Gaštanový koláč s orieškami je skvelou voľbou pre každého, kto hľadá originálny a chutný dezert. Tento koláč kombinuje jemnú chuť gaštanového pyré s chrumkavými orieškami, čo vytvára dokonalú harmóniu chutí. V tomto článku nájdete podrobný recept, ktorý vám pomôže pripraviť tento lahodný koláč v pohodlí vášho domova. Gaštany sú nielen pochúťkou, ale aj vynikajúcim liečivým prostriedkom. Sú bezlepkové, ľahko stráviteľné a aj napriek sladkej chuti obsahujú len nepatrné množstvo jednoduchých cukrov, ktoré nezaťažujú organizmus. Obsahujú veľa vlákniny, ktorá pomáha predchádzať zápche, udržuje správnu črevnú peristaltiku a dobré zloženie črevného mikrobiómu. Obsah vitamínov skupiny B podporuje prácu mozgu.
Keď sa povie gaštanové pyré, mnohým sa vybaví klasika so šľahačkou. Ale gaštanové pyré má oveľa širšie využitie. Môžete ho použiť v rôznych dezertoch, ako sú rolády, rezy, cheesecaky a dokonca aj krémeše. Vyskúšajte tento recept na gaštanový koláč s orieškami a objavte nové možnosti využitia gaštanového pyré.
Recept na gaštanový koláč s orieškami
Tento recept je vytvorený pozmenením veľmi známeho múčnika - strúhaného tvarohového koláča. Výsledkom je lahodný koláč s gaštanovou plnkou a chrumkavými orieškami.
Ingrediencie:
- Cesto:
- 200 g hladkej múky
- 100 g masla
- 75 g práškového cukru
- 1 ks žĺtok
- 2 PL studenej vody
- Plnka:
- 250 g gaštanového pyré
- 2 ks vajce
- 1 ks bielok
- 120 g cukru
- Na ozdobu:
- Rozpustená čokoláda
- Nasekané oriešky
Postup:
- Vychladnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na plát hrubý 4 mm.
- Vložíme ho do okrúhlej formy tak, aby zakrýval aj jej okraje.
- Uložíme naň papier na pečenie, nasypeme naň fazule a pečieme 15 minút pri teplote 180°C.
- Maslo vyšľaháme s cukrami do peny, nakoniec vmiešame 2 žĺtky.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a spolu s gaštanovým pyré ho vmiešame do maslovej peny.
- Túto gaštanovú plnku natrieme na predpečený korpus.
- Koláč vložíme do rúry a pri teplote 170°C pečieme 50 minút.
- Vychladnutý koláč prelejeme rozpustenou čokoládou, ozdobíme orieškami a necháme stuhnúť.
Tipy a triky
- Šúpanie orechov: Orechy vložte do kastróla, zalejte vriacou vodou, prikryte poklopom a nechajte odstáť 20 minút. Potom ich ľahko ošúpete.
- Ak chcete koláč obohatiť, môžete do plnky pridať aj hrozienka alebo kúsky čokolády.
- Pre intenzívnejšiu chuť gaštanov môžete použiť kvalitné gaštanové pyré s vyšším obsahom gaštanov.
Ďalšie recepty s gaštanovým pyré
Ak máte radi gaštanové pyré, určite vyskúšajte aj tieto recepty:
- Gaštanová roláda: Jednoduchý a rýchly dezert, ktorý má všetko, čo má dobrý dezert mať.
- Gaštanové rezy: Gaštanové pyré sa snúbi s jemným kakaovým korpusom a šľahačkou.
- Gaštanový cheesecake: Príťažlivá pochúťka pre všetkých, ktorí milujú gaštanové pyré.
- Gaštanový krémeš: Krémeš, aký ste možno ešte neochutnali.
Vyrob si sám: Domáce gaštanové pyré
Gaštanový koláč s orieškami je skvelý dezert na každú príležitosť. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to. Vyskúšajte tento recept a potešte svojich blízkych lahodnou chuťou gaštanov a orieškov.
Jeseň vonia po pečených gaštanoch a orieškoch - dvoch daroch prírody, ktoré spájajú chuť, zdravie aj hrejivú nostalgiu. Jedlé gaštany boli kedysi nazývané chlebom chudobných, no dnes sa s obľubou vracajú do našich kuchýň ako výnimočná, prirodzene sladkastá surovina. Lieskové oriešky zasa dodávajú koláču jemnú maslovú chuť a chrumkavú textúru. Spojenie gaštanov a lieskovcov vytvára dokonalú harmóniu chutí - zemitej, sladkej a jemne praženej.
