Hrniec na ryžu a jeho všestranné využitie v kuchyni

Odkedy sa na trhu objavil hrniec na ryžu, varenie tejto prílohy už nie je nočnou morou pre žiadneho kuchára. Aj začiatočníci si s ním vďaka nemu v pohode poradia a svojim blízkym na tanier ukladajú hotovú lahôdku. Ryža patrí medzi základné prílohy k jedlám a pre mnohých taktiež medzi tie najchutnejšie. Môže sa zdať, že jej príprava je jednoduchá, no v skutočnosti je potrebné mať trochu zručnosti alebo dobrého pomocníka. Takýmto pomocníkom je skvelé zariadenie ryžovar, ktoré vám pomôže urobiť ryžu na niekoľko spôsobov.

Na trhu existujú rôzne typy elektrických hrncov, pričom každý z nich má trochu alebo úplne iné využitie. Pojem elektrický hrniec označuje širokú skupinu produktov, ktoré môžu slúžiť na varenie, pečenie, dusenie, takzvané pomalé varenie či zaváranie, no i ďalšie spôsoby prípravy jedál. Ak hľadáte spotrebič, v ktorom môžete pokrmy pripravovať všetkými možnými i nemožnými spôsobmi, budete potrebovať multifunkčný elektrický hrniec.

Typy elektrických hrncov a ich využitie

Existuje mnoho druhov elektrických hrncov, ktoré sa líšia svojím zameraním a funkciami:

• Elektrický hrniec na pomalé varenie (slow cooker): Je veľmi obľúbeným kuchynským spotrebičom. Tento spôsob prípravy jedla je síce trochu zdĺhavejší, no zároveň i veľmi zdravý, keďže využíva nižšiu teplotu, ktorá nedosahuje bod varu. Je vhodný na prípravu mäsa, zeleniny, príloh, polievok, omáčok, jednoducho akéhokoľvek jedla.
• Elektrický hrniec na pečenie: Zväčša slúžia nielen na prípravu všakovakých sladkých či slaných pečených pokrmov, ale i na fritovanie či rozmrazovanie jedla.
• Elektrický hrniec na varenie ryže (ryžovar): Slúži na jednoduchú prípravu ryže, ktorá je varená na pare. Vďaka tomu si zachová vysoký podiel živín, priam geniálnu konzistenciu a, samozrejme, i chuť. Asi najväčšou výhodou ryžovaru je, že dokáže sám odhadnúť ideálny čas varenia.
• Elektrický hrniec na polievky (polievkovar): Je zariadenie na prípravu polievok, ale i iných pokrmov s tekutou konzistenciou. Zaberá necelých 20 minút aj elektrickej energie, a teda i financií.
• Elektrický hrniec na vyprážanie: Je v podstate to isté ako klasická fritéza.
• Sous-vide hrnce: Slúžia na to, aby počas celej prípravy pokrmu udržiavali ideálnu teplotu vody a nevyhnutný podtlak. Sú ideálne na prípravu zeleniny aj mäsa.
• Elektrické hrnce na zaváranie: Slúžia iba na zaváranie - sterilizovanie ovocia, zeleniny, húb a čohokoľvek ďalšieho, čo si chcete odložiť na horšie časy.
• Elektrický tlakový hrniec: Horúca para + horúca voda + vysoký tlak = rýchlejšie pripravené jedlo. Používanie elektrického tlakového hrnca je však na rozdiel od používania toho, ktorý ste zdedili po prababičke, omnoho bezpečnejšie, rýchlejšie a, samozrejme, i jednoduchšie.
• Parné hrnce: Slúžia na prípravu akýchkoľvek slaných i sladkých dobrôt v horúcej pare. Výsledný pokrm je veľmi chutný, keďže si zachová svoju autentickú chuť i farbu, ale taktiež nutrične hodnotný a nízkokalorický.

Okrem špecializovaných hrncov existujú aj multifunkčné zariadenia, ktoré kombinujú viaceré z týchto funkcií.

Multifunkčný hrniec: Kombinácia všetkých výhod

Naozaj dobrý a praktický multifunkčný hrniec by mal disponovať minimálne samostatnými režimami na klasické varenie, varenie v pare, pečenie a vyprážanie. Druhou kategóriou sú modely, ktoré v sebe spájajú naozaj všetky vyššie vymenované spotrebiče. Nájdete ich aj pod názvom „multifunkčný hrniec 8 v 1“ či dokonca 18 v 1.

