Torta v tvare futbalovej lopty je skvelý spôsob, ako potešiť futbalového fanúšika na narodeninovej oslave alebo inej udalosti. Prinášame vám podrobný fotopostup a šablónu, s ktorými zvládnete vytvoriť túto originálnu tortu aj vy.
Potrebné Suroviny
Na prípravu torty budete potrebovať nasledujúce suroviny:
Na cesto:
- 100 g cukru
- 200 ml teplej vody
- 6 ks žĺtok
- 250 g práškového cukru
- 6 ks bielok
- 300 g polohrubej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva s vínnym kameňom
- 50 g mletých vlašských orechov
Na krém:
- 1 ks karamelové kondenzované mlieko
- 500 g zmäknutého masla
Na ozdobenie:
- 3 balenia bielej poťahovacej hmoty (fondán)
- 1 PL čierneho kakaa
- 1 balenie gélovej potravinárskej farby (zelená)
- Jedlé lepidlo, voda alebo bielko na prilepenie uholníkov
Postup Prípravy
Celková príprava torty zaberie približne 130 minút a vystačí na približne 24 porcií. Recept je stredne náročný, ale s našim podrobným návodom ho zvládne každý.
1. Príprava krému:
V mise vyšľaháme kondenzované mlieko s maslom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka. Krém odložíme bokom. Tento krém je lahodný a zároveň dostatočne pevný na to, aby udržal tvar torty.
2. Príprava cesta:
V kastróliku rozpustíme cukor. Keď začne karamelizovať, opatrne prilejeme vodu a vymiešame dohladka. Krátko povaríme a necháme vychladnúť. Karamel dodá cestu bohatú chuť a zaujímavú farbu.
V mise vyšľaháme žĺtky s cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Vlažný karamel metličkou vmiešame do žĺtkovej zmesi. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a po častiach spoločne s múkou zmiešanou s kypriacim práškom a orechami vmiešame do zmesi.
3. Pečenie korpusu:
Cesto rozdelíme do vymastených a múkou vysypaných foriem. Ideálne je použiť dve nerezové misky s vnútorným priemerom 20 cm, ktoré vymastíme a vysypeme hrubou múkou. Papier na pečenie sa v tomto prípade nedá použiť.
Obe formy vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 40 minút.
- Elektrická rúra: 170 °C
- Teplovzdušná rúra: 150 °C
Korpusy necháme vychladnúť. Je vhodné upiecť korpusy deň vopred, aby "dozreli" a dali sa ľahšie rozkrojiť.
4. Zdobenie torty:
Na ozdobenie zafarbíme jeden fondán čiernym kakaom.
Zvyšné dva fondány spojíme a váľkom rozvaľkáme na pracovnej ploche vysypanej práškovým cukrom na plát dostatočne veľký na to, aby sme ním pokryli celú tortu.
Plát opatrne prenesieme na tortu a uhladíme. Prečnievajúci fondán odrežeme, odoberieme kúsok fondánu na ventil a zvyšok fondánu zafarbíme zelenou farbou.
5. Dokončenie lopty:
Čierny fondán váľkom vyvaľkáme na plát a podľa šablóny pomocou ostrého noža vyrežeme 6 päťuholníkov (dĺžka strán 5 cm).
Na vodou navlhčený fondán na tortu nanesieme päťuholníky a vidličkou naznačíme švy podľa obrázka.
Tortu zľahka potrieme vodou, aby sa fondán leskol.
Vytvarujeme ventil a nalepíme na tortu.
Zo zeleného fondánu vyvaľkáme pás široký asi 4 cm a nanesieme na spodnú časť lopty.
Pripravenú loptu prenesieme na podložku a potiahneme ju tenučkou vrstvou poťahovej hmoty. To kvôli tomu, aby keď budeme dávať na loptu 5- a 6- uholníky, aby nám krém nevychádzal cez medzere a nezašpinil nám vrch torty.
Kým si budeme vykrajovať 5- a 6- uholníky, tortu dáme opäť do chladničky.
6. Výpočet veľkosti uholníkov:
Veľkosť strany 5- a 6- uholníka vypočítame tak, že si zmeriame obvod lopty a vydelíme 15. Ak má lopta priemer 20 cm, veľkosť strany je 4,2 cm. Narysujeme si 5- a 6- uholník na výkres, vystrihneme a podľa nich vykrajujeme z hmoty. Všetky uholníky je potrebné urobiť naraz. Čiernych treba 6 celých a 5 prekrojiť. Bielych treba 15 celých. Hmoty vygúľame na hrúbku 2-3 mm.
7. Postup prilepovania uholníkov:
Prilepujeme buď jedlým lepidlom, alebo vodou alebo bielkom. Prvý si prilepíme 5-uholník a okolo neho potom lepíme 6-uholníky. Ešte kým máme uholníky na doske, radielkom na šitie po obvode uholníkov urobíme vzor šitia ako na riadnej lopte.
V prilepovaní ďalej pokračujeme, ako vidno na obrázku.
8. Poťahová hmota:
Poťahovú hmotu môžete použiť akúkoľvek. Buď si kúpite v cukrárskych potrebách, alebo si vyrobíte doma z Marshmallow. Receptov je tu dosť na tú hmotu. Alternatívne môžete použiť Smartflex Velvet - zakúpenú v obchode s cukrárskymi pomôckami.
Alternatívny Recept na Korpus a Krém
Ak máte svoj obľúbený recept na korpus a krém, pokojne ho použite. Tu je jeden alternatívny recept:
Korpus
Korpusy na futbalovú loptu môžeme piecť aj v nerezovej miske s vnútorným priemerom 20 cm. Môžeme použiť kakaovú piškótu, ale výber korpusu je len na vás. Upečte si svoj obľúbený osvedčený korpus 2x zo 4 vajec. Misku treba vymastiť a vysypať hrubou múkou, pretože papier sa tam nedá dať. Korpusy pečieme 1 deň vopred, aby nám vyzreli a dali sa pekne rozkrájať.
Parížsky Krém
V ten deň, keď si upečieme korpusy, si pripravíme parížsky krém (alebo znova podľa chuti svoj obľúbený). Na parížsky krém treba uvariť šľahačkovú smotanu, vajce a cukor. Potom za stáleho miešania pridáme kakao. Treba ho poriadne miešať, aby nám tam neostali hrudky. A ešte pridáme rozpustenú ceru. Dobre zamiešame a necháme vychladnúť do ďalšieho dňa.
Na ďalší deň vymiešame pripravený krém s maslom. Každý korpus polejeme rumom alebo zmesou vody, cukru a rumu. Potrieme višňovým lekvárom. Ďalej korpusy natrieme krémom asi v hrúbke do 1 cm. Natreté korpusy poukladáme na seba a uhladíme krém tak, aby bola celá pologuľa potretá krémom.
Pologule zabalíme do potravinárskej fólie, vložíme do misky a dáme stuhnúť do chladničky. Keď sú pologule dostatočne stuhnuté, vyberieme z chladničky aj z misiek. Jednu ešte potrieme krémom, prilepíme druhú stranu a ešte dáme do chladničky, aby aj tento krém dosť stuhol.
Tabuľka Dôležitých Krokov
| Krok | Čas | Poznámka |
|---|---|---|
| Príprava cesta | 20 min | Dôkladne premiešajte ingrediencie. |
| Pečenie | 40 min | Kontrolujte farbu cesta. |
| Príprava krému | 15 min | Šľahajte do hladka. |
| Zdobenie | 60 min | Použite šablóny pre presné tvary. |
| Chladenie | 120 min | Nechajte tortu dobre stuhnúť. |