Zdravie vašej pečene závisí len a len na vás. Ak by pečeň mohla hovoriť, povedala by: „Pracujem tvrdo a snažím sa čo najlepšie pretvárať to, čo ješ a piješ na energiu a živiny. Som filtrom organizmu a odstraňujem škodlivé látky z krvi.“ Zvláštna predstava, no v skutočnosti s vami vaša pečeň komunikuje. Ak prijímate zdravú a vyváženú stravu, pečeň funguje správne, vy sa nielen cítite, ale aj vyzeráte, dobre.
Na druhej strane pri zlých stravovacích návykoch trpí celé vaše telo a vnútorný orgán je tak bezradný. Jedným z prvotných príznakov nefungujúcej pečene je únava, ktorá sa objaví náhle alebo prichádza postupne a trvá dlhodobo. Ak sa cítite často unavený, zájdite si na pečeňové testy. Pri negatívnych výsledkoch sa vám môže zdať, že je všetko v poriadku.
Pečeň má mnoho funkcií v našom tele, jednou z nich je aj tá metabolická. Jedlo po konzumácii premieňa na jednoduchšie nutrienty - cukry, tuky, bielkoviny, ktoré si naše telo ukladá do zásoby alebo ich rovno použije na výrobu energie. Vďaka pečeni sa tuky pália na energiu, udržiava sa normálna hladina glukózy v krvi, tvoria sa bielkoviny a vylučuje sa odpad z organizmu. Mali by ste vedieť, že pečeň váži 1,3 kg a nebyť kože ako najväčšieho orgánu tela, hrdo by zastávala túto pozíciu. Skladá sa z dvoch lalokov: väčšieho pravého a menšieho ľavého, pričom za hlavnú stavebnú jednotku sa pokladajú pečeňové bunky - hepatocyty.
Kvalita alebo množstvo jedla, ktoré človek zje a vypije, priamo ovplyvňuje funkciu pečene. Strava pacienta zohráva dôležitú úlohu pri uzdravovaní sa zo žltačky a jej prevencii. Tuky v čreve sa pri trávení lámu. Rozklad tukov sa deje pomocou žlče produkovanej pečeňou. Ďalšími funkciami pečene sú spracovanie väčšiny strávených živín, toxínov a liekov. Keď je jedlo ťažko stráviteľné, pečeň má prácu navyše. Do tejto kategórie patria rafinované cukry, soľ a nasýtené tuky.
Stukovatenie pečene je jedným z tichých dôsledkov moderného spôsobu života. Sedavý režim, spracované potraviny, nadmerný príjem cukru a chronický stres významne prispievajú k jeho vzniku. Dobrou správou je, že tento stav možno zvrátiť zmenou stravy a osvojením si jednoduchých, no účinných návykov. Hoci nejde o smrteľné ochorenie, stukovatenie pečene môže viesť k vážnym komplikáciám, ak sa nelieči. Vhodná strava, mierne cvičenie a rozumné maškrtenie môžu výrazne prispieť k uzdraveniu. Stukovatená pečeň (odborne steatóza hepatis) je stav, pri ktorom sa v pečeňových bunkách ukladá nadbytočný tuk. Spočiatku nemusí spôsobovať žiadne príznaky, no postupne môže viesť k zápalu, fibróze (zjazveniu tkaniva) a až k vážnemu poškodeniu, ako je cirhóza alebo zlyhanie pečene.
Za narušenie funkcie pečene môžu vrodené alebo získané ochorenia. Vrodené ochorenia pečene sa prejavujú v rôznom veku života pacienta a môže za ne genetická mutácia. Medzi takéto ochorenia patrí hematochromatóza, Wilsonova choroba, Gilbertov syndróm či deficiencia α1-antitrypsínu. Medzi získané ochorenia patrí hepatitída typu A, B a C, cirhóza pečene a alkoholická/nealkoholická steatóza pečene. Práve steatóza pečene je čoraz častejšie strašiakom modernej doby. S pribúdajúcimi pacientmi s cukrovkou a obezitou sa jej výskyt zvyšuje - nazýva sa aj nealkoholový typ steatózy pečene, kedy sa tuk hromadí v pečeni. Druhým typom je alkoholová steatóza pečene, spôsobená nadmernou konzumáciou alkoholu. V oboch prípadoch vzniká zápal pečene, ktorý môže vyústiť do cirhózy až zlyhania pečene. Prečo je steatóza zdravotným problémom, ktorý si vyžaduje pozornosť? Pretože prevenciou a dôslednou starostlivosťou sa dá jej priebeh zmierniť a pečeň zregenerovať.