Remosky sme zaradili taktiež do kategórie multifunkčných elektrických hrncov, pretože zastúpia približne 5 až 6 samostatných spotrebičov. Originálna Remoska pochádza z dielne rovnomernej spoločnosti Remoska®, ktorá sa preslávila práve touto elektrickou misou na pečenie. Ide o prenosnú elektrickú „rúru“ kruhového tvaru s vekom, v ktorom je ukryté výhrevné teleso, otvormi na odvádzanie prebytočnej pary a masívnymi stenami z materiálov, ktoré zabezpečujú rovnomerné rozloženie teploty. Možno aj vy ste kedysi mali doma tzv. remosku. Išlo o elektrický hrniec s mohutnou kovovou pokrievkou, ktorá bola vybavená ohrievacím telesom. Remoska je pôvodný obchodný názov tohto el. hrnca, týmto slovom však mnohí ľudia označujú všetky elektrické hrnce, pekáče, resp. panvice.

V multifunkčných hrncoch si môžete pripraviť akékoľvek jedlo. Nemusíte sa držať žiadnych presných receptov, resp. varenie v multifunkčnom hrnci sa z hľadiska použitých ingrediencií a základných princípov od toho „obyčajného“ na sporáku nijako zásadne nelíši.

Ako si vybrať multifunkčný hrniec?

Pri výbere multifunkčného hrnca je dôležité zvážiť niekoľko faktorov:

• Objem: Rozhodovať sa treba podľa potrieb a nárokov, ktoré spotrebiteľ má. Zvážte, pre koľko osôb budete najčastejšie variť.
• Funkcie a programy: Mnohé inteligentné multifunkčné hrnce disponujú predvolenými programami varenia. Vyberať môžete z pracovných postupov (dusenie, varenie, pečenie, grilovanie…) alebo zvolíte prípravu konkrétneho pokrmu (ryža, cestoviny, zelenina, mäso…). Uistite sa, že hrniec ponúka funkcie, ktoré najviac využijete (varenie v pare, tlakové varenie, pomalé varenie, atď.).
• Praktické funkcie: Rozhodovanie ovplyvňujú aj praktické funkcie, ktoré spotrebiteľ využije.
• Ovládanie a obsluha: Hodnotili sme taktiež to, ako sa zariadenie ovláda a aká je náročnosť obsluhy. Preferujte jednoduché a intuitívne ovládanie.
• Kvalita spracovania a materiály: V rámci metodológie sme zisťovali, aká je kvalita spracovania či použité materiály.
• Údržba: Vyberateľná nádoba s nepriľnavým povrchom uľahčí čistenie.
• Bezpečnosť: Dôležité sú bezpečnostné prvky ako zámok pokrievky a ochrana proti prehriatiu.

Všestranné využitie hrnca na ryžu

Hrniec na ryžu, či už ide o špecializovaný ryžovar alebo multifunkčný hrniec s funkciou varenia ryže, ponúka široké možnosti využitia.

Raňajky bez starostí

Aj to vám ponúka hrniec na ryžu. Recept na ovsenú kašu je pritom tak jednoduchý. Stačí iba do neho vložiť vločky a obľúbený druh mlieka. Potom ho už len spustite a do pár minút máte hotové teplé jedlo.

Varenie vajec

Chcete mať dokonale uvarené vajce so žĺtkom, ktoré je ešte stále trochu tekuté a najmä si uchovalo krásnu žiarivú farbu? V tom prípade využite pomoc hrnca na ryžu. Väčšina modelov obsahuje aj nadstavec s väčšími dierkami, ktorý sa využíva na varenie nad parou.

Príprava frittaty

Chceli by ste vedieť pripravovať aj skvelú nadýchanú frittatu, ktorá by nebola suchá a drobivá? A v tomto prípade vám pomôže hrniec na ryžu. Dôležitým krokom však je, aby ste zeleninu vopred krátko opiekli na panvici. Vďaka tomu je chrumkavejšia a chutnejšia.

Dezerty

Ak sa vám pokazí rúra, odteraz už nemusíte byť nešťastní. Pokiaľ budete mať chuť na skvelý dezert, postačí vám na to aj hrniec na ryžu. Veľmi dobre sa v ňom robia najmä obrátené koláče, keďže ovocie v nich zostáva príjemne šťavnaté. Na spodok najprv poukladajte chutné čerstvé plody a na to vylejte cesto. Nechajte potom pripravovať podľa potreby, až pokiaľ sa nebude cesto lepiť na špajlu. Jeseň a zima sa nesú aj v znamení teplých dezertov. Skvelou pochúťkou je poširované ovocie. Môžete tak pripraviť napríklad jablká či hrušky. Plody s alkoholovou omáčkou by mali zostať ešte stále pevné a nemali by sa rozpadať či byť mľandravé. Ten správny čas varenia vám opäť vystriehne hrniec na ryžu.

