Elektrický gril a recepty na šťavnatú krkovičku

Grilovanie je obľúbená letná aktivita, no nie každý má možnosť grilovať na klasickom grile na uhlie alebo plyne. Elektrický gril predstavuje pohodlné a praktické riešenie, ktoré umožňuje grilovať aj v interiéri, na balkóne alebo v záhrade bez zdĺhavého chystania a neustáleho dokupovania uhlia. V tomto článku sa pozrieme na výhody a obmedzenia elektrických grilov a ponúkneme vám recept na grilovanú krkovičku, ktorú si môžete pripraviť aj na elektrickom grile.

Prečo si vybrať elektrický gril?

Elektrické grily ponúkajú niekoľko výhod, ktoré ich robia atraktívnymi pre mnohých ľudí:

• Pohodlie a jednoduchosť: Elektrický gril je pripravený na použitie v priebehu niekoľkých minút. Stačí ho zapojiť do elektrickej zásuvky a nastaviť požadovanú teplotu.
• Grilovanie v interiéri: Vďaka absencii dymu a otvoreného ohňa je možné grilovať aj v interiéri, napríklad v kuchyni alebo na balkóne.
• Kompaktné rozmery a nízka hmotnosť: Elektrické grily sú obvykle menšie a ľahšie ako grily na uhlie alebo plyn, čo uľahčuje ich prenášanie a skladovanie.
• Jednoduchá údržba: Elektrické grily sa ľahko čistia.

Ako si vybrať správny elektrický gril?

Pri výbere elektrického grilu by ste mali zvážiť niekoľko faktorov:

• Veľkosť grilovacej plochy: Zvoľte si gril s dostatočne veľkou grilovacou plochou pre vaše potreby.
• Nastaviteľná teplota: Uistite sa, že gril umožňuje presné nastavenie teploty.
• Nepriľnavý povrch: Nepriľnavý povrch uľahčuje čistenie a zabraňuje pripáleniu jedla.
• Vyberateľná miska na odkvapkávaný tuk: Vyberateľná miska na odkvapkávaný tuk umožňuje zdravšiu prípravu pokrmov.
• Indikátor prevádzky: Svetelný indikátor prevádzky signalizuje, kedy je gril pripravený na použitie.
• Typ grilu: Zvážte, či preferujete kontaktný alebo barbecue gril.

Grilovaná bravčová krkovička na elektrickom grile

Grilovaná krkovička je obľúbené jedlo, ktoré si môžete ľahko pripraviť aj na elektrickom grile. Bravčová krkovička je mäso z prednej bravčovej štvrťky. Predáva sa s kosťou alebo bez kosti. Je to mäso s obsahom tuku 10 až 14 %, ktoré je prerastené, chuťovo výrazné a šťavnaté. Kvalitné mäso spoznáte podľa jeho farby. Čerstvé mäso by malo mať svetloružovú alebo ružovú farbu a je bez výraznej arómy. Najlepšie bravčové mäso na pečenie alebo grilovanie je z plemena Duroc.

Ingrediencie:

• Bravčová krkovička (plátky hrubé cca 2 cm)
• Soľ
• Korenie
• Rasca (mletá alebo celá)
• Olej (na potretie grilu)

Postup:

1. Krkovičku nakrájajte na plátky hrubé cca 2 cm.
2. Plátky mäsa osoľte a okoreňte z oboch strán. Môžete pridať aj mletú alebo celú rascu.
3. Elektrický gril rozohrejte na strednú teplotu.
4. Grilovaciu plochu potrite olejom.
5. Plátky krkovičky položte na rozpálený gril a grilujte z každej strany 5-6 minút, alebo kým nie sú prepečené. Doba grilovania závisí od hrúbky plátkov a teploty grilu.
6. Ugrilovanú krkovičku odložte na tácku a nechajte 2-3 minúty odpočívať. Ak by ste mäso porcovali ihneď po vybratí z grilu, tak by z neho vytiekla všetka šťava.

Tipy:

• Pre lepšiu chuť môžete krkovičku pred grilovaním marinovať.
• Na grilovanie je najvhodnejšia krkovička s obsahom tuku 10 až 14 %, ktorá je prerastená a šťavnatá.
• Ak používate mrazené mäso, nechajte ho rozmraziť pri izbovej teplote.
• Mäso pred grilovaním neprepichujte vidličkou, aby z neho nevytiekla šťava.
• Grilované mäso podávajte s obľúbenou prílohou, napríklad so zeleninovým šalátom, pečenými zemiakmi alebo čerstvým pečivom.
• Pre pikantnejšiu chuť môžete krkovičku okoreniť chilli korením.

Ako marinovať bravčovú krkovičku na grilovanie?

