pasenia, vrátane celoročného. Materské vlastnosti a mliekovosť bahníc sú dobré. Je odolné voči nákazlivej hnilobe paznechtov a endoparazitom. Vlna je biela, lesklá, sortiment B/C - C/D (27 - 35 µm), rúno polouzatvorené. Výkrm jahniat je potrebné ukončiť do 35 kg živej hmotnosti, pri vyššej hmotnosti už dochádza k nadmernému ukladaniu podkožného a vnútorného tuku. Jahničky možno pripúšťať už vo veku 10 - 12 mesiacov, pri živej hmotnosti 45 kg. Toto plemeno sa podieľalo na vzniku mnohých plemien na celom svete. Živá hmotnosť bahníc dosahuje 70 - 80 kg a baranov 100 - 120 kg.
- Zwartbles: Polojemnovlnové, polorané plemeno veľkého telesného rámca, kombinovaného úžitkového typu s dobrou mliečnosťou a mäsovou úžitkovosťou. Plemeno bolo vyšľachtené v Holandsku v provincii Drenthe z miestneho plemena Schoonebeeker za prispenia plemien Texel a Frízskeho. Rúno má polouzatvorené, zmiešané, farba vlny tmavohnedá, sortiment B/C - C/D (27 - 35 µm), hlava a nohy čierne, bez obrastu vlnou. Plemenným znakom je široká biela lysina na hlave, požaduje sa aj biele sfarbenie na sponkách zadných končatín a konci chvosta. Chrbát rovný, široký, hruď dlhá a hlboká, končatiny dlhšie, s pravidelným postojom a pevnými sponkami. Bahnice majú dobré materské vlastnosti a ľahké pôrody. Obe pohlavia sú bezrohé a majú pokojný temperament. Jahňice sa môžu pripúšťať vo veku 9 - 10 mesiacov, pri minimálnej hmotnosti 45 kg. S ohľadom na nízky podiel tuku v jatočnom tele možno jahňatá vykrmovať až do hmotnosti 40 kg. Ovciam vyhovuje oplôtkový, aj iné spôsoby pasenia.
Pri výbere plemena na mäsovú produkciu je dôležité zohľadniť nielen úžitkové vlastnosti, ale aj nároky na chovné podmienky, odolnosť voči chorobám a klimatickým podmienkam, ako aj reprodukčné schopnosti.
The 9 Best Sheep Breeds for Meat
Predaj živých zvierat:
- K dispozícii mäsové ovce z domáceho chovu. Z voľného výbehu 100% Bio. Vhodné do ďalšieho chovu.
- Predám ovce dorper/ kamerun - Ponúkam na predaj v januári 2026 narodené jahničky a baranček /matka Kamernun otec Dorper/. Odber koncom marca. Alebo vymením za baranček Dorper do chovu.
- Predám jahňatá mäsového typu - Ile de France - Cigája.
- Mám na predaj ovcu a dve jahnence (baranček-biely a ovečka-čierna). Jahnence majú 2 mesiace a sú odčervené.
