Gaštanové pyré je skutočnou lahôdkou, ktorá prináša do našich kuchýň chuť jesene. Či už preferujete klasické recepty alebo hľadáte niečo nové a originálne, gaštanové pyré ponúka široké možnosti využitia v cukrárskej tvorbe. V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty na gaštanové rezy, rolády, kocky a ďalšie lahodné nepečené zákusky, ktoré potešia vaše chuťové poháriky.
Gaštanové Rezy - Klasika, ktorá nikdy nesklame
Gaštanové rezy sú synonymom pre jednoduchosť a výbornú chuť. Zabudnite na zložité postupy a objavte čaro tohto dezertu, ktorý zvládne aj začiatočník. Gaštanové pyré sa snúbi s jemným kakaovým korpusom a šľahačkou. Ak sa vám vybaví ku gaštanovému pyré klasika so šľahačkou, tak ho nájdete aj v týchto receptoch, ale trochu inak.
Ingrediencie:
- 400 g gaštanovej masy
- 80 g masla
- 100 g vanilkového cukru
- 1 dcl mlieka
- 1 PL rumu
Postup:
- Gaštanovú masu, maslo, vanilkový cukor, mlieko a rum zmiešame dokopy.
- Vytvarujeme rezy a necháme stuhnúť v chladničke.
Gaštanová Roláda - Rýchly a Efektný Dezert
Gaštanová roláda je skvelou voľbou, ak potrebujete rýchlo pripraviť chutný dezert. Má všetko, čo má dobrý dezert mať a pri príprave nestratíte kopec času. Táto gaštanová roláda nepečená je úplne fantastická, poznám ju od mojej maminy.
Príprava:
- BB keksy rozmrvíme v mixéri, presypeme do misky.
- Pridáme k nim 125 g masla, 1 gaštanové pyré, cukor podľa chuti.
- Do prvej plnky pridáme kakao a orechy.
Gaštanové Kocky - Jednoduchá Sladkosť pre Každého
Gaštanové kocky sú ideálne, ak hľadáte jednoduchý recept, ktorý môžete obmieňať podľa vlastnej chuti. Kým sa piškóta pečie, pripravíme si gaštanovú plnku. Zmiešame gaštanové pyré, cukor, maslo a pomleté piškóty (môžu byť aj keksy).
Gaštanový Cheesecake - Moderná Klasika
Gaštanový cheesecake je príťažlivá pochúťka pre všetkých, ktorí milujú gaštanové pyré. Kombinácia krémového cheesecaku a gaštanovej príchute je neodolateľná.
Ďalšie Inšpirácie z Gaštanového Pyre
Okrem klasických rezov a rolád môžete vyskúšať aj ďalšie zaujímavé recepty:
- Strúhaný gaštanový koláč: Tento recept je vytvorený pozmenením veľmi známeho múčnika - strúhaného tvarohového koláča.
- Gaštanový krémeš: Krémeš, aký ste možno ešte neochutnali. Napravte to! Namiesto medových plátov môžete použiť BeBe keksy.
- Žĺtkové rezy: Sušienky rozdrvíme na prach a spolu s roztopeným maslom a rumom vypracujeme cesto, ktoré utlačíme dlaňami na dno a boky tortovej formy. Odložíme do chladničky, kým vymiešame krém. Na krém spolu vyšľaháme v tomto poradí: mascarpone, gaštanové pyré, cukor, smotanu a rum. Pomerne hustý krém nanesieme na vychladený korpus a celý koláčik uložíme na 30 minút do chladu. Smotanu zahrejeme a tesne pred varom odstavíme z plameňa. Pridáme do nej 100 g nasekanej čokolády a výslednou polevou zalejeme povrch koláča. Celý koláčik dáme na 10 minút zatuhnúť. Konečné mriežkovanie vytvoríme z roztopenej čokolády (zvyšných 50g), tak že ju spúšťame v kvapľoch na povrch koláča z konca lyžičky.
- Nugátové rezy: PLNKA: 600ml mlieka, 90g Zlateho klasu, 200g Nutelly, 100g praskoveho cukru, 150g masla, Be-Be keksy (asi 1,5 balicka), mandarinkovy kompot.
- Nepečený gaštanový krémeš: V tomto nepečenom krémeši je gaštanové pyré hneď dvakrát - v ceste aj v pudingovej vrstve. Je to odľahčená verzia s menším množstvom tuku a cukru, pričom dokonalá chuť ostáva zachovaná.
NA KORPUS:
- 250 g gaštanové pyré
- 30 g piškóty
- 30 g ovsené vločky
- 30 g maslo
- 1 PL Holandské kakao
- 2 PL tuzemský rum
NA PUDINGOVÝ KRÉM:
- 750 ml mlieko
- 2 ks Zlatý klas Pravá vanilka Dr. Oetker
- 2-3 PL trstinový cukor
- 250 g gaštanové pyré
- 40 g maslo
- 1 ČL Vanilkový extrakt Dr.
Postup prípravy korpusu a krému:
- Ovsené vločky a piškóty pomelieme najemno, gaštanové pyré necháme rozmraziť alebo ho nastrúhame a všetko zmiešame s rozpusteným maslom a ďalšími ingredienciami. Vznikne nám plastické cesto. (Ak by sa trúsilo, pridáme ešte trochu masla alebo rumu.)
- Rozvaľkáme ho na veľkosť formy a vyložíme ním dno. Rukami dobre utlačíme.
- Z mlieka, cukru a Zlatých klasov uvaríme hustejší puding.
- Odstavíme ho a do ešte teplého po častiach vmiešame najprv nastrúhané gaštanové pyré a potom maslo.
- Dochutíme vanilkovým extraktom.
- Šľahačku vyšľaháme s cukrom a stužovačom a zašľaháme do nej tvaroh. Rozotrieme na pudingovú vrstvu. Dáme stuhnúť do chladničky.
Gaštanová roláda
Vďaka gaštanom je jeseň krajšia a potešia aj maškrtné jazýčky. Bola by však škoda skončiť iba pri pečených plodoch, skúste z jedlých gaštanov pripraviť koláče, zákusok, nepečený dezert, či tortu. V receptoch nájdete aj výborné tipy ako gaštany uvariť a olúpať. Kaštanové dortíčky sú veľmi jednoduché a chutné!
Mont Blanc - dezert z jedlých gaštanov. Tento dezert je veľmi sýty, takže stačí do malých skleničiek. Krém sa dobre hodí aj na slepovanie cukroví alebo na plnenie dortů.
Gaštanovo-oriešková torta. Kým som sa k tejto torte dopracovala, musela som ísť do hory na gaštany, každý narezať, uvariť, vyškrabkať po jednom do misky. Ďalej to už bola "malina"...
Gaštanové pyré je moja srdcovka, takže žiadny dezert, v ktorom je použité, ma nemôže sklamať. I keď... už aj také som zažila :)).