Pečeň je orgán, ktorý filtruje a spracováva to, čo prechádza telom. Je zodpovedná za filtrovanie krvi a jej zrážanie, ničenie akýchkoľvek chemikálií, alkoholu a drog, ktoré užívate, a zároveň produkuje glukózu a žlč, dve dôležité látky, ktoré potrebujete, aby ste boli zdraví. Keď je pečeň zahltená toxínmi a škodlivinami, jej prirodzený pracovný cyklus sa spomalí. Okrem alkoholu, drog a iných chemikálií máme tendenciu preťažovať pečeň spracovanými a vyprážanými potravinami, najmä keď ich konzumujeme vo väčšom množstve.
Dobrá správa je, že existuje veľa jedál, ktoré môžete jesť, aby ste si prirodzene vyčistili pečeň.
- Cesnak: Obsahuje selén, minerál, ktorý pomáha pri detoxikácii pečene. Má tiež schopnosť aktivovať pečeňové enzýmy, ktoré môžu telu pomôcť pri prirodzenom vylučovaní toxínov.
- Citrusy: Stimulujú čistenie pečene. Aj keď sú konzumované v malom množstve, pomáhajú produkovať detoxikačné enzýmy, ktoré odstraňujú znečisťujúce látky.
- Zelenina: Križová zelenina, ako je brokolica a karfiol, obsahuje glukozinolát, ktorý pomáha pečeni produkovať detoxikačné enzýmy. Obsahujú tiež zlúčeniny síry, ktoré pomáhajú zdraviu pečene. Zelená listová zelenina je bohatá na chlorofyl, ktorý odstraňuje toxíny z krvi. Môžu neutralizovať ťažké kovy, a tým chrániť pečeň.
- Kurkuma: Pomáha enzýmom, ktoré vylučujú toxíny, a obsahuje antioxidanty, ktoré opravujú pečeňové bunky.
- Orechy: Vlašské orechy sú bohaté na arginín a pomáhajú pečeni účinne eliminovať toxíny. Majú vysoký obsah glutatiónu a omega-3 mastných kyselín, ktoré poskytujú podporu prirodzenému čisteniu pečene.
- Repa: Pomáha zvyšovať hladinu kyslíka čistením krvi a môže štiepiť toxický odpad, aby sa rýchlejšie vylúčil. Stimuluje tok žlče a stimuluje enzymatickú aktivitu. Cvikla tiež obsahuje vlákninu a vitamín C, ktoré sú prospešné pre čistenie tráviaceho systému.
- Mrkva: Je veľmi bohatá na rastlinné flavonoidy a betakarotén, ktoré stimulujú a podporujú funkciu pečene ako celok. Obsahuje tiež vitamín A, ktorý zabraňuje ochoreniu pečene.
- Zelený čaj: Obsahuje katechíny, prírodné antioxidanty, o ktorých je známe, že zlepšujú funkciu pečene.
- Jablká: Obsahujú vysoké hladiny pektínu, chemickej látky, ktorá pomáha telu čistiť a uvoľňovať toxíny tráviacim traktom. S menším počtom toxínov v zažívacom trakte môže pečeň lepšie zvládnuť detox, a tak dokáže lepšie prečistiť zvyšok tela.
- Avokádo: Je superpotravina.
Datle obsahujú rozpustnú vlákninu, ktorá pomáha regulovať metabolizmus tukov. Polyfenoly v horkej čokoláde (s obsahom kakaa min. 70 %) majú silné antioxidačné účinky. Pektín z jabĺk a surový med podporujú zdravú črevnú mikroflóru.