Existuje mnoho spôsobov, ako marinovať bravčovú krkovičku, aby bola ešte chutnejšia a šťavnatejšia. Tu je niekoľko tipov a receptov na marinády:

Základné pravidlá pre marinádu:

• Výber mäsa: Na grilovanie je najvhodnejšia krkovička s obsahom tuku 10 až 14 %, ktorá je prerastená a šťavnatá.
• Príprava mäsa: Pred tepelnou úpravou krkovičku nakrájajte na plátky požadovanej hrúbky (cca 2 cm pre rezne, hrubšie pre steaky). Plátky jemne naklepte tĺčikom na mäso, aby boli rovnomerne hrubé a krehkejšie.
• Osolenie a okorenenie: Bezprostredne pred prípravou plátky osoľte a okoreňte podľa chuti.
• Doba marinovania: Krkovička je tučné mäso, ktoré je ideálne marinovať dlhšie, aby sa chute lepšie vstrebali do vláknitých vlákien. Minimálne 2 hodiny, ale ideálne 6-12 hodín alebo cez noc. V chladničke ju nechajte marinovať, aby sa zachovala čerstvosť.
• Používajte čerstvé a kvalitné ingrediencie: Pri marinovaní je kľúčové použiť čerstvý cesnak, kvalitný olivový olej a prírodné bylinky.
• Zmiešajte mäso s marinádou dobre: Ak marinujete veľký kus mäsa, ako je celá krkovička, nezabudnite ju počas marinovania niekoľkokrát otočiť, aby sa marináda dostala do všetkých častí mäsa.
• Nepoužívajte kyslé prísady príliš veľa: Kyslé prísady ako citrón alebo ocot môžu spôsobiť, že mäso bude príliš mäkké. Snažte sa ich pridávať len v malých množstvách.
• Správna teplota pred pečením: Pred pečením nechajte mäso na chvíľu pri izbovej teplote, aby sa rovnomerne pieklo.
• Marinujte krkovičku v sklenenej alebo nerezovej nádobe - vyhnite sa plastovým obalom, ktoré môžu ovplyvniť chuť.

Recept na jednoduchú bylinkovú marinádu:

Dobre premiešajte: olivový olej, cesnak, bylinky (napr. rozmarín, tymián, petržlenová vňať) a citrónovú šťavu. Krkovičku (nakrájanú na plátky alebo vcelku) rovnomerne potrite touto bylinkovou marinádou. Jemne ju vtierajte do mäsa, aby sa marináda dostala aj do všetkých záhybov. Marinované mäso môžete okamžite grilovať alebo piecť.

Pikantná pečená krkovička marináda:

Ingrediencie: 3 lyžice olivového oleja, 2 lyžice chilli pasty (alebo mletého chilli podľa chuti), 2 lyžice sójovej omáčky, 1 lyžica medu, 1 lyžica jablčného octu, 3 strúčiky cesnaku, roztlačené, 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia, 1/2 lyžičky mletého kmínu, 1 lyžička údenej papriky, 1/2 lyžičky kurkumy, šťava z polovice limetky, štipka soli (podľa chuti).

Postup: V miske zmiešajte všetky ingrediencie. Krkovičku vložte do uzatvárateľnej nádoby alebo plastového vrecka, nalejte marinádu a dôkladne obalte. Nechajte marinovať v chladničke minimálne 2-4 hodiny, ideálne cez noc.

Marináda na bravčovú krkovičku s pivom:

Potrebujete: 1 dl čierneho piva, 5 PL oleja, 1 PL sušenej anglickej horčice (alebo 3 PL dijonskej), 2 PL medu, 1 PL worcesterskej omáčky, 3 cesnaky nakrájané na plátky, 1/2 čajovej lyžičky rímskej drvenej rasce, čerstvo pomleté čierne korenie.

Všetko dôkladne premiešajte a mäso nechajte v marináde 6 hodín odležať.

Prílohy ku grilovanej krkovičke

Ku grilovanej krkovičke sa hodí široká škála príloh. Môžete podávať zeleninové šaláty, pečené zemiaky, čerstvé pečivo. Pre milovníkov pikantných jedál môžete krkovičku okoreniť chilli korením. K citrusovo-ananásovému grilovanému mäsu sa výborne hodia ovocné šaláty so syrom alebo tvarohom.

Ako správne grilovať na elektrickom grile?

Pri grilovaní na elektrickom grile je dôležité dodržiavať niekoľko zásad:

• Predhriatie grilu: Pred vložením mäsa vždy gril poriadne rozohrejte.
• Neprepichujte mäso vidličkou: Mäso pred ani počas grilovania neprepichujte vidličkou, aby z neho nevytekala šťava.
• Nechajte mäso odpočívať: Ugrilované mäso hneď nekrájajte. Nechajte ho postáť 2-3 minúty, aby sa šťava vpila viac do mäsa.
• Kontrola prepečenia: Mäso kontrolujte a priebežne otáčajte. Ugrilované mäso by malo byť chrumkavé, bledohnedej alebo tmavohnedej farby a vnútri krásne ružové.
• Čistenie grilu: Po každom grilovaní poriadne umyte platničky aj nádobu na šťavu.

tags: #elektricky #gril #recept #krkovicka