Z gaštanov sa pripravuje známe gaštanové pyré, ktoré použili autorky aj v tomto recepte. Ďalej sa z nich melie múka, ktorá sa pridáva k základnej múke pri príprave múčnikov, sladkostí, chleba a pečiva.
Gaštanové pyré dostanete aj v obchodoch, v plechovkách - naozaj kvalitné 440 g kúpite za necelých sedem eur.
Alternatívny recept na gaštanový koláč s orieškami (bez lepku, laktózy a vajec)
Jednoduchý gaštanový koláč je prekvapením sám o sebe. Je skutočne nenáročný na prípravu a napriek minimálnej snahe je vhodný aj pre ľudí s intoleranciou na laktózu, lepok, ale aj alergiou na vajíčka. Ani jedna z týchto alergénnych látok sa totiž v koláči nenachádza. Pred pečením by ste mali zohnať gaštanovú múku, ktorá sa vyrába z jedlých gaštanov a má sladkú orechovú chuť a príjemnú vôňu. Bez nej tento koláč nebude tak chutný a voňavý.
Ingrediencie:
- 100 g sušené hrozienka
- 250 g gaštanová múka
- 70 g píniové oriešky
- 50 g kandizovaná pomarančová kôra
- 1 štipka strúhaný muškátový oriešok
- 1 štipka soľ
- 1 ČL jedlá sóda
- maslo na vymazanie formy
- práškový cukor na posypanie
- 100 ml vody
Postup:
- Hrozienka namočíme do studenej vody a necháme zmäknúť.
- Múku zmiešame s orieškami, pomarančovou kôrou nakrájanou na drobné kúsky, muškátovým orieškom, soľou a jedlou sódou.
- Nakoniec pridáme hrozienka a 100 ml vody.
- Vypracujeme polotekuté cesto, pokiaľ je príliš tuhé, pridáme ešte trochu vody.
- Guľatú koláčovú formu vymažeme maslom a vysypeme múkou.
- Naplníme ju cestom a povrch uhladíme.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C asi 30 minút.
- Koláč necháme vychladnúť vo forme a pred podávaním ho posypeme cukrom cez ozdobnú šablónu.
Bol úplne fantastický a pretože je gaštanový, čo ja milujem, aj splnil moje očakávania nadmieru. Teraz už len čakať, kedy mi domov dorazia ďalšie kusy gaštanového pyré :-).
Ďalší variant gaštanového koláča s orieškami
Opäť jeden z tých jednoduchých koláčov, ktorý vás fascinuje jasnou chuťou a neuveriteľnou vôňou opražených orieškov a čokolády. A ide do neho len 50 g múky!
Ingrediencie:
- 250 g gaštanové pyré (rozmrazené)
- 150 g lieskové orechy (pomleté)
- 100 g maslo
- 100 g trstinový cukor
- 50 g múka
- 2 ks žĺtky
- 1 balíček vanilkový cukor
- 1 ČL prášok do pečiva
- citrónová kôra
- mletá škorica
- 50 g čokoláda (posekaná)
- 2 ks bielka
- 1 štipka soľ
Postup:
- Lieskové orechy nasucho opražíme, necháme vychladnúť, potom ich zbavíme šupky a v sekáčiku nadrobno pomelieme.
- Rúru si vyhrejeme na 160°C, tortovú formu s priemerom 24 cm vystelieme papierom na pečenie.
- Zmiešame preosiatu múku a prášok do pečiva.
- V sekáčiku nadrobno posekáme čokoládu.
- V mixéri vyšľaháme maslo a vanilkový cukor, postupne pridáme trstinový cukor a šľaháme až do bledej nadýchanej peny.
- K zmesi postupne zašľaháme žĺtky, po 3-4 minútach znížime rýchlosť šľahania a pridáme nadrobno posekanú čokoládu, lieskové orechy, gaštanové pyré a múku.
- Bielka vyšľaháme so štipkou soli a potom ich v troch porciách opatrne vmiešame do masy.
- Zmes vylejeme do formy a pečieme na 160°C približne 45 min.
Zbytok rodiny preferuje len nezdravé koláče, tak v prípadoch, ako je tento, že koláč bola úplna bomba, som sa aj potešila. Bol úplne fantastický a pretože je gaštanový, čo ja milujem, aj splnil moje očakávania nadmieru.
