Hubová zmes je harmonická kombinácia sušenej zeleniny a výberových lesných húb, ktorá dodá vašim jedlám nezameniteľnú chuť a arómu. Je to ideálna voľba pre tých, ktorí hľadajú čisté zloženie a autentickú chuť prírody.
Základom tejto zmesi sú starostlivo vybrané a šetrne sušené lesné huby, ktoré sú sprevádzané výraznou a aromatickou zeleninou, ako je mrkva, paštrnák, zeler a petržlen. Vďaka tomuto spojeniu si môžete vychutnať hlbokú, zemito-korenistú arómu, ktorá pripomína prechádzku lesom.
Hubová zmes je hrdým nositeľom označenia "Bez prídavnej soli, glutamanu a konzervantov". To znamená, že jej jedinečná chuť pochádza výhradne zo sušených prírodných surovín. Je to produkt, ktorý spája tradíciu s moderným prístupom k zdravej výžive, a preto je vhodný aj pre deti, seniorov či vegetariánov.
Vôňa tejto vegety evokuje spomienky na nedeľný vývar u babičky a chuť pripomína hrejivú polievku po túre. Preto nie je prekvapujúce, že sa hovorí, že chutí ako domov.
Proces výroby: Od lesa až na váš tanier
Suroviny pre túto vegetu sú starostlivo vyberané. Mrkva, zeler, paštrnák aj petržlen pochádzajú z kvalitných fariem, zatiaľ čo lesné huby sa zbierajú ručne v čistých slovenských lesoch. Proces výroby začína starostlivým čistením a krájaním čerstvej zeleniny a húb.
Následne suroviny prechádzajú fázou šetrného sušenia pri nízkych teplotách. Tento pomalší proces zaručuje, že sa neodparia cenné silice a suroviny si zachovajú svoju sýtu farbu a intenzívny nutričný profil. Po usušení sa suroviny v presnom pomere miešajú, čím vzniká dokonalá rovnováha chutí a vôní.
Výživové benefity
Huby sú jednou z mála rastlinných potravín, ktoré prirodzene obsahujú Vitamín D. Tento vitamín je kľúčový pre správne vstrebávanie vápnika a podporu imunitného systému.
Využitie v kuchyni
Hubová zmes je mimoriadne všestranná. Je ideálna do polievok, omáčok, rizota, marinád či na dochutenie pečeného mäsa. Jej intenzívna chuť a aróma obohatí akékoľvek jedlo.
Recept na hubové rizoto
Ingrediencie:
- 200 g guľatozrnnej ryže
- 1 cibuľa
- Cesnak
- Mrkva
- Hubová zmes
- Vývar
- Víno (voliteľné)
- Maslo alebo olej
Postup:
- Na masle alebo oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridajte nastrúhanú mrkvu a krátko poduste.
- Vsypte ryžu, premiešajte a nechajte ju zľahka opiecť, kým sa obalí tukom.
- Prilejte víno (ak používate) a nechajte ho vypariť.
- Postupne prilievajte vývar, vždy po naberačke, a miešajte, kým sa nevstrebe.
- Po cca 10 minútach pridajte hubovú zmes a pokračujte vo varení, kým je ryža krémová a al dente.
Recept na hubové karbanátky
Ingrediencie:
- Huby
- Cibuľa
- Rožky
- Mlieko
- Cesnak
- Vajcia
- Hladká múka
- Strúhanka
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Najskôr osmažíme cibuľku, pridáme nadrobno pokrájané huby a chvíľu smažíme.
- Potom podlejeme trochou vody, podusíme a necháme odstáť.
- Medzitým si nakrájame rožky, namočíme do mlieka a potom zľahka vytlačíme.
- Zmiešame dohromady s hubami spolu s cesnakom a dvoma vajcami.
- Zahustíme hladkou múkou, premiešame s trochou strúhanky a až z cesta vznikne hmota, ktorá sa dá ľahko tvarovať.
- Karbanátky obalíme v trojobale a na oleji usmažíme.
Recept na hubovú omáčku
Ingrediencie:
- Huby
- Cibuľa
- Maslo
- Rasca
- Masox (alebo iný zeleninový bujón)
- Solamyl (alebo iný škrob)
- Voda
- Korenie na huby
Postup:
- Cibuľu pokrájame. Huby očistíme a nakrájame na väčšie kúsky.
- Maslo rozpustíme a orestujeme na ňom cibuľu.
- Vsypeme huby, rascu, rozdrobíme masox a dusíme.
- Ak sú huby suchšie a nepúšťajú vodu, postupne podlievame vodou.
- Zasypeme korením na huby.
- V pohári vody si rozmiešame solamyl a vlejeme k hubám, aby sme omáčku zahustili.
- Chvíľku povaríme a odstavíme.
Recept na hubové halušky
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Vajce
- Žĺtok
- Korenie
- Soľ
- Polohrubá múka
Postup:
- Ošúpané zemiaky nastrúhame, čiastočne zlejeme vodu.
- Pridáme vajce, žĺtok, korenie, soľ, polohrubú múku a cesto dobre premiešame.
- Lyžicou namočenou vo vode vykrajujeme halušky a ihneď ich zavárame do vriacej osolenej vody.
- Za občasného premiešania varíme 8 minút.
Recept na huby v kyslom náleve
Ingrediencie:
- Hríbiky
- Voda
- Soľ
- Nálev (voda, ocot, cukor, horčičné semienko, bobkový list, nové korenie, celý čierny pepper)
Postup:
- Hríbiky očistíme, pokrájame na plátky, menšie kúsky nechávame vcelku a približne 10 minút ich povaríme v osolenej vode.
- Zlejeme, prepláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať.
- Všetky uvedené ingrediencie na nálev privedieme k varu a necháme vychladnúť.
- Do pripravených pohárov striedavo ukladáme huby a zalejeme vychladnutým nálevom.
- Poháre sterilizujeme pri teplote 80 °C po dobu 15 minút.
Skladovanie
Po otvorení obal dôkladne uzavrite. Skladujte v suchu, chráňte pred teplom a priamym slnečným žiarením.