Hovädzie medailóniky Budapešť sú vynikajúcou voľbou pre slávnostnú večeru alebo špeciálny obed. Toto tradičné jedlo maďarskej kuchyne poteší každého milovníka mäsa a bohatých chutí. Pripravte si ich podľa nášho receptu a zažite kulinársky zážitok.
Ingrediencie:
- Hovädzia sviečkovica
- Mäsitá slanina
- Cibuľa
- Červená paprika
- Vývar
- Čierne korenie
- Soľ
- Masť alebo olej
Postup prípravy:
- Zo sviečkovice nakrájajte na prst hrubé plátky a dlaňou ich poroztláčajte. Vložte do chladničky.
- Pripravte si ragú: Na troške masti speňte nadrobno pokrájanú cibuľu. Stiahnite z ohňa, posypte červenou paprikou, zamiešajte, podlejte vývarom a nechajte prejsť varom.
- Mäsitú slaninu nakrájajte na kocky a krátko pražte na silnom ohni, usilovne potriasajte panvicou, kým sa všetko pekne neupraží.
- Dolejte ochutený a precedený vývar, ochuťte čiernym korením a soľou. Do podávania držte v teple.
- Na horúcom oleji prudko opečte plátky mäsa z oboch strán, aby vnútrajšok ostal mierne krvavý.
- Čerstvo upečené mäso položte na misu a okolo neho obložte ragú.
Tipy a triky:
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete mäso pred opečením potrieť horčicou.
- Ragú môžete obohatiť o ďalšie ingrediencie, ako sú huby alebo zelený hrášok.
- Namiesto hovädzej sviečkovice môžete použiť aj inú časť hovädzieho mäsa, napríklad falošnú sviečkovicu.
Podávajte s obľúbenou prílohou, napríklad s pečenými zemiakmi alebo dusenou zeleninou.
How to Sauté Steak Medallions
Ďalšie recepty s hovädzím mäsom
Ak máte radi hovädzie mäso, určite vyskúšajte aj ďalšie recepty:
- Slovenský guláš: Hovädzie a bravčové mäso pokrájame na väčšie kocky. Na rozohriatom tuku v tlakovom hrnci osmažíme dozlatista na kolieska (alebo nadrobno) nakrájanú cibuľu, pridáme hovädzie mäso a po všetkých...
- Naša dnešná sviečková je bezlepkovou a bezlaktózovou verziou tradičného a obľúbeného jedla....
- Receptov na guláš existuje aspoň toľko, koľko receptov na halušky, či na kapustnicu. Robievam...
- Len zvedavosť po chuti mi dala impulz k vyskúšaniu tohto receptu. Mäso osolíme, okoreníme a opečieme v panvici s trochou oleja z obidvoch strán. do zapekacej misy, položíme na naň tymian, lyžicu masla a pečieme 6 - 8 minút v rúre vyhriatej na 160 °C. Hotové prikryjeme alobalom a necháme chvíľku odpočinúť.
- Šalotky nakrájame najemno a restujeme na oleji spolu s nasekanými lístkami tymianu. Pridáme 200 g precedenej a odkvapkanej kukurice, podlejeme vývarom, smotanou a osolíme. Varíme asi 15 minút. Hovädzie medailóniky podávame spoločne s kukuricovým pyré, cuketovými hranolčekmi a marinovaným šalátom.
tags: #hovadzie #medailoniky #budapest