Cestoviny

To najjednoduchšie cestovinové jedlo na svete má stále viac fanúšikov. Postačí vám len pár surovín na to, aby ste vytvorili neprekonateľnú lahôdku. Najprv do neho dajte cestoviny a vývar, v ktorom sa uvaria a navyše ich aj výborne dochutí. Keď už vstrebú všetku tekutinu, teraz ku nim prilejte mlieko a štedrú dávku syra.

Ryby, morské plody a zelenina

Do tohto hrnca môžete pridať akékoľvek potraviny, ktoré si nevyžadujú veľmi dlhé varenie. Pripraviť v ňom môžete teda aj morské plody alebo ryby. Stačí ich zmiešať s ľubovoľnou zeleninou, priliať trochu oleja a ľubovoľné koreniny. Vďaka tomu máte rýchlo hotové zdravé soté, na ktoré navyše spotrebujete len minimom tukov, takže prospeje aj vašej postave.

Polievky

Do hrnca na ryžu nepatrí najmä mäso, pretože jeho tepelná úprava by nemusela byť dostatočná. No veľmi pohodlne v ňom uvaríte aj rôzne druhy bezmäsitých polievok. Minestrone, akákoľvek zeleninová, ale aj krémová budú v ňom pripravené veľmi jednoducho.

Jedlá z ryže

Nezabúdajte ani na samotné jedlá z ryže. V hrnci pripravíte tak ryžový nákyp, ako aj perfektné rizoto. Stačí ku nej primiešať také suroviny, ktoré máte najradšej. Pridajte napríklad zeleninu, tofu syr alebo ľubovoľnú pikantnú omáčku, ktorá ho skvele dochutí.

Ako uvariť dokonalú ryžu v hrnci na ryžu

Ak vlastníte ryžovar alebo multifunkčný hrniec s režimom na varenie ryže, stačí dodržať pár jednoduchých zásad a túto prílohu začnete zbožňovať. Po skončení režimu varenia nechajte ryžu odležať cca 5 min.

Výber správnej ryže

Prvým krokom k úspechu je výber správneho druhu ryže. Existuje nespočetné množstvo odrôd, z ktorých každá má svoje špecifické vlastnosti a využitie. Medzi najbežnejšie patria:

• Dlhozrnná ryža: Má dlhé, štíhle zrná, ktoré sa po uvarení oddeľujú a zostávajú nadýchané. Je ideálna na prípravu príloh, šalátov a pilafov. Medzi najznámejšie odrody patrí Basmati a Jasmine.
• Strednozrnná ryža: Má kratšie a širšie zrná ako dlhozrnná ryža. Po uvarení je mierne lepkavá, čo ju robí vhodnou na prípravu rizota, paelly a sushi. Najznámejšou odrodou je Arborio.
• Krátkozrnná ryža: Má krátke, okrúhle zrná, ktoré sú po uvarení veľmi lepkavé. Je ideálna na prípravu sladkej ryže, dezertov a sushi.
• Hnedá ryža: Je celozrnná ryža, ktorá si zachováva otruby a klíčky. Má orieškovú chuť a dlhšiu dobu varenia ako biela ryža. Je bohatá na vlákninu a živiny.
• Divoká ryža: Technicky nie je ryža, ale semeno vodnej trávy. Má tmavú farbu a orieškovú chuť. Je bohatá na antioxidanty a vlákninu.

Príprava ryže pred varením

Pred samotným varením je dôležité ryžu správne pripraviť. Tento krok má zásadný vplyv na výslednú textúru a chuť ryže.

• Premývanie ryže: Premývaním sa z ryže odstráni prebytočný škrob, ktorý spôsobuje, že ryža je po uvarení lepkavá a kašovitá. Ryžu premyte v studenej vode, kým voda nie je číra.
• Namáčanie ryže (voliteľné): Namáčanie ryže pred varením môže skrátiť dobu varenia a zlepšiť textúru ryže. Ryžu necháme vo vode napučať aspoň na 30 minút.

Spôsoby varenia ryže v ryžovare

Varenie ryže v ryžovare je obľúbené najmä kvôli svojej jednoduchosti. Ryžovar je skvelý pomocník, ktorý vám výrazne uľahčí prípravu ryže.