Pestrec mariánsky, známy aj ako obor medzi bylinkami, pomáha už stovky rokov pri problémoch s pečeňou. Je základom liečby a regenerácie poškodenej pečene. Pestrec mariánsky ochraňuje pečeňové bunky, zlepšuje funkciu pečene a zlepšuje pečeňové testy. Trvá 12 týždňov a konzumujete počas nej priamo - 4x denne 1 čajovú lyžičku. Každý organizmus je individuálny a výsledky ozdravnej kúry sa dostavujú s ohľadom na závažnosť konkrétneho ochorenia pečene. Kúru opakujte ideálne viackrát ročne podľa potreby.
Ďalšou bylinkou, ktorá má priaznivé účinky na pečeň, je púpava. Obsahuje horčiny a jej extrakt podporuje vylučovanie enzýmov pečene, ale aj pankreasu a žlčníka. Podobný účinok má aj korenina kurkuma s obsahom antioxidantov, ktorá zlepšuje trávenie, činnosť pečene aj žlčníka. Artičoka zeleninová obsahuje polyfenoly s regeneračným účinkom.
Káva: Štúdie ukázali, že pitie kávy chráni pečeň pred chorobami, dokonca aj u tých, ktorí už majú problémy s týmto orgánom. Najväčšou výhodou pitia kávy je, že môže znížiť riziko vzniku rakoviny pečene. Ďalšie pozitíva vyplývajú z jej schopnosti zabrániť hromadeniu tuku a kolagénu, dvoch hlavných markerov ochorenia pečene.
Čaj: Japonská štúdia zistila, že pitie 5 až 10 šálok zeleného čaju denne bolo spojené so zlepšením krvných markerov zdravia pečene. Zelený čaj bohatý na antioxidanty zlepšil hladiny pečeňových enzýmov a tiež znížil oxidačný stres a ukladanie...
Ľudia konzumujú jogurty už stovky rokov. Sú bohaté na živiny a ich pravidelná konzumácia má priaznivé účinky na vaše zdravie. Štúdie napríklad naznačujú, že konzumácia jogurtu znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb a osteoporózy a pomáha tiež pri chudnutí a udržiavaní telesnej hmotnosti.
Výživové zloženie jogurtu
Je známe, že jogurt obsahuje veľa vápnika, ktorý je dôležitý pre zdravie zubov a kostí. Jeden 245-gramový jogurt tiež dodáva 38% odporúčanej dennej dávky fosforu, 12% dennej odporúčanej dávky horčíka a 18% odporúčanej dennej dávky draslíka. Tieto minerály sú nevyhnutné pre množstvo biologických procesov a metabolických procesov, ktoré v tele prebiehajú. Napriek tomu existuje jedna živina, ktorú jogurt neobsahuje. Je to vitamín D. Pretože je ale pre ľudský organizmus veľmi dôležitý, pridáva sa do jogurtu umelo. Jogurt obsahuje takmer všetky živiny, ktoré vaše telo potrebuje.
Grécky jogurt a jeho výhody
Ak chcete plne využiť účinky jogurtu na potlačenie pocitu hladu a na zvýšenie pocitu sýtosti, dajte si grécky jogurt. Ten je oveľa hustejší a na bielkoviny bohatší než iné druhy jogurtov, pretože sa vyrába z usadeniny vzniknutej po scedení jogurtového mlieka cez sitko alebo cedidlo. Grécky jogurt v porovnaní s obyčajným jogurtom tiež podstatne viac zmierňuje pocit hladu a predlžuje pocit sýtosti. Jogurt, najmä takzvaný grécky jogurt, obsahuje veľké množstvo bielkovín.
Randomizovaná kontrolovaná štúdia z roka 2013 skúmala vplyv jogurtu ako olovrantu s rôznym obsahom bielkovín u zdravých žien. Ukázalo sa, že grécky jogurt na olovrant (24 gramov bielkovín) znižuje apetít a zvyšuje pocit sýtosti. Grécky jogurt je obzvlášť krémový a chutný pre svoj vyšší obsah tuku.
Probiotiká a trávenie
Niektoré druhy jogurtu obsahujú živé baktérie (probiotiká), ktoré vznikajú počas procesu kvasenia (fermentácie). V jednej štúdii bol pacientom so syndrómom dráždivého čreva podávaný zákvas alebo jogurt obsahujúci bifidobaktérie. Už po troch týždňoch títo pacienti potvrdili, že u nich došlo k zlepšeniu zdravia tráviaceho traktu, čo sa prejavilo frekvenciou stolice ako aj zmiernením prejavov plynatosti. Jogurt obohatený vitamínom D navyše posilňuje imunitný systém ešte viac.
Vplyv na zdravie kostí a srdca
Všetky tieto vitamíny a minerály pomáhajú predchádzať osteoporóze, chorobe charakterizovanej zmäknutím (oslabením) kostí. Jogurt je bohatým zdrojom vitamínov a minerálov, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie kostí. Bez ohľadu na obsah tuku, jogurt prospieva vášmu srdcu, pretože zvyšuje hladinu "dobrého" HDL cholesterolu v krvi a znižuje krvný tlak. Analýza niekoľkých štúdií potvrdila, že konzumácia plnotučných mliečnych výrobkov vrátane jogurtu pomáha znižovať výskyt obezity. Ďalšie štúdie tiež potvrdili, že ľudia, ktorí jedia jogurty, sa vo všeobecnosti stravujú zdravšie než tí, ktorí jogurty nejedia. Jogurty obsahujú veľa bielkovín, takže zvyšujú pocit sýtosti a plnosti a pomáhajú tak zlepšovať stravovacie návyky.
Grécky jogurt ako súčasť protizápalovej stravy
Grécky jogurt môže byť súčasťou protizápalovej stravy. Protizápalová strava zahŕňa potraviny, ktoré pomáhajú znižovať zápal v tele a podporujú celkové zdravie.
- Antioxidanty: Pomáhajú neutralizovať voľné radikály, ktoré môžu spôsobovať zápal a poškodenie buniek.
- Vláknina: Pomáha udržiavať zdravé črevo, čo je dôležité pre reguláciu zápalu.
Príklady jedál s gréckym jogurtom v protizápalovej strave:
- Raňajky: Jogurt s medom, chia semienkami a malinami.
- Obed: Cícerový šalát s uhorkou, rajčinami a olivami.
Zásady stravovania pre zdravú pečeň
- Limitujte konzumáciu nasýtených živočíšnych tukov a mastných jedál, ktoré zvyšujú “zlý” LDL cholesterol a podporujú rozvinutie kardiovaskulárnych a metabolických ochorení, ako aj vznik zápalu v tele.
- Dbajte na zníženie príjmu sodíka, ktorý sa nachádza najmä v soli.
- Vyhýbajte sa potravinám s vysokým obsahom cukru a konzumujte viac potravín bohatých na vlákninu a antioxidanty. Veľa cukru v strave zvyšuje hladinu glukózy v krvi a mnohokrát takéto sladkosti obsahujú aj veľa kalórií, ktoré ste mohli využiť na načerpanie iných nutrientov.
Tipy na uzdravenie pečene
- Datle obsahujú rozpustnú vlákninu, ktorá pomáha regulovať metabolizmus tukov.
- Polyfenoly v horkej čokoláde (s obsahom kakaa min. 70 %) majú silné antioxidačné účinky.
- Pektín z jabĺk a surový med podporujú zdravú črevnú mikroflóru.
- Pohyb: aspoň 150 minút týždenne miernej aktivity (napr. chôdza, bicyklovanie).
Možné negatívne účinky jogurtu
Hoci je jogurt pre väčšinu ľudí zdravým a chutným jedlom, môže mať aj vedľajšie účinky. Laktózová intolerancia je choroba spôsobená nedostatkom enzýmu laktázy, ktorý rozkladá laktózu, cukor obsiahnutý v mlieku a mliečnych výrobkoch. Mliečne výrobky obsahujú kazeín a srvátku. Sú to proteíny, na ktoré sú niektorí ľudia alergickí. Mnoho druhov jogurtu obsahuje množstvo pridaného cukru. To platí najmä pre takzvané nízkotučné alebo odtučnené jogurty, do ktorých sa pridáva cukor na zlepšenie chuti. Jogurty môžu tiež spôsobiť vedľajšie účinky, najmä u ľudí s neznášanlivosťou laktózy alebo alergiou na mlieko. Plnotučné jogurty sú viac kalorické, ale neznamená to, že sú nezdravé. Najlepšími jogurtmi pre vaše zdravie sú tie, ktoré obsahujú málo prísad a neobsahujú pridaný cukor. Dávajte však pozor na to, aké jogurty kupujete.