Ak patríte medzi milovníkov všetkého tvarohového, teraz si prídete na svoje. A to doslova. Základom je vlastne skoro len tvaroh, hore naukladané ovocie - ona odporúča marhule a tie sme dali aj my. A verte, že je to úžasný koláčik. Nič zložité, rýchle na prípravu, len potom sa to pečie nejakých 50 minút, takže tam si musíte počkať 🙂 Ale čo sme si všimli, ešte lepší je na druhý deň, úplne famózny.
Tvarohový koláč poznáme všetci. Koláče si radi dáme k popoludňajšej káve aj na raňajky. Koláče s tvarohom môžu byť kysnuté, z krehkého a lineckého cesta alebo efektné strúhané doplnené kakaom. Výborné sú koláče s rôznym ovocím alebo kysnuté s lekvárom. Ak máte viac času, môžete upiecť aj tvarohové buchty.
Možno viete, že Zdenka Studenková je vynikajúca kuchárka - vo vydavateľstve Ikar jej dokonca vyšli dve knihy o varení a pečení. Boli mimoriadne úspešné, už sú žiaľ, dávno vypredané. „Tento koláč je veľmi rýchly na prípravu a zatiaľ každý, komu sme ho ponúkli, veľmi chutil. Veľa ľudí už od nás má recept.
Recept na Famózny Tvarohový Koláč
Koláč nepečte v teplovzdušnej rúre. Tvaroh musí byť naozaj hrudkovitý a tučný - vtedy bude koláč skvelý. My sme dali štyri vaničky tvarohu, rozmiešali lyžicou v miske, pridali, vanilkový cukor, maslo roztopené pri izbovej teplote, cukor a 5 žĺtkov. Zmiešajte si krupicu s práškom do pečiva. Ten prisýpajte do tvarohu, miešajte a napokon opatrne vmiešajte sneh z piatich bielkov. Cesto máte hotové - môžete pridať aj hrozienka, ale je to na vás.
Vymastite plech maslom, vysypte polohrubou múkou alebo krupicou a vylejte naň cesto. Na vrch poukladajte polky marhúľ - ideálne sú čerstvé, z trhu alebo zo stromu. My sme použili z konzervy a boli rovnako chutné. Koláč vložte do rúry vyhriatej na 190 stupňov Celzia. Pečte asi 45 minút, môžete aj 50 - vždy závisí od intenzity vašej rúry. Koláč nechajte vychladnúť a ako sme písali, ešte lepší je na druhý deň. Stále vláčny a svieži.
Linecký Koláč s Tvarohom
Linecký koláč s tvarohom je klasika, ktorá nikdy nesklame. Je obľúbený dezert, ktorý si získa každého, kto obľubuje tvaroh.
Prečo si zamilujete linecký koláč s tvarohom?
- Jednoduchosť: Príprava koláča je nenáročná a rýchla.
- Dostupnosť surovín: Ingrediencie na tento koláč nájdete v každej kuchyni.
- Variabilita: Recept si môžete prispôsobiť podľa svojej chuti a dostupných surovín.
- Vynikajúca chuť: Kombinácia krehkého lineckého cesta a jemnej tvarohovej náplne je neodolateľná.
- Nadčasovosť: Linecký koláč s tvarohom je klasika, ktorá nikdy neomrzí.
Ingrediencie na Linecké Cesto:
- Múka
- Cukor
- Vanilínový cukor
- Zmäknutý tuk (pokrájaný na menšie kúsky)
- Prášok do pečiva
- Kyslá smotana
- Vajce
Ingrediencie na Tvarohovú Plnku:
- 500 g hladkého tvarohu
- 100 g práškového cukru
- 2 žĺtky
- Štipka soli
- Strúhaná kôra z biocitróna
- 1 bal. vanilkového pudingu
- 2 bielky
- 1 PL solamylu (voliteľné)
Ešte potrebujeme: Ríbezľový džem (alebo iný obľúbený džem), pochúťková smotana (400g), kokos na posypanie, práškový cukor na posypanie.