• Pomer ryže a vody: Postupujte podľa pokynov výrobcu ryžovaru. Všeobecne platí, že pomer ryže a vody je rovnaký ako pri varení v hrnci.
• Postup varenia: Vložte ryžu a vodu do ryžovaru. Zatvorte pokrievku a zapnite ryžovar. Ryžovar sa automaticky vypne, keď je ryža uvarená.
• Po uvarení: Po uvarení nechajte ryžu odpočívať v ryžovare 10 minút. Potom ju prekyprite vidličkou.

Tipy pre perfektnú ryžu

Okrem správneho výberu ryže a spôsobu varenia existuje niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu dosiahnuť dokonalú ryžu:

• Používajte kvalitnú vodu.
• Pridajte malé množstvo tuku, ako je maslo alebo olej, môže zlepšiť textúru a chuť ryže.
• Namiesto vody môžete použiť vývar, aby ste ryži dodali viac chuti.
• Pridajte bylinky a korenie, ako je bobkový list, tymian alebo kurkuma, môže ryži dodať komplexnejšiu chuť.
• Neodvíjajte pokrievku počas varenia.
• Po uvarení nechajte ryžu odpočívať pod pokrievkou 10 minút.
• Prekyprite ryžu vidličkou, aby sa zrná oddelili a ryža bola nadýchaná.

Do panvice nalejte trochu oleja, nechajte ho rozohriať, pridajte ryžu a krátko ju orestujte. Dôležité je pracovať rýchlo, aby sa nepripálila. Tento krok pomáha ryži udržať si tvar a zároveň jej dodáva jemnú orieškovú arómu, ktorá zvýrazní celý pokrm. Následne môžete ryžu variť ako zvyčajne, či už v hrnci, ryžovare alebo v rúre.

Ingrediencie pre chutnú ryžu môžu zahŕňať:

• Dlhozrnná ryža (avšak tento spôsob prípravy funguje pri akomkoľvek druhu len sa môže mierne odlíšiť dĺžka prípravy)
• Voda
• Cibuľa
• Kurací bujón (výbornú ryžu uvaríte, keď namiesto bujónu a vody použijete vlastný zeleninový alebo mäsový vývar)
• Soľ
• Maslo

Cibuľa a kurací vývar spolu s maslom sú tajomstvom, vďaka ktorému bude ryža veľmi chutná. Nebojte sa kúskov cibule, pretože cibuľa sa do ryže nezamieša - jednoducho, kým sa ryža varí pridáte celú cibuľu do hrnca. Ryža absorbuje všetku chuť bez toho, aby bola prenikavá.

V hlbokej panvici alebo v hrnci na sporáku priveďte vodu, prípadne domáci vývar do varu. Potom do stredu panvice vložte celú ošúpanú cibuľu. Po zovretí, ak používate len vodu, pridajte bujón a soľ. Vody by malo byť dvojnásobné množstvo ako ryže. Znížte teplotu na minimum a potom pridajte ryžu. Mala by byť okolo cibule, nie na nej. Hrniec prikryte a nechajte ryžu dusiť asi 15 minút - podľa množstva. Potom ju premiešajte, vypnite sporák a nechajte dôjsť ďalších 15 minút, kým neabsorbuje všetku tekutinu. Nakoniec vyberte cibuľu, vmiešajte do ryže kúsok masla a podávajte.

Multifunkčné hrnce sa stali neoceniteľnými pomocníkmi v moderných kuchyniach. Ponúkajú široké spektrum využitia, od varenia ryže až po prípravu komplexných jedál. Jedným z populárnych modelov na trhu je multifunkčný ryžovar Orava MH-05, ktorý si získal obľubu vďaka jednoduchému ovládaniu a všestrannosti.

Alternatívou k modelu Orava MH-05 je multifunkčný tlakový hrniec Concept CK8001 s WiFi pripojením, ktorý ponúka ešte širšie možnosti využitia. S objemom 5,6 litra pohodlne pripravíte jedlo až pre 6 osôb, čo ho robí ideálnym pre rodiny. Hrniec ponúka široké možnosti využitia - zvládne tlakové, parné, pomalé varenie i sous-vide, funguje ako ryžovar, polievkovar či jogurtovač. Vďaka prepojeniu s aplikáciou Concept Home máte prehľad o varení odkiaľkoľvek.

tags: #hrniec #na #varenie #ryze #pouztitie