Kuracie jedlo je síce rýchle na spracovanie, ale to ešte neznamená, že pokrmy z neho pripravené musia byť len všedné a fádne. Tieto rolky sú plné chuti a hodia sa aj k slávnostnému obedu či večeri.
Základný recept na kuracie závitky s omáčkou
Kuracie prsia umyte, osušte a každý plát pozdĺžne prekrojte na 3 rovnomerné kusy. Mäso osoľte, okoreňte čiernym korením, sušeným čili a potrite tenkou vrstvou horčice. Korenie do mäsa dobre vmasírujte.
Na každý plát mäsa položte kúsok syra a 1-2 plátky salámy. Mäso pevne zrolujte a spevnite kuchynskou niťou alebo svorkou na mäso, aby rolky držali tvar.
Rolky opečte na rozpálenom oleji z oboch strán do zlatohneda. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, krátko ju orestujte a zalejte 250 ml vody.
Hrniec prikryte a na miernom ohni duste približne 20 minút. Po uvarení rolky vyberte, odložte bokom a odstráňte niť alebo svorky.
Výpek z hrnca zlejte a rozmixujte ponorným mixérom dohladka. V tom istom hrnci na troche oleja opražte múku do svetlej zápražky a zalejte ju rozmixovaným výpekom.
Prilejte sladkú smotanu, za stáleho miešania nechajte omáčku zovrieť a zhustnúť. Dochutťe soľou a čiernym korením. Voliteľné: na dochutenie môžete pridať zavárané kapary.
Rýchle kuracie závitky s nivou a šunkou
Umyté, na rezne nakrájané kuracie prsia rozložíme na rovnú plochu (dosku), jemne ich okoreníme, osolíme a potrieme horčicou.
Syr nivu si nakrájame na plátky. Na pripravené mäso položíme plátok šunky, plátok syra, spolu stočíme a spojíme špajdľami alebo zvinieme s nitkou.
Takto postupujeme pri príprave ďalších závitkov. Zo všetkých strán ich osolíme, opaprikujeme a okoreníme.
Na panvici rozpálime olivový olej, a závitky na ňom sprudka opečieme. Keď chytia bielu farbu, vyberieme ich do zapekacej misky a do výpeku nalejeme 1/2 l vody, pridáme zvyšné korenie (papriku, soľ).
Chvíľku necháme prevrieť a zalejeme závitky. Pečieme v rúre pri 180-200°C asi 15-20 minút. Podávame so zemiakmi alebo ryžou a hranolkami.
Jednoduché kuracie závitky s majonézou a syrom
Tieto šťavnaté kuracie závitky sú presne to, čo po sviatkoch potrebujete. Žiadne hodiny pri sporáku, žiadny špinavý riad navyše. Kombinácia majonézy a syra vytvorí „ochranný štít“, vďaka ktorému bude mäso neuveriteľne jemné a plné chuti.
Kuracie prsia osušte papierovou utierkou (neumývajte ich pod vodou!), nakrájajte na tenšie rezne a zľahka vyklepte cez fóliu.
Mäso z oboch strán osoľte, okoreňte čiernym korením a posypte mletou paprikou.
V malej miske vymiešajte 2 lyžice majonézy s 1 lyžičkou horčice. Toto bude vaša „šťavnatá zmes“.
V druhej miske zmiešajte nasekanú petržlenovú vňať, prelisovaný cesnak a polovicu nastrúhaného syra (cca 75 g).
Každý plátok mäsa potrite tenkou vrstvou majonézovej zmesi a posypte syrovo-bylinkovou plnkou. Mäso pevne zrolujte do závitku.
Zapekaciu misu jemne potrite olejom. Závitky naukladajte vedľa seba (spojom nadol, aby sa nerozpadli). Vrch závitkov potrite zvyšnou majonézovou zmesou.
Tipy na záver
- Nebojte sa majonézy. Po upečení ju vôbec nebudete cítiť ako “ťažkú”, zanechá len krehkú štruktúru mäsa a jemnú kôrku.
- Ak chcete extra chuť, pridajte do syrovej plnky aj plátok kvalitnej šunky alebo kúsok opečenej slaninky.
Variácie
- Spinach verzia: Do plnky pridajte sparený listový špenát a použite syr feta.
- Pikantné: Do majonézovej zmesi primiešajte štipku chilli vločiek.
Časté otázky (FAQ)
- Môžem recept pripraviť deň vopred? Áno. Závitky si môžete pripraviť, naplniť a nechať v chladničke cez noc. Na druhý deň ich len upečiete (pridajte cca 5 minút k času pečenia, keďže sú studené).
- Aký syr sa najlepšie roztápa? Odporúčame Goudu alebo Mozzarellu (tú na pizzu, nie v náleve). Eidam 30 % je menej tučný, ale vytvorí skôr chrumkavú kôrku než ťahavú.
Podávajte s pečenými zemiakmi, ryžou alebo len s ľahkým šalátom. V chladničke vydržia 2 dni.