Postup Prípravy
Príprava Cesta: Múku a cukor preosejeme na kuchynskú dosku. Pridáme studené, na kocky nakrájané maslo, žĺtky, citrónovú kôru. Vypracujeme hladké cesto. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a dáme na hodinku odležať. Najlepšie je, keď si cesto pripravíme večer a cez noc oddychuje v chlade. Odležané cesto rozdelíme na dve časti (alebo si necháme kúsok cesta bokom na "zaplátanie" vrchu). Pracovnú dosku pomúčime a dve tretiny cesta vyvaľkáme na okrúhly plát hrubý asi 3 - 4 mm. Vystelieme ním formu na tart s priemerom 22 cm, cesto zdvihneme aj na okraje. Cesto jemne pritlačíme a kraje zarovnáme. Cesto popicháme vidličkou.
Príprava Tvarohovej Plnky: Na tvarohovú náplň vyšľaháme bielky na sneh. Tvaroh zmiešame s cukrom, žĺtkami, so soľou, s citrónovou kôrou, rozpusteným maslom, pudingovým práškom. Môžme pridať aj vajíčko a bielky, čo nám ostali z vajec do cesta. Všetky suroviny ručným mixérom krátko na najmenších otáčkach premiešame.
Vrstvenie a pečenie: Cesto potrieme ríbezľovou marmeládou. Na marmeládu rozotrieme tvarohovú plnku. Tvaroh vylejeme na pripravené cesto. Kúsok cesta, čo sme si odložili bokom, natenko vyvaľkáme a zakryjeme ním tvaroh. Nevadí, ak sa bude trhať a iba „zaplátame“ ten tvaroh. Na túto tenkú vrstvu cesta opatrne natrieme pochúťkovú smotanu (ja dávam jednu 400g) a jemne posypeme kokosom. Zo zvyšného cesta môžeme vyvaľkať plát a narežeme z neho prúžky široké asi 8 mm a poukaldáme ako mriežku na plnku. Alebo rozvaľkáme druhu časť cesta valčekom, prenesieme na tvarohovú plnku, rukou trocha pritlačíme. Plnku vylejeme na cesto. Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 30-50 minút. Pečieme cca 40 min na 160’C, záleží od trúby. Kraje plnky máme pevné a stred sa trošku trasie a linecké cesto je krásne upečené.
Dokončenie: Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom.
Tipy a triky
- Pre ešte bohatšiu chuť: Do tvarohovej plnky môžete pridať hrozienka, orechy alebo kúsky čokolády.
- Ovocná variácia: Na tvarohovú plnku môžete poukladať čerstvé alebo zavárané ovocie. Skvelé sú napríklad čučoriedky. Na vrch rovnomerne nasypeme čučoriedky.
- Bezlepková verzia: Pre bezlepkovú verziu použite bezlepkovú múku.
- Domáci tvaroh: V prípade, že máte v chladničke tvaroh hrudkovitý, alebo dokonca domáci tvaroh, ani to nie je prekážka. Aj tie sa dajú ľahko vymixovať úplne do hladka za pomoci ponorného mixéra a následne použiť na krém.
- Džem: Namiesto ríbezľového džemu môžete použiť aj jahodový, marhuľový alebo iný obľúbený džem.
- Pečenie: Koláčik pečieme v rúre pri 160 °C cca 45 minút, záleží od rúry. Rúru vypneme a koláčik necháme v nej vychladnúť.
Variácie na recept
- Mriežkový koláč: Zo zvyšného cesta vyvaľkáme plát a narežeme z neho prúžky, ktoré poukladáme na tvarohovú plnku v tvare mriežky.
- Posýpkový koláč: Namiesto mriežky posypeme koláč posýpkou z múky, masla a cukru.
- Linecké rezy s tvarohom: Cesto rozdelíme na dve časti a vyvaľkáme na veľkosť plechu.
Nepečené Tvarohové Koláče: Rýchla Alternatíva
Ak nemáte čas na pečenie, nepečené tvarohové koláče sú skvelou voľbou. Sú rýchle, jednoduché a chutné.
Famózny Nepečený Cheesecake s Čučoriedkami
Tento cheesecake je ideálny pre každú príležitosť.
Ingrediencie:
Korpus: 1 a 3/4 šálky grahamových keksov, rozdrvených, 1 lyžica kryštálového cukru, 8 lyžíc rozpusteného masla
Náplň: 450 g krémového syra, 2/3 šálky kryštálového cukru, 2 lyžice kyslej smotany, 2 lyžice citrónovej šťavy, 1 šálka šľahačkovej smotany
Čučoriedkový toping: 1/3 šálky vody, 1 lyžica citrónovej šťavy, 2 lyžice kryštálového cukru, 1 lyžica kukuričného škrobu, 4 šálky čučoriedok
Postup:
Čučoriedkový toping: V strednom hrnci zmiešajte vodu, citrónovú šťavu, cukor a kukuričný škrob. Miešajte dovtedy, dokým sa kukuričný škrob nerozpustí a zmes sa nezahustí. Pridajte čučoriedky a priveďte k varu za občasného miešania, trvá to asi 5 až 6 minút. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť.
Korpus: V mixéri rozdrvte grahamové keksy na omrvinky. Dajte omrvinky do misky, pridajte 1 lyžicu cukru a 8 lyžíc rozpusteného masla a dôkladne všetko spolu premiešajte. Vysteľte formu papierom na pečenie a vtlačte pripravené omrvinky na dno formy a kúsok po bokoch. Dajte do chladničky aspoň na 30 minút.
Náplň: V kuchynskom robote vyšľahajte krémový syr a cukor, až kým nevznikne hladký krém. Pridajte kyslú smotanu a citrónovú šťavu a šľahajte ešte ďalšiu minútu. V mixéri vyšľahajte šľahačkovú smotanu do tuha. Opatrne vmiešajte šľahačku do zmesi krémového syra.
Vrstvenie: Nalejte polovicu náplne na vychladený korpus. Na prvú vrstvu krému pridajte 1/4 vychladnutého čučoriedkového topingu a jemne premiešajte. Nalejte zvyšok krému. Na vrch pridajte 1/4 čučoriedkového topingu a opäť jemne premiešajte.
Chladenie: Dajte do chladničky minimálne na 6 hodín alebo najlepšie cez noc, aby cheesecake úplne stuhol.
Ďalšie Recepty na Famózne Nepečené Koláče
Okrem vyššie uvedených receptov existuje množstvo ďalších variant nepečených koláčov, ktoré sú rýchle, jednoduché a chutné:
- Fantastický Banánový Nepečený Dezert z Maslových Sušienok: Kombinácia banánov, vanilkového pudingu a sušienok.
- Nepečená Piškótová Torta s Banánmi: Rýchla a obľúbená torta.
- Nesmrteľný Nepečený Smotanový Dezert: Piškóty a kyslá smotana.
- Dvojfarebné Nepečené Rezy: Šikmé rezy z BeBe keksov.
- Nepečené "Mravenisko" s Banánom: Jednoduchý dezert pre deti.
- Nepečená Broskyňová Torta: S kyslou smotanou a piškótami.
- Nepečený Nutellový Zákusok: Rýchle a chuťovo fantastické rezy.
- Nepečené 3BIT Rezy: Sušienky, mliečny krém a šľahačka.
- Rýchly Nepečený Jahodovo-Banánový Dezert: Pripravený za 15 minút.
- Famózne Nepečené Ovocné Rezy: Rýchle a jednoduché.
- Nepečený Dezert z Chorvátska: S piškótami, pudingom, čerešňami a čokoládou.