Kto by nepočul o vynikajúcej husacej pečeni Foie gras! Pre niektorých labužníkov sa jej chuť nedá s ničím porovnať. Ak viete oceniť delikátnu, jemnú, hladkú a lahodnú husaciu pečeň, určite ochutnajte práve túto!
Blok husacej pečene Foie gras je jemne emulgovaný a ochutený. Môžete ho natrieť na toasty a vychutnať k aperitívu. Výborne sa hodí aj ako predjedlo a k aperitívu.
Ako si najlepšie vychutnať Foie Gras?
Tip na podávanie: Foie gras vyberte z chladničky 15 až 20 minút pred podávaním. Nakrájajte ju pomocou nezúbkovaného noža vopred namočeného do horúcej vody. Pre získanie dokonalých plátkov odporúčame použiť strunový krájač, tzv. lýru. Podávajte s čerstvým alebo opečeným sedliackym chlebom, ochutnať ju môžete aj perníkom.
Zloženie: husacia pečeň Foie gras, voda, portské víno, soľ, korenie, cukor.
Alergény: -
Ideálna teplota pre skladovanie: medzi +10°C až +15°C.
Vyrobené vo Francúzsku.
Príprava Foie Gras: Jednoduchý Recept
Jablká teda ošúpeme v celku, vykrojíme jadro, a nakrájame na plátky hrubé cca 0,5 - 0,8 cm. Obalíme v cukre z oboch strán a uložíme na veľmi rozohriatu panvicu. Sledujeme, pretože cukor rýchlo skaramelizuje. Obrátime a druhú stranu tiež skaramelizujeme. Na panvicu vložíme plátky pečene, ktorá rýchlo púšťa tuk. Opekáme cca 2 z každej strany. Ak je jedna strana do zlata, obrátime a tak isto opečieme aj druhú stranu. Vlejeme portské, ktoré sa rýchlo vyparí - a zredukujeme šťavu na omáčku. Trvá to tiež len 2 - 3 minútky. Podávame s čerstvým chlebom, resp. Dobrú chuť!
Restovaná kačacia pečeň s červenou cibuľou a vlašskými orechmi 🧅 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Foie Gras a Jeho Sprievodcovia: Syry a Džemy
Husacia pečeň Foie gras sa vynikajúco dopĺňa s rôznymi druhmi syrov a špecialít.
Syry
- Lahodne jemný syr Brie z čistého kozieho mlieka. Jeho biela kôrka je jedlá, chutí jemne, mliečne, príjemne krémovo.
- Manchego je polotvrdý syr vyrobený z mlieka oviec plemena «Manchega», ktoré pochádzajú z oblasti Castille-La Manche. Keď je mladý, jeho pasta je pružná; dozrievaním sa stáva kompaktnejším, pevnejším a drobivejším. Čím dlhšie zreje, tým je jeho chuť pikantnejšia a na začiatku zrenia sa v chuti prejavujú slabšie kyslé tóny.
- Pecorino je súhrnný názov pre mnohé talianske ovčie syry. Tento sardínsky variant je vcelku mladý syr s jemnou, orieškovou chuťou.
- Tomme de Savoie je horský polotvrdý syr z východného Francúzska s prístupným charakterom.
- Krémový holandský syr získava svoju neobvyklú chuť pridaním zeleného pesta, ktoré podčiarkne aromatickú, krémovú, pikantnú chuť syra.
- Majstrovské dielo zo Severného Holandska vyrobené zo 100 % mlieka z kvetinovej lúky a pripravené výrobcami syra v holandskej dedine Lutjewinkel. Po viac ako dvoch rokoch zrenia patrí táto špecialita medzi najchutnejšie drobené syry z Holandska.
- Boursin je jemný a krémový, s dokonalou vôňou cesnaku a byliniek, ktorá nenechá vaše chuťové poháriky chladnými. Potešte svojich hostí touto lahodnou zmesou jemného cesnaku, voňavej petržlenovej vňate a jemnej pažítky, ktorá je umne pridaná do tohto autentického syra a zabalená do fólie.
Džemy a Ovocné Produkty
Už od roku 1966 známa francúzska spoločnosť Saveurs Fruits využíva unikátnu metódu šetrného varenia vo vákuu pri nízkej teplote, ktorá umožňuje zachovať lepšiu organoleptickú kvalitu ovocia (textúra, príchute a farby), ako aj prítomnosť kúskov ovocia. Sú skutočnými odborníkmi v oblasti výberu najvhodnejšieho ovocia na výrobu džemov a ovocných výrobkov. Všetky plody sú starostlivo vyberané podľa kritérií čerstvosti, zrelosti, chuti a ďalších veľmi presných špecifikácií.
- Dip, vyrobený vo Francúzsku, najlepšie chutí k syrom s modrou plesňou.
- Dip, vyrobený vo Francúzsku, najlepšie chutí v kombinácii s ovčími syrmi.
Valrhona je svetoznáma čokoládovňa založená v roku 1922 vo Francúzsku, ktorá vyrába čokoládové produkty Grand Cru, teda najvyššej kvality. Ikonická tmavá čokoláda Guanaja je vytvorená z výberovej zmesi kakaových bôbov s vyváženou horkosťou získanou ich pražením.