Hovädzia pečeň je jedlo, ktoré má mnoho variácií. Jednou z nich je aj príprava na spôsob Merano. Tento recept je jednoduchý, skromný na ingrediencie, ale výsledkom je chutné jedlo. Pripravte si s nami hovädziu pečeň podľa tohto receptu!
Ingrediencie
- 400 g hovädzej pečene
- 40 g slaniny
- 40 g cibule
- 10 g múky
- 20 g slaniny (plátky)
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Voda (podľa potreby)
Postup prípravy
- Umytú a osušenú pečeň pokrájame na hranolčeky.
- Na panvici opražíme slaninu nakrájanú na kocky, pridáme cibuľu a orestujeme.
- Pridáme hovädziu pečeň nakrájanú na plátky, ktorú sme predtým obalili v múke.
- Osolíme, okoreníme a opekáme z oboch strán.
- Pečeň nakrájame na tenké plátky, osolíme, okoreníme a opečieme na rozpálenom oleji z oboch strán.
- Podávame s prílohou podľa vlastnej chuti.
Varianty prípravy hovädzej pečene
Existuje niekoľko spôsobov, ako si pripraviť hovädziu pečeň. Tu je niekoľko tipov:
Pečeň na slanine
Na panvici opražíme slaninu nakrájanú na kocky, pridáme cibuľu a orestujeme. Pridáme hovädziu pečeň nakrájanú na plátky, ktorú sme predtým obalili v múke. Osolíme, okoreníme a opekáme z oboch strán.
Dusená pečeň
Na troche oleja speníme pokrájanú cibuľu do sklovita a na ňu pridáme pečeň. Dusíme domäkka.
Pečeň na smotane
Na masti orestujeme cibuľu, pridáme hovädziu pečeň nakrájanú na kocky a opekáme. Posypeme múkou, zalejeme smotanou a dusíme domäkka. Dochutíme octom, soľou a čiernym korením.
Vyprážaná pečeň
Vyprážanú pečeň si pripravíme obalením plátkov pečene v múke, vajci a strúhanke a následne ich vyprážame v rozpálenom oleji.
Prílohy
Ako prílohu k hovädzej pečeni na spôsob Merano môžeme podávať ryžu, zemiaky, cestoviny alebo tarhoňu.
Nutričné hodnoty hovädzej pečene (na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 135 kcal |
| Bielkoviny | 20.4 g |
| Tuky | 4.8 g |
| Sacharidy | 0 g |
Tip: Pre lepšiu chuť môžete pečeň pred prípravou namočiť do mlieka.