Hľadáte recept na originálnu a chutnú tortu, ktorá oslní každého? Vyskúšajte tento recept na tortu s guľkami z Delissy bielej a krémovou náplňou. Je ideálna na oslavy a špeciálne príležitosti.
Tento recept sa skladá z niekoľkých krokov, ale výsledok stojí za to. Pripravte sa na lahodnú kombináciu chutí a textúr.
Príprava hmoty na guľky Ferrero Rocher
Najskôr si urobíme hmotu ako na guľky Ferrero Rocher - pomleté arašidy + delissy zmiešame s roztopenou čokoládou a čokoládovým krémom typu Nutela. Vzniknutú hmotu zabalíme do fólie a dáme do mrazáku.
Príprava pudingovo-tvarohovej plnky
Želatínu zalejeme 0,5 dl vody a necháme napučať. V 2 dl mlieka si rozmiešame pudingové prášky, ostatné mlieko dáme variť spolu s cukrom a uvaríme hustý puding. Pridáme napučanú želatínu a miešame, kým sa nerozpustí. Pridáme tvaroh a rozmiešame na hladký krém, necháme chladnúť.
Príprava keksového základu
Keksy rozmixujeme a zmiešame s rozpusteným maslom. Dno tortovej formy (26 cm) jemne potrieme olejom a nasypeme keksovú zmes. Pomocou pohárika dobre utlačíme, dáme do chladničky.
Spojenie plnky a guľôčok
Z mrazáku vytiahneme stuhnutú zmes, nasekáme ju a pridáme do pudingovo - tvarohovej zmesi. Zľahka premiešame. Natrieme ju na keksový základ a dáme do chladničky, ja som dala na noc.
Príprava bielej plnky
Smotanu vyšľaháme, pridáme k nej tvaroh a vanilkový cukor. Stužovač pripravíme podľa návodu a zašľaháme do bielej hmoty. Natrieme na hnedú plnku. Opäť dáme do chladničky.
Tradičné Raffaello guľky
Tieto Rafaello guľky patria medzi najobľúbenejšie nepečené sladkosti. Majú jemnú kokosovú chuť, krémovú konzistenciu a vďaka bielej čokoláde krásne držia tvar. Sú ideálne na sviatky, oslavy, ale aj ako rýchla dobrota ku káve.
Príprava je blesková, stačí všetko rozpustiť, premiešať a vytvarovať guľky.
Potrebujeme na cesto:
- 150 g masla (zmäknutého)
- 70 g práškového cukru (preosiateho)
- 3 PL rastlinného oleja
- 1 ks vajce
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- štipka soli
- 250-300 g hladkej múky
Potrebujeme na plnku:
- 130 g strúhaného kokosu
- 150 g sladeného kondenzovaného mlieka (Salko)
Na dokončenie:
- 150 g bielej čokolády
- Strúhaný kokos (na obalenie)
Postup prípravy Raffaello guľôčok:
- Najprv si pripravte plnku. V miske zmiešajte strúhaný kokos a sladené kondenzované mlieko. Rukami vytvorte lepkavú hmotu.
- Z hmoty tvarujte malé guľôčky (asi 15 g každá) a ukladajte ich na tanier. Dajte ich stuhnúť do chladničky.
- Pripravte cesto. Do veľkej misy dajte zmäknuté maslo, práškový cukor, olej, vajce, vanilkový cukor a štipku soli.
- Metličkou alebo mixérom všetko dobre premiešajte do hladkého krému.
- Postupne pridávajte preosiatu múku (začnite s 250 g). Vypracujte hladké, mäkké cesto. Ak sa príliš lepí, pridajte zvyšnú múku.
- Cesto zabaľte do fólie a dajte aspoň na 30 minút do chladničky stuhnúť. Bude sa s ním lepšie pracovať.
- Rúru predhrejte na 180 °C (horný a dolný ohrev). Plech vysteľte papierom na pečenie.
- Z vychladeného cesta odoberajte kúsky (asi 20 g). V ruke ich roztlačte na placku.
- Do stredu každej placky vložte stuhnutú kokosovú guľôčku.
- Cesto dôkladne zabaľte okolo plnky a vytvarujte hladkú guľôčku bez prasklín.
- Guľôčky ukladajte na plech. Vrch každej môžete jemne prepichnúť špáradlom (len na ozdobu).
- Pečte vo vyhriatej rúre 15-18 minút.
- POZOR: Guľky musia zostať svetlé, nesmú zhnednúť, inak stvrdnú. Len spodok môže byť jemne zlatistý.
- Nechajte ich úplne vychladnúť na plechu.
Dokončenie Raffaello guľôčok:
- Bielu čokoládu roztopte nad parou alebo v mikrovlnke.
- Do druhej misky si nasypte strúhaný kokos.
- Vychladnuté guľôčky namáčajte v bielej čokoláde a ihneď ich obaľte v strúhanom kokose.
- Nechajte stuhnúť na mriežke alebo papieri na pečenie.
Tipy na záver
Neprepečte ich! Toto je najdôležitejší krok. Čas pečenia 25-30 minút je príliš dlhý. Aby zostali mäkké a nerozpadli sa, pečte ich len 15-18 minút. Musia zostať bledé.
Chladenie cesta: Nevynechávajte chladenie cesta. Je maslové a mäkké. Po stuhnutí v chladničke sa vám s ním bude perfektne pracovať a nebude sa lepiť.
Jednoduché variácie:
- Mandľa vnútri: Pre verziu ako z obchodu vložte do stredu kokosovej plnky (ešte pred obalením cestom) jednu lúpanú mandľu.
- Tmavá čokoláda: Namiesto bielej čokolády ich môžete namočiť do tmavej. Vznikne tak zaujímavá chuť kokosu a tmavej čokolády.
Časté otázky (FAQ):
- Cesto sa mi pri obaľovaní trhá. Kde je chyba? Cesto je príliš teplé. Vráťte ho na 15 minút do chladničky.
- Nie, recept vyžaduje sladké a husté Salko, ktoré slúži ako “lepidlo” a sladidlo pre kokosovú plnku.
- Ako dlho vydržia? V uzatvorenej plechovej dóze v chlade vydržia aj dva týždne. Najlepšie sú po 2-3 dňoch, keď cesto od plnky príjemne zvlhne.
Guľky vyzerajú ako malé snehové vločky a chutia absolútne fantasticky. Skladujte ich v chlade v plechovej dóze.