Mrkvová torta, známa aj ako carrot cake, je obľúbený dezert, ktorý si získal srdcia mnohých. Táto verzia je navyše hrnčeková, čo znamená, že jej príprava je mimoriadne jednoduchá a zvládne ju naozaj každý. Vďaka hrnčekovému meraniu surovín sa nemusíte trápiť s vážením a výsledkom je vždy chutná, šťavnatá a voňavá torta s lahodným krémom.
Ingrediencie
Na cesto:
- 3 hrnčeky nastrúhaná mrkva
- 1/2 hrnčeka nasekané vlašské orechy
- 4 vajíčka
- 1 hrnček trstinového cukru
- 3/4 hrnčeka oleja
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 2 lyžičky sódy bikarbóny
- 2 lyžičky prášku do pečiva
- 1/4 lyžičky soli
- 1 lyžička škorice
- Hrozienka (podľa chuti)
- Citrónová kôra (podľa chuti)
Na krém:
- 400g syr philadelphia/mascarpone
- 113 g masla
- 1 hrnček práškového cukru
- 1 vanilínový cukor
- 1 vanilkový extrakt
- Citrónová šťava (podľa chuti)
- Nasekané vlašské orechy na ozdobu
Postup
Najprv si pripravíme cesto. Mrkvu očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Ak sú hrozienka príliš suché, namočte ich pred pečením na 10 minút do horúcej vody (alebo rumu) a sceďte.
Vo veľkej mise vyšľaháme vajíčka s cukrom do nadýchanej peny. Pridáme olej a dôkladne premiešame. V druhej miske zmiešame suché suroviny: múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ a škoricu. Postupne pridávame suchú zmes k vajíčkovej zmesi a miešame, kým sa nespojí. Nakoniec zľahka vmiešame nastrúhanú mrkvu, nasekané orechy, hrozienka a citrónovú kôru.
Formu na pečenie (ideálne s priemerom 23 cm) vymastíme maslom a vysypeme múkou, alebo ju vystelieme papierom na pečenie. Pripravené cesto vylejeme do formy.
Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 170 stupňov približne 45 minút. Dobrou kontrolou upečenosti je drevená špajdla - ak ju po zapichnutí do stredu korpusu vytiahnete čistú, torta je hotová. Po upečení necháme korpus úplne vychladnúť.
Kým korpus chladne, pripravíme si krém. Zmäknuté maslo vyšľaháme s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom do peny. Pridáme syr Philadelphia (alebo mascarpone) a vanilkový extrakt. Všetko spolu dôkladne vyšľaháme do hladkého krému. Podľa chuti môžeme pridať aj trochu citrónovej šťavy.
Vychladnutý korpus pozdĺžne prerežeme na dve alebo tri časti. Vychladnutý korpus prerežeme na dve alebo tri časti a naplníme krémom. Spodný diel korpusu potrieme tenkou vrstvou lekváru alebo džemu, potom nanesieme časť krému. Vrch torty tiež potrieme krémom a posypeme nasekanými vlašskými orechmi.
Tipy pre dokonalú tortu
- Teplota surovín: Vajcia a smotanový syr vyberte z chladničky aspoň 30 minút vopred. Krém sa tak lepšie spojí a nebudú v ňom hrudky.
- Mrkva: Strúhajte ju radšej na jemno, cesto bude vlhšie a kompaktnejšie.
- Orechy: Ak chcete intenzívnejšiu chuť, orechy môžete krátko opražiť na suchej panvici, nechať vychladnúť a potom nasekať.
- Alergie: Ak máte alergiu na orechy, jednoducho ich vynechajte alebo ich nahraďte napríklad strúhaným kokosom.
Táto mrkvová torta je neuveriteľne šťavnatá a vďaka hrnčekovému meraniu ju zvládneš ľavou zadnou. Zamiluje si ju snáď každý!
Ovocná torta s mascarpone krémom, veľmi chutná a rýchla | Viktor Nagy | recepty
Chutná, hrnčeková mrkvová torta s lahodným mascarpone krémom a orechmi poteší na každej oslave či rodinnej udalosti.