Reštauráciu Gurmánsky Grob návštevníci právom opisujú prívlastkom najlepšia husacia inštitúcia. O tom sme sa boli sami presvedčiť a neobanovali sme - bol to skutočný gurmánsky zážitok. Ak sa teda vyberiete na potulky do malej obce Slovenský Grob na západe Slovenska, určite neobíďte reštauráciu Gurmánsky Grob, ak chcete zažiť pravé husacie hody so všetkým, čo k nim patrí.
Kačacie a husacie hody patria k jeseni ako padajúce lístie, čo vedia aj v reštaurácii Gurmánsky Grob. A ak si chcete dopriať chutné hody v pohodlí domova, šéfkuchár a majiteľ reštaurácie v jednej osobe Boriš Haško sa s nami podelil o recepty na vychýrenú grobskú hus i husaciu pečeň. Mňam!
Husacia pečeň s jablkami: Luxusná delikatesa
Husacia pečeň s jablkami - jedno z najluxusnejších a najchutnejších jedál, ktoré môžete pripraviť pre svojich blízkych alebo hostí. Táto kombinácia tradičnej husacej pečene s jemnou sladkosťou jabĺk vytvára dokonalú harmóniu chutí, ktorá zanecháva nezabudnuteľný dojem na každom gurmánovi. Jablká dodávajú husacej pečeni potrebnú sviežosť a kontrast. Ich jemná sladkosť perfektne dopĺňa bohatú a výraznú chuť husacej pečene.
A keď sa tieto dve zložky spoja na grile, vznikne skutočné kulinárske dielo. Premýšľate čím doplniť vaše gurmánske menu? Navštívte náš archív receptov, kde je skutočne štedrá porcia inšpirácie.
Príprava husacej pečene krok za krokom
Husacia pečeň je výnimočné mäso, ktoré si počas prípravy zaslúži špeciálnu pozornosť. Aby ste počas prípravy pečene nenarazili na žiaden problém, ubezpečte sa, že máte všetkých potrebných pomocníkov do kuchyne. Ostrý nôž, dosku na krájanie, či vhodnú panvicu. Pripraviť husaciu pečeň nie je náročné, no vzhľadom na krehkosť tohto mäsa si grilovanie vyžaduje vaše plné sústredenie. To zahŕňa aj rýchle reagovanie.
Príprava pečene:
- Vykŕmenú pečeň dobre očistíme od žiliek a ponoríme do husacieho tuku.
- Toho má byť toľko, aby pečeň zakrýval. Dolejeme 100 až 150 ml vody a pečeň v zmesi pomaly dusíme.
- Necháme tepelne upravovať 45 minút.
- Keď chceme zistiť, či je pečeň hotová, zapichneme do nej špajdľu. Z pečene nesmie tiecť krv.
- Krátko pred dokončením na chvíľu ponoríme do tuku očistené a na plátky nakrájané jablká.
- Pečeň nakrájame na plátky a buď ňou naplníme lokše a ozdobíme jablkami, alebo môžeme podávať každé osobitne, no na jednom tanieri.
Voda sa k tuku prilieva preto, aby nebol priveľmi horúci, pretože bez vody dosahuje teplotu až 180 °C a bez vody by sa pečeň mohla spražiť a stvrdnúť. Tuk s vodou má pomaly bublať.
Tradičné lokše ako dokonalá príloha
Lokše sú neodmysliteľnou súčasťou husacích hodov. Ich príprava je jednoduchá, no vyžaduje si trochu cviku. Vďaka našim tipom a trikom budú vaše lokše vždy nadýchané a chutné.
Príprava lokší:
- Uvaríme zemiaky v šupke a necháme ich dobre vychladnúť.
- Zemiaky pretlačíme cez zemiakový lis.
- Pridáme múku, vajce a soľ a vypracujeme cesto.
- Musíme pracovať rýchlo, pretože cesto rýchlo redne a potom sa s ním ťažko pracuje.
- Urobíme si z neho šúľok a z neho malé bochníky, z ktorých vyvalkáme lokše.
Recept na pečenú hus
Okrem husacej pečene si môžete doma pripraviť aj celú pečenú hus, ktorá poteší celú rodinu. Postup je jednoduchý a výsledok zaručene lahodný.
Príprava husi:
- Večer pred pečením hus dôkladne očistíme a nasolíme.
- Pec vyhrejeme na 150 až 180 °C, hus dáme na pekáč a podlejeme 200 až 300 ml vody.
- Po dvoch hodinách časť výpeku odoberieme, hus obrátime a pečieme ešte 45 až 50 minút.
Pečená Hus - Recept na Hus na plechu | Svatomartinská Husa
Grilovaná husacia pečeň s jablkami je jedlom, ktoré poteší nielen vaše chuťové bunky, ale aj oči. Je to dokonalá kombinácia tradičných chutí, ktorá vás prenesie do sveta gurmánskych zážitkov. Neváhajte a pustite sa do prípravy tohto výnimočného jedla. Vďaka našim tipom a trikom bude vaša husacia pečeň s jablkami vždy dokonalá.