Fraštacká Vináreň: Ponuka jedál s dôrazom na pizzu a tradičné slovenské chute

Fraštacká vináreň predstavuje rozmanitú ponuku jedál, ktorá uspokojí rôznorodé chute. Od rýchlych a chutných obedov v rámci denného menu, cez široký výber klasických a špeciálnych pizzo, až po inšpirácie zo slovenskej kuchyne v podobe cícerovej kaše a iných tradičných jedál. Článok poskytuje prehľad možností, cien a cien, ktoré by mohla reštaurácia ponúkať.

Denné Menu: Rýchle a Chutné Obedy

Denné menu by malo byť navrhnuté tak, aby ponúkalo rýchlo pripraviteľné a cenovo dostupné polievky a hlavné jedlá. Toto je príklad z októbra 2025:

Príklady polievok v dennom menu:

• Desiatová polievka: Držková polievka s chlebom (0,5l) alebo Kapustnica s chlebom (0,5l) - 3,50 €
• Obedová polievka: Ruský boršč s chlebom (0,33l)
• Ďalšie príklady polievok: Mrkvovo-hrášková polievka s mrveničkou, Špenátová polievka s vajíčkom, Hrachová s klobásou, Kyslá zemiaková polievka

Príklady hlavných jedál v dennom menu:

• Bravčový čiernohorský rezeň so syrom, ryža, šalát
• Kuracie soté v zemiakovej placke so syrom, šalát
• Mix listových šalátov s grilovaným mäsom/syrom (vegetariánska možnosť)
• Ďalšie príklady hlavných jedál: Kurací plátok na spôsob cigánskej pečienky, opekané zemiaky s cibuľkou; Bravčové soté na slanine, tarhoňa, kyslá uhorka; Vyprážaný karfiol, varené zemiaky, tatárska omáčka; Kurací rezeň v cestíčku, hranolky, tatárska omáčka; Bryndzové pirohy podávané s bryndzou a slaninou; Kuracie prsia na nivovej omáčke, hranolky; Kuracie prsia na šampiňónovej omáčke (prírodná/smotanová), ryža; Bravčová panenka so šípkovou omáčkou podávaná so zemiakovými kroketami; Zapečené vykostené kuracie stehná v syrovej omáčke, ryža; Vyprážaný bravčový/kurací rezeň, ryža, šalát; Vyprážaný syr, hranolky, tatárska omáčka; Zeleninový šalát s grilovanou panenkou, bylinkový dip, bagetka (Fit menu).

Pizza Menu: Klasika a Kreativita

Základom ponuky pizze by mali byť klasické druhy, ale priestor by mal byť aj pre kreatívne a sezónne variácie. Vináreň Pizza ponúka rozsiahly výber pizze, od klasických až po špeciality. Veľkosť pizze sa udáva v gramoch a ceny sa líšia v závislosti od ingrediencií a veľkosti.

Základné pizze:

• Pizza posúch (1,3,7): 300g, 4,60 € (cesnak, rasca, syr)
• Margarita (1,3,7): 350g, 4,60 € (rajčinová omáčka, syr, bazalka)
• Proscuito (1,3,7): 400g / 290g, 5,50 € / 3,90 € (rajčinová omáčka, syr, šunka)
• Funghi (1,3,7): 400g / 290g, 5,10 € / 3,60 € (rajčinová omáčka, syr, šampiňóny)

Špeciálne pizze:

• Regína (1,3,7): 450g / 320g, 6,10 € / 4,30 € (rajčinová omáčka, syr, šunka, šampiňóny)
• Cassa (1,3,7): 500g / 350g, 6,60 € / 4,60 € (rajčinová omáčka, syr, šunka, šampiňóny, kukurica)
• Quatro statione (1,3,7): 520g / 365g, 7,40 € / 5,20 € (rajčinová omáčka, syr, šunka, šampiňóny, kukurica, olivy)
• Verdúra (1,3,7): 500g / 360g, 6,50 € / 4,60 € (rajčinová omáčka, syr, šunka, rajčina, paprika, cibuľa)
• Hawai (1,3,7): 450g / 320g, 6,30 € / 4,40 € (rajčinová omáčka, syr, šunka, ananás)
• Diabolica (1,3,7): 550g / 360g, 7,70 € / 5,40 € (rajčinová omáčka, syr, šunka, klobása, rajčina, paprika, cibuľa, chilli)
• Može byť (1,3,7): 450g / 320g, 6,20 € / 4,30 € (rajčinová omáčka, syr, kuracie mäso, šampiňóny)
• Quatro Formaggi (1,3,7): 500g / 350g, 7,30 € / 5,10 € (rajčinová omáčka, syr, údený oštiepok, niva, mozarella)
• Brokoli (1,3,7): 500g / 350g, 7,00 € / 4,90 € (rajčinová omáčka, syr, šunka, kukurica, brokolica)
• Vegetariána (1,3,7): 630g / 445g, 6,60 € / 4,60 € (rajčinová omáčka, syr, rajčiny, paprika, cibuľa, olivy)
• Gazdovská (1,3,7): 550g / 380g, 7,70 € / 5,40 € (rajčinová omáčka, syr, šunka, klobása, oravská slanina, cibuľa)
• Rybička (1,3,4,7): 450g / 320g, 6,00 € / 4,20 € (rajčinová omáčka, syr, tuniak, cibuľa)
• Poľovnícka (1,3,7): 500g / 350g, 7,10 € / 5,00 € (rajčinová omáčka, syr, suchá saláma, šampiňóny, oravská slanina)
• Kráľovská (1,3,7): 550g / 380g, 8,70 € / 6,10 € (rajčinová omáčka, syr, kuracie mäso, suchá saláma, klobása, oravská slanina)
• Mexická (1,3,7): 500g / 360g, 6,70 € / 4,70 € (rajčinová omáčka, syr, šunka, fazuľa, feferónka, kapia)
• Bačovská (1,3,7): 550g / 340g, 7,80 € / 5,50 € (rajčinová omáčka, bryndza, oravská slanina, cibuľa)
• Syrová bomba (1,3,7): 620g / 400g, 9,30 € / 6,50 € (rajčinová omáčka, syr, údený oštiepok, niva, mozarella, encián, údené nite)
• Labužnícka (1,3,7): 580g / 380g, 8,90 € / 6,20 € (rajčinová omáčka, syr, šunka, encián, niva, klobása, cesnak, cibuľa)
• Špenátová (1,3,4,7): 515g / 330g, 7,40 € / 5,20 € (rajčinová omáčka, syr, špenát, oravská slanina, vajíčko, cesnak)
• Gazdovská špeciál (1,3,7): 650g / 420g, 10,80 € / 7,60 € (rajčinová omáčka, syr, šunka, kuracie mäso, bravčové mäso, údený syr, encián, oravská slanina, chilli)
• Taliansko (1, 3, 7): 500g / 390g, 7,70 € / 5,40 € (rajčinová omáčka, šunka, mozzarella, cherry rajčinky, čierne olivy, rukola)

Alergény sú označené číslami v zátvorkách, kde:

• 1: Obilniny obsahujúce lepok
• 3: Vajcia
• 4: Ryby
• 7: Mlieko

Cícerová Kaša: Tradičná Slovenská Inšpirácia

Cícerová kaša je jedným z jedál, ktoré by mohli obohatiť menu Fraštackej vinárne. Cícer je strukovina s vysokou výživovou hodnotou, ktorá je na Slovensku menej docenená, hoci má široké využitie v gastronómii.

Príprava cícerovej kaše: Cícer namočíme na 12-24 hodín. Varíme ho približne 30 minút, do zmäknutia. Uvarený cícer rozmixujeme so smotanou na kašu. Dochutíme soľou, čiernym korením a maslom.

Varianty cícerovej kaše:

• Cícerová kaša s dubákovo-klobásovou zmesou: Cibuľu orestujeme s klobásou a cesnakom, pridáme červené víno a necháme odpariť alkohol. Dochutíme soľou, korením, petržlenovou vňaťou, rozmarínom a majoránom. Podávame s opečeným chlebom potretým cesnakom.
• Cviklový falafel s cícerovou kašou a bulgurom: Cviklu nastrúhame a rozmixujeme s cícerom, cibuľkou, vajíčkom a petržlenovou vňaťou. Pridáme korenie a múku, vytvarujeme guličky a upečieme. Cícerovú kašu pripravíme rozmixovaním cíceru so sušenými paradajkami, citrónovou šťavou, medom a kurkumou. Podávame s bulgurom a čínskou kapustou.
• Fraštacká cícerová kaša so pšenom a oškvarkami: Cícer varíme so pšenom, pridáme cibuľu spenenú na masti a podávame s chlebom a zeleninovou prílohou.

Ďalšie Jedlá

Okrem denného menu a pizze by ponuka mala zahŕňať aj:

• Šaláty (rôzne druhy s rôznymi dresingami)
• Predjedlá (napr. nakladaný hermelín, utopence)
• Dezerty (napr. palacinky, tiramisu)

Nápoje a Dostupnosť

Ponuka nápojov by mala zahŕňať:

• Víno (lokálne a zahraničné)
• Pivo (čapované a fľaškové)
• Nealkoholické nápoje (limonády, džúsy, minerálky)
• Káva a čaj

Dôležité je zabezpečiť dostupnosť menu a rôzne možnosti platby. Využitie donáškových služieb, ako je Wolt, môže rozšíriť dosah reštaurácie.

tags: #frastacka #vinaren #pizza