Dvojfarebná čokoládová nátierka: Recept pre dokonalý pôžitok

Čokoládová torta je najobľúbenejšia sladkosť všetkých osláv. Moja čokoládová dvojfarebná torta v sebe ukráva bielu aj horkú čokoládu, vanilku a kopec kakaa. Tento recept je vylepšenou verziou tradičného receptu, kde sa namiesto hrubej múky používa hladká, vďaka čomu je korpus jemnejší a menej sa drobí. Pridaním štipky soli do cesta sa zvýrazní chuť a koláč získa nezameniteľný charakter. Recept som zdedila, no pozmenila podľa seba. Upečený korpus sa tak nedrobí a je jemnejší.

Príprava cesta

Vyšľaháme najskôr bielky so štipkou soli a v druhej miske vyšľaháme dopenista žĺtky s cukrom a s vanilkovým cukrom. Postupne zašľaháme vlažnú vodu a olej. Múku zmiešajte s práškom do pečiva a kakaom a pridajte do cesta. Zapracuj ich do cesta a cesto poriadne premiešaj. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a jemne ho vmiešajte do cesta.

Ingrediencie na cesto:

• Vajíčka
• Cukor
• Olej
• Teplá voda
• Múka
• Prášok do pečiva
• Kakao
• Štipka soli (voliteľné)

Pečenie korpusu

Kakaové cesto vlejeme do druhej formy. Obe formy dáme piecť na teplovzdušný režim, aby sa rovnomerne prepiekli. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 40 minút. Rúru predhrejeme na 180 stupňov pečieme 20 minút. Pečieme asi 20 minút do zlatista. Keď cesto vychladne, papier stiahneme a odstránime povrchovú kôru z korpusu.

Tipy na pečenie:

• Použite teplovzdušný režim pre rovnomerné prepečenie.
• Teplota rúry: 180 °C (alebo 190 °C na cca 20-25 minút, prípadne 170 °C).
• Po upečení nechajte korpusy vychladnúť vo formách.

Príprava krémov

Pripravíme si biely krém. Odlejeme si 400 ml mlieka. 300 ml privedieme do varu. V 100 ml rozmiešame vanilkový pudingový prášok a za stáleho miešania ho prilejeme do vriaceho mlieka, varíme asi 2 minúty. Odstavíme z ohňa a do horúceho pudingu primiešame na kocky polámanú bielu čokoládu.

Pripravíme si druhú polovicu mlieka. 300 ml privedieme do varu spolu s vanilkovým cukrom. V 100 ml rozmiešame kakaový pudingový prášok a za stáleho miešania ho prilejeme do vriaceho mlieka, varíme asi 2 minúty. Odstavíme z ohňa a do horúceho pudingu primiešame na kocky polámanú horkú čokoládu.

Biely krém:

• 400 ml mlieka (100 ml na rozmiešanie pudingu, 300 ml na varenie)
• Vanilkový pudingový prášok
• Biela čokoláda

Čokoládový krém:

• 300 ml mlieka
• Vanilkový cukor
• Kakaový pudingový prášok
• Horká čokoláda

Skladanie torty

Korpusy necháme vychladnúť vo formách. Potom ich vyklopíme a prekrojíme na polovice. Plátok žltého korpusu potrieme 5 lyžicami marhuľového džemu a dôkladne rozotrieme. Do zdobiaceho vrecka si naberieme tretinu čokoládového krému. Po obvodoch džemom natretého korpusu vytvárame rovnomerné kopčeky plnky. Na stred korpusu nanesieme plnku v tvare špirály, jemne a rovnomerne rozotrieme veľkým nožom alebo špachtľou. Postup opakujeme na druhom aj treťom korpuse. Štvrtý korpus len priložíme, bude tvoriť vrch torty. Ak nám trochu plnky vyčnieva, rozotrieme ju po bokoch formy.

Vychladenú tortu rovnomerne natrieme polovicou bieleho krému. Opäť dáme na hodinku stuhnúť do chladničky. Dôkladne, nahladko rozotrieme druhú polovicu krému. Tortu tak máme krásne obalenú.

Čokoládová poleva a dokončenie

Vo vodnom kúpeli si roztopíme čokoládovú polevu. Na vychladenú tortu najskôr čokoládu jemne vylievame po obvode tak, aby čokoláda stekala aj po bokoch torty. Nakoniec čokoládu vylejeme aj do stredu torty a opatrne ju rozotrieme.

Dvojfarebné kocky, známe aj ako domino, patria medzi zákusky, na ktoré sa s nostalgiou spomína. Tento koláč je ideálny na rôzne príležitosti, od rodinných osláv až po sviatočné posedenia. Koláč s pôvodným názvom dvojfarebné kocky, či domino je pomerne známy. Pre mňa jednoznačne mňamka. Koláč je pomerne trvanlivý. No jednoznačne stojí za to si ho z času na čas doma pripraviť.

Alternatívny recept: Kocky zo sušeného mlieka bez pečenia

Ak hľadáte rýchlejší a jednoduchší variant, vyskúšajte recept na kocky zo sušeného mlieka bez pečenia.

Ingrediencie:

• 300 g maslových sušienok
• 500 ml mlieka
• 4 lyžice kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 6 lyžíc hladkej múky
• 250 g masla
• 200 g práškového cukru
• 150 g sušeného mlieka
• 350 ml smotany na šľahanie
• Mlieko na namáčanie sušienok

Postup:

1. Príprava pudingu: V hrnci zmiešajte 400 ml mlieka, kryštálový cukor a vanilkový cukor. Preložte na plameň a nechajte zovrieť. V zvyšnom mlieku rozmiešajte hladkú múku a nalejte do vriaceho mlieka. Za stáleho miešania uvarte hustý puding. Odstavte z plameňa a nechajte mierne vychladnúť.
2. Príprava krému: Zmäknuté maslo vyšľahajte s práškovým cukrom a postupne vmiešajte do vychladnutého pudingu. Nakoniec vmiešajte sušené mlieko.
3. Vrstvenie dezertu: Formu na pečenie s vyššími okrajmi vyložte sušienkami a pokvapkajte ich trochou mlieka. Navrstvite polovicu krému, uhlaďte. Opäť pokryte vrstvou sušienok a zvyšným krémom.
4. Chladenie a zdobenie: Dezert vložte do chladničky stuhnúť. Keď je dezert dostatočne vychladený, ušľahajte smotanu na šľahanie a navrstvite na vrch.

tags: #dvojfarebna #cokoladova